Cho'chqani qanday qovurish kerak

Cho'chqani qovurish katta ishdir mukofotlar. Agar siz panjara, rotisserie yoki chuqurni ishlatishni tanlasangiz ham, natijalaringiz barmog'ingiz bilan yaxshi bo'ladi. Sizning oilangiz yoki mehmonlaringiz cho'chqa qovurish uchun bo'sh qoringa kelganiga ishonch hosil qiling.

Grildan foydalanish

Grildan foydalanish
Grilingizdagi haroratni 200-250ºF (93.3 dan 121.1ºC) gacha qo'ying. Odatda, grilda siz haroratni kuzatishingiz mumkin bo'lgan o'rnatilgan termometr bo'ladi. Ammo, agar sizning grilingizda termometr bo'lmasa, haroratni tekshirish uchun yuqori go'sht termometrini yuqori teshikka joylashtirasiz.
  • Iloji bo'lsa, panjaraingizni shamol to'g'ridan-to'g'ri urmaydigan ekranlangan joyga qo'ying. Shamol va tashqi harorat grilning ichki haroratiga ta'sir qilishi mumkin.
Grildan foydalanish
Ko'mirni grilga qo'ying. Cho'chqangizni qovurish uchun uni ko'mir ustiga panjara qilish kerak. Ko'mirni yoqing va yoqimli kul-kul ranggacha aylanguncha yoqing. Grilda pishirishni xohlagan cho'chqaning kattaligiga o'xshash simning og'ir qismini joylashtiring. Tel hozirgi kulrang ko'mirdan taxminan 13 dyuym (33.0 sm) balandroq bo'lishi kerak.
  • Agar siz gaz grilidan foydalansangiz, ushbu loyihani yakunlash uchun taxminan 40 funt gaz ballonidan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
Grildan foydalanish
Cho'chqaning qovurg'a suyaklarini umurtqa pog'onasida ajrating. Bu grilda tekis yotishiga yordam beradi. Terini umuman qovurg'alar bilan teshmaslikka harakat qiling. Cho'chqani teriga o'ralgan holda va iloji boricha tekis bo'lishi uchun sim ustiga yotqiz. Cho'chqaning ustiga yana bir bo'lak sim qo'ying, shunda u ikki bo'lak simlar orasida zichlanadi.
Grildan foydalanish
Tayyorlash vaqtini hisoblang. Sizning cho'chqangizni aslida qancha vaqt pishirish kerakligini aniqlaydigan bir necha omillar mavjud - cho'chqaning og'irligi, ko'mirning harorati, tashqaridagi harorat va boshqalar. Ammo, bu erda pishirish vaqtiga taxminan yaqinlashish kerak. to'ng'izingizni pishiring:
  • 75 funt cho'chqa: 60 funtdan ortiq ko'mir pishirganingizda, to'ng'izingiz olti-etti soat ichida pishishi kerak.
  • 100 funt cho'chqa: 70 funtdan ortiq ko'mir pishirish, sizning cho'chqangiz 7-8 soat ichida pishishi kerak.
  • 125 funt cho'chqa: 80 funtdan ortiq ko'mir pishirish, sizning cho'chqangiz 8 dan 9 soatgacha pishishi kerak.
Grildan foydalanish
Cho'chqangizni aylantiring va ichki haroratni tekshiring. Pishirish jarayonining yarmida (taxminan 3,5 dan 4 soatgacha), cho'chqangizni terining yuzi pastga qarab turishi kerak. Cho'chqangizni ichki harorati 160 ° F (71 ° C) bo'lganda pishirish amalga oshiriladi.
  • Go'sht termometrini to'ng'iz go'shtiga yopishtiring, chunki bu termometrni eng yaxshi o'qishga imkon beradi, chunki u cho'chqaning eng katta qismidir. Jambon - bu cho'chqaning orqa va pastki orqa oyoqlari.

Rotisserie-dan foydalanish

Rotisserie-dan foydalanish
Cho'chqani o'rnatayotganda, aylanma idishni o'chiring. Cho'chqa va ko'mirni unga yuklayotganda, aylanadigan narsangizni ushlab turish xavfli. Buning o'rniga, hamma narsa sozlanganda va to'ng'izingiz yaxshi bo'lsa, uni ulang.
Rotisserie-dan foydalanish
Cho'chqangizni aylanadigan novda ustiga qo'ying. Buni qanday bajarish sizning maxsus rotisserie-ga bog'liq bo'ladi. To'g'ri bajarganligingizga ishonch hosil qilish uchun aylanma mashinangiz bilan birga kelgan ko'rsatmalarga rioya qiling. Esingizda bo'lsa, cho'chqani issiqlik manbasidan 12 dyuym (30,5 sm) uzoqroq pishirishingiz kerak. Ehtimol, siz cho'chqaning oyoqlarini rotisserie-dagi qo'llab-quvvatlash paneliga bog'lashingiz kerak bo'ladi.
  • Ushbu qismlarni yoqilmasligi uchun cho'chqaning quloqlari va dumini qalay folga bilan yoping.
Rotisserie-dan foydalanish
Ko'mirni tartibga soling. Taxminan 30 funt ko'mirdan foydalaning. Cho'chqani ikki qatorga cho'chqaning ostiga bir-biridan 12 dyuym (30,5 sm) masofada joylashtiring. To'g'ridan-to'g'ri to'ng'iz ostiga tomiziladigan idish qo'ying yoki cho'kindi tomchisini ushlab turish uchun hosil bo'lgan chalkashlikni kamaytirish uchun qum qo'ying. [1]
Rotisserie-dan foydalanish
Qo'lingizda qo'shimcha ko'mir oling. Pishirish paytida siz rotisserie-da joylashgan ko'mirga soatiga taxminan 10 funt ko'mir qo'shishingiz kerak bo'ladi. Ko'mirlarni qo'shishdan oldin uni ishga tushirish uchun "kuydiriladigan barrel" dan foydalanish tavsiya etiladi.
Rotisserie-dan foydalanish
Ovqat pishayotganda haroratingizni kuzatib boring. Siz har 10 funt go'sht uchun cho'chqani bir soat davomida pishirishingiz kerak degan qoidaga amal qilib, pishirish vaqtini hisoblashingiz kerak. Cho'chqani pishirayotgan dastlabki ikki soat davomida rotisserie harorati hech qachon 225ºF (107.2ºC) dan oshmasligi kerak. [2]
  • Qo'lingizda chelak yoki bir dona suv bor, shunda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan alangalanishni o'chirishingiz mumkin.
Rotisserie-dan foydalanish
Cho'chqangizni olib tashlang. Cho'chqaning ichki harorati 170ºF (76.6ºC) ga etganida, sizning cho'chqangiz tayyorlanadi. Ichki haroratni tekshirishning eng yaxshi usuli bu termometrni cho'chqa go'shti yoki soniga yopishtirishdir. Ish tugagandan so'ng, uni rotisseridan chiqarib oling va uni o'yib qo'yishdan oldin 20 daqiqa davomida dam oling.

Toshli toshli qoziqdan foydalanish

Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Chuquringizni qazing. Teshikingizni ikki yarim metrdan uch futgacha chuqurlikda qazishingiz kerak. Cho'chqangizning diametri sizning cho'chqangizning kattaligiga qarab beshdan etti futgacha bo'lishi kerak. Yong'in chiqmasligi uchun chuquringizni toshlar bilan tekislang.
  • Gavayida bu usul Imu chuquridan foydalanish sifatida tanilgan.
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Tosh chuqurida olov yarating. Yong'in ketayotganda, olovning ichiga kichikroq yumaloq toshlarni qo'ying, shunda ular qizib keta boshlaydi. Bular cho'chqa ichiga qo'yadigan qoyalardir, shuning uchun ularni olovga qo'ymasdan oldin ularni axloqsizlik bilan yuvish haqida o'ylab ko'ring. [3]
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Olov yonishini kuting. Olov qaqshatqich alangadan ham yaqinroq bo'lganda, cho'chqa kiying. Cho'chqangizni tovuq simining bir bo'lagiga qo'ying, unga butun cho'chqa go'shti sig'ishi kerak. Ichkarida va oyoqlari ostida, hozirgi paytda olovda isitiladigan kichik toshlarga sig'adigan kichik yoriqlar hosil qiling.
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Toshlarni cho'chqaga qizdirganda joylashtiring. Siz do'konlarni cho'chqaning qorin bo'shlig'iga, shuningdek oyoq ostidagi teshiklarga qo'yishingiz kerak. O'zingizni yoqmaslik uchun qisqichlardan foydalaning. Old oyoqlarni ip bilan bog'lang, so'ngra orqa oyoqlarini bog'lab turing. Bu amalga oshirilgandan so'ng, cho'chqani tovuq simiga o'rang, shunda uni tashish oson bo'ladi.
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Teshikdagi ko'mir va toshlarni banan barglari bilan yoping. Bundan tashqari, makkajo'xori sopi yoki barglarning boshqa navlarini yoki hatto o'tlarni kesish uchun ishlatishingiz mumkin. Barcha teshik siz tanlagan barglarda qoplanganligiga ishonch hosil qiling. [4]
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Cho'chqani teshikka tushiring. Teshikda tekis yotganidan keyin uni ko'proq barglar bilan yoping. Katta parcha yoki tuvalni namlang va cho'chqa va barglarning ustiga qo'ying. Burlap (yoki tuval) ichidagi toshlar va ko'mirlarning issiqligini ushlab turish uchun ishlatiladi, shuning uchun cho'chqa bug'lanadi. Tuvalga belkurak yoki shag'al, hamma narsani qoplaydi.
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
Cho'chqaga bug' soling. Cho'chqaning chuqurga tushishiga ruxsat berishingiz kerak bo'lgan vaqt cho'chqaning hajmiga bog'liq. Umuman olganda, 50 funt cho'chqa ikki yarim soat davomida chuqurda qolishi kerak. Agar sizning cho'chqangiz undan kattaroq bo'lsa, to'ng'izni to'rt soatgacha pishirishga ruxsat bering. Cho'chqa bug'da pishgani uchun u yonmaydi va agar 20 soat davomida pishirishga qoldirilsa, cho'chqa eng yaxshi holatda bo'ladi. [5]
Toshli toshli qoziqdan foydalanish
To'ng'izni oching. Cho'chqani pishirish tugagach, uni qoplaydigan qatlamlarni olib tashlang va teshikdan oling. O'chirishdan oldin cho'chqaga 10-15 daqiqa dam oling.
Menda banan barglari yo'q! Men nima qilishim mumkin?
Banan barglari o'rniga siz alyuminiy folga ishlatishingiz mumkin, garchi bu oxirida cho'chqa go'shti lazzatiga ta'sir qilishi mumkin. Qovurishdan oldin cho'chqangiz yaxshi pishganligiga ishonch hosil qiling, chunki siz banan barglarida bug'lanishdan lazzat olmaysiz.
l-groop.com © 2020