Tovuqni qanday qilib marinadlash kerak

Marinadlangan tovuq uni lazzat bilan to'ldiradi va uni pishirganda nam tutadi. Tovuqni marinadlash uchun siz moy, sirka yoki boshqa kislotali ingredientlardan foydalangan holda ziravorlar va mo'l-ko'l ziravorlardan foydalanishingiz kerak; keyin, tuzlamoqni tovuq bilan birga to'rt soat davomida bir kechada (sovutilgan holda) pishiring. Tovuq uchun juda ko'p marinadlar mavjud bo'lsa-da, ba'zi mashhur variantlar orasida xantal asosidagi, italyancha uslubda, xitoycha uslubda va baharatl─▒ chipotle mavjud. .

Marinadlash

Marinadlash
Sarimsoq va boshqa yangi ingredientlarni mayda maydalang. Tovuq terisiga sarimsoq, piyoz, qalampir va zanjabil kabi yangi ingredientlarning xushbo'y hidi tushishi uchun ularni iloji boricha mayda tortib olish kerak. Shunday qilib, ular tovuqni faqat bitta hududga lazzat berishdan ko'ra ko'proq qoplaydilar.
Marinadlash
Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Barcha tuzlangan ingredientlarni idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtirish uchun mo'ylovni ishlating. Yog 'ajratishdan ko'ra, boshqa ingredientlar bilan aralashishi kerak.
  • Ingredientlarni yaxshilab birlashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni bir necha soniya davomida blender va pulsga solib qo'yishingiz mumkin.
  • Ba'zi oshpazlar tuzlangan ingredientlarni bankaga solib, silkitishni yaxshi ko'rishadi.
Marinadlash
Ingredientlarni to'g'ri qabul qilish haqida tashvishlanmang. Marinadlarning go'zalligi shundaki, ko'plab ingredientlar boshqalariga almashtirilishi mumkin. Agar sizda qo'lingiz bo'lmasa, nima borligini ko'rish uchun kabinetingizni tekshiring. [1] Ushbu qulay almashtirishlarni ko'rib chiqing:
  • Sirka o'rniga limon sharbati yoki aksincha
  • Har qanday moyni zaytun moyiga almashtiring yoki aksincha
  • Asal yoki zarang siropini shakarga almashtiring yoki aksincha

Tovuqni marinadlash

Tovuqni marinadlash
Marinadlash uchun har qanday tovuq qismlarini tanlang. Xuddi shu marinadlar tovuq ko'kraklari, sonlari, oyoqlari yoki qanotlari bilan ajoyib ta'mga ega. Tovuqni to'liq marinadlang yoki uni qismlarga bo'lishni tanlang. Bundan tashqari, suyaksiz yoki suyaksiz tovuqni marinadlashingiz mumkin.
Tovuqni marinadlash
Tovuqni yuving va quriting. Bu tovuq kelgan qadoqdagi qolgan lazzatni olib tashlaydi va uni tuzlamoq uchun tayyorlaydi. [2]
Tovuqni marinadlash
Xom tovuq va tuzlamoqni oziq-ovqat saqlanadigan idishga joylashtiring. Tovuqqa mos keladigan birini toping, shuning uchun tuzlamoqni quyganingizda, suyuqlik tovuq qismlarining ko'p qismini qoplaydi. Tugatgandan so'ng, idishning qopqog'ini qo'ying. [3]
  • Agar sizda shisha yoki plastik idishlar bo'lmasa, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun sumkadan foydalanishingiz mumkin.
  • Metall idishni ishlatmang; metall tarkibidagi kimyoviy moddalar tuzlangan ta'mga ta'sir qilishi va lazzatni o'zgartirishi mumkin.
Tovuqni marinadlash
Tovuqni kamida to'rt soat davomida muzlatib qo'ying. Bu vaqt ichida marinaddagi lazzatlar tovuq bilan bir xil bo'ladi. Tovuqni atigi to'rt soat davomida marinatlashingiz yoki maksimal darajada lazzatlanish uchun bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. [4]

Marinadlangan tovuqni pishirish

Marinadlangan tovuqni pishirish
Tandirda pishiring . Marinadlangan tovuq qachon ajoyib ta'mga ega pishirilgan . Pechni faqat 400 darajaga oldindan qizdiring, tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring, uni alyuminiy folga bilan yoping va tovuqning ichki harorati 165 daraja (Farengeytdan 74 darajaga) tushguncha pishiring. [5]
  • Tovuqni tayyorlash uchun qancha vaqt kerakligi, qancha tovuq borligiga bog'liq. Odatda, 1 funt tovuq bo'lagi uchun taxminan 40 daqiqa bo'ladi.
  • Qo'shimcha lazzat pishirishdan oldin tovuq ustiga qo'shimcha tuzlamoq quying.
  • Tovuq deyarli pishirishni tugatgandan so'ng, alyuminiy folga olib tashlang va qaynatilgan tashqi uchun bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.
Marinadlangan tovuqni pishirish
Uni grilda pishiring . Grilda marinadlangan tovuq - bu davolanish, ammo uni tuzatish uchun ozgina nafislikni talab qiladi. Grilni qizdiring, so'ngra tovuq bo'laklarini joylashtiring, ular bilvosita qizib ketadilar; aks holda siz ularni tasodifan bosib qo'yishingiz mumkin. [6]
  • Boshqa pishirish usullari singari, tovuqni 165 daraja Farangeyt (74 daraja Selsiy) ichki haroratiga yetguncha pishiring. [7] AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddalar bo'yicha ma'muriyati, oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati va kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlarining oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi ma'lumotlarini birlashtirgan X ishonchli manbasi FoodSafety.gov onlayn portali.
Marinadlangan tovuqni pishirish
Uni pechkada pishiring . Bir oz zaytun moyi bilan katta idishni qizdiring. Qovoq issiq bo'lganda, tovuq bo'laklarini ustaxonaga joylashtiring va ustiga qopqog'ini qo'ying. Tovuqni asta-sekin 1/2 soat davomida pishiring; 165 daraja Farangeyt (74 daraja Tselsiy) ichki haroratiga etganida, qismlar tayyor bo'ladi. [8]
Tovuq va tuzlamoqni qozonga tashlab, muzlatgichga bir kun qo'ysam bo'ladimi?
Ha, yuqorida aytib o'tilganidek, siz uni 4 soatdan ko'proq qoldirishingiz mumkin. Tovuqni 3 kundan ko'proq vaqt davomida marinatlash biroz qiyinlashadi, lazzatlar shu paytgacha kuchliroq bo'lmaydi - barcha sos tovuq ichida bir tekis tarqalishi kerak.
Marinadlangan tovuqni pishirish men uchun xavfsiz emasmi va keyin bir marta, tuzlangan tovuq ustiga tovuq ustiga soling.
Yo'q - marinadda xom tovuq sharbatlari bor, shuning uchun siz aslida xom tovuqni iste'mol qilardingiz.
Agar xom tovuq ichida o'tirgan bo'lsa, nega ortiqcha ziravorni tovuq ustiga quyishni istayman?
Tovuqga qo'shimcha lazzat va sharbat berish uchun. Siz quyayotgan tovuq ham xom. Hammasi pishiriladi, shuning uchun bu muammo emas.
Agar marinadlash uchun atigi bir yoki ikki soat vaqtim bo'lsa, avval tovuqni mayda bo'laklarga kesib tashlaganingiz yaxshiroqmi? Suyuqlik ko'proq singib ketishi uchun teshiklarni teshish uchun vilkalar yordamida nima qilish kerak?
Buning uchun teshik ochishingiz shart emas. Tovuq ko'kraklari uchun ikki soat vaqt ketadi. Agar xohlasangiz, uni mayda bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Aks holda, barcha ziravorlarni qalin pastki yirtqichlardan joylashtiring, ularni suv bilan aralashtiring, ko'krak ichiga soling va o'n daqiqa davomida bug'lang. Shundan so'ng, panjara yuqori tomonga aylantiring va tovuqni pishiring.
Tovuqni marinadlab qovuray olsam bo'ladimi?
Siz, albatta, mumkin, bu hali ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Tovuqni marinadlab bo'lgandan keyin, tuzlamoqni pishirishdan oldin yuvishim kerakmi?
Bu sizga bog'liq. Marinadni qoldirib, tovuqga qo'shimcha lazzat beradi. Aslida, qo'shimcha lazzatlanish uchun tovuq ustiga ortiqcha tuzlamoq solib qo'yishingiz mumkin.
Tovuqni tuzlangan marinad bilan sumkada muzlatib olsam bo'ladimi?
Ha, mumkin, bu aslida lazzatni oshiradi, chunki ziravorlar tovuqda va marinadlar uzoq vaqt davomida marinadlanadi.
Men uni qalinlash uchun makkajo'xori bilan aralashtirib, pechda tuzlamoq tayyorlamoqchiman. Tovuq ustiga iliq marinadni to'kib tashlash va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish xavfsizmi?
Marinadlash jarayonidan oldin tuzlamani qalinlashtirish uchun hech qanday sabab yo'q, agar biron bir narsa tovuqni juda ko'p lazzat olishiga to'sqinlik qilsa. Agar siz tovuqni marinadlab bo'lgandan keyin tuzlamani qalinlashtirmoqchi bo'lsangiz va uni sousga aylantirmoqchi bo'lsangiz, hamma narsani yaxshilab pishirganingizcha yaxshi bo'ladi.
Sarimsoqni yoqish xavfi yo'qmi?
Uni yoqish xavfi mavjud, ammo bu sarimsoqni o'z-o'zidan qovurish kabi sezilarli emas.
Tovuqni marinadlab qaynatib olsam bo'ladimi?
Ha, lekin siz juda ko'p lazzatni yo'qotasiz. Suv marinadlangan tovuqni tortib oladi va uni suyultiradi, birinchi navbatda uni marinadlash maqsadini buzadi.
l-groop.com ┬ę 2020