Baqlajonni qanday peel qilish kerak

Baqlajonni tozalash ko'pincha baqlajonga asoslangan idishning ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi. Yaxshiyamki, peeling jarayoni ham sodda, ham sodda.

Birinchi qism: baqlajonni tozalang

Birinchi qism: baqlajonni tozalang
Baqlajonni yuving. Baqlajonni sovuq suvda yuving, so'ng toza qog'oz sochiq bilan quriting. [1]
  • Agar siz teringizni olib tashlasangiz ham, undan kirni tozalash uchun vaqt ajratishingiz kerak. Baqlajon terisidan bakteriya va shilliq piyozni tozalash jarayonida qo'lingizga tushishingiz mumkin. Ushbu qoldiqlar sizning qo'llaringizdan baqlajondan keyin patlıcan go'shtiga o'tishi mumkin. Sabzavotni tozalashdan oldin uni tozalab, bu xavfni kamaytirasiz.
  • Xuddi shu maqsadda, baqlajonni ishlov berishdan oldin qo'llaringiz toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Qo'lingizni sovun va suv bilan yaxshilab yuving, so'ng quriting. Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktikasi bo'yicha X ishonchli sog'liqni saqlash va odamlarga xizmat ko'rsatish bo'limi tomonidan boshqariladigan AQShdagi sog'liqni saqlashning asosiy instituti.
Birinchi qism: baqlajonni tozalang
Uchini kesib oling. Baqlajonning uchini olib tashlash uchun o'tkir oshxona pichog'idan foydalaning. Piyoz uchini toza tilim bilan kesib oling, tilimni poydevor ostiga qo'ying. [3]
  • Baqlajonning dastani va barglari bilan bog'langan qismi tabiiy ravishda sabzavotning qolgan qismiga qaraganda qattiqroq, shuning uchun uni olib tashlash baqlajonning umumiy tuzilishini yaxshilaydi.
  • Poyani olib tashlash, shuningdek, baqlajonning tanasini ham ochib yuboradi va shu bilan siz peelingni boshlash uchun toza va osonroq joy beradi.
  • Agar so'ralsa, bu vaqt ichida baqlajonning pastki uchini ham kesib tashlashingiz mumkin. Baqlajonning pastki qismida qobig'ini olib tashlash qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun ba'zi odamlar u erda teriga tegmaslik uchun pastki qismdan 1/2 dyuym (1,25 sm) baqlajon bo'lagini olib tashlashni afzal ko'rishadi.
Birinchi qism: baqlajonni tozalang
Teri chizig'idan tozalang. Baqlajonni dominant bo'lmagan qo'lingizda ushlab turing, pastki qismini kesma taxtangizga yon tomonga egilgan holda joylashtiring. O'zingizning dominantligingizdan foydalanib, sabzavot po'stlog'ining pichog'ini terining yoniga baqlajonning yuqori kesilgan uchiga joylashtiring. Borganingizda siz bilan birga terining to'g'ri chizig'ini olib, patlıcanning butun uzunligi bo'ylab peellarni pastga torting. [4]
  • Har doim baqlajonning uzunligi bo'ylab (yuqoridan pastgacha) qobiq bilan emas, balki kengligidan (yondan yon tomonga) o'ting. Baqlajonni uzunligi bo'ylab po'stlog'ingiz bilan boqsangiz osonroq bo'ladi. Natijada, jarayon ancha tezlashadi va siz tasodifan o'zingizni kesishingiz ehtimoli kamroq.
  • Baqlajonning pastki qismi sizdan yoki yon tomondan burilgan bo'lishi kerak. Uni o'zingiz tomonga engashtirmang va ishlayotganingizda, po'stini sizga qaratmang.
  • Agar sizda sabzavot po'sti bo'lmasa, uning o'rniga kichik ochiladigan pichoqni ishlating. Tuxum pichog'ining pichog'ini baqlajonning eng yuqori kesilgan uchiga terining ostiga qo'ying. Pichoqni to'g'ridan-to'g'ri sabzavot tomoniga torting, diqqat bilan ishlating, shunda siz faqat terini olib tashlaysiz va baqlajondan biron bir go'shtni olib tashlamaysiz.
Birinchi qism: baqlajonni tozalang
Xuddi shu tarzda terining qolgan qismini olib tashlang. Sabzavot po'stlog'ining pichog'ini baqlajoningizning yalang'och chizig'i yoniga joylashtiring. Yana sabzavotning uzunligi bo'ylab torting, terining boshqa chizig'ini olib tashlang va baqlajonda yalang'och joyni kattalashtiring. Baqlajonning butun qismi tozalanmaguncha shu tarzda ishlashni davom eting. [5]
  • Ideal holda, siz terini toza chiziqlar bilan olib tashlashingiz kerak, bu esa o'simlikning perimetri bo'ylab siljiganingizda orqada qolmaydi.
Birinchi qism: baqlajonni tozalang
Buzilgan terining qismlarini qayta tiklang. Baqlajonga qarang. Agar siz atrofingizda birinchi marta sog'inib ketgan biron bir mayda chiziq yoki terini ko'rsangiz, ularni olib tashlash uchun sabzavot po'stlog'ining pichog'ini o'sha yamaqlar ustiga torting. Ushbu qadamni barcha sabzavot yalang'och bo'lguncha takrorlang.
  • Teri qobig'ini kesish bilan emas, balki bo'ylama chiziqlar bo'ylab teringizni davom ettiring.
  • Ushbu qadam standart peeling jarayonini yakunlaydi. Siz baqlajonni shu vaqtdan boshlab tanlangan retsepti bo'yicha ishlatishingiz mumkin.

Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar

Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar
Terini qoldirishni o'ylab ko'ring. Ko'p odamlar tozalangan baqlajonning ta'mi va tuzilishini terisini boqib qo'ygan baqlajonga nisbatan afzal ko'rishadi, ammo terisi qutulishi mumkin, shuning uchun uni artib olishning hojati yo'q. [6]
  • Peel xun tolasini beradi, shuning uchun u ovqatlanish uchun foydalidir. [7] X tadqiqot manbai
  • Afsuski, teri ham qattiq va achchiq bo'lib, bu ovqatni biroz yoqimsiz qiladi.
  • Peeling zarurati ko'pincha patlıcan qanday ishlatilishiga bog'liq. Agar siz sabzavotni bo'laklarga bo'lakchada qovurmoqchi bo'lsangiz yoki panjara qilmoqchi bo'lsangiz, terining terisini qoldirib, go'shtni birga saqlashga yordam beradi. Boshqa tomondan, baqlajonni kub shaklida kesib, tezda tilim bo'laklarini aralashtirib pishirishni yoki pishirishdan oldin nonni pishirishni istasangiz, go'sht terisiz ham birga turishi kerak.
  • Umumiy qoidaga ko'ra, har doim pishib qolgan eski baqlajonlarni tozalang. Baqlajon yoshi bilan terisi qattiqlashadi va pishirish qiyinlashadi. Yosh, yumshoq baqlajonlarni terini yoqish yoki o'chirish mumkin. [8] X tadqiqot manbai
Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar
Baqlajonni chiziq shaklida tozalang. Buni qilish baqlajonda terining bir qismini qoldiradi. Qolgan terining miqdori baqlajonning go'shtini birga ushlab turishga yordam beradi. [9]
  • Baqlajonni chiziqlar ichida peel qilish uchun, bitta istisno bilan standart tozalash usulini bajaring: terini yon tomonlarga surish o'rniga, terining bir dyuymli (2,5 santimetr) qismini ikkinchi qavatdan tozalashdan oldin o'tkazib yuboring. Buning natijasi o'simlikning perimetri atrofida nisbatan teng vaqt oralig'ida terining chiziqlari bo'lgan baqlajon bo'ladi.
Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar
Qisman bo'laklarni bo'laklang. Agar siz baqlajonni uzunlamasına bo'laklarga yoki taxtalarga kesib tashlamoqchi bo'lsangiz, terining katta qismini qo'yish tavsiya etiladi. Baqlajonning old va orqa qismidagi terining bir qismini tozalash kerak.
  • Baqlajonni chetiga tik turing va bir tomondan terining uzun bo'yli tasmasini oling. Terining boshqa uzunlamasına chizig'ini to'g'ridan-to'g'ri bu birinchi tomonga qarama-qarshi tomondan oling, so'ngra baqlajonni bu yangi yalang'och dog'larga parallel ravishda kesib oling. Har bir tilimning qirralari qobig'ini saqlab turishi kerak, har bir tilimning old va orqa qismida baqlajonning go'shti ko'rinishi kerak.
  • Buning yordamida go'sht pishirganda ko'proq rang va ta'mga ega bo'ladi.
Ikkinchi qism: O'zgarishlar va takliflar
Baqlajonni pishirgandan keyin terini olib tashlang. Odatda baqlajonni pishirishdan oldin terini olib tashlasangiz ham, pishirilgan baqlajonning go'shtini xizmat qilish yoki iste'mol qilishdan oldin uni terisidan osonlikcha ajratib olishingiz mumkin. [10]
  • Tayyorlangan terini tozalash uchun siz ping pichog'idan foydalanishingiz mumkin. Baqlajonni biroz sovishini kuting, shunda barmoqlaringizni yoqmasdan ishlaysiz. Baqlajon bo'lagi yoki bo'lagini joyida ushlab turish uchun dominant bo'lmagan qo'lingizni ishlating, keyin dominant qo'lingizni terini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va bu jarayonda iloji boricha ozgina go'shtni olib tashlang. Terini shu vaqtning o'zida nisbiy qulaylik bilan sabzavot go'shtidan ajratish kerak.
  • Baqlajon pishirgandan keyin qanchalik yumshoq bo'lishiga qarab, barmoqlaringiz yordamida terini qirib tashlashingiz mumkin.
  • Shu bilan bir qatorda, agar siz baqlajonni iste'mol qilsangiz va boshqa birovga ulush berishdan tashvishlanmasangiz, terini go'shtdan ajratib, uni eyish paytida qoshiq yoki vilka bilan olib tashlashingiz mumkin, sizning plastinkangizda kuygan, achchiq po'stini qoldiring.
Siz pishirganda terini baqlajonga qoldirsam bo'ladimi?
Shubhasiz, qay tarzda pishirishingizdan qat'i nazar, qizarib pishgan, pishirilgan yoki barbekyu qilingan holda, teriga mazali, to'yimli va qo'shimcha lazzat qo'shiladi.
Baqlajon ichini butunligicha eyish mumkinmi?
Ha. Pomidor bilan bog'liq bo'lganligi sababli, uni bitta kabi eyish mumkin: go'sht, urug'lar va barchasi.
Baqlajonni tozalagandan so'ng, uni qanday qilib kesib tashlayman?
Baqlajonni kesishning turli xil usullari mavjud. Men ko'rgan eng mashhur variant - bu tilimga burger uchun pomidor singari yoki tilimga piyoz solib o'ralgan holda kesishdir. Ularning ikkalasi ham murojaat qilishgan; katta tilim sizga yoqimli tarelkaga ega bo'lishga imkon beradi, holbuki uni maydalash siz uni pichoqni ishlatmasdan eyishingizga imkon beradi.
Baqlajonning shikastlangan qismini qanday olib tashlash mumkin?
Pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
l-groop.com © 2020