Ishlatilgan burbon barrelida qaynatilgan efirni qanday tayyorlash mumkin

Ko'p mikrobiv zavodlar va ba'zi uy pivo ishlab chiqaruvchilari ishlatilgan eman burbon barrellarida pivo. Kutilganidek, "eman yog'i" ning bu shakli eman daraxti va burbonning o'ziga xos lazzatlari bilan pivoni o'ziga tortadi, ammo pivo bir necha oy yoki hatto yillar davomida bochkalarda joylashgani sababli, u yumshatadi va ajoyib murakkabliklarni rivojlantiradi. Kuchli pivo, masalan, to'qqiz yoki o'n foiz alkogolli ichimliklar, ko'proq qarish davridan foyda oladi.
Ishlatilgan burbon barrelini sotib oling. Ishlatilgan bochkalarga onlayn yoki uy quradigan do'konlar orqali buyurtma berish mumkin. Distilleriyalarda mavjud bochkalar ishlatilgan bo'lishi mumkin. Burbon viski bo'lib, unda kamida 51% makkajo'xori bor, Qo'shma Shtatlarda tayyorlangan va kuydirilgan, yangi eman bochkalari bor. Agar barrelda metall lenta zang bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin yog'och haddan tashqari yomonlashmasligi kerak. Bochkada qoldiq burbon bo'lishi mumkin. Agar u mavjud bo'lsa, bu yaxshi belgidir, chunki eman daraxtning shilinishi va oqib ketishini oldini olish uchun nam bo'lib qolishi kerak. Barrelning bug'li teshigi ham kauchuk to'xtatuvchi bilan mahkam yopilgan bo'lishi kerak, chunki bu barrel ichidagi namlik va tashqi ifloslantiruvchi moddalardan xoli bo'lishiga yordam beradi. Bo'ron qoldig'i bo'lgan barrel, shuningdek, ko'p miqdordagi mikroblarni o'z ichiga olmaydi, chunki spirtli ichimlik mikroblarga qarshi, ammo yog'och har doim eman pivosiga yoqimli hissiyot beradigan ba'zi mikroblarni o'z ichiga oladi.
Bochkani saqlash uchun xavfsiz, haroratni nazorat qiladigan joyni aniqlang. Beton zamin bilan salqin podval eng maqbuldir, chunki bu erda bir necha oy yoki yillar o'tirish kerak bo'ladi. Oqish uchun har doim ham imkoniyat bor, shuning uchun uni tozalash mumkin bo'lgan sirtda ekanligiga ishonch hosil qiling.
Yetarlicha pivo burbon barrelini deyarli to'ldirish uchun. Burbon bochkalarining sig'imi 53 gallon (200,6 L). Agar siz uydagi pivo ishlab chiqaruvchisi bo'lsangiz, bitta bochkaga to'ldirish uchun sizga ko'p partiyalar tayyorlash kerak bo'ladi. Bu juda yaxshi, ammo barrel fermentlangan va karbonatlanmagan pivo bilan to'ldiriladi. Agar siz barrelni to'ldirmoqchi bo'lsangiz yoki to'liq do'stlaringiz bilan birga pishirishni taklif qilsangiz, to'liq karbonli yoki konusning fermentatorlarini tayyorlang.
Qoldiq burbonni to'kib tashlang. Barrelni aylantiring va burg'uni bug' teshigi orqali to'kib tashlang. Qoldiq burbon o'z ichiga oladi ko'mir chunki burbon barrelining ichki qismi kuygan. Qoldiq burbon etarli miqdordagi ko'mir zarralarini o'z ichiga oladi. Qolgan burbonni olib tashlash ushbu ko'mir zarralarini olib tashlashga xizmat qiladi, ammo siz shuningdek, pishloq bilan filtrlashingiz va ichishingiz yoki xohlaganingizcha ishlatishingiz mumkin bo'lgan bir nechta burbon bilan yakunlanasiz.
Bochkaning ichki qismini tekshiring. Foydalaning a chiroq bochkaning ichki qismini kiruvchi narsalar yoki buzilishlar uchun tekshirish.
Barrelni barqaror platformada mahkamlang. Barrelni, agar xohlasangiz, a bilan ko'chirishingiz mumkin bo'lgan platformaga qo'ying forklift yoki kichkina yog'och palet kabi palletlar uyasi. Bloklarni platformaga vidalang yoki boshqa tarzda bog'lang, bu barrelning harakatlanishiga to'sqinlik qiladi, lekin barrelga hech qachon burg'ulash, vint yoki mix qo'yish mumkin emas.
Barrelni pivo bilan to'ldiring. Sizda mavjud bo'lgan har qanday vositadan foydalanib, barrelni karbonatlanmagan pivo bilan to'ldiring. Sifon, sankey-keg to'ldirish liniyasini yoki boshqa shunga o'xshash vositalardan foydalaning. Boshning bo'sh joyini qoldiring. To'ldirish darajasini nazorat qilish uchun chiroqni ishlating.
  • Yoqilg'i quyish uskunalarini sanitariya-texnik vositalardan tozalashga ishonch hosil qiling, chunki iloji boricha mikrobial ifloslanishni oldini olishni xohlaysiz, garchi pivo barrelda ma'lum darajada ifloslangan bo'lsa ham.
  • Oksidlanishni oldini olish uchun haddan tashqari tashvishlanmang, chunki barrelda qarish paytida pivo ma'lum darajada oksidlanadi (eman bochkalari tashqi havoga ozgina o'tadi). Biroq, dastlabki oksidlanishni oldini olish uchun barrelni CO2 bilan tozalash yaxshidir va har doim chayqalishni oldini olish uchun to'ldirish naychasining uchini barrelning pastki qismiga qo'yish yaxshi fikr, bu oksidlanishning asosiy sababi hisoblanadi. .
Burg'u teshigini samolyot bilan muhrlang. Samolyot va burg'ilangan kauchuk to'xtatuvchini tozalang va bunghole ichiga ishonchli joylashtiring. Samolyotni sanitarizatsiya vositasi bilan to'ldiring, shunda bungole teshigi ochiq havodan muhrlanadi.
Bochkada pivo yoshi bo'lsin. Qarish jarayoni bir oydan bir yilgacha davom etishi mumkin. Agar so'ralsa, kichik oling namunalar qachon tayyor ekanligingizni aniqlash uchun qarish jarayonida sanitariya moslamalari yordamida.
Bochkadan pivoni olib tashlang va uni o'rab oling. Pivo keg yoki shishaga tayyor bo'lganda, uni sifon bilan to'kib tashlang yoki uni kegg yoki idishga soling. Qo'shimcha oksidlanishni oldini olish va pivoni barqarorlashtirish uchun kegg va / yoki idishlarni CO2 bilan tozalash yaxshi fikr bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, idishlarni va / yoki idishlarni idishlarni tozalash vositalarini ham sanitariya qiling.
Barrelda qarish uchun qanday yaxshi pivo usullari mavjud?
Qorong'i, kuchli va / yoki kulgili. Imperial turar joylar yoki yo'lovchilar, Belgiya dubbellari yoki kvadrupellar, eski ales. Burbonning lazzatlari pivoning ta'mini buzmasligi uchun siz katta xushbo'y pivoga ega bo'lishni xohlaysiz va yuqori alkogol barreldan lazzatlarni chiqarib, uni istalmagan mikroblardan saqlashga yordam beradi.
Barrelni pivo bilan to'ldirishdan oldin, ayniqsa barrel ichkarida quruq bo'lsa, uning oqishini tekshirib ko'rish tavsiya etiladi. Amaldagi barrel to'xtatuvchi bilan muhrlangan va hali ham qoldiq burbon bo'lganligi sababli, yog'och hanuz nam edi, shuning uchun oqishlarga chidamli edi. Agar yog'och qurib qolsa, u siqilib, oqib ketishiga yo'l ochadi. Yog'och quruq bo'lsa, barrelni bir muncha vaqt davomida issiq suv bilan namlash kerak bo'lishi mumkin. Bir kechada ho'llash etarli bo'lishi mumkin, ammo uni taxminan bir hafta davomida namlash kerak bo'lishi mumkin (suvni har kuni o'zgartiring). Shu bilan birga, gidratlangan barrelni natriy metabisulfit va limon kislotasi eritmasi bilan sanitarizatsiya qilish kerak bo'lishi mumkin, chunki suv mikroblarning manbai hisoblanadi.
Vaqt o'tishi bilan eman intensivligi oshadi. Sizning pivoingiz eman emasligiga ishonch hosil qilish uchun yo'l bo'ylab sinab ko'ring.
Barcha jihozlarni ehtiyotkorlik bilan sanitariya qiling.
Hech qachon oltingugurtli shamdan foydalanmang, agar ichkarida burbon bo'lsa, burbonli barrelni sanitarizatsiya qilish uchun. Burbon juda tez yonuvchan.
Barrelga qo'shmasdan oldin barcha pivo to'liq fermentlanganligiga ishonch hosil qiling.
Hech qachon yog'ochda o'sadigan mog'or yoki qo'ziqorin belgilari bo'lgan barreldan foydalanmang.
Foydalanish orasida barrelni ozgina sanitariya eritmasi bilan saqlang.
Ba'zi eman yaxshi, ta'mi o'tin ichish kabi juda ko'p. Siz har doim ozgina eman lazzati bilan borganingiz ma'qul, ayniqsa, agar do'stlaringiz uni ichishini kutsangiz.
l-groop.com © 2020