Haqiqiy ispan aralash paella qanday tayyorlanadi

Ko'p odamlar paella haqida o'ylashganda, bu yodga olinadigan retsepti. Paella vatani bo'lgan Valensiya kamdan-kam hollarda dengiz mahsulotlarini go'sht bilan aralashtiradigan paella ishlab chiqarsa ham, bu paella Ispaniya tashqarisida mashhur tasavvurga ega bo'lib, ko'pgina ispan mavzularidagi restoranlarda xizmat qilinadigan paella bo'lishga moyildir. Nega ozchilik, boy chorizo ​​kolbasa va nozik tovuq bilan ishlangan mayda mol go'shti, midiya, mollyuskalar va qisqichbaqalar kombinatsiyasiga qarshi tura olishini tushunish oson.

Ingredientlarni tayyorlash

Ingredientlarni tayyorlash
Midiya va mollyuskalarni parvarish qiling va yo'q qiling. Agar siz ularni keskin ursangiz va ular yopilmasa, ularni tashlang; ular ovqatlanish uchun xavfsiz emas. Go'sht va sabzavotlaringizni ishlaganda ularni bir chetga surib qo'ying.
  • Agar siz bivalveni tozalash uchun yangi bo'lsangiz, chig'anoqlarning tashqi qismini tarashingiz kerak. Keyin pichoqni ishlatib, qobiq qobig'ini oching va go'shtni oling. Soqolni va qizarib qolgan tashqi membranani har bir taroq mushaklaridan ajratib oling. "Soqol" bu qobiqni qobig'iga bog'laydigan byssal iplar uchun sevgi nomi.
Ingredientlarni tayyorlash
Dilimlashni va narxlashni boshlang. Agar sizning barcha ingredientlaringiz pishirishga tayyor bo'lsa, ritmga kirish va g'azabdan pishirishni osonlashtiradi. Kesish taxtalarini, pichoqlarni va idishlarni tortib oling.
  • Go'sht uchun cho'chqa go'shtini tatib ko'ring, tovuqni bo'laklarga bo'ling va qisqichbaqani tozalang va yaxshilang. Chorizoni oldindan pishirish kerak. Chorizoni 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda qizdiring. To'liq pishirmang; shunchaki tashqi qovurilgan bo'lsin. Bir chetga surib qo'ying (siz cho'chqa go'shti va sabzavot uchun chorizoning zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin).
  • Qovoq qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, pomidor terisiz va maydalangan. Ikkalasini ham urug'lantirish kerak.
  • Sarimsoqni maydalang va piyozni juda nozik bo'laklarga bo'ling.

Paella-ni pishirish

Paella-ni pishirish
Kastryulda 1/4 chashka (2 fl) qizdiring. oz) zaytun moyi. Issiq bo'lgach, cho'chqa go'shti qo'shing va har tomondan yaxshilab qizartiring. Sizning sabzavotlaringizni aralashtiring - sarimsoq, piyoz, pomidor va qo'ng'iroq qalampiri. Tayyor bo'lgunga qadar doimo aralashtiring va chetga surib qo'ying.
  • Bu taxminan 6 daqiqa davom etishi kerak. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar va cho'chqa go'shti to'liq jigarrang bo'lguncha aralashtiring.
Paella-ni pishirish
Turli xil idishlarda, yana 1/4 chashka (2 fl) qizdiring. oz) zaytun moyi. Endi tovuqning vaqti keldi, uni har tomondan jigarrang bo'lgunga qadar pishirish kerak. Tuz, qalampir, paprika, bibariya, kekik va kimyon bilan mavsum. Tovuqni tovoqqa bir chetga qo'ying - keyinroq unga borasiz.
  • Zaytun moyi eng foydali yog'lardan biridir. Xavotir olmang!
Paella-ni pishirish
Tovuq bilan bir xil joyda va yuqori olovda, lobster panjalarini pishiring. Chig'anoqlar pushti rangga aylanganda ular tayyor bo'ladilar (bu bir necha daqiqa vaqtni olishi kerak). Har doimgidek sketchni chetga surib qo'ying.
  • Yog 'tovuqdan yaxshi ta'mga ega bo'lishi kerak; yangi chayqalishni ishlatishingiz shart emas.
Paella-ni pishirish
Bir osh qoshiqda 4 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring va shaffof bo'lguncha guruchni qovuring. Tayyor bo'lgach, tovuq bulonini va cho'chqa go'shti aralashmasini quying. Har doim uchta aralashmani yaxshilab birlashtirib aralashtiring. Safirga seping va aralashtirishda davom eting.
  • Buni qilayotganda pechni 200ºF (93ºC) darajaga qadar qizdiring.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun bomba, kalasparra yoki arborio guruchidan foydalaning.
Paella-ni pishirish
Guruchni paella paniga o'tkazing. Endi partiyani boshlash vaqti keldi - bo'lgani kabi, hamma narsani aralashtirishga qo'shing. Sizning lobster panjalari, tovuq, kolbasa (yoki Andouille), midiya, mollyuskalar, qisqichbaqalar, no'xat va mayizlarni qo'shing va birlashtirish uchun yaxshilab aralashtiring. Tandirda eng past javonga tashlang, yopilmagan, taxminan 25 daqiqa yoki barcha suyuqlik so'rilmaguncha.
  • Qisqichbaqalar pushti rangga aylanganiga va to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar biron bir midiya yoki mollyuskalar ochilmasa, ularni tashlang.
  • Bir necha limon taka bilan garnitür va lazzat bilan xizmat qilish panadan tashqarida. Agar sizga achchiq yoqsa, ta'mga chilli sos qo'shing.
Paella-ni pishirish
Tugadi.
Qanday qilib empanadalarni qilishim mumkin?
Bizda bu haqida maqola bor! Qanday qilib empanadalarni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarimizni ko'rib chiqing.
"Amerikaliklashtirilgan" Puerto-Rika retseptlari "deb nomlangan elektron kitobni tekshiring. Puerto-Rikada juda ko'p ajoyib haqiqiy retseptlar mavjud, ular orasida sariq ham bor ispancha guruch loviya bilan.
l-groop.com © 2020