Piyozni qanday tuzlash kerak

Piyozni tuzatish aldamchi ravishda sodda va shaytoniy tezdir. Agar sizda bir piyoz piyoz bo'lsa va ularni keyinchalik saqlashni xohlasangiz yoki oddiy ovqatni kiyishni xohlasangiz ham, ular juda ko'p qirrali. Bir oz kislota, shakar va ziravorlar qo'shilgan holda, past piyoz yulduzlararo yo'lga chiqadi.

Piyozni tayyorlash

Piyozni tayyorlash
Piyozni ikkiga bo'ling, tozalang va tilimlang. Qizil piyoz bu retsept uchun ajoyib bo'ladi; o'ziga xos ta'mi va chuqur qizil rangi bilan, ular muzlatgichda bir necha kundan keyin pushti rangga aylanadi.
  • Siz piyozni xohlagan qalinligingizga kesishingiz mumkin - qalin bo'lsa ham, ular tuzlangan eritmani olishadi. Ba'zi odamlar to'lin oyda piyozni kesishni afzal ko'rishadi, bu esa ularni vilkalar bilan tortib olishni osonlashtiradi; boshqalar ularni kichikroq qilishni afzal ko'radilar va yarim oyga bo'ladilar. [1] X tadqiqot manbai
Piyozni tayyorlash
Suvni pechka yoki choynak ustiga qizdiring. Tug'ralgan piyozni to'liq botirish uchun etarlicha suv isitib oling.
Piyozni tayyorlash
Suv qaynay boshlaganda, ziravorlarni kichik bir yirtqichlardan tushiring. Chinnigullar, doljin, chili va kekikni qozonga tashlang va ular aromatik bo'lib qolguncha o'rtacha olovda qizdiring, taxminan 3-5 daqiqa.
Piyozni tayyorlash
Suv qaynab ketayotganida, uni issiqdan olib tashlang va piyozni suvga qo'shing. 10 ga hisoblang va keyin suv bilan piyozni elakdan o'tkazing.
  • Nega piyozni parchalash kerak? Parboiling xom piyozdan ozgina kislota zingini olib tashlaydi. Agar siz xom piyozni maydalashni yoqtirsangiz, parboil qilishingiz shart emas, lekin ozgina piyoz piyoz tuzlangan sharbatni ajralib turadi.
Piyozni tayyorlash
Pishirishni to'xtatish uchun piyozni elakdan muzli hammomga o'tkazing. Siz piyozni dam olishga ruxsat berishingiz yoki 10 soniyadan keyin olib tashlashingiz mumkin. Muzli vannada qolgan piyoz yumshayishda davom etadi, oltingugurt birikmalari (piyozning tabiiy himoyasi) suvga tushganda. [2] Piyoz tayyor bo'lgach, ularni to'liq quritib oling va idishga joylashtiring.
Piyozni tayyorlash
Qovurilgan ziravorlarga sirka, ohak sharbati va 1/4 chashka shakar qo'shing. Kuydirgichni o'rtacha balandlikka keltiring va shakarni to'liq eritib tuzlangan sharbatni qaynatib oling. Qo'shimcha daqiqaga pishiring.
Piyozni tayyorlash
Tuzlangan sharbatni issiqdan olib tashlang va idishga piyoz bilan quying. Idishni muhrlang va muzlatgichga qo'ying. Tuzlangan piyoz bir soat ichida sinashga tayyor bo'ladi, lekin kamida bir kundan keyin eng yaxshisi.
  • Tuzlangan piyozni muzlatgichda 2 haftagacha saqlang. [3] X Tadqiqot manbai Tuzilgan qizil piyozlar yoshi bilan bir oz pushti rangga aylanadi.

Qo'shimcha mulohazalar

Qo'shimcha mulohazalar
Sizning tuzlangan sharbatingiz uchun turli xil ziravorlarni tanlang. Yuqoridagi ziravorlar birgalikda ishlaydigan faqat bitta kombinatsiyadir. Piyoz uchun tuzlangan suyuqlikda yaxshi ishlaydigan ziravorlar ko'p. Bu erda bir nechta:
  • Yangi sarimsoq. Bir oz uzoq yo'l bosib o'tadi, lekin sarimsoq va piyozning kombinatsiyasini kim yoqtirmaydi? Shunchaki ilohiy.
  • Yangi zanjabil. Kislota o'ziga xos ta'mi bilan kesiladi.
  • Dafna yaprog'i. Quritilgan dafna yaprog'i tutunli, yangi murakkablikka ega.
  • Yangi o'tlar. Bibariya, oregano, marjoram yoki shuvoq bilan tajriba va boshqalar.
  • Archa mevalari. Mevali, achchiq, murakkab. Ushbu reza mevalari o'ziga xos ta'mini beradi.
  • Yulduzli anis. Chinnigullar uchun ajoyib almashtirish yoki qo'shimcha.
  • Xantal urug'i. Bu urug 'piyozga ozgina tutunli tang qo'shadi.
Qo'shimcha mulohazalar
Tuzlangan lavlagi ularga o'ziga xos pushti rang berish uchun piyozingiz bilan birga. Agar sizda faqat sariq yoki oq piyoz bo'lsa, lekin baribir sizning piyozingizdagi o'ziga xos pushti rangni istasangiz, lavlagi sizning do'stingiz bo'ladi. Ularda tabiiy qizil bo'yoq bor, ular xushbo'y hidga yaqin. Va biz ham ularning ta'mini juda yaxshi deb aytdikmi?
Qo'shimcha mulohazalar
An'anaviy ingliz retsepti uchun piyozingizni tuzlang. Tuzlangan piyozga nisbatan inglizlarning an'anaviy yondashuvi - mayda sariq piyoz yoki maydanozlardan foydalanib, keyin ularni to'liq saqlash. Malt sirkasi odatda olma sirkasi yoki sherry sirkasi o'rniga ishlatiladi. [4] Turli xil oshpazlik tajribasini tomosha qilish uchun bering.
Tuzlangan piyozning fermentatsiya davridan oldin va keyin pH darajasi qanday edi?
Optimal pH darajasi engil kislotali bo'lgan taxminan 4.8 - 5.0 darajasida saqlanishi kerak. Buning sababi, piyoz ko'pincha sirka kislotasini o'z ichiga olgan sirka tarkibiga kiradi.
Agar siz tuzlangan piyozni uzoqroq saqlash uchun qayta ishlashni istasangiz, suyuqlik issiq bo'lganda sirka piyoz ustiga quying va yarim santimetr bo'shliq qoldiring. Odatdagidek muhr va halqalarni qo'shing, so'ng idishlarni 10 daqiqa davomida suv hammomida yoki balandligingiz bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq ishlang. [5]
  • Tuzlangan piyozni qayta ishlash mos kelishini o'zgartiradi.
Sovutguncha piyozga issiq sirka quysangiz, ular ajinlanib ketadi.
l-groop.com © 2020