Gulkaramni qanday tuzlash kerak

Tuzlangan karamdan mustaqil ravishda foydali atıştırmalık sifatida foydalanish mumkin yoki turli xil go'sht va asosiy ovqatlar bilan birga xizmat qilish mumkin. Buning eng oddiy usuli muzlatgichda tuzlangan o'simliklarning tuzilishiga yo'l qo'yib berishdir, ammo uzoqroq saqlash uchun qaynab turgan suvni ishlatib tuzlangan tuzlamalarni tayyorlang.

Qadamlar

Qadamlar
Gulkaramni tozalang. Gullarni gulqog'ozga soling va salqin suv ostida yaxshilab yuving. Davom etishdan oldin ortiqcha suvni karamni to'kib tashlang.
  • Bundan tashqari, o'tkir pichoq yordamida biron bir jigarrang izlarni yoki kiruvchi dog'larni kesib tashlashingiz kerak.
Qadamlar
Kavanozlarni tayyorlang. Tayyorlangan idishni yarim suv bilan to'ldiring va suvni o'rtacha olovda qaynatib oling. Siz ularni tozalash uchun qaynoq suv ichida ishlatmoqchi bo'lgan shisha bankalar va qopqoqlarni joylashtiring. [1]
  • Bu jarayon uchun sizga bir kvars (litr) kavanoz, ikki dan uch pint (yarim litr) banka yoki to'rt dan besh yarim pintli (chorak litr) bankalar kerak bo'ladi.
  • Agar siz muzlatgichda tuzlangan tuzlamoq o'rniga tuzlangan sharbat tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz ishlatadigan konserva bankalarida bantlar ham bo'ladi. Bantlarni qaynoq suv ichiga joylashtiring.
  • 30 soniyadan keyin qopqoqlarni suvdan oling va pechkada toza oshxona sochiq bilan quriting.
  • 10 daqiqadan so'ng bankadan va bantlarni suvdan chiqarib oling va ularni xuddi shu oshxona sochig'iga quriting.

Birinchi usul: muzlatgich tuzlari

Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Urug'larni tushiring. [2] Xantal urug'i va selderey urug'ini o'rta idishga joylashtiring va idishni o'rta olovda pechka ustiga qo'ying. Urug'larni taxminan 2 daqiqa davomida pishiring yoki ular xushbo'y va engil qizarguncha.
  • Urug'larni yoqib yubormaslik uchun panani silkiting yoki urug'larni doimiy ravishda aralashtiring.
  • Urug'larni qovurish birinchi navbatda ularning tabiiy lazzatlarini chiqarib tashlaydi va shu tariqa taomning ta'mini yaxshilaydi.
Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Sirka va boshqa ziravorlar qo'shing. Sirkani idishga quying, so'ngra shakar, sarimsoq, tuz, qalampir daraxti, zerdeçal, qizil qalampir parchalari va suv qo'shing. Kastryulkaning tarkibini qaynab ketguncha qizdirishni davom eting.
  • Eritma qaynatilgandan so'ng, olovni o'rta darajaga tushiring, shunda siz gulkaram gulzorlarini tayyorlash paytida eritma muloyimlik bilan qiziydi. Siz qo'shganingizda eritma issiq bo'lishi kerak, lekin u qaynab turgan qozonda bo'lishi shart emas.
Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Gulkaramni idishga soling. Floretslarni iloji boricha mahkam o'rab, toza kvartira (litr) hajmli bankaga joylashtiring.
  • Ushbu usul uchun har qanday o'lchamdagi bankalar ishlaydi: kvart (litr), pint (yarim litr) yoki yarim pint (chorak litr). Kavanozlarda bantlar bo'lishi shart emas, lekin ularda qattiq qopqoqlar bo'lishi kerak.
Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Issiq suyuqlikka quying. Issiq tuzlangan eritmani kavanoz ichidagi karamning ustiga to'kib tashlang. Eritma kavanozning pastki qismiga etib borganiga ishonch hosil qiling va har bir bankaning yuqori qismida taxminan 1/2 dyuym (1,25 ml) bo'sh bo'sh joy qoldiring.
  • Suyuqlik kengayib, qisqarishi natijasida bosh bo'shlig'i stakanning yorilishiga yoki sindirishiga yo'l qo'ymaydi.
Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Sovushini kutib turing. Kavanozni hisoblagich yoki stol ustiga eritma xona haroratiga tushguncha ushlab turing. Harorat tushib ketgandan keyin kavanozni qopqoq bilan mahkam yoping.
  • Kavanozni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichga qo'ymang. Issiq suyuqlikni quyganingizdan keyin shisha issiq bo'ladi va haroratning keskin o'zgarishi stakanning yorilishiga olib kelishi mumkin.
Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Bir necha kun davomida muzlatgichda. Kavanozni muzlatgichingiz ichiga joylashtiring va tuzlangan eritma o'z ishini bajarishiga imkon bering. Gulkaram lazzatlarni bir necha soat ichida yuta boshlaydi, lekin maksimal darajada lazzatlanish uchun kavanozni ikki yoki uch kun davomida yolg'iz qoldiring. [3]
Birinchi usul: muzlatgich tuzlari
Muzlatgichda saqlang. Muzlatilgan karamning muhrlangan bankasini muzlatgichingizda saqlang, kerak bo'lganda kerakli narsalarni oling. Bunday shaklda tayyorlanganda, tuzlangan karam ikki haftadan uch oygacha har joyda yashashi mumkin.

Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash

Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Tuzli suvni qaynatib oling. Katta yirtqichlardan suv bilan to'ldiring. Uni yuqori olovda qaynatishga keltiring, so'ngra suvga 1 osh qoshiq (15 ml) konserva tuzini qo'shing. Davom etishdan oldin qaynatishga qayting.
  • Suvga qaynatilishidan oldin tuz qo'shishingiz mumkin, ammo bu suvning sekinroq qaynab ketishiga olib keladi.
  • Tuz karamning tabiiy lazzatini chiqarib olishga yordam beradi.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Gulkaramni bog'lang. Gulkaram gulzorlarini tez qaynab turgan suvga qo'shing. Ularni 3 daqiqa pishirib, keyin darhol issiqlik manbasidan panani olib tashlang.
  • Gulkaram ozgina yumshatilishi kerak, ammo siz uni butunlay yumshoq bo'lishini xohlamaysiz.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Drenaj qiling va salqin. Kastryulkaning tarkibini issiq suvni to'kib tashlash uchun filtr yordamida to'kib tashlang. Gullarni muzlatish va pishirish jarayonini to'xtatish uchun gulkaramni sovuq suv ostida 1-2 minut davomida yuving.
  • Shu bilan bir qatorda, siz quritilgan gulkaramni muzli suvning katta idishiga to'kib tashlashingiz mumkin, uni sovutish uchun uni sovuq suv ostida yuvishning o'rniga. Idishning tarkibini filtr yordamida to'kib, muzli suvni to'kib tashlashingiz kerak.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Urug'larni tushiring. Xantal urug'i va selderey urug'ini o'rta idishga joylashtiring. Ziravorlarni pechkangizdagi o'rtacha haroratda qizdiring, panani doimiy ravishda aylantirib, taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Urug'lar xushbo'y hidga aylanib, jigarrang tus olishni boshlashlari kerak.
  • Doimiy aralashtirish urug'larning yonishini oldini oladi.
  • Agar vaqtingiz qisqa bo'lsa, jarayonning bu qismi o'tkazib yuborilishi mumkin. Ushbu qadam urug'lardan lazzat tortadi, ammo tuzlangan karam karamini yanada mazali qiladi.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Sirka va boshqa ziravorlar qo'shing. Tovoq urug'i bilan yirtqichlardan sirka va yana 1 stakan (250 ml) suv quying. Shuningdek, shakar, sarimsoq, qalampir daraxti, zerdeçal, qizil qalampir parchalari va yana 1 osh qoshiq (15 ml) tuzlangan tuz qo'shing. Eritmani qaynatishga keltiring, so'ng haroratni tushiring va eritmani 5 daqiqa qaynatib oling.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Gulkaramni idishga soling. Tuzlangan eritma qaynatilgach, karam gulli gullarni toza shisha konserva bankalariga soling. Imkon qadar oz joy qoldiring.
  • Ushbu usul uchun, siz to'liq kvarsli bankalar o'rniga yarim pintli (chorak litr) yoki pintli (yarim litrli) idishlardan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Bu erda keltirilgan ishlov berish vaqtlari ushbu o'lchamdagi bankalar uchun.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Eritma eritmasiga quying. Eritmani karamning har bir bankasiga teng ravishda taqsimlang. Eritmaning har bir idishni oxirigacha to'ldirishiga ishonch hosil qiling va har bir bankaning yuqori qismida kamida 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'sh joy qoldiring.
  • Idishni qopqoq bilan yopishdan oldin har bir bankaning jantlarini issiq, nam sochiq bilan artib oling. Tegishli metall tasmani mahkam bog'lab, qopqoqni joyiga mahkamlang.
  • Bosh bo'shlig'i kerak, chunki konserva paytida idishning tarkibi kengayishi mumkin. Agar sizda bosh bo'shlig'ingiz bo'lmasa, kavanoz ichidagi bosim aslida stakanning sinishiga olib kelishi mumkin.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Kavanozlarni bankangizga joylashtiring. Kavanozlarni qaynab turgan sharbat quyi taglikka bir tekis joylashtiring. Idishning ichiga 3 dyuym (7,6 sm) yoki undan ko'p suv quying. Issiqlik manbasini yoqing.
  • Agar sizda haqiqiy konserva bo'lmasa, bankalarni metall panjara bilan jihozlangan katta omborxona ichiga joylashtiring. Pechka ustidagi idishni yuqori olovda qizdiring.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Jarayon 10 dan 20 minutgacha. Sharbat ichidagi suv qaynab ketgach, soatni boshlang. Jarayon vaqti sizning balandligingizga qarab o'zgaradi. [4]
  • 0 va 1000 fut (0 va 305 m) balandliklar uchun idishlarni 10 daqiqa davomida ishlang.
  • 1000 va 6000 fut (305 m va 1830 m) balandliklar uchun idishlarni 15 daqiqa davomida ishlang.
  • 6000 fut (1830 m) balandliklarda idishlarni 20 daqiqa davomida ishlang.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
O'tirsin. Idishlarni qisqichlar yoki maxsus bankani ko'targich bilan echib oling, so'ngra ularni peshtaxta yoki stol ustiga yoyilgan oshxona sochiqiga qo'ying. Idishlarni olti soat sovutib, quriting.
Ikkinchi usul: qaynab turgan suvni konservalash
Xona haroratida saqlang. Tuzlangan karamning bankalarini salqin va qorong'i joyda saqlang. Bunday usulda tuzlangan karam gullari bir yilgacha davom etishi kerak.
  • Kavanozni ochgandan keyin siz ushbu tuzlanganlarni muzlatishingiz kerakligini unutmang.
l-groop.com © 2020