Qanday tuzlangan

Tuzlama ovqatni saqlashning eng qadimgi usullaridan biridir. Sirkani kislota yordamida kislota yordamida oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash yoki sut kislotasi hosil bo'lishiga sharoit yaratadigan sho'r tuzlangan sho'r suvda achitish orqali amalga oshiriladi. Siz zikr qilganingizda tuzlangan qilish , bodring ko'pincha yodga keladi, ammo ko'plab meva va sabzavotlarni tuzlash mumkin. Ushbu maqolada terishni boshlashingizga yordam beradigan bir nechta retseptlar tasvirlangan.

Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.

Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Bodringni yuving.
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Tuz va qaynoq suvni katta idishga yoki idishga soling. Tuzni eritib olish uchun aralashtiring.
  • Kosher tuzi - bu juda qo'pol don tuzi bo'lib, unda yod yoki piyodalarga qarshi qo'shimchalar mavjud emas.
  • Stol tuzini almashtirmang. Stol tuzi mayda taneli va tarkibida yod va piyodalarga qarshi qo'shimchalar mavjud. Stol tuzidagi qo'shimchalar achchiq ta'mni qoldirishi, rangini qoraytirishi va sho'rning bulutli bo'lishiga olib kelishi mumkin.
  • Oziq-ovqatlarga mo'ljallangan plastmassadan, zanglamaydigan po'latdan va stakandan tuzlashingiz mumkin. Alyuminiy yoki misdan yasalgan idishlar tuzlash uchun ishlatilmasligi kerak
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Tuz eritib bo'lgach, aralashmani sovutish uchun bir hovuch muz kubini qo'shing.
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Bodringni yarim uzunlikda kesib oling.
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Suvga botirish uchun bodring, sarimsoq, arpabodiyon va etarlicha sovuq suv qo'shing.
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sizning idishingizdan bir oz kichikroq plastinka yordamida plastinka va bodring aralashmasining ustiga ozgina og'irlik qo'ying. Bu bodringni suv ostida ushlab turadi.
  • Bodringni suv ostida ushlab turish uchun toza tosh yoki biron bir og'ir narsadan foydalaning.
  • Aralashmani xona haroratida saqlang.
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
10 soatdan keyin tuzlangan mevalarni oling. Olib tashlash jarayoni 24 dan 48 soatgacha davom etadi.
Kosher ukrop tuzlari [1] X Tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Tuzlangan narsalar sizning ta'mingizga mos kelganda, ularni sho'r suvga soling.
  • Tuzlangan achitishni davom ettiradi, lekin sekinroq muzlatgichda
  • Tuzlangan suv muzlatgichda bir hafta saqlanadi

Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi

Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Bodring va yozgi qovoqni yuving.
Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Peel bodring va yozgi qovoq. Taxminan ¼ dyuymli bo'laklarga bo'ling.
  • Agar xohlasangiz, ingichka yoki qalinroq bo'laklardan foydalanishingiz mumkin. Bodring va yozgi qovoq taxminan bir xil qalinlikda bo'lishi kerak.
Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Bodring, yozgi qovoq va shirin piyozni idishga joylashtiring.
  • Oziq-ovqatlarga mo'ljallangan plastmassadan, zanglamaydigan po'latdan yoki stakandan tuzlashingiz mumkin.
  • Alyuminiy va mis tuzlash uchun mos emas.
Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Kichik bir yirtqichlardan sirka, shakar, tuz, selderey urug'i va xantal urug'ini qo'shing. Qaynatishga keltiring.
Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Shakar eriguncha pishiring va aralashtiring.
Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang. Salqin.
Muzlatgich tuzlari [2] X Tadqiqot manbasi
Zich yoping va kamida 24 soat sovutib oling.

Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.

Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sabzavotlarni yuving.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sabzavotlarni iloji boricha ingichka qilib oling. Sabzavotlar tozalangan yoki po'stsiz qoldirilishi mumkin.
  • Buning uchun mandolin juda yaxshi.
  • Qo'riqchi vositasidan foydalanganingizga ishonch hosil qiling va mandolindan foydalansangiz, barmoqlaringizni silamaslikka ehtiyot bo'ling.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sabzavotlarni filtrga soling va tuzlang.
Dilimlangan sabzavotlarni tuz bilan maydalang, tuzni sabzavotlarga bir daqiqaga qo'lingiz bilan ishlang.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sabzavotlarni 15-30 minut davomida filtrda o'tirishga ruxsat bering, har daqiqada urib, siqib qo'ying.
  • Suyuqlikni sabzavotlardan siqib chiqmaguncha davom eting
  • Bodring kamroq vaqt talab etadi; baqlajon ko'proq vaqt talab etadi.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sabzavotlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Idishga joylashtiring.
  • Oziq-ovqatlarga mo'ljallangan plastmassadan, zanglamaydigan po'latdan yoki stakandan tuzlashingiz mumkin.
  • Alyuminiy va mis tuzlash uchun mos emas.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Sabzavotlarga shakar, arpabodiyon va sirka qo'shing.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Darhol xizmat qiling. Tez tuzlangan sabzavotlar yaxshi saqlanmaydi.
Tez tuzlangan sabzavotlar [3] X tadqiqot manbasi Bittman, Mark. <i>Hamma narsani qanday pishirish kerak</i> . Wiley nashriyoti, 1998 yil.
Agar siz ushbu Osiyo uslubidagi burilishni xohlasangiz, retseptni o'zgartiring. 8-qadamda shakar, arpabodiyon va sirka o'rniga, osh qoshiq qo'shing. shakar, ½ osh qoshiq. quyuq sesame yog'i, 1Tbs soya sousi va 1 osh qoshiq. guruch sirkasi.
Yangi va mustahkam sabzavotlardan boshlash sizga eng yaxshi tuzlangan natijalarni beradi.
Brinni yaratishda qattiq suvdan saqlaning.
Ogohlantirish: Ba'zida terib olishning ma'lum bosqichlarida kavanoz kimyoviy portlashga olib kelishi mumkin.
l-groop.com © 2020