Venisonni jirkanch qilish qanday

Agar siz bir necha funt giyohvand moddalarni saqlab qolmoqchi bo'lsangiz, u bilan jirkanch qiling. Tijoratda qilingan jerkdan farqli o'laroq, o'zingizning lazzatingizni o'zingizning tuzlashingiz mumkin. Eng qizg'in lazzat uchun 1 kungacha marinadlangan venisning muzlatuvchi chiziqlari. Xiralashishga tayyor bo'lganingizda, chiziqlarni quritib oling va ularni bitta qatlamga suvsizlantiruvchi tokchalarga yoki pishiriqlarga qo'ying. Go'shtni suvsizlantiruvchi yoki pechda past olovda bir necha soat quriting. Barcha namlik olib tashlanganidan so'ng, siz xiralashtirishni xona haroratida 2 oygacha saqlashingiz mumkin.

Venisonni tomosha qilish

Venisonni tomosha qilish
Asl ziravorli tuzlamani birga ko'pirtiring. Barcha ingredientlaringizni katta idishga soling. Sovuq suvda shakar va ziravorlar erimaguncha ularni bir-biriga aralashtiring. Tuzlamani idishga soling yoki uni muhrlangan plastik to'rva ichiga quying. [1]
Venisonni tomosha qilish
Shirin va achchiq ziravorli tuzlamani o'rta olovda qizdiring. Marinadlangan barcha ingredientlarni kichik yirtqichlardan joylashtiring. Marinadni mayin puflay boshlaguncha o'rta olovda aralashtiring va qizdiring. Olovni o'chiring va shakar erimaguncha tuzlamoqni aralashtiring. Xonaga solib qo'yishdan oldin uni xona haroratiga sovutib oling. [2]
Venisonni tomosha qilish
Birgalikda teriyaki tuzlamasini qo'shing. Shirin teriyakini katta aralashtirma idishga soling va Worcestershire sousini, soya sousini va suyuq tutunni qo'shing. Qolgan ziravorlarni shakar va tuz eriguncha aralashtiring. [3]
  • Agar siz venonni muhrlanadigan sumkaga solib qo'yishni xohlasangiz, tuzlangan go'shtni etarlicha ushlab turadigan yopishqoq plastik to'rva ichiga quying.
Venisonni tomosha qilish
Achchiq venison tuzlamasini qo'shing. Issiq jirkanchlik uchun 2 habanero qalampirini torting va ularni katta idishga o'tkazing. Kayenni, qizil qalampir parchalarini va qalampirni tuzlangan qolgan ingredientlarga aralashtiring. [4]
  • Go'shtni sumkada marinatsiya qilish uchun tuzlamoq uchun go'shtni ushlab turadigan katta hajmdagi plastik idishga joylashtiring.
Venisonni tomosha qilish
Qovoqchani 1 dyuym (0,64 sm) qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. O'zingizning venangizni oling va kesish taxtasiga qo'ying. Go'shtni ehtiyotkorlik bilan teng bo'laklarga bo'lingan holda kesib oling dyuym (0,64 sm).
  • Donni chaynash osonroq bo'lishi uchun donga qarshi dilim qilishni unutmang.
Venisonni tomosha qilish
Go'shtni marinadlardan birida kamida 4-5 soat davomida tuzlang. Tayyorlangan mayizni idishga yoki tuzlangan plastik qoplarga joylashtiring. Tovoqni tuzlamoq bilan to'ldirilgan holda aralashtiring. Go'shtni kamida 4-5 soat yoki bir kechada yoping va muzlatib qo'ying. [5]
  • Xona haroratida go'shtni marinadlashdan saqlaning, chunki bu zararli bakteriyalar o'sishiga imkon beradi.
  • Go'sht qancha vaqt marinat qilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Siz uni 1 kungacha marinadlashingiz mumkin.
Venisonni tomosha qilish
Voska chiziqlarini tuzlamoqdan olib tashlang va quriting. Muzlatgichdan muzlatgichni olib tashlang va har bir chiziqni tuzlamoqdan olib tashlang. Ularni plastinka yoki chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va ortiqcha sochiqni olib tashlash uchun quruq sochiq bilan qog'oz sochiq bilan ishlating. Go'shtni ag'daring va boshqa tomonlarini quriting. [6]

Dehidratatordan foydalanish

Dehidratatordan foydalanish
Vena vositasini suvsizlantiruvchi idishlarga joylashtiring. Go'shtni chiziqlar tegmasligi yoki bir-birining ustiga tushmasligi uchun bir qatlamga qo'ying. Har bir go'sht bo'lagi o'rtasida kamida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring, shunda havo go'shtni aylanib, quriydi.
Dehidratatordan foydalanish
Dehidratatorni 150 ° F (66 ° C) ga qo'ying. Suvsizlantiruvchi idishni venasi bilan suvsizlagichga qo'ying va eshikni yoping. Belgilangan sozlamalar o'rniga harorat nazorati o'rnatilgan suvsizlagichdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling. [7]
Dehidratatordan foydalanish
Vena suvini 4 dan 8 soatgacha quriting. Quruq va chaynalganmi yoki yo'qligini bilish uchun, soatni 4 soatdan boshlab tekshirib ko'rishni boshlang. Jingalak bukilganidan keyin tugaydi va sizda nam dog 'sezilmaydi. Vena ichini uzoq vaqt suvsizlantirishdan saqlaning, aks holda u mo'rt bo'lib qoladi. [8]

Tandirdan yoki chekuvchidan foydalanish

Tandirdan yoki chekuvchidan foydalanish
Tovoqni pishirish varag'iga joylashtiring. Vena shoxlarini pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring. Agar sizning pechingiz tokchalari toza bo'lsa, siz chiziqlarni to'g'ridan-to'g'ri taglikka qo'yishingiz mumkin. Havoning osongina aylanishi uchun go'shtning har bir bo'lagi orasida kamida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring. [9]
Tandirdan yoki chekuvchidan foydalanish
Pechni yoki tutunni 150 ° F (66 ° C) ga qizdiring va go'shtni ichkariga soling. Agar siz pechkadan foydalansangiz, sho'rva varag'ini o'rtadagi taglikka qo'ying. Agar siz chekuvchidan foydalansangiz, go'shtni iloji boricha issiqlik manbasidan uzoqda joylashtiring. [10]
  • Shuni yodda tutingki, o'choqqa bir nechta varaq go'sht qo'yishingiz mumkin bo'lsa-da, siz ularni quritib qo'yganingiz uchun bir tekis quritib qo'yishingiz kerak.
Tandirdan yoki chekuvchidan foydalanish
Sovutgichni 4 soat quriting va o'rab oling. Go'shtning har bir qismini ag'darish uchun qisqichlardan foydalaning. Bu go'shtning bir tekis quritilishini ta'minlaydi. Agar siz chekuvchini ishlatayotgan bo'lsangiz, uning to'liq quruq va tugaganligini bilish uchun jingalakni tekshiring. [11]
  • Agar siz avizoni to'g'ridan-to'g'ri pechkaning raflariga qo'ygan bo'lsangiz, ularni ag'darishingiz shart emas.
Tandirdan yoki chekuvchidan foydalanish
Agar siz pechdan foydalansangiz, shilimshiqni yana 4 soat pishiring. Ho'l dog'lar borligini bilish uchun go'shtni his eting. Jingalak quruq va egiluvchan bo'lishi kerak. [12]
  • Ziravorni haddan tashqari oshirib yubormang, yoki bo'laklar yarmiga bo'linadi.

Keklarni konditsionerlash va saqlash

Keklarni konditsionerlash va saqlash
Shishishni ta'minlash uchun xona haroratida 2 dan 4 kungacha silkiting. Sovutilgan jingalakni shisha yoki saqlash idishiga soling. Idish 2/3 to'lqinli bo'lishi kerak. Idishni yoping va kuniga 2 marta 4 kun davomida silkiting. [13]
  • Konteynerni silkitish quruq bo'laklarga, boshqa bo'laklarga tushadigan namlikni olishga yordam beradi.
Keklarni konditsionerlash va saqlash
Xirillashni saqlash idishlariga o'tkazing. Shartli jingalakni saqlamoqchi bo'lgan hajmga teng bo'lgan havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Juda katta yoki juda ko'p havo saqlanadigan idishni ishlatishdan saqlaning. Bu shov-shuvni tezroq buzishi mumkin. Siqilish idishini salqin va quruq joyda saqlang. [14]
  • Qisqa muddatli saqlash uchun siz jingalakni mayda plastik sumkalarga solib qo'yishingiz mumkin.
  • Vakuumli muhrlanish havoni saqlash idishidan olib tashlashning ajoyib usuli hisoblanadi.
Keklarni konditsionerlash va saqlash
Vena tonusini xona haroratida 1 oydan 2 oygacha saqlang. Uy sharoitida tayyorlangan venison jirkini ishonchli saqlash va 1 oydan 2 oygacha foydalanish mumkin. Agar siz uni 3 oydan 6 oygacha saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatgichda jingalakni saqlang. [15]
  • Shuningdek, venison jerkini 1 yilgacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Keklarni konditsionerlash va saqlash
Tugadi.
Agar u qurib qolsa, biron narsa qila olamanmi?
Siz soya tuzlamasini tayyorlab, u erga tashlab yuborishingiz mumkin, lekin pishirish paytida siz uni quritib yubormasligingiz kerak. Bir marta qurigandan keyin uni tuzatish juda qiyin, garchi uni uzoq va sekin pishirish uchun idishga solib qo'yish mumkin bo'lsa.
Men don bilan kesamanmi yoki unga qarshi?
Don bilan kesing. Donga qarshi kesish qiyinroq, ammo baribir bajarilishi mumkin.
Siz qancha vaqt davomida suvsizlantiruvchi quritasiz?
Bu jingalakning sifatiga bog'liq. Vena ichiga e'tibor bering va u qora yoki quyuq jigar rangga aylanganda quriydi.
Xo'rozning qanday kesmalaridan foydalanishim kerak?
Sigaret chekadigan joyda qancha turishi kerak? Qanday yog'och lazzatidan foydalanishim kerak?
Xom venoni ishlatganda har doim qo'lingizni yuving. Go'sht to'g'ri sovutilganligiga ishonch hosil qiling va uni hech qachon xona haroratida o'tirishga yoki quyoshda quritishga qoldirmang. [16]
Agar siz shilimshiqingizda mog'or paydo bo'lsa, go'shtni tashlang.
l-groop.com © 2020