Baliqni qanday qovurish kerak

Qovurilgan baliq filesi tez tayyorlanadi va juda oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Fileto o'tlar, ziravorlar yoki nonlarni tatib ko'rgandan so'ng, ularni moyli idishda pishirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi. Qovurilgan filetani maydalangan o'tlar va limon sharbati bilan bezang yoki tez botadigan sousni birga qamchi. Birinchi fileto qovurilganingizdan so'ng, jarayon oddiy ekanligini bilib olasiz va turli ziravorlar bilan tajriba o'tkazishga imkon beradi.

Fileto tayyorlash

Fileto tayyorlash
2 baliq filetosining tashqi qismini qog'oz sochiq bilan quriting. Har birining vazni taxminan 5 oz (140 g) bo'lgan fileto tanlang qalinligi (1,3 sm). Ularni toza plastinkaga joylashtiring, so'ng fileto har tomonini muloyimlik bilan qog'oz sochiq bilan silang, fileto to'liq quriguncha. Agar siz fileto pishirayotgan bo'lsangiz, bu juda muhim, chunki bu nonni loyqa qiladi. [1]
  • Agar siz muzlatilgan fileto ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni muzlatgichda bir kechada plastinkada muzdan tushirishga ishonch hosil qiling. Pishirishdan oldin fileto to'liq muzdan tushirilgan bo'lishi kerak.
  • Agar siz yangi yoki to'liq baliq iste'mol qilsangiz, to'ldirish paytida barcha pim suyaklari va tarozilarini olib tashlashga ishonch hosil qiling.
  • Sizga eng ko'p ovqatlanish yoqadigan fileto turini tanlang. Qizil qirg'ich, losos, dengiz piyozi va tilapiya - qovurish uchun keng tarqalgan fileto turi, chunki go'sht tezda pishadi, terisi esa juda ko'p lazzatlarga ega. X tadqiqot manbai
  • Teri bilan yoki bo'lmasdan filetalarni tanlang, chunki ikkalasi ham qovurish uchun juda yaxshi ishlaydi. Faqatgina orkinos yoki qilich baliq kabi qattiq, chaynalgan teriga ega baliq turlaridan foydalanmang.
Fileto tayyorlash
Qovurilishdan oldin, o'tqazilmagan filetoslarni o'tlar va ziravorlar qo'shing. Taomga tuz va qalampir qo'shganingizga ishonch hosil qilib, ba'zi sevimli ziravorlaringizni aralashtiring. Ziravorni ikkala filetosning har ikki tomoniga seping va surting. Keyin fileto toza plastinka ustiga qo'ying. [3]
  • Ziravorni faqat ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir qo'shib sodda tuting. X tadqiqot manbai
  • Tez va baharatlı ziravorlar tayyorlash uchun filetoingizni Kajun ziravorining 1/2 choy qoshiqda (3,15 g) to'ldiring.
  • 1 osh qoshiq (2,1 g) limon qalampiri, maydalangan kekik va ta'mga limonli ziravor qo'shing.
Fileto tayyorlash
Filetangizga ziravorli un qo'shib, ularga tiniq tuzilma bering. Tovoqqa tatib ko'rish uchun 1/4 stakan (32 g) un, 1 osh qoshiq (2,1 g) shirin yoki issiq paprika va tuz va qalampirni aralashtirib non yoping. Ikkala filetosning har ikki tomonini tajribali un bilan yoping va barmoqlaringiz yordamida fileto aralashmaning ichiga bir tekis joylashishi uchun bosing. Keyin, fileto ustidagi ortiqcha unni muloyimlik bilan silkiting va toza plastinka ustiga qo'ying. Bu qovurilganida bir tekis qizarib ketadigan ingichka qoplamani yaratishga yordam beradi. [5]
  • Qalin qobiq hosil qilish uchun fileto haddan tashqari to'ldirishdan saqlaning. Qalin qobiq nafaqat pishayotganda tushadi, balki notekis pishadi.
  • Qo'shimcha o'tlar va ziravorlar qo'shib, non aralashmasining ta'mini o'zgartiring. Masalan, piyoz kukuni, sarimsoq kukuni, kekik va oreganoning 1/4 tsp (0,78 g) tanglay, tuproq lazzati uchun qo'shing yoki qoplamani maydalashtiradigan tuzilishga ega bo'lish uchun uni makkajo'xori uni bilan aralashtiring. [6 ] X tadqiqot manbai

Baliqni qovurish

Baliqni qovurish
Pechkangizda o'rta baland olovda idishni oldindan qizdiring. Panani 1-2 daqiqa qizdiring yoki panada ko'rinadigan issiqlik to'lqinlari ko'rinmaguncha. Yog 'qo'shmasdan oldin panani isitish fileto qobig'ini panning pastki qismiga yopishmasligiga yordam beradi. [7]
  • Go'shtni pishirish uchun quyma temirdan yasalgan idish yoki qovurilmagan panadan foydalaning. [8] X tadqiqot manbai
Baliqni qovurish
Uni isitish uchun 1⁄2 AQSh osh qoshiq (22 ml) yog'ni to'kib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan issiq skeletga o'simlik yoki kanola yog'ini qo'shing. Kasetning pastki qismini qoplash uchun panani egib oling. [9]
  • Agar usta poydevorini qoplash uchun kerak bo'lsa, qo'shimcha 1⁄2 osh qoshiq (7,4 ml) yog 'qo'shing.
Baliqni qovurish
Fileto har ikki tomonini o'rtacha olovda 2 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishda pishirganda fileto bilan ishlov berish uchun issiqqa bardoshli qisqichlar yoki issiqqa bardoshli spatuladan foydalaning. Birinchi tomoni 2 daqiqa pishganidan so'ng, fileto ustiga soling va ikkinchi tomonga yana 2 daqiqa pishirib bering. Tayyor bo'lgach, fileto tashqi ko'rinishi pishiriladi, va ishlatilgan bo'lsa, oltin jigarrang rangga ega bo'ladi. [10]
  • Qalin fileto kesilishi pishirishga ko'proq vaqt sarflaydi, odatda har tomondan 3-4 daqiqa. [11] X tadqiqot manbai
  • Agar sizning filetolaringiz terisida bo'lsa, unda avval pishirish uchun terini pastga qo'ying. X tadqiqot manbai
  • O'zingizning oshxonangizni va o'zingizni issiq moyli plyonkalar bilan qoplamaslikka harakat qiling, bu sizning ustaxonangizni sochilgan ekran bilan yopib qo'ying. Mahalliy do'koningizning oshxona qismida yoki yirik chakana sotuvchilar bilan onlayn ravishda ekranli ekranni sotib oling.
Baliqni qovurish
Tayyor fileto qog'oz sochiq bilan qoplangan issiqqa chidamli plastinka ustiga qo'ying. Fileto qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinkaga yumshoq qilib qo'yish uchun qisqichlar yoki spatuladan foydalaning. Keraksiz yog'larni olib tashlash uchun fileto qo'shimcha qog'oz sochiq bilan yaxshilab silang. Keyin, yog'li qog'oz sochiqni tashlang. [13]
  • Qog'oz sochiqni fileto ostiga 30-60 soniyadan ko'proq qo'yib yubormang, chunki qog'oz sochiq ichiga tushadigan namlik shilimshiq filetalarni loyqa qiladi.

Pishgan filetalarga xizmat qilish va bezash

Pishgan filetalarga xizmat qilish va bezash
Issiq fileto tekisligiga xizmat qiling yoki qo'shimcha garnitur bilan yoping. Agar kerak bo'lsa, fileto xizmat qilishdan oldin 1-2 daqiqa dam oling, chunki fileto ovqat uchun juda issiq bo'lishi mumkin. Keyin, qovurilgan filetosingizni odatdagidek eyishdan zavqlaning yoki lazzatlarni oshirish uchun limon sharbati yoki maydalangan maydanoz kabi sevimli garniturangizni qo'shing. [14]
Pishgan filetalarga xizmat qilish va bezash
Pishgan lazzat uchun qovurilgan filetosingizni uy qurilishi limon moyi sousiga botirib oling. 3 osh qoshiq (42,6 g) tuzlangan sariyog 'va AQSh osh qoshiq (22 ml) limon sharbati kichik yirtqichlardan o'rtacha olovda. Aralashmani doimiy ravishda aralashtiring va qalinlashishi uchun uni 3 daqiqa qaynatishga ruxsat bering. Uni issiqdan olib tashlang va yon tomonga xizmat qiling. [15]
Pishgan filetalarga xizmat qilish va bezash
Fileto yonida xizmat qilish uchun tanangli tortar sousini qo'shing. Birgalikda aralashtiring stakan (79 ml) mayonez, 2 osh qoshiq (9,9 ml) limon sharbati, 2 osh qoshiq (8,9 g) maydalangan arpabodiyon tuzlari va ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir. Keyin, sousni yon tomonga xizmat qiling va ichiga krevetka bo'laklarini soling. [16]
Pishgan filetalarga xizmat qilish va bezash
Oddiy botirish sousi sifatida ishlatish uchun fileto yonidagi malt sirka qo'shing. Fileto bilan birga olib borish uchun 1-2 osh qoshiq malt sirkasini mayda idishga quying. Fileto parchalarini sirka ichiga to'kib tashlang va zavqlaning! [17]
  • Malt sirka achchiq va jasoratli ta'mi - bu qovurilgan fileto uchun klassik, oddiy sho'rva. Faqat shuni bilingki, ozgina sirka juda ko'p yo'lni bosib o'tadi, shuning uchun filetolaringizni konservativ ravishda to'kib tashlang.
Pishgan filetalarga xizmat qilish va bezash
Qolgan qoldiqlarni yopiladigan idishda 3-4 kun davomida muzlatib qo'ying. Shuni yodda tutingki, muzlatgich fileto ustidagi har qanday nonga namlik qo'shadi va uni loyqa qiladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qovurilganidan keyin darhol qovurilgan fileto eyishni o'ylab ko'ring. [18]
Qovurilgan baliqni qovurgandan keyin darhol xizmat qilish yaxshidir. Namlik qancha davom etsa, u qancha vaqt sovigani va dam olganligi fileto tarqalishida hosil bo'ladi. [19]
l-groop.com © 2020