Shirin kartoshkani qanday qovurish kerak

Boy va shirin, qovurilgan shirin kartoshka yoqimli yon piyola va ko'plab boshqa taomlar uchun ajoyib asosdir. Ular Ajam oshpazlar uchun juda mosdir, chunki ularni tayyorlash oson, ammo tajribali oshpazlar ularning ko'p qirrali ekanligini qadrlaydilar, chunki ular shirin va baharatlı ingredientlar bilan yaxshi uyg'unlashadi. [1] Bu erda ularni qovurish uchun bir necha usul va ularning ta'mini o'zgartirish bo'yicha bir nechta tavsiyalar mavjud.

Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka

Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Shirin kartoshka sotib oling. Shirin kartoshkani sotib olayotganda ularni oziq-ovqat do'konida "shirin kartoshka" ham, "yams" deb ham atash mumkinligini unutmang. Odatda "yams" deb nomlanganlar to'q sariq rangga ega va qovurilganida shirin bo'ladi, "shirin kartoshka" deb nomlanganlar esa och sariq rangga ega bo'lgan kraxmalli navdir. [2]
  • Ananasli shirin kartoshka, to'q sariq tana go'shti va pishirilganida shirinligi bo'laklarga bo'lak qovurish uchun ajoyib tanlovdir.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Shirin kartoshkani tozalang , agar so'ralsa. Teri qutulishi mumkin, ammo qo'pol va tolali bo'lishi mumkin, shuning uchun agar siz to'qimalarga oid bo'lsangiz, teringizni tozalang. [3]
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Shirin kartoshkani teng kattalikdagi qismlarga bo'ling. Eng asosiysi, ularning barchasini bir xil darajada qilish. Bu ularning teng pishishini ta'minlaydi.
  • Qalin xanjarlar keng tarqalgan shakldir, ammo qat'iy shakl talablari yo'q. Ko'p odamlar qalin julienne bilan kesilgan shirin kartoshkani qovurish orqali shirin kartoshka qovurishidan zavqlanishadi.
  • Kichkina kubiklar ko'proq karamelizatsiyalangan lazzatni oladi, chunki siz ko'proq issiqlik ta'siriga duchor bo'lasiz. Yupqa xanjarlar pastroq haroratda uzoq vaqt pishirilgan bo'lsa, ular nozik bo'lib qolishi mumkin.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Shirin kartoshka bo'laklarini katta idishga va mavsumga o'tkazing. Shirin kartoshkaning shirinligini yoki shirin kartoshkaning xushbo'yligini ta'kidlash uchun ziravorlar qo'shing.
  • Agar siz shirin kartoshkaning shirinligini ta'kidlamoqchi bo'lsangiz, ularni engil doljin yoki allspice bilan to'kib tashlang, so'ngra ularni bitta apelsinning lazzati va sharbati bilan aralashtiring (to'rt o'lchov uchun). Siz hatto asal, jigarrang shakar, shirin qalampir sosini yoki shunga o'xshash sirni qo'shishingiz mumkin, ammo shakarning kuymasligi uchun ular biroz pastroq harorat va tez-tez tekshirishni talab qiladi.
  • Agar siz shirin kartoshkaning lazzatliligini ta'kidlamoqchi bo'lsangiz, unga bitta chinnigullar maydalangan sarimsoq va bir choy qoshiq kekik va bibariya aralashmasidan qo'shing.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Tayyorlangan shirin kartoshkani moy bilan yoping. Barcha bo'laklarning bir tekisda bo'lishini ta'minlash uchun yaxshilab aralashtiring. Buni qilish, qovurish jarayonida ularning yuzasi yoqimli va karamelize bo'lishiga ishonch hosil qiladi.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Qovurilgan idishni tanlang va folga bilan yoping. Agar siz ishonchli ishonchli yopishqoq bo'lmagan pishiriladigan idishga yoki metall kasserol uslubidagi panga kirish imkoniga ega bo'lsangiz, bular idealdir.
  • Uning etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling, uning ko'p qismi bir-birining ustiga emas. Bu har bir bo'lakni ko'proq ko'rib chiqishga imkon beradi.
  • Shirin kartoshkada juda ko'p shakar va suv bor, shuning uchun ular egilmagan patnisga yopishib oladilar.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Shirin kartoshkani qovurilgan idishga o'tkazing. Esda tutingki, sizga katta hajmdagi pishirish idishi kerak, shunda issiq havo kartoshka bo'laklarini aylanib chiqishi mumkin (taxminan 1 santimetr yoki 1/2 dyuym yoki biroz ko'proq). Agar ular juda zich bo'lsa, ular loyqa va notekis pishirilishi mumkin, lekin ular bir-biridan uzoqlashishi ularni quruq va teriga aylantirishi mumkin.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
35 dan 40 minutgacha qovur. Dastlabki 15 daqiqadan so'ng, ularni aylantiring va laganda bo'ylab joylashtiring, shunda ular bir tekis qovuriladi va yoqimli, hatto rang hosil qiladi.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Yana fasl! Qovurishdan oldin ziravorlarning hammasi ham bo'lmasligi kerak. Pishirishdan keyin engilroq va yangi lazzatlarni qo'shish kerak. Masalan:
  • Xizmat qilishdan oldin qo'shilgan 1 osh qoshiq (16 g) balsamik sirka (yoki salat bilan qoplash) va tuz va qalampir.
  • Tug'ralgan yangi maydanoz yoki reyhan, chili va limon sharbati sepilishi.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka
Xizmat qiling va zavqlaning! Issiq bo'lganda, boshqa ovqat mahsulotlari bilan birga xizmat qiling yoki boshqa retseptga qo'shing.
  • Qovurilgan shirin kartoshkalarni ularga bo'lganidek xizmat qilishdan tashqari turli xil usullarda ishlatish mumkin: pyuresi va sho'rvalarga qo'shilishi, boshqa sabzavot yoki tovuqqa solinishi, boy graviy sous yoki stakan bilan xizmat qilishi yoki sovuq yoki iliq holda ishlatilishi mumkin. salatlar.

Shirin kartoshkani qovurish

Shirin kartoshkani qovurish
Shirin kartoshka sotib oling. Shirin kartoshkani sotib olayotganda ularni "shirin kartoshka" ham, "yams" deb ham atash mumkinligini unutmang. Odatda "yams" deb nomlanganlar yorqin to'q sariq rangga ega bo'lgan xilma-xildir. Pishganida shirin bo'ladi. Odatda "shirin kartoshka" deb nomlanadiganlar, och sariq rangga ega bo'lgan kraxmalli navdir. [4]
  • Kovtonli shirin kartoshka, to'q sariq tana go'shti va pishirilganida shirinligi butun qovurish uchun eng yaxshi tanlovdir. [5] X tadqiqot manbai
  • Shirin kartoshkaning oq xilma-xilligi sho'rva va sho'rvalarda juda yaxshi, shirinlik asosiy e'tiborni jalb etmaydigan dasturlarda.
Shirin kartoshkani qovurish
Shirin kartoshkani yuving. Sirtdagi kirlarni tozalash uchun ozgina cho'tka bilan ishlating. Kichik kartoshka pichog'i bilan yomonlashib ketgan shirin kartoshka dog'larini ham olib tashlashga ishonch hosil qiling.
Shirin kartoshkani qovurish
Shirin kartoshkani pichoq yoki vilka bilan bir necha marta urib qo'ying. Bu qovurilgan paytda bug'ning osongina chiqib ketishiga imkon beradi va bu shirin kartoshka ochilmasligiga ishonch hosil qiladi.
Shirin kartoshkani qovurish
Qovurilgan idishni tanlang va folga bilan yoping. Agar siz ishonchli ishonchli yopishqoq bo'lmagan pishiriladigan idishga yoki metall kasserol uslubidagi panga kirish imkoniga ega bo'lsangiz, bular idealdir.
  • Shirin kartoshkada juda ko'p miqdordagi shakar va suv bor, shuning uchun ular egilmagan tovoqlar ustiga yopishib qolishlari mumkin.
Shirin kartoshkani qovurish
Pechni 350ºF (taxminan 180ºC) darajaga qadar qizdiring. Shirin kartoshka har xil haroratga bardosh berishi mumkin, shuning uchun agar siz boshqa biron bir narsani pishirayotgan bo'lsangiz, kartoshkani boshqa haroratga qo'ying, shunchaki pishirish vaqtini to'g'rilab qo'ying.
Shirin kartoshkani qovurish
Qovurilgan idishga shirin kartoshkani joylashtiring va pechga qo'ying. 350ºF haroratda pishirilsa, taxminan bir soat qovurib oling. Taxminan 45 daqiqadan so'ng kartoshkani tekshiring. Shirin kartoshkaning yuzini vilka bilan teshib qo'ying. Agar u osonlikcha teshilsa, shirin kartoshkangiz tayyorlanadi.
Shirin kartoshkani qovurish
Shirin kartoshkani pechdan chiqarib oling va xizmat qiling. Qovurilgan butun shirin kartoshkaga oddiy ochilgan sariyog 'va tuz va qalampir qo'shilgan pishirilgan russet kartoshkasini qo'shish mumkin. Shuningdek, siz terilarni tozalashingiz mumkin (ular biroz soviganidan keyin) va ularni istalgan miqdordagi ziravorlar bilan mashlashingiz mumkin.
  • Shirin kartoshka pyuresi ta'mini kuchaytirish uchun bir oz sariyog 'bilan birga jigarrang shakar va doljin qo'shing. Bu sizning shirin kartoshka pyuresini mazali va ajabtovur taomga aylantiradi.
Shirin kartoshkani pechda qovurilgan holda sekin pishirish mumkinmi va qancha vaqtgacha?
Ha, lekin hech qachon ularni 350 darajadan yuqori pishirmang, yoki ular barcha shakarlarini yo'qotadilar. O'rta kattalikdagi shirin kartoshka (men shirin yamsni afzal ko'raman), odatda, qizarib pishgan kartoshka bilan bir xil vaqtni oladi - soatiga 350 soatdan va undan ham past pechda ko'proq vaqt. Ularning ostiga folga soling va bug 'chiqib ketishi uchun tepada kichik bir bo'lak qiling.
Qovurishdan oldin parboil qilish kerakmi?
Yoq! Shirin kartoshkani pishirgandan so'ng to'g'ridan-to'g'ri o'choqqa yopishtirishingiz va qovurishingiz mumkin.
Qovurilgan qobig'i tozalangan kartoshkaning pishiq bo'lishini qanday ta'minlashim kerak?
Ularni folga bilan o'rab qo'ymang, chunki folga terining qizarib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Siz har doim ikki marta shirin kartoshkangizni pishirasiz. Qovurishdan oldin kartoshka terisiga yupqa zaytun moyini soling. O'zingizning shirin kartoshkangizni pishirganini tekshiring.
Shirin kartoshkani bug'lay olamanmi?
Ha sen qila olasan. Bir vaqtning o'zida juda ko'p qizdirilmasligingizga va kartoshkani asta-sekin bug'latganingizga ishonch hosil qiling yoki u mustahkamlikni buzishi mumkin.
Tug'ralgan shirin kartoshka uchun pechning harorati qanday?
Pechni 425 darajaga (220 daraja) oldindan qizdirishingiz kerak.
Qovurilgan tug'ralgan shirin kartoshka uchun pechda ko'rsatilmagan. Qanday vasvasa?
400 - 425 - bu ajoyib harorat. 15 daqiqa davomida ularni qovuring, o'rab oling, keyin yana 12 - 15 daqiqa mazali qovurilgan shirin kartoshka kubiklariga!
Shirin kartoshkani folga solmasdan pishirib olsam bo'ladimi?
Ha. Faqat uning tovoqqa yoki pechdagi simli taglikka o'rnatilganligiga ishonch hosil qiling.
Shirin kartoshkani oldindan tayyorlashim mumkinmi? Ertasi kuni foydalanish uchun ularni bir kechada muhrlangan paketga solsam bo'ladimi?
Har qanday kartoshkani oldindan tayyorlashning yagona usuli uni kesib tashlash, kerak bo'lguncha muzlatgichda suvda ushlab turish va uni quritib, ishlatishdan oldin quriting. Aks holda, ular jigarrang va yoqimsiz rangga aylanadi. Shunday qilib, siz shirin kartoshkangizni oldindan kesib qo'yishingiz mumkin, ammo ularni mavsumga kiritmang. Yoki siz ularni oldindan pishirishingiz mumkin va shundan so'ng ularni taxminan 10 minut davomida 350ºF / 180ºC haroratga qo'yib qizdiring.
Shirin kartoshkani pishirishning tez va oson usulini ko'rib chiqing mikroto'lqinli pechda shirin kartoshkani pishirish .
Shirin kartoshka ozuqa moddalariga boy. Ularni ovqatlanishingizga qo'shsangiz, dietangizga beta-karotin va antioksidantlar qo'shilishi mumkin. [6]
Shirin kartoshkada ko'p miqdorda shakar bo'lganligi sababli, ular boshqa sabzavotlarga qaraganda tezroq qizaradi. Ularni ko'zdan kechirish ularning yonishini oldini oladi.
l-groop.com © 2020