Yerba mate qanday qilinadi

Mate (talaffuz qilingan mah-teh) - bu gerba mate o'simlikidan quritilgan barglarni tiklab ichish [1] issiq suvda. Erba turmush o'rtog'ining yoshartiruvchi xususiyatlarini birinchi bo'lib Janubiy Amerikadagi Guarani hindulari topishgan [2] va endi Urugvay, Paragvay, Argentina, ba'zi qismlarida zavqlanmoqda Braziliya , Chili, sharqiy Boliviya , Livan, Suriya va Turkiya. Bir oz ta'mi bor yashil choy bilan, ko'rsatmalar bilan tamaki va eman. Ko'pchilik uchun eng oddiy usul - erba turmush o'rtog'ini boshqa bo'shashgan choy kabi davolash; uni issiq suvga botirib oling va ichishdan oldin barglarni filtrlang. (Izoh: erba turmush o'rtog'i uchun eng yaxshi pishadigan harorat - taxminan 170 ° F (77 ° C); qaynoq suvdan foydalanish achchiq, kam ichimlik keltiradi.) Turmush o'rtoqqa an'anaviy tarzda yoqish uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak. quyida aytib o'tilganidek.

An'anaviy

An'anaviy
Oziq-ovqat va bomba olish. Mate an'anaviy ravishda dasht ichida va ichi bo'sh kalabashda xizmat qiladi yorma (o'zini umr yo'ldoshi deb atashadi) va a deb nomlangan metall somondan mast bo'lgan (bome-ari-ja talaffuz qilinadi). [3] Bundan tashqari, metall, keramika yoki yog'ochdan tayyorlangan mate stakanlari mavjud. Siz oddiy choydan ham foydalanishingiz mumkin, ammo sizga albatta kerak bo'ladi .
  • Birinchi marta ishlatiladigan oshni davolash kerak, aks holda undan ichilgan ozgina ichimlik achchiq tomondan ozgina bo'lishi mumkin. Sog'ayish oshqovoqning yumshoq ichki to'qimalarini olib tashlaydi va ichkarida turmush o'rtog'ining lazzati bilan "fasllar" qiladi. Oziq-ovqat mahsulotlarini qaynoq suv bilan to'ldiring, deyarli metall halqaga (yoki metall jingalak bo'lmasa, tepaga) qo'ying va uni 10 daqiqaga qo'ying. Keyin yumshoq suv bilan membranani qornidan metall qoshiq bilan sug'urib oling (lekin markazni kesib oling). Va nihoyat, tozalangan gurjini to'liq quriguncha bir yoki ikki kun davomida quyosh nuriga qo'ying.
An'anaviy
Quruq, bo'shashgan erba juftini yarim oshidan oshiga joylashtiring.
An'anaviy
Qo'lingizni yarim to'ldirilgan qovoqning ustiga qo'ying va uni pastga aylantiring. Ko'proq kukunli barglarni bilakning bir necha bo'laklari bilan ovqatlarning yuqori qismiga silkiting. Bu chang barglari orqali singib ketmasligingizga yordam beradi keyinroq [4]
An'anaviy
Ovqatni deyarli to'la yon tomonga o'girib, bir necha yorug'lik orqaga va orqaga silkitib bering. Ushbu harakat yanada katta barglarni yuzaga keltiradi, bu esa keyinchalik chang barglarini filtrlashga yordam beradi. Sekin va ehtiyotkorlik bilan baqlajonni o'ng tomonini yuqoriga qarab torting, shunda erba jufti bir tomoni kesilgan qoziqda qoladi.
An'anaviy
Bomjillani oshxonaga joylashtiring. Sovutadigan suvni idishga solishdan oldin yoki keyin qo'shasizmi shaxsiy yoki madaniy tanlov masalasidir. Qanday bo'lmasin, salqin suv umr yo'ldoshining yaxlitligini saqlashga yordam beradi.
  • Bomjillani qoziq yonidagi bo'sh joyga qo'ying, tartibni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bomomilning uchini devorga qarshi, iloji boricha qoziqning chang uchidan uzoqroq joyga keltiring. Keyin qoziqning yuqori qismiga yetguncha bo'sh joyga sovuq suv qo'shing va so'rilishini kuting. Qovoqning chang uchini quruq tutishga harakat qiling.
  • Shu bilan bir qatorda, salqin suvni qoziqning yuqori qismiga yetguncha bo'sh joyga to'kib tashlang va uning so'rilishini kuting. Qoziqning qiyaliklarini o'rab oling yoki yaxshilab siqib oling; bu qadoqlash keyinchalik turmush o'rtog'iga ushbu shaklda qolishiga yordam beradi. Bomomilning uchini devorga qarshi, iloji boricha qoziqning chang uchidan uzoqroq joyga keltiring.
An'anaviy
Sovuq suv bilan qilganingiz kabi, issiq suvni bo'sh joyga to'kib tashlang. Qaynayotgan suvdan (70-80 ° C, 160-180 ° F) foydalanish muhim, chunki qaynab turgan suv umr yo'ldoshni achchiq qiladi.
An'anaviy
Bomba ichimligidan iching. Turmush o'rtoqlar orasida yangi kelganlar o'zaro hazillashishga moyildirlar va o'tni aralashtiring. Ushbu vasvasaga qarshi turing, aks holda siz ularga yopishib olasiz va somon ichiga o't ruxsat. Turmush o'rtog'ingizni sizga topshirganda, uni iching, shunchaki kichik yudumni olmang va uni qaytarib bermang. Soda bilan ichganingizda shunga o'xshash tovushni eshitishingiz kerak somon . [5]
  • Guruhda birinchi pivo an'anaviy ravishda umr yo'ldoshini tayyorlagan kishi tomonidan olinadi. Agar siz server bo'lsangiz, suv qolmaguncha umr yo'ldoshingizni iching, so'ngra oshxonani issiq suv bilan to'ldiring va xuddi shu bomba bilan birgalikda boshqa odamga bering.
  • Go'shtni lazzatlanishini yo'qotgunga qadar to'ldirishni davom ettiring (bir kishi boshiga bitta pivo) (ispan tilida lavado deb ataladi, chunki lazzat "yuvilib ketadi"); o'n yoki undan ko'p to'ldirishni olishi kerak (turmush o'rtog'ining sifatiga qarab). Xashakni lazzatlanishini to'liq olish uchun itni baqlajonning qarama-qarshi tomoniga surib, yana bir necha marta to'ldirish mumkin.
  • Boshqa umr ko'rishni xohlamasligingiz haqida signal berish uchun "el cebador" (server) ga rahmat. Faqat oxirgi umr yo'ldoshingizdan keyin minnatdorchilik bildirishni unutmang. Bir marta minnatdorchilik bildirsangiz, endi istamasligingiz tushuniladi.
An'anaviy
Bodringni (yoki siz ishlatgan har qanday idishni) qurib bo'lingandan keyin tozalang va quriting. Organik materiallardan tayyorlangan idishlar chirishi mumkin va sizning umr yo'ldoshingiz shunga qarab ta'mga ega bo'ladi.

Shu bilan bir qatorda

Quyidagi tayyorlash variantlari qulay, ammo lazzat an'anaviy texnikadan farqli ravishda farq qilishi mumkin. An'anaviy tayyorgarlikni sinab ko'rish, keyin shunga o'xshash lazzat paydo bo'lguncha quyidagi usullar bilan tajriba o'tkazish tavsiya etiladi.
  • Paragvayda Yerba Mate sovuq holda ichiladi, issiq suvni muz va muzga almashtiradi, ba'zi hollarda o'tlar aralashmasi bilan yuviladi, bug'doy o'rniga esa sog'ib olingan sigir shoxi yerba juftini o'z ichiga oladi. Ushbu tayyorgarlik "Terere" nomi bilan tanilgan.
  • Argentinada bo'lgani kabi, ba'zi joylarda mate choy choyi shaklida (mate cocido deb ataladi) sotiladi, shuning uchun uni boshqa choy singari tiklab qo'yish mumkin (ammo bu hali qaynoq suvda emas).
Agar sizda kofe stakaningiz bo'lsa, u bilan umr yo'ldoshni tayyorlashingiz mumkin. Qarang Frantsuz matbuoti yoki Cafetiere-dan qanday foydalanish kerak .
  • Siz shuningdek standart avtomatik qahva qaynatgichda umr yo'ldosh qilishingiz mumkin. Turmush o'rtog'ingizni qahva qaynatadigan joyga qo'ying.
Agar siz Yerba Mate-ning ta'mini yoqtirmasangiz, uni quritilgan hindiston yong'og'i uchun sotishingiz va iliq suv o'rniga iliq sut qo'shishingiz mumkin. Sovuq qishda bolalar va shirin sevuvchilar uchun juda yaxshi.
Oshxonadagi umr yo'ldoshga shakar qo'shishning foydasi yo'qmi?
Yo'q. Suvni quyishdan oldin ozgina shakar yoki tatlandırıcı qo'ying. Ba'zilarga bu achchiq, ba'zilariga esa yoqimli yoqadi. Bu Argentinada doimiy munozara.
Men Yerba umr yo'ldoshimni bomba olmasdan ichsam bo'ladimi?
Ha, muqobil usullarga murojaat qiling. Siz uni choy sifatida ichishingiz va frantsuz kofe pressidan filtrlashingiz mumkin.
Ushbu ichimlikni Londonda tayyorlash uchun ingredientlarni qayerdan topsam bo'ladi?
Amazon.com turli markalarga ega va ularning eng yaxshilari Lotin Amerikasida ishlab chiqarilgan. Faqat "yerba mate" ni qidiring. Bu qog'oz sumkada bo'lishi kerak.
Erba umr yo'ldoshimni bir kundan keyingisiga qayta ishlatsam bo'ladimi?
Yo'q. Erba ho'l bo'lib qolganda, u ertasi kuni chiriydi va yomon ta'mini sezadi.
Sovuq suv qachon to'kildi?
Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri suvga yangi yalpiz barglarini yoki boshqa xushbo'y o'simliklarni qo'shishingiz mumkin.
Shirin ichimlik uchun siz issiq suvga quyishdan oldin ozgina shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin.
Janubiy Amerikaning ba'zi qismlarida o'tlarga tsitrus mevalarining (ayniqsa apelsin) qobig'i qo'shilgan yoki, muqobil ravishda deyarli pishirilgan sut bilan o'stirilgan.
Shuningdek, siz romashka (Misrning kuchli ta'miga ega), Yalpiz barglari, Yerba Mate-da Yulduzli Anise qo'shishingiz mumkin.
Yozda issiq suvni muzli suv yoki limonad bilan almashtirish orqali "tereré" qilishni sinab ko'ring. Terere uchun gurj o'rniga kichik metall chashka yoki mason kavanozidan foydalanish yaxshidir.
Mate tarkibida kofein mavjud; [6] odatda choy va qahvalarda kam.
Shuni yodda tutingki, olib borilgan tadqiqotlar keng emas va saraton kasalligi haqida biron bir da'voni berolmaydi. Qarama-qarshi tadqiqotlar mavjud bo'lib, yo'g'on ichak rakini, xususan, erba umr yo'ldoshi tomonidan yo'q qilinishini talab qiladi. * Yerba turmush o'rtog'iga qarshi saraton kasalligi bo'yicha tadqiqotlar nikel kumushi deb nomlanuvchi "alpaka" yoki "nemis kumushi" ning toksikligini tekshirmagan. Uning toksikligi sog'liqqa jiddiy ta'sir ko'rsatadi, shu jumladan saraton kasalligi. Kelajakda olib boriladigan tadqiqotlar, bu mineral kompleksdan yasalgan bezak bezaklari va "bombillalar" saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkinligini ko'rsatishi mumkin.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga kuniga ko'p miqdordagi umr yo'ldoshini ichadigan odamlarda saraton kasalligining ayrim turlari yuqori bo'lishi mumkin.
Issiq suyuqlikni metall somon orqali ichayotganingizni unutmang, somon qiziydi! Avvaliga kichik yudumni oling.
l-groop.com © 2020