Qanday qilib tovuq ko'kragini ovlash kerak

To'g'ri pishirganda, brakonerlangan tovuq yog'siz, yumshoq va suvli bo'ladi. Agar siz tovuqsiz va terisiz ovlangan tovuqni afzal ko'rsangiz, terini terib pul tejashingiz mumkin ko'krak qafasini ochish o'zingiz. Qovurilgan tovuq ko'kragini mazali qilish uchun, ko'kragiga xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'shib, 10-14 daqiqa davomida pishiring va tayyor bo'lgandan keyin ularni chiqarib oling.

Tovuq ko'kraklarini ishdan chiqarish va kesish

Tovuq ko'kraklarini ishdan chiqarish va kesish
Ko'kraklarni eritib oling agar ular muzlatilgan bo'lsa. Agar ko'krak muzlatilgan bo'lsa, ularni kesib tashlash yoki suyaklarni olib tashlash juda qiyin bo'ladi. Tayyorlash va pishirishdan oldin bir kechada muzlatgichingizda ko'krak qotib tursin. Agar siz shoshilib qolsangiz, ularni suv o'tkazmaydigan plastik qoplarga solib, ularni muzdan tushmaguncha sovuq suvga botirishingiz mumkin. Har 30 daqiqada suvni o'zgartiring. [1]
  • Tovuqni eritish uchun peshtaxtada o'tirishiga yoki issiq suvga qo'yishiga yo'l qo'ymang. Buni qilish xavfli bakteriyalarni go'shtda ko'payishiga olib kelishi mumkin.
  • Mikroto'lqinli pechda siz tovuq ko'kragingizni muzdan tushirishingiz mumkin, ammo buni qilish tovuqning tuzilishi va lazzatiga ta'sir qilishi mumkin.
Ko'kraklarni toza chiqib ketish taxtasiga joylashtiring. Kesish taxtasi yoki katta plastinka oling va ko'krakni teriga qaratib joylashtiring. [3] Ish joyingizni himoya qilish uchun qog'oz sochiqni chiqib ketish taxtasi yoki plastinka ostiga qo'ying.
  • Boshqa ovqatlarning ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun har doim bitta tovuqni kesish uchun bitta kesish taxtasidan foydalaning.
Ko'kraklarni ajratish uchun ko'krak suyagining o'rtasidan kesib oling. Agar siz butun ko'krakdan foydalansangiz, demontaj qilishdan oldin ularni ajratishingiz kerak. [4] Ko'krakni terini pastga aylantiring, so'ng bog'laydigan pichoq bilan ko'krak suyagining o'rtasida tilim qiling. Suyakni yorish uchun ko'kragingizni orqaga silkiting va ustiga bosing, so'ngra bog'lab turuvchi pichoqni o'rtasini kesib, ko'kraklarni ajratib oling. [5]
  • Ko'kraklarda hali ham oyoq yoki qanotli go'sht yo'qligiga ishonch hosil qiling. Agar mavjud bo'lsa, uni kesib tashlang.
  • O'tkir pichoq bilan ishlaganda doimo ehtiyot bo'ling. Barmoqlaringiz yaqinida kesilganda barmoq uchlarini ushlab turing.
Go'shtni tortib olayotganda qovurg'alar yaqinida bir qator qisqartmalar qiling. Go'shtni qovurg'adan olib tashlash uchun qisqartirilgan va qirqib tashlang. Iplarga imkon qadar yaqinroq kesib oling. Shu bilan birga, ikkinchi qo'lingiz bilan go'shtni qovurg'alardan tortib oling. [6]
  • Siz zaxiralash uchun qovurg'alarni tashlashingiz yoki saqlashingiz mumkin.
Har qanday tendonlarni va yog'larni ajratib oling. Qovurg'alarni olib tashlaganingizdan so'ng, siz hali ham ko'kragiga bog'langan ba'zi tendonlarni va qirralarning atrofidagi yog 'izlarini ko'rishingiz mumkin. Ularni kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. [7]
  • Agar xohlasangiz, yog'ni tejashingiz va uni pishirish uchun ishlatishingiz mumkin. Tovuq yog'i mazali idishlarda sariyog 'o'rnini bosish bilan yaxshi ishlaydi. [8] X tadqiqot manbai
Ko'krakdan terini torting. Terini olib tashlash uchun shunchaki qo'llaringiz bilan ushlang va tortib oling. Terini olib tashlash sizning brakonerlangan tovuq ko'kraklaringizni yanada moyil qiladi. [9]
  • Agar xohlasangiz, teringizni qoldirishingiz mumkin, ammo siz brakonerlik jarayoni uni yoqimsiz yumshoq va loyqa qilib qo'yishi mumkin.

Ko'kraklarni pishirish

Ko'kraklarni katta qozonning pastki qismiga qo'ying. Tovuq ko'kragini bir qatlamga yoyish uchun keng idish yoki chuqur sote panini toping. Agar ular bir-birining ustiga tushsa yaxshi bo'ladi, lekin haddan tashqari oshishi ularni notekis pishishiga olib kelishi mumkin. [10]
  • Tovuqni suv bilan to'liq qoplashga imkon beradigan idish yoki panangiz etarlicha chuqur ekanligiga ishonch hosil qiling.
Tovuqni tuz va xushbo'y o'tlar bilan seping. Xushbo'y brakonerli tovuqni yaratish uchun pishirishni boshlashdan oldin ba'zi o'tlar va ziravorlar qo'shing. Tovuq ustiga ½ dan 1 choy qoshiqgacha (3-6 g) tuz seping, so'ngra o'zingiz xohlagan xushbo'y narsalarga qo'shing. Ba'zi yaxshi variantlar quyidagilarni o'z ichiga oladi: [11]
  • Sarimsoqni maydalash yoki maydalash
  • 1-2 dafna barglari
  • 7-8 qalampir daraxti
  • Bibariya, reyhan, adaçayı yoki zangori kabi yangi o'simliklardan bir chimdik
  • Dilimlangan piyoz, pirasa yoki piyoz
Ko'kraklarni pishirish
Tovuqni sovuq suv bilan yoping. Tovuq ko'kragini to'liq qoplash uchun qozonga etarlicha sovuq suv quying. Odatda, suvning chuqurligi taxminan 1,5 dyuym (3,8 sm) bo'lishi kerak. [12]
  • Tovuqni sovuq suvda boshlash, uni allaqachon qizigan yoki qaynab turgan suvga solishdan ko'ra, uni yanada pishirishga yordam beradi.
Ko'kraklarni pishirish
O'rta yuqori olovda suvni qaynatishga keltiring. Brülörü yoqing va skovorodkada suv qaynab ketishiga yo'l qo'ying. Kastryulchani diqqat bilan kuzatib turing, chunki tovuqni haddan tashqari ko'p pishirishni oldini olish uchun qaynab ketishi bilanoq issiqlikni kamaytirish kerak. [13]
Ko'kraklarni pishirish
Issiqlikni qaynatib oling va tovuqni yoping. Suv qaynayotganini ko'rishingiz bilan issiqni pastga aylantiring. Suvni qaynab turgan idishdan yumshoq qaynatgichga keltiring, so'ng idishni qopqoq bilan yoping. [15]
  • Tovuqni to'liq qaynatilgandan ko'ra pishiriqda pishirish uning qattiq va qattiq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Tovuqni 10-14 daqiqa qaynatib oling. Tovuq taxminan 8 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, uni ochlik uchun tekshirishni boshlang. Go'shtni oq va tiniq emasligiga ishonch hosil qilish uchun kesib oling. Tovuq ko'kraklaringiz qalinligi va ularning suyaklari bor-yo'qligiga qarab, ular 10-14 daqiqada tayyor bo'lishi kerak. [16]
  • Go'sht termometrini ko'krakning eng qalin qismiga kiritish orqali siz donlikni sinab ko'rishingiz mumkin. Tovuq 165 ° F (74 ° C) ichki haroratga yetganda tayyorlanadi.
Tovuqni suv ichidan olib tashlang. Tovuq pishishi bilanoq uni suvdan chiqarib oling. Uni toza plastinka yoki chiqib ketish taxtasiga qo'ying. [17]
  • Tovuqni u xom bo'lganda tayyorlagan yuzangizga qo'ymang!
  • Agar xohlasangiz, siz brakonerlik suyuqligini tejashingiz va uni bulyon sifatida ishlatishingiz mumkin.
Ko'kraklarni pishirish
Brakonerlangan tovuqga xizmat qiling yoki saqlang. Tovuqni ovlaganingizdan so'ng, siz darhol xizmat qilishingiz yoki keyinchalik saqlashingiz mumkin. Agar siz uni saqlamoqchi bo'lsangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying. [18]
  • Brakonerlangan tovuq ko'kraklari muzlatgichda 4 kungacha va muzlatgichda 3 oygacha saqlanadi.
  • Siz brakonerli tovuqni asosiy taom sifatida xizmat qilishingiz yoki uni sovuq qilib, salat yoki sendvichga solib qo'yishingiz mumkin.
Tovuq pishirganda uni to'liq pishirishga ishonch hosil qiling. Oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklar, parranda go'shti ostida ko'p uchraydi.
Tovuqni pishirishdan oldin uni chayqashni o'rgatishgan bo'lsa-da, oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar endi buni qilishdan bosh tortadilar. Xom tovuqni chayqash faqat sizning oshxonangizga xavfli bakteriyalarni tarqatadi va kasal bo'lish ehtimolingizni oshiradi. [19]
l-groop.com © 2020