Go'shtni qanday qiyma qilish kerak

Uyda qiyma go'sht tayyorlash juda oson, uni do'kondan sotib olishdan ko'ra. Sizga hatto go'sht maydalagich ham kerak emas. Go'shtni tez qiymalagani uchun ozuqaviy protsessoringizdan foydalaning yoki ko'proq jalb qilingan yondashuv uchun go'shtni qo'l bilan maydalang. Ikkala usul ham mayda tug'ralgan go'shtni keltirib chiqaradi, bu burger va köfte uchun yoki ko'plab sevimli ovqatlarga qo'shish uchun juda yaxshi.

Go'shtni kesish uchun tayyorlash

Go'shtni kesish uchun tayyorlash
Arzon go'shtni sotib oling. Kesilgan mol, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq uchun elkama-elka yoki qanotli go'shtni tanlang. Tovuq va kurka uchun quyuq go'sht bilan yopishtiring. Ushbu kesmalar arzonroq va to'g'ri tortish uchun kerakli miqdordagi yog 'bor. Go'shtni qovurg'a yoki pirzola singari yaxshiroq kesish odatda yerga tushmaydi. [1]
  • Agar nima sotib olishni aniq bilmasangiz, qassobdan yoki mahalliy oziq-ovqat do'koningizdagi go'sht do'konidagi odamdan so'rang.
Go'shtni kesish uchun tayyorlash
Qolgan biriktiruvchi to'qimalarni kesib oling. Go'shtni uyga olib kelganingizda, uni hali ham tendonlar, biriktiruvchi to'qima yoki xaftaga tushishini tekshirib ko'ring. Ushbu qismlarni kesib, ularni tashlab yuborish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Go'shtni maydalagandan so'ng, agar siz olib tashlamasangiz, bu to'qimalar qiymalagichda sezilarli bo'ladi. [2]
Go'shtni kesish uchun tayyorlash
Yog'ni go'shtga qoldiring. To'g'ri maydalangan go'sht tarkibida yog 'bor, shuning uchun boshqa qismlarni kesayotganda uning hammasini kesib tashlamasligingizga ishonch hosil qiling. Agar siz yog'siz qiyma go'shtni olmoqchi bo'lsangiz, yog'ning bir qismini kesib tashlash yaxshi bo'ladi, lekin agar siz yog'ning bir qismini qoldirsangiz yaxshi bo'ladi va pishiradi. [3]

Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish

Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish
Go'shtni bo'laklarga bo'ling. O'tkir pichoqni ishlatib, go'shtni bir-ikki dyuym (2,5 sm dan 5 sm) kubiklarga bo'ling. Ularning barchasi bir xil o'lchamda bo'lishi shart emas va ularning hammasi aniq kub bo'lishi shart emas. Qo'llanma sifatida 1-2 dyuym va kub shaklida foydalaning, bu siz foydalanadigan go'shtning aniq qismlariga moslashtirilishi mumkin. [4]
Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish
Go'sht va oziq-ovqat protsessorini 20-30 daqiqa davomida muzlatib qo'ying. Go'sht bo'laklarini bir qatlamda pishirish varag'iga joylashtiring. Mahkamlash uchun ularni muzlatgichga qo'ying. Bu kamida 15 daqiqa va 30 daqiqagacha bo'lishi kerak. Ular qattiq, ammo muzlatilmasligi kerak. Muzlatgichga oziq-ovqat protsessorining pichog'i va idishini ham joylashtiring. [5]
  • Go'shtni sovutish sizga toza qirqimlarni beradi va maydalash jarayonida yog'ni eritib bo'lmaydi. Xuddi shu kontseptsiya oziq-ovqat protsessoriga ham tegishli. Sovuq pichoq va piyola yaxshiroq chopiladi.
Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish
Go'shtni oziq-ovqat protsessoriga kichik qismlarga joylashtiring. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi protsessor yaxshi ishlayotganiga va go'shtni bir tekis maydalagiga ishonch hosil qilish uchun uni ortiqcha to'ldirmang. Bir vaqtning o'zida bir necha hovuch go'shtni protsessorga tashlang. Oziq-ovqat protsessoringizning hajmi, oxir-oqibat, siz bir vaqtning o'zida qancha tortishingiz mumkinligini aniqlaydi. [6]
Oziq-ovqat protsessoridan foydalanish
Go'sht maydalaguncha oziq-ovqat protsessorini pulsatsiya qiling. Agar sizning oziq-ovqat protsessoringizda puls sozlamalari bo'lsa, uni to'xtovsiz ishlaydigan rejimdan farqli o'laroq foydalaning. Go'shtni bir vaqtning o'zida 6-8 tezlik bilan bir necha soniya davomida puls qiling, 3-4 pulsdan keyin go'shtni tekshiring. Go'sht qirralarning atrofida to'p hosil qila boshlaydi. [7]
  • Go'shtni ortiqcha ishlov berishdan ko'ra mayda tug'ralgan holda qoldirish yaxshiroqdir. Agar siz shilimshiq macun bilan yakunlansangiz, siz uni juda uzoq vaqt davomida qayta ishladingiz.

Go'shtni qo'l bilan maydalash

Go'shtni qo'l bilan maydalash
Go'shtni uzun bo'laklarga bo'ling. O'tkir pichoq yordamida go'shtni uzunlamasına uzun bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichni yoki boshqa chopish uslubidagi pichoqni ishlating. Bo'laklar har tomondan qalinligi 1 dyuym (2,5 sm) bo'lishi kerak, shuning uchun agar sizda go'shtning qalin bo'lagi bo'lsa, uni shu o'lchamgacha kesib oling. [8]
  • Parchalar xohlaganingizcha uzun yoki qisqa bo'lishi mumkin.
Go'shtni qo'l bilan maydalash
Go'shtni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Endi chiziqlarni hozirgi uzunligining yarmigacha uzunlik bilan kesib oling. Go'shtni maydalashdan oldin chiziqlar ingichka bo'lishini xohlaysiz. Kesilgan chiziqlarni bir qatlamda cookie varag'iga joylashtiring.
Go'shtni qo'l bilan maydalash
Go'shtni 20-30 daqiqa davomida muzlatib qo'ying. Go'shtni oziq-ovqat protsessorida maydalagandek, go'shtni kesishdan oldin uni sovutib oling. Siz toza go'shtni kesasiz va sovuq go'sht bilan maydalaysiz. Go'shtni qattiq muzlatmasdan tashqi qirralarini mahkamlash uchun kamida 15 daqiqa sovutib oling. [9]
Go'shtni qo'l bilan maydalash
Ikkita pichoqni torting. Go'shtni tez va samarali qiymalagani uchun maydalash uchun mo'ljallangan ikkita o'tkir pichoqdan foydalaning. Pichoq qanchalik o'tkir bo'lsa va pichoq qanchalik katta bo'lsa, go'shtni maydalash osonroq bo'ladi. Agar sizda faqat bitta pichoqni maydalash yaxshi bo'lsa, keyingi bosqichni bitta pichoq bilan bajaring. [10]
Go'shtni qo'l bilan maydalash
Go'shtni tez maydalang. Ikkala qo'lingizdagi pichoq bilan bolg'aga o'xshash harakatlar bilan go'shtga qayta-qayta urib qo'ying. Go'shtni qoziqqa solib, aylana shaklida aylantiring. Go'shtni maydalash, qoqish va unga aylantirishni davom eting, mayda bo'laklarga bo'ling. [11]
  • Agar siz juda ko'p go'shtni maydalayotgan bo'lsangiz, bu qadamni go'shtning bir qismi bilan ikki yoki undan ko'p marta bajarishni xohlashingiz mumkin. Agar siz birdaniga juda ko'p maydalashga harakat qilsangiz, u ham ishlamaydi.
  • Go'shtni o'tkir pichoq bilan maydalashda har doim xavfsizlikni amal qiling. Ikkala qo'lingizni boshqa qo'lingizdagi pichoqqa tegmasligiga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020