Tovuqni qanday qovurish kerak

Zo'r qovurilgan tovuq siz tayyorlaydigan eng qulay va oqlangan taomlardan biri bo'lishi mumkin. Afsuski, ko'p odamlar qovurilgan tovuqdan loyqa terisi, quruq go'sht yoki kuygan dog'lar bilan xafa bo'lishadi. Bularni sizning qushingizga sodir bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun oddiy narsalarni saqlang. To'liq quruq tovuqni tuzlang va terini qizartirish uchun uni yuqori olovda pishiring. Klassik qovurilgan tovuqni o'zlashtirganingizdan so'ng, bir nechta o'zgarishlarni sinab ko'ring.

Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash

Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Tovuqni 1 funtga (450 g) 1/2 choy qoshiq (2 g) kosher tuzi qo'shing. Tovuqni o'rashidan olib tashlang va bo'shliqdan har qanday gazaklarni olib tashlang. Keyin tovuqni tovoqqa qo'ying va butun yuzani kosher tuziga seping. Har bir funt (450 g) uchun 1/2 choy qoshiqdan (1 g) foydalaning. Ochilmagan tovuqni 1 kungacha muzlatib qo'ying. [1]
  • Bu juda ko'p tuz kabi tuyulishi mumkin, ammo u go'shtga kirib, tovuqni xushbo'y qiladi.
  • Gazlanganlarni tashlang yoki boshqa retsept uchun saqlang.
Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Pechni 425 ° F (218 ° C) ga qadar qizdiring va tovuqni pechkaga qo'ying. Tovuqni xona haroratiga yaqinlashishi uchun kamida 30 daqiqa kutib turing. Bu tovuqni teng ravishda pishirishga yordam beradi va markaz qovurishni tugatguncha terining qizarishini oldini oladi. [2]
  • Agar siz tovuqning juda qizartirilgan teriga ega bo'lishini xohlasangiz, qizdirilgan pechga quyma temir idish yoki qovurilgan idishni joylashtiring.
Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Tovuqni quruq holda silkitib, 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi bilan aralashtiring. Qog'oz sochiqni oling va tovuq yuzasidan namlikni tozalang. Agar siz idishni yoki qovurilgan idishni oldindan qizdirsangiz, uni pechdan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va uni pechkaga qo'ying. Zaytun moyini idishning pastki qismiga to'kib tashlang va ozgina aylantiring. [3]
  • Zaytun moyi tovuq terisini ustaxonaga yopishmasligini oldini oladi.
  • Agar tovuq oyoqlarini qovurayotganingizda birga ushlab turishni istasangiz, ularni oshxona iplari bilan o'rab oling.
Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Tovuqni tarelkaga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuqni ko'krak qafasi tepaga qarab turadigan qilib joylashtiring va pechning orqa tomonidagi markaziy taglikka qo'ying. Qushni oyoqlari orqa burchakka ishora qiladigan qilib joylashtiring. [4]
  • Orqa burchagi pechning eng issiq qismlaridan biridir. Oyoqlari ko'krakka qaraganda pishirishga ko'proq vaqt ketganligi sababli tovuqni shunday joylashtirilishi ko'krak go'shtining qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Tovuqni 165 ° F (74 ° C) ga qadar qovuring. Taymerni taxminan 1 soat davomida o'rnating va tovuqni ochmasdan yoki pishirmasdan pishirish uchun qoldiring. Ovqat pishirayotganda uning g'ijirlashini eshitasiz va u oltin jigarrang rangga aylanishi kerak. Tayyorligini tekshirish uchun tez o'qiladigan go'sht termometrini sonning eng qalin qismiga joylashtiring. Agar u 165 ° F (74 ° C) ga yetmagan bo'lsa, bir necha daqiqadan so'ng yana tekshiring.
  • Shuni yodda tutingki, og'irroq qushni pishirish uchun ozroq vaqt kerak bo'ladi. Agar siz 3 funt (1,4 kg) tovuqdan foydalanayotgan bo'lsangiz, uni atigi 50 daqiqadan so'ng tekshirishni xohlashingiz mumkin. [5] X tadqiqot manbai
Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Sketchni olib tashlang va tovuqni chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Pechkani o'chiring va pechkani echib oling. Moshinani pechka ustiga qo'yayotganda ehtiyot bo'ling va tovuqni kesish taxtasiga o'tkazing, chunki u qotib qoladi. [6]
  • Agar siz tovuq bilan sabzavotni qovurayotgan bo'lsangiz, ularni echib oling va xizmat qilish tarelkasiga qo'ying.
Oddiy qovurilgan tovuqni tayyorlash
Tovuqni o'yishdan oldin 15-20 daqiqa davomida dam oling. Tovuqni kesish taxtasida qoldiring, shunda sharbatlar go'sht ichida taqsimlanadi. Tovuqni dam olish ham buni osonlashtiradi o'yma chunki siz tasodifan o'zingizni yoqib yubormaysiz. [7]
  • Tovuq dam olayotganda panjara tayyorlash uchun panadan foydalanishingiz mumkin.
  • Qolgan qovurilgan tovuqni havo o'tkazmaydigan idishda 3 dan 4 kungacha saqlang.

O'zgarishlarni sinab ko'rish

O'zgarishlarni sinab ko'rish
Qo'shimcha tender go'sht olish uchun tovuqni kechasi sariyog 'ichida eritib oling. Tuzlangan tovuqingizni muhrlangan plastik paketga soling va 2 stakan (470 ml) sariyog 'quying. Tovuqni qoplash uchun sumkani aylantirmasdan oldin havoni chiqaring va sumkani yoping. Keyin qovurishdan oldin sariyog 'tovuqini 1 kungacha sovutib oling. [8]
  • Tovuqni sumkadan olib tashlaganingizdan so'ng, sariyog'ni tashlang.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Qovurishdan oldin tovuqni ziravorlar bilan yoping. Ziravorlar shkafini noyob ziravorlar uchun reyd qiling yoki o'zingizni yarating. Tovuqning butun yuzasiga seping va ziravorlarni teriga yumshoq massaj qilish uchun barmoqlaringiz bilan ishlating. Ushbu ziravorlardan birini ishlatishni o'ylab ko'ring: [9]
  • Za'atar
  • Garam masala
  • Chili kukuni bilan paprika
  • Kreol ziravorlari
  • Qovurilgan ziravor
  • Limon qalampiri
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Tovuq bo'shlig'ini piyoz, sarimsoq, o'tlar yoki sitrus bilan to'ldiring. Shunchaki tuzlangan tovuq nam va mazali bo'lishiga qaramay, siz qushning o'rtasiga ikkala limon yoki apelsinni qo'shib lazzat qo'shishingiz mumkin. Tovuqni chorak bo'lak piyoz yoki ichiga solingan sarimsoq bilan qovurib ko'ring. Agar siz o'tlardan zavqlansangiz, unda bir nechta novdalarni ham joylashtiring. [10]
  • Turli xil aromatik birikmalar bilan tajriba o'tkazing. Masalan, to'q sariq-zanjabil tovuq, shuvoq-limon tovuqi yoki bibariya-sarimsoq tovuqini sinab ko'ring.
O'zgarishlarni sinab ko'rish
To'liq ovqatlanish uchun dilimlenmiş sabzavotlarni qo'shing. Agar siz butun ovqatni bir vaqtning o'zida juda oz kuch sarflab pishirishni xohlasangiz, kartoshkani maydalang dyuym (0,64 sm) qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling va ularni tovuq atrofida yoki qovurilgan idishda joylashtiring. Siz shuningdek ushbu sabzavotlarni kesishingiz yoki maydalashingiz mumkin: [11]
  • Arpabodiyon
  • Sabzi
  • Piyoz
  • Butternut qovoq
  • Parsnips
  • Lavlagi
O'zgarishlarni sinab ko'rish
Ovqatlanish uchun tovuqni sekin pishirgichda qovuring. Tajribali tovuqingizni ko'kraklari tepaga qarab turishi uchun sekin pishirgichga joylashtiring. Qopqoqni yoping va tovuqni "past" da 4-5 soat yoki "baland" da 2 1/2 dan 3 1/2 soat davomida pishiring. [12]
  • Piyoz, kartoshka va sabzi kabi tug'ralgan sabzavotlarni tovuq atrofiga sochishingiz mumkinligini unutmang.
Limonning maqsadi nima?
Go'sht pishayotganda uni nam holda ushlab, bo'shliq ichiga kirib boradi va ba'zi sitrus lazzatini beradi.
Ko'krakni yuqoriga yoki pastga qovurish yaxshimi?
Ko'krakni yuqoriga qarab qovuring.
Tovuqni limonsiz qovurish mumkinmi?
Ha, men limon o'rniga piyoz qo'shaman, lekin hech narsa ishlatishingiz shart emas.
Nima uchun kosher tovuq eng mazali bo'ladi?
Kosher tovuqlari tuzlangan (sho'r suvga singdirilgan) va shuning uchun go'shtga ko'proq suyuqlik tushadi.
Tovuqni qovurishdan oldin pishirishim kerakmi?
Yo'q, tovuqni qovurish uni pishiradi. Agar siz uni oldindan pishirib, keyin qovursangiz, ehtimol siz haddan tashqari pishirilgan (qattiq) yoki kuygan tovuq bilan yakunlanasiz.
Agar siz guruhga qovurilgan tovuqni berishingiz kerak bo'lsa, unda juda katta tovuq o'rniga 2 ta kichik tovuq tayyorlashni rejalashtiring. Tovuqlar tezroq qovurishadi va sizda qolgan narsalar ham bo'lishi mumkin!
l-groop.com © 2020