Qanday qilib kerevitni tozalash kerak

Ba'zida kerevit deb ataladigan mollyuskalar lobsterga o'xshash, ammo ancha kichikroq. Ular o'z uylarini chuchuk suv loyida bo'lganlarida, ularni "loy buglari" deb atashadi. Qarag'ay baliqlari ko'pincha Luiziana shtatida uchraydi va u erda u janubiy oshxonaning bir qismi yoki Kajun pishiradi. Crawfish tender va odatda qaynatiladi, lekin avval tozalash kerak, bu tozalash deb ataladi. Tozalash ularning ichak yo'lidagi loy va o't kabi nopokliklardan xalos bo'lishiga yordam beradi.

Tozalashdan oldin kerevitni tayyorlash

Tozalashdan oldin kerevitni tayyorlash
Agar siz darhol pishirishni istamasangiz, mollyuskalarni ular kelgan xaltada saqlang. Suvda uzoq vaqt saqlansa, kerevit o'lib qoladi, shuning uchun ularni havoda qoldiring. [1]
Tozalashdan oldin kerevitni tayyorlash
Ularni uzoqroq saqlash uchun ularni shlang bilan suv bilan qisqartiring va muzli idishga joylashtiring. Tirik mollyuskalar bir necha kun davomida 36ºF dan 46ºF gacha saqlanishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, ularni to'kib tashlang, shunda siz ularni suvga botirmang. [2]
  • Tozalash va pishirishdan oldin muzni olib tashlang va mollyuskalar xona haroratiga qaytsin.
Tozalashdan oldin kerevitni tayyorlash
Tirik kerevitni xaltadan chiqarib oling va ularni katta plastmassa naycha yoki sovutgichga soling. Ularni yaxshilab tozalash uchun konteyneringizda etarli joy borligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, ular qandaydir sudralib chiqolmasligiga ishonch hosil qiling.

Tuz bilan tozalash

Tuz bilan tozalash
Tuzoqni mollyuskaga soling. Tuz qutichangizni yoki maydalagichingizni oling va ularni ustiga silkiting. Odatdagidan osh tuzi bo'ladi, lekin bu ziravor uchun mo'ljallanmagan. Buni qilganda xatolar noqulaylik bilan yovvoyi bo'lib ketishi kerak.
  • Tuzlash majburiy emas. Ba'zi oshpazlarning fikriga ko'ra, tuzlash mollyuskalarni qusishga va ovqat hazm qilish tizimidagi har qanday loy va chiqindilarni tozalashga majbur qilib yaxshiroq tozalashga yordam beradi. Shu bilan birga, tozalash paytida kerevitni o'ldirish xavfini oshiradi.
Tuz bilan tozalash
Ularni aralashtirish uchun katta asbobdan foydalaning va keyin yana tuzlang. Siz butun partiyani teng ravishda tuzlashga harakat qilmoqchisiz.
Tuz bilan tozalash
Ular suvga cho'mguncha tirik mollyuskalar ustiga toza suv quyinglar. Siz boshqa chelakdan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki naychalarini shlang bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu sodir bo'lganda, kerevitlar baliqlarning ta'mini va hidini kamaytiradigan va shag'al qum tomirlarining hajmini kamaytirgan holda ularning tizimidagi shag'alni tupurishadi.
Tuz bilan tozalash
Taxminan 3 daqiqa davomida katta asbob bilan yaxshilab aralashtiring. Harakatlanuvchi suv loyni mollyuskaning qobig'i va gillalaridan yuvishga yordam beradi.
Tuz bilan tozalash
Baliqchalarni kolbaga solib, sho'r suvni to'kib tashlang. Tuzli suvni to'liq to'kib tashlashga harakat qiling.
Tuz bilan tozalash
Vannaga yangi toza suv quying va aralashtiring. Yuqorida suzuvchi o'lik mollyuskalar bor-yo'qligini tekshirib ko'ring - ularni olib tashlang va darhol tashlab yuboring.
Tuz bilan tozalash
Ularni yana bir marta yuving. Uni aralashtirgandan so'ng, suv oldingi chayqashlarga qaraganda ozroq xiralashgan bo'lishi kerak. Agar siz tozalikdan qoniqsangiz, siz tozalanasiz.
Tuz bilan tozalash
Suvni to'kib tashlang va kerevitingizni qaynatishga davom eting.

Tuzsiz tozalash

Tuzsiz tozalash
Agar siz tuzni ishlatmaslikka qaror qilsangiz, shunchaki vannani suv bilan to'ldiring va mollyuskalarning suvga 5 dan 10 minutgacha o'tirishiga imkon bering. Siz ularga vaqti-vaqti bilan aralashtirib qo'yishingiz mumkin, axloqsizlik va axloqsizlikka yordam beradi.
Tuzsiz tozalash
G'amgin suvni to'kib tashlang va vannani yangi toza suv bilan to'ldiring. Tirik mollyuskalar yana 5-10 minut o'tirsin.
Tuzsiz tozalash
Tepada suzuvchi o'lik kerevitni tekshiring va darhol olib tashlang. Agar siz ularni jonli ravishda qaynatsangiz, mollyuskalar eng yaxshisidir. [3]
Tuzsiz tozalash
Idishni yana to'kib tashlang va yana bir marta to'ldiring. Ularga oxirgi marta aralashtiring va suvning loyligini tekshiring. Bu hozir oqilona bo'lishi kerak.
Tuzsiz tozalash
Suvni to'kib tashlang va loy xatolaringizni qaynatib oling!
Qo'shiq aytadi: "sizning ko'zingiz oldida ahmoqona va tozalangan". Yuzni tozalash uchun "struped" yana bir so'zmi?
Sening lirikangiz aslida "olib tashlangan va tozalangan". Hech qachon tozalashdan boshqa narsa degani eshitilmadi.
Qarag'ayni pishirish vaqti qancha?
15 daqiqa davomida kerevitni qaynatib oling. Keyin issiqlikni o'chiring va shag'al baliqni suyuqlikda yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Bu hayvonlarning shafqatsizligimi?
Yo'q, bu hayvonlarning shafqatsizligi deb hisoblanmaydi.
Men mollyuskalar kislotali moddani tupurganini eshitganman, agar u terimga tushsa. Bu to'g'rimi?
Yo'q. Birinchidan, mollyuskalar tupurmaydi yoki qusmaydi. Ikkinchidan, oldingi (oshqozon) tarkibidagi moddalar kislotali emas.
Tozalangan kerevitning raf umri uzoqroq va tuzsiz kerevitdan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega.
Qisqichbaqasimon qaynatilganda, lazzat qo'shib, taomni yaxlitlash uchun sevimli ovqatlar va ingredientlarni suvga qo'shing.
Katta odamlar uchun kerevit tayyorlashda avval ozroq ziravorlardan foydalaning, keyin ikkinchi partiyani yanada achchiq qilish uchun shunchaki shu aralashmaga yana bir ziravor soling va uni aralashtiring.
Savdo shkalasida allaqachon tozalangan kerevit sotib olish mumkin. Tijorat tozalash uyda mavjud bo'lgan yuvish usullaridan ko'ra samaralidir. Oldindan tozalangan kerevit moylari juda toza va 15-20% ko'proq turadi.
Qisqichbaqasimonni qaynatishdan oldin tozalang; agar siz buni oldinroq qilsangiz, ular o'lishadi.
Qarag'ay baliqlari tirik qolish uchun havoga muhtoj; suvda uzoq vaqt o'tirishlariga yo'l qo'ymang.
Ovqat pishirishdan oldin o'lgan kerevitni yemang; ular yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.
Ba'zi oshpazlarning ta'kidlashicha, tuz qo'shilishi tozalashni yanada samaraliroq qilmaydi, ammo bu ko'p usullarda an'anaviy hisoblanadi. [4]
l-groop.com © 2020