Fry Fine qanday

Qovurish - bu og'ir idishda moyni qizdirish orqali ovqat pishirishning oson usuli. Qovurilgan idishni deyarli har qanday narsaga, shu jumladan sabzavot, go'sht va baliqqa qo'shishingiz mumkin. Panni qovurishning bir necha usullari mavjud. Qovurilgan idishda qovurilgan go'sht va tug'ralmagan sabzavotlarni tayyorlash uchun o'rta olov va ozgina yog 'ishlatiladi. Qovurilgan qavrilgan idishda qovurilgan tovuq yoki baqlajon parmesan kabi qovurilgan taomlarni qovurish uchun ko'proq moy ishlatiladi. Aralashtirishda qovurilgan sabzavotlar va go'shtlarni tayyorlash uchun yuqori olov va ozgina yog' ishlatiladi. Usulni o'rnatgandan so'ng, siz sinab ko'rmoqchi bo'lgan barcha narsalar ro'yxatini yozishingiz kerak bo'ladi!

Asosiy qavrilgan qilish

Asosiy qavrilgan qilish
Og'ir bir dastani oling. Sote pan yoki qovurilgan panadan ham foydalanishingiz mumkin. Yuqori qirralari tekis yoki tekis bo'lgan, pastki qismi tekis bo'lgan panani tanlashni xohlaysiz. Bu pishirayotganingiz uchun etarlicha keng ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki panani ag'darishni xohlamaysiz. [1]
Asosiy qavrilgan qilish
Panelni o'rta balandlikda qizdiring. Agar sizda yopishqoq bo'lmagan pan bo'lmasa, yog 'qo'shmasdan oldin panani isitish kerak. Bu go'shtning panga yopishmasligini oldini oladi. Bundan tashqari, moyni tezroq isitadi. Panni qizdirish uchun ikki yoki uch daqiqa vaqt ketadi. [2]
  • Agar sizda pechka bo'lmagan bo'lsa, yog'ni sovuq idishga qo'shing va ikkalasini ham qizdiring.
Asosiy qavrilgan qilish
Pishirish moyini qo'shing. Bir yoki ikki osh qoshiq etarli. Yog 'yuzasiga bir tekis tarqalishi uchun panani eging. Foydalanish uchun eng yaxshi yog'lar lazzatsiz. Bularga engil yoki tozalangan zaytun moyi, kanola yog'i va yerfıstığı yog'i kiradi. [3] Iloji bo'lsa, qo'shimcha bokira zaytun moyini (EVOO) ishlatishdan saqlaning.
  • EVOO pastki tutun nuqtasi tufayli qovurayotganda skovorodkada yonishi mumkin. EVOO engil yoki tozalangan zaytun moyi uchun 465 F ga nisbatan 325-375F darajasida chekishni boshlaydi. [4] X Tadqiqot manbasi Ovqat 365-375F atrofida qizara boshlaganligi sababli, sizning ortiqcha bug'doy zaytun moyi qovurilgunga qadar yonib ketishi mumkin va bu sizning taomingizga achchiq ta'm beradi. X Tadqiqot manbasi Agar boshqa iloji bo'lmasa, moyni diqqat bilan kuzatib boring. Agar u chekishni boshlasa, uni issiqdan oling va uni to'kib tashlamasdan oldin yana sovushini kuting.
Asosiy qavrilgan qilish
Yog 'qizishini kuting. Agar siz moyni issiq panga qo'shsangiz, u tezda qo'shilishi kerak - uni qo'shgandan keyin bir daqiqa ichida. Agar siz sovuq panga yog 'qo'shgan bo'lsangiz, uning qizishi bir necha daqiqa vaqt olishi mumkin. U etarlicha issiq yoki yo'qligini tekshirish uchun bir nechta sinovlar mavjud.
  • Aniq issiqlikni bilish uchun pishirish termometridan foydalaning. Metall uchini moyga yopishtiring va aniq o'qish uchun 5 soniya kuting. Yog '365 daraja F atrofida etarlicha issiq bo'lishi kerak.
  • Undagi yog'och qoshiq dastagini yopishtiring. Pufakchalar ko'tarilib, qiziganida paydo bo'ladi. X tadqiqot manbai
  • Agar sizda yog'och qoshiq bo'lmasa, uning o'rniga bir tomchi suvni sinab ko'ring (va bir tomchi ko'pi bilan). Yog 'etarlicha qiziganida suv qimirlay boshlaydi. Bu yog'ning to'kilishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
  • Pechkada qizdirayotganda panangizni qarovsiz qoldirmang. Uni qizdirish uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi va siz moyni yoqishni yoki olov yoqishni xohlamaysiz.
Asosiy qavrilgan qilish
Ingredientlarni issiq yog'ga qo'shing. Har bir bo'lakda ko'p joy borligiga ishonch hosil qiling. Ikki bo'lak go'sht tegmasligi kerak. Ularning har biri orasida kichik bo'sh joy qoldiring. Agar siz sabzavotlarni pishirayotgan bo'lsangiz, unda sabzavotlarning bitta qatlami borligiga ishonch hosil qiling; ular bir-birining ustiga o'tirilmasligi kerak. Ovqat qovurilganidan bug 'chiqaradi. Agar siz panani oshirib yuborsangiz, bug 'chiqmaydi va siz loyqa ovqatlanish bilan yakunlanishingiz mumkin. [7]
  • Avvaliga pastga tushadigan har qanday tomon eng yaxshi ko'rinishini tushuning, shuning uchun agar siz chiroyli taqdimot o'tkazmoqchi bo'lsangiz, tovuq ko'kragingizni terining yoniga emas, balki yumaloq tomonga qo'ying va baliq go'shtini pastga qo'ying. [8] X tadqiqot manbai
Asosiy qavrilgan qilish
Go'shtni yarmigacha aylantiring. Iloji bo'lsa, vilkalar o'rniga qisqichlardan foydalaning. Bir vilka go'shtni teshib, sharbatini yo'qotishi mumkin. Turli xil go'shtlar har xil vaqtni oladi. Har bir bo'lakning o'lchamiga va go'sht turiga qarab, sizga vaqt ajratishingiz kerak bo'ladi. Go'shtni tez-tez yoki juda tez urish, urishni buzishi mumkin.
  • Tovuqni aylantiring va 4-6 daqiqadan so'ng biftek qiling. [9] X Tadqiqot manbasi [10] X Tadqiqot manbasi
  • 3-4 daqiqadan so'ng baliq va cho'chqa go'shtini aylantiring. [11] X Tadqiqot manbasi [12] X Tadqiqot manbasi
Asosiy qavrilgan qilish
O'zingiz xohlagan donolikka pishiring. Go'sht to'liq pishganiga ishonch hosil qilish uchun siz termometrdan foydalanishni xohlashingiz mumkin. Termometrni go'shtning eng qalin qismiga yopishtiring. Aks holda, go'shtning tayyorligini yoki qilinmaganligini bilish uchun ochishingiz mumkin. Go'shtning har xil turlari xavfsiz ovqatlanish uchun har xil haroratni talab qiladi.
  • Go'sht go'shti bifteklari 145 daraja F haroratga muhtoj. Ichki qismi pushti bo'lishi mumkin, ammo qizil emas.
  • Tovuq va kurka 165 daraja F ichki haroratga muhtoj, ichki qismi pushti emas, oq bo'lishi kerak. Sharbatlar toza bo'lishi kerak.
  • Cho'chqa go'shti ichki harorati 145 daraja F bo'lishi kerak. Ichkarida asosan oq yoki jigarrang pishirilgan bo'lishi kerak, ammo ozgina pushti rang bo'lishi mumkin.
  • Baliqning ichki harorati 145 daraja F bo'lishi kerak. Go'sht vilka bilan osonlikcha parchalanishi kerak. AQShning oziq-ovqat va giyohvand moddalar bo'yicha ma'muriyati, oziq-ovqat xavfsizligi va nazorati xizmati va kasalliklarni nazorat qilish va oldini olish markazlarining oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi ma'lumotlarini birlashtirgan X ishonchli manbasi FoodSafety.gov onlayn portali.
Asosiy qavrilgan qilish
Panadan olib tashlang. Iloji bo'lsa, qisqichlardan foydalaning. Spatula yaxshi zaxira. Taomni tarelkaga joylashtiring. Agar siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti kabi go'shtni qovurayotgan bo'lsangiz, go'shtning sharbatini saqlab qolish va pishirishni tugatish uchun uch daqiqa davomida dam olishga ruxsat berishingiz mumkin. [14] Darhol xizmat qiling.

Qovurg'a

Qovurg'a
Bir dyuymga pishirilgan yog 'qo'shing. Yog 'panning ikki yon tomonlariga tushishi kerak. Ushbu turdagi qovurish uchun kanola, o'simlik, kungaboqar va engil zaytun moyi yaxshi ishlaydi.
Qovurg'a
Qovurishdan oldin ovqatni pishiring. Tayyorlangan ovqatni moy qizigan paytda tayyorlang. Yog'ochga yog 'qoshig'ini yopishtirib, yog'ning etarlicha qiziganligini tekshirishingiz mumkin. Yog 'tayyor bo'lganda qoshiq atrofida puflaydi.
Qovurg'a
Taomingizni issiq yog'ga qo'shing. Har bir bo'lakda ko'p joy borligiga ishonch hosil qiling. Siz ovqatni ko'paytirmoqchi emassiz yoki u to'g'ri qovurilmaydi. Oziq-ovqat yog'ga tegib ketganda tebranishi kerak. [15] Agar yo'q bo'lsa, yog 'etarlicha issiq emas. Boshqa qismlarni qo'shishni kuting.
Qovurg'a
O'rtaga siljiting. Iloji bo'lsa, qisqichlardan foydalaning. Vilkalar burish uchun ishlatilishi mumkin, ammo ular ideal emas. Pishiriq to'g'ri pishirilishini ta'minlash uchun siz faqat bir marta aylantirmoqchisiz. Tez-tez yoki juda tez urish, urib tushirishga olib kelishi mumkin. [16]
Qovurg'a
Qog'oz sochiqqa o'tkazing. Ovqatni olib tashlaganingizdan so'ng, ularni qog'oz sochiqqa qo'ying. Siz qisqichlar yoki tirqishli spatuladan foydalanishingiz mumkin. Qog'oz sochiq ortiqcha yog 'eritib yuboradi va sizga pishiriqni beradi. [17] Go'sht pishirishni tugatish uchun bir oz dam olishi kerak. Darhol xizmat qiling.

Qovurish

Qovurish
Vokni tanlang. Vok - bu yon tomonlari katta bo'lgan pan. Woks bu qovurish uchun juda mos keladi, chunki siz bosqichma-bosqich pishirasiz. Qovurilgan idish uchun qaymoqdan foydalanishingiz mumkin, ammo natijalar unchalik mos yoki mazali bo'lmaydi. [18]
Qovurish
Go'sht va sabzavotlaringizni kesib oling. Aralashtirib qovurish, qaynatishga o'xshaydi, chunki uni pishirishdan oldin ovqatni kesish kerak. Barcha bo'laklarning o'lchamlari va vazni taxminan bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling. Bu yagona pishirishni ta'minlaydi. Panelni qizdirmasdan oldin ularning hammasini maydalab, tayyor holga keltiring. [19]
Qovurish
Bir yoki ikki osh qoshiq yog'ni qizdiring. Pechkani yuqori olovga qo'ying. Aralashtirish uchun qavrilgan panning boshqa turlariga qaraganda yuqori issiqlik talab etiladi. Yong'oq moyi aralashtirish uchun eng yaxshisidir, garchi siz kanola yoki o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin.
Qovurish
Ingredientlarni qo'shing. Avval go'shtni skovorodkaga qo'shing va ikki daqiqadan keyin qizarguncha bir daqiqadan so'ng silang. Keyin sabzavotlaringizni qo'shing. Brokkoli, bolalar makkajo'xori va sabzi kabi ba'zi sabzavotlar boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi va avval ularni qo'shib qo'yish kerak. Bok choy yoki qo'ziqorin kabi yumshoq sabzavotlarga oxirida qo'shing. [20]
Qovurish
Uyqudagi ingredientlarni silkit. Tarkibni aralashtirish, siljitish va aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Siz hamma narsa bir tekis pishishiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. Agar biror narsa haddan tashqari pishayotgandek tuyulsa, uni kuyib ketmasligi uchun uni sovutgichning salqin tomoniga surib qo'ying.
Qovurish
Sosni panga to'kib tashlang. Sosni bug 'va sabzavotlarga pishiring. Hamma narsa qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun yaxshilab aralashtiring. Siz tayyorlashingiz yoki sotib olishingiz mumkin bo'lgan mashhur sousning ko'plab turlari mavjud, masalan:
  • Soya sousi
  • Soya zanjabil sousi
  • Apelsin sousi
  • Hoisin sousi
  • Qora loviya sousi
Qovurish
Xizmat qilish uchun panadan chiqarib oling. Siz uni guruchda, nonda yoki o'z-o'zidan xizmat qilishingiz mumkin. Issiq bo'lganda uni iste'mol qiling yoki salqin va keyinroq saqlang. Aralashtirib oling, muzlatgichda saqlansa yaxshi saqlanadi. Keyinroq uni mikroto'lqinli pechda isitishingiz yoki sovuqda eyishingiz mumkin.
Qovurish
Tugadi.
Go'sht yoki sabzavotni ustaxonaga qo'shmasdan oldin avval uni quritishga harakat qiling. Namlik optimal qovurish uchun to'siq yaratadi.
Bu erda keltirilgan barcha pishirish vaqtlari taxminiy. Ovqat tayyorlash bo'yicha har doim retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling.
Suv qo'shmang, panani yopmang yoki toshib ketmang.
Yog 'qizib ketmasligi kerak. Agar yog 'chekayotgan bo'lsa, u juda issiq.
l-groop.com © 2020