Shokoladni suyuqlik bilan qanday eritsa bo'ladi

Ba'zida retsepti shokoladni suyuqlik, qaymoq, suv yoki sut kabi suyuqlik bilan eritishga chaqirishi mumkin. Shokoladni eritish jarayonida suyuqlik qo'shish shokoladni "tortib olishga" moyil bo'lib, uni idish uchun yaroqsiz va ko'pincha yaroqsiz holga keltiradi, shuning uchun kam rivojlangan shokolad ishlov beruvchiga shokoladni eritib olishda suyuqlik qo'shilmasligini ta'minlash tavsiya etiladi. Biroq, bu ma'lum bir retsept uchun zarur bo'lgan joyda (yoki shokoladning haddan tashqari qizib ketishini oldini olish uchun eritish vaqtini tezlashtirish uchun), shokoladning hayotiyligini saqlab turadigan suyuqlikni qo'shish usuli mavjud.

Shokoladni suyuqlik bilan eritib yuborish san'atini takomillashtirish

Shokoladni suyuqlik bilan eritib yuborish san'atini takomillashtirish
Shokoladning suyuqlikka to'g'ri nisbati bilan eritilganligiga ishonch hosil qiling. Qo'lga tushirish muammosi oz miqdordagi suyuqlik tushganda yoki shokoladga quyilganda paydo bo'ladi. Ratsionda har doim 1 osh qoshiq suyuqlik 2 untsiya shokolad bo'lishi kerak.
  • Bu nisbat shokolad tarkibidagi quruq elementlarning (kakao va shakar) bog'lamasligini va bo'laklarni hosil qilmasligini ta'minlaydi ("ushlash").
Shokoladni suyuqlik bilan eritib yuborish san'atini takomillashtirish
Agar shokolad qorong'i bo'lsa, qo'shimcha qoshiq yoki shunchalik suyuqlik qo'shing. To'q rangli shokoladga ko'proq suyuqlik kerak bo'lishi mumkin - shuning uchun uni tezda ko'rib chiqing va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing.
Shokoladni suyuqlik bilan eritib yuborish san'atini takomillashtirish
Bir vaqtning o'zida barcha suyuqlik nisbatlarini qo'shing. Kichik qismlarni qo'shmang, chunki shokoladni tortib olish yoki qalinlashishga olib keladigan narsa.

Ikkita qozondan foydalanish

Ikkita qozondan foydalanish
Ikkita qozonni toping yoki qiling. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni piyola va pan yordamida osongina qilishingiz mumkin. Qarang Er-xotin qozonni qanday qilish kerak ko'rsatmalar uchun.
  • Ikkita qozon, shuningdek, bain marie sifatida ham tanilgan.
Ikkita qozondan foydalanish
Qozonning tagiga suv qo'shing. Suv oqimi juda yaxshi.
Ikkita qozondan foydalanish
Ikkita qozon bazasini yumshoq, past olov ustiga qo'ying. Uning suvi qaynay boshlaganda, issiqdan chiqarib oling.
Ikkita qozondan foydalanish
Ikkita qozonning bir piyola qismiga shokolad bo'laklarini qo'shing. Eritishga ruxsat bering, keyin spatula bilan aralashtirish uchun aralashtiring. Bu eritish jarayoniga yordam beradi.
Ikkita qozondan foydalanish
Idishni tagidan olib tashlang. Eritilgan shokoladni aralashtirishda davom eting. Bir marta porloq va silliq ko'rinishga ega va u erib bo'lgandan keyin foydalanishga tayyor.
Idish uning ostidagi suvga tegmasligi kerak.
Ko'p miqdorda shokoladni eritib oling. Bu degani, har bir narsa eritilmaguncha har safar miqdorning uchdan bir qismini eritishni anglatadi.
Shokolad bilan test sinovini o'tkazish yaxshi fikr, chunki shokoladning turli xil uslublari o'zlarining xatti-harakatlariga ega bo'ladi.
Buzilgan shokoladni hali ham qutulish mumkin, agar biror narsaning ichida yashirinmasa, u shunchaki yoqimli emas. Uni maydalang, har 6 untsiya shokolad uchun 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring. Endi uni mazali va mazali shokoladni ko'tarish uchun tort yoki kek kekiga qo'shish mumkin.
Shokoladni eritganda qizib ketmang. Bu uning tutilishiga yoki yonishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun shokoladni eritganda er-xotin qozonni issiqdan olib tashlash muhimdir.
l-groop.com © 2020