Qanday qilib qaymoqli krem ​​tayyorlash mumkin

Tasavvur qiling-a, yangi uy qurilishi qaymoq sizning ustingizda tortlar va boshqa shakarlamalar. Siz o'ylagandan ko'ra qilish osonroq. Bu erda konservantlarsiz ko'pikli, shiringa o'xshash to'ldirish uchun ajoyib retseptlar mavjud. Bir stakan qamchi qaymoq ikki stakan qaymoqni beradi.

Klassik qaymoqli krem

Klassik qaymoqli krem
Kremni sovutib oling. Krem qanchalik sovuq bo'lsa, qamchilash osonroq bo'ladi. Muzlatgichdan olib qo'yganingizdan so'ng, uni pechkada bir muddat o'tirishdan ko'ra, qamchilashni rejalashtiring. Agar kremni quygan idish, iloji bo'lsa, sovutilishi kerak. [1]
Klassik qaymoqli krem
Shakar va tuz qo'shing. O'zingiz tanlagan shakar bilan kremni tatib ko'ring. Kremning boy ta'mini va shakar bilan kontrastini chiqarib olish uchun bir chimdik tuz qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtirish uchun qoshiq yoki mo'ylovni ishlating. [2]
Klassik qaymoqli krem
Kremni ko'pirtiring. Katta mo'ylov yoki qo'l mikseridan foydalanib, kremni dumaloq yo'nalishda qamchilab boshlang. Havoni og'ir suyuqlikdan engil, mayin moddaga almashtirish uchun havo iloji boricha tezroq qamchi. [3]
  • Qo'l bilan kremni samarali ravishda qanday qilib qamchilashni o'rganish ozgina amaliyotni talab qiladi. Tez ishlashingiz kerak, chunki krem ​​haddan tashqari qiziydi. Agar qo'lingiz juda charchagan bo'lsa, ikkinchi qo'lga o'ting.
  • Ishni osonlashtirish uchun elektr mikseridan foydalaning. Tayyor aralashtirgich ostiga qaymoqli idishni joylashtiring va mashinaga barcha ishlarni bajarishga ruxsat bering yoki kaltaklar uni qamchilash paytida yumshoq aralashmalar qilish uchun qo'l mikseridan foydalaning.
Klassik qaymoqli krem
Cho'qqilar paydo bo'lishini kuting. Siz ko'radigan birinchi o'zgarish shundaki, mo'ylov yoki kaltaklar kremda sudrab iz qoldirishni boshlaydilar va bu uning to'qimada yanada mustahkam bo'lib qolganligini ko'rsatadi. Mo'ylovni yoki kaltaklarni kremdan ko'tarib, ularning orqasida yarim qattiq cho'qqilarni qoldirmaguningizcha qamchilashni davom eting. [4]
  • Ba'zilar pirojniy va pirojniylarni yoqimli yumshatadigan yumshoq qamchi kremini afzal ko'rishadi. Boshqalar shirinlikni pishirishda ishlatilganda ma'lum bir shaklni saqlab turadigan juda achchiq qaymoqni afzal ko'rishadi. Krem siz istagan tuzilishga yetguncha qamchilashni davom eting.
  • Sariyga aylanishidan oldin qamchi to'xtating. Agar siz uzoq vaqt qamchilashni davom ettirsangiz (elektr aralashtirgich bilan qo'lda qilish osonroq bo'ladi) krem ​​qattiq yog'ga aylanadi. Agar bu siz bilan yuz bersa, doljin shakar tostini tayyorlash uchun sariyog 'yoki boshqa mazali taom tayyorlang va yangi to'plamdagi qaymoq bilan boshlang.

Xushbo'ylangan qaymoqli krem

Xushbo'ylangan qaymoqli krem
Saralangan kremni qanday lazzatlanishini hal qiling. So'nggi yillarda qaymoq qaymoqning ta'mini to'ldiruvchi turli xil lazzatlar bilan qaymoq tayyorlash mashhur bo'lib qoldi. Qaymoqli qaymoq ekstraktlar, kakao, likyor-aroq va lazzat bilan osonlikcha xushbo'ylashadi; sizning shiriningiz bilan ishlaydigan kombinatsiyani tanlang. Bir nechta fikrlar: [5]
  • Bir osh qoshiq kakao qo'shib shokoladni qaymoq bilan qaymoq qiling. Bu shokolad ipak pirogi uchun juda yaxshi sovg'a bo'ladi.
  • Vanil burbonli qaymoqni pecan pirogi uchun ziravor sifatida qiling. Aralashga bir choy qoshiq vanil va bir choy qoshiq burbon qo'shing.
  • Bir osh qoshiq limon qo'shimchasini qo'shib, yorqin ta'mga ega kremni yarating va uni eng yaxshi qulupnay qisqichbaqasiga qo'shing.
  • Bodom yoki qizilmiyaning ekstrakti qamchilagan kremga nozik bir chuqurlik qo'shadi. Bular berry pirogi uchun a'lo darajadagi ziravor tayyorlashadi.
Xushbo'ylangan qaymoqli krem
Kampirni qamchilashdan oldin uni tatib ko'ring. Agar qaymoqni qaynatishga tayyor bo'lsangiz, sovutilgan kremni muzlatgichdan chiqarib oling va toza idishga quying. Shakar va bir chimdik tuz qo'shing, keyin ishlatmoqchi bo'lgan lazzatlaringizni qo'shing. Barchasini qoshiq yoki mo'ylov bilan aralashtiring. [6]
Xushbo'ylangan qaymoqli krem
Kremni qamchilang. Klassik qamchilangan qaymoq uchun tasvirlangan bir xil texnikadan foydalanib, sizning xohishingizga qarab, yumshoq yoki qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha kremni urib oling. Pirojnoe yoki pirojniy uchun kremdan foydalaning.

Qaymoqli pishloqli qaymoq

Qaymoqli pishloqli qaymoq
Krem pishloqini kaltaklang. Sovutilgan idishga joylashtiring va engil va ravon bo'lguncha uring. [7]
Qaymoqli pishloqli qaymoq
Kremni tatib ko'ring. Alohida idishda muzlatilgan qaymoq, vanil, shakar va tuzni quying. Aralashmani yaxshilab aralashtirish uchun mo'ylov yoki qoshiqdan foydalaning. [8]
Qaymoqli pishloqli qaymoq
Kremni qamchilang. Yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha kremni qamchilash uchun mo'ylov yoki qo'l mikseridan foydalaning. Qattiq cho'qqilarni urish bilan kifoyalanmang. [9]
Qaymoqli pishloqli qaymoq
Qaymoqli pishloq va qamchilangan kremni birlashtiring. Qaymoq pishloqini qamchilangan kosaga soling. Aralashgichni idishdan ko'targaningizda cho'qqilar hosil bo'lguncha urish uchun mo'ylov yoki qo'l mikseridan foydalaning.
Qaymoqli pishloqli qaymoq
Pishloqli pishloqli qaymoqni to'ldirish yoki muzlash uchun foydalaning. Qaymoqli pishloqli qaymoqli qaymoq odatdagidek qaymoqqa qaraganda bir oz yumshoqroq va qalinroq bo'lgani uchun uni to'ldirish yoki muzqaymoq sifatida ishlatish mumkin. Qaymoqli pishloqli qamchilangan krem ​​olma keki yoki qovoq noni uchun mazali muzqaymoq qiladi. [10]
Qaymoqli pishloqli qaymoq
Tayyor!
Qaymoq va og'ir krem ​​bir xil bo'ladimi?
Ular juda o'xshash kremlar, ammo ular yog 'tarkibida farq qiladi. Odatda og'ir qaymoq tarkibida qamchi kremiga (30-35%) nisbatan ozroq yog 'miqdori (36-39%) mavjud. Og'ir krem ​​tarkibidagi yog 'miqdori uning zich va zichroq bo'lishiga imkon beradi, qamchi kremidagi kam yog' uni qamchilaganda engilroq va ravonroq ko'rinishga ega bo'lishiga yordam beradi. Ikkalasi ham qaymoqni qaynatishga mos keladi, ammo qaymoqning hajmi shunchaki kek, shirin pirog va hokazolarda pishiriladi va qaymoq qaynatish uchun juda mos keladi.
Sutdan qaymoq tayyorlab bera olasizmi?
Ha, sutdan qamchi tayyorlash mumkin. Sizga 1 ¼ stakan to'liq qaymoqli sut, 2 choy qoshiq jelatin yoki agar agar kukuni va 2 osh qoshiq shakarlamalar shakar kerak bo'ladi. Bir piyola ¼ stakan sutni to'kib tashlang va jelatin yoki agar agar qo'shing, gullash uchun 5 daqiqaga qoldiring. Ushbu aralashmani suyuq holga keltirish uchun qizdiring, keyin salqin. Katta piyola ichiga 1 stakan sut, keyin shakarlamalar shakar qo'shing, aralashtirib aralashtiring. Jelatin yoki agar eritmasini qo'shing va sutga ko'pirtiring, so'ngra yarim soat davomida sovutib oling. Elektr aralashtirgich bilan olib tashlang va butun aralashmasi qaymoq ichiga quyuqlashguncha uring. U darhol ishlatilishi yoki 2 kungacha sovutilishi mumkin.
Qanday qilib kremni qo'l bilan qamchi qilasiz?
Qo'l bilan qamchilash uchun mo'ylovni ishlating. Kremni sovuq idishga joylashtiring va sovutilgan kremni qo'llang. Mo'ylovni ishlatayotganda, kremning tepalikka aylanishiga olib keladigan orqa va oldinga urish bilan harakatlaning. Elektr mo'ylovidan foydalanganda siz krem ​​ustida ishlashingizdan ko'ra ko'proq vaqt ishlashingiz kerak bo'ladi, ammo bu unchalik qiyin emas va tez orada cho'qqilar paydo bo'lishini ko'rasiz va kremda ko'proq qarshilik paydo bo'ladi.
Do'konda krem ​​sotib olmasdan kaka tayyorlash yoki to'ldirish uchun boshqa turdagi qaymoq turlari bormi?
Ha, siz tuxum oqini va juda ko'p shakarni ishlatishingiz mumkin. Oq shakarning miqdori qancha qaymoq tayyorlashni (4-5 tuxum oqi bir tortni qoplashi mumkin) va siz qo'shadigan shakar qaymoqning qanchalik shirin bo'lishiga bog'liq. Tuxum oqini aralashtirgichda aralashtirilguncha aralashtiring va tuxum oqini aralashtirganda asta-sekin shakar qo'sha boshlang.
Qatlamli tortga qo'shish yaxshi emasmi?
Albatta. Keklar qaymoq bilan juda yaxshi ketadi.
Uy qurilishi sigir sutidan yangi qaymoqni qaymoqni tayyorlash uchun ishlatish mumkinmi?
Agar siz allaqachon ajralib chiqqan kremingiz bo'lsa, unda uni qamchilashingiz kerak (agar siz haddan tashqari mashg'ulotni xohlamasangiz, elektr mikseridan foydalaning). Shirinlik qo'shish uchun bir oz qattiq shakar qo'shing.
Vanil ekstrakti qo'shish kerakmi?
Vanil ekstrakti qamchilagan kremingizga lazzat qo'shadi va tavsiya etiladi. Ammo, agar xohlamasangiz, uni qo'shishingiz shart emas.
Siz qaymoqni qaymoq deb ataysiz?
Pichirlash uchun qaymoq 30% yoki undan ko'p yog'ni o'z ichiga olgan qaymoqdir va odatda supermarketlarda shunday deb ataladi. Buni havo bilan aralashtirish mumkin va natijada hosil bo'lgan kolloid asl kremning hajmidan ikki baravar ko'payadi, chunki havo pufakchalari yog 'tomchilari tarmog'iga tushadi. Past yog'li krem ​​(yoki sut) yaxshi qamchilamaydi, yuqori yog'li krem ​​esa barqaror ko'pik hosil qiladi.
Saralangan qaymoq shakldagi tortga qancha vaqt turadi?
Bu juda uzoq bo'lmaydi - odatda 40 dan 60 minutgacha, shuning uchun shakli yaxshilanishiga yordam berish uchun qamchilangan kremga ozgina jelatin qo'shishni o'ylab ko'rishingiz mumkin.
Buni og'ir qamchi kremini ishlatmasdan qilish mumkinmi?
Ularni krem ​​bilan aralashtirish kerak, chunki uni osonlikcha havo bilan aralashtirib, barqaror ko'pik hosil bo'ladi. Kam yog'li qaymoq yoki sut yaxshi qamchi qilmaydi.
Agar iloji bo'lsa, u "pasterizatsiya qilingan" og'ir kremdan saqlaning, agar u iloji bo'lsa, u ham qamchilanmaydi.
Agar qamchilangan qaymoq juda nordon ta'mga ega bo'lsa, shakar qo'shing.
Maxsus tadbirlar uchun qamchilashdan oldin oziq-ovqat rangini kremga qo'shing.
Agar siz qamchilangan kremning pirojniyni bezash kabi uzoqroq turishini istasangiz, qamchilayotganda bir chimdik jo'xori piyozini qo'shing.
Yaxshi natijaga erishish uchun, sovutilgan metall idish va sovutilgan metalldan foydalaning. Plastmassadan foydalanmang.
Oddiy shakar o'rniga jigarrang shakarni ishlatishga harakat qiling. Bu ta'mga biroz iliqroq ohang beradi, shuningdek, kremni ozgina karamelga o'xshash qiladi.
Agar siz pirojniyning tepasiga krem ​​surtib qo'ysangiz, u avval uni sovutishga yordam beradi.
Nasosni mo'ylov o'rniga ishlatish juda tez.
Agar siz qaymoqni tayyorlashni qiyinlashtirsangiz, undan foydalanishingiz mumkin mascarpone muqobil sifatida.
l-groop.com © 2020