Dudlangan qizil ikra qanday xizmat qilish kerak

Dudlangan qizil ikra, chekilgan va davolangan lososning har qanday shaklini anglatadi. Agar u yuqori haroratda dudlangan bo'lsa, u qalinroq bo'lishga moyil bo'lgan va qovurilgan lososga o'xshash issiq füme kabi sotiladi. Sovuq füme ikra past haroratlarda dudlanadi va yumshoqroq tuzilishga ega. Lox va gravlax texnik jihatdan dudlangan qizil ikra bo'lmasa-da, ular mohiyatan xuddi shu tarzda yaratilgan va ularni tuzlangan retseptlarda dudlangan qizil ikra bilan almashtirish mumkin. Dudlangan qizil ikra tuyadi, shirinliklar, salatlar, sendvichlar va mevalarni tayyorlash uchun tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, uni hech qanday qo'shimcha pishirmasdan mustaqil ravishda zavqlanish mumkin!

Dudlangan qizil ikra tanlash

Dudlangan qizil ikra tanlash
Agar siz yanada yumshoqroq to'qimalarni qidirsangiz, sovuq füme ikra oling. Sovuq füme qizil ikra deganda 80 ° F (27 ° C) dan past har qanday haroratda, odatda 15 soat va undan ko'proq davom etadigan qizil ikra tushuniladi. Somon hech qachon qizdirilmasligi sababli, u o'zining ko'pgina tuzilishini saqlab turadi va issiq dudlangan qizil ikra kabi yumshoqroq bo'ladi. Bu eng keng tarqalgan simitlarda, krakerlarda yoki oddiy atıştırmalık sifatida iste'mol qilinadi. [1]
  • Sovuq füme ikra ko'pincha Nova kabi sotiladi. Nova Yangi Skotiya uchun juda qisqa va bu sovuq füme sho'rvalar Shimoliy Amerika va Kanadaning sharqiy sohillaridan tortib olingan.
Dudlangan qizil ikra tanlash
Agar siz tutunli lazzatni juda yaxshi ko'rsangiz, issiq füme ikra tanlang. Issiq füme qizil ikra qisqa vaqt davomida yuqori haroratda dudlanadi. Odatda, taxminan 8 soat davomida 145 ° F (63 ° C) atrofida dudlanadi. Ushbu jarayon ikra piyozini yaxshilab pishirganligi sababli, go'sht yanada mayin va qattiq bo'lishga moyil bo'ladi, natijada grillangan lososga o'xshash yakuniy mahsulot paydo bo'ladi. Issiq füme qizil ikra, ko'pincha salatlar, salatlar va kastryulkalar tarkibida ishlatiladi. [2]
  • Sovuq füme ikra singari, issiq füme ikra ham qo'shimcha ravishda pishirmasdan iste'mol qilinishi mumkin.
  • Issiq füme qizil ikra, sovuq füme ikra kabi tutunli bo'ladi. Agar siz barbekyu muxlisi bo'lsangiz, issiq füme ikra yaxshi ko'rasiz.
Dudlangan qizil ikra tanlash
An'anaviy tuzilish uchun lox yoki gravlaxni tanlang. Lox - pishmagan lososning uslubi bo'lib, u aslida füme emas, lekin ko'pincha dudlangan qizil ikra bilan bir qatorda sotiladi. U an'anaviy ravishda simitlarga qo'yiladi va ipak tuzilishi va sho'r ta'miga ega. Gravlax ham dudlanmaydi, lekin ko'pincha dudlangan qizil ikra bilan birga sotiladi. Bu asosan ziravorlar va ziravorlar bilan davolangan lox. Agar ikkala dudlangan lososni xohlasangiz, lekin mahalliy do'konda yoki oziq-ovqat do'konida topa olmasangiz, bular ikkalasi ham yaxshi alternativadir. [3]
  • Ushbu ikra dudlanmagan bo'lsa-da, ularning füme ikra bilan o'xshashligi aniq emas. Siz füme ikra chaqiradigan har qanday retseptni lox yoki gravlax bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Gravlax - bu an'anaviy shimoliy taom, ammo lox yoki dudlangan qizil ikra kabi qo'llarga ega bo'lish biroz qiyin bo'lishi mumkin. Gravlaxni chaqiradigan har qanday Skandinaviya retseptlari sovuq yoki issiq füme ikra o'rnini bosishi mumkin.

Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash

Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
Bagetingizni 24 ta ingichka bo'lakka kesib oling. Bagetingizni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va qirrali pichoqni oling. Bagetni shoshilinch qo'lingiz bilan ushlab turing va 24 ta bo'lak nonni kesish uchun pichog'ingiz bilan ishlating. Nonning uchidan boshlang va nonning boshqa tomoniga qarab harakat qiling. 1,5 dyuymdan (3,8 sm) qalinroq bo'laklarga bo'ling. [4]
Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
Bir bo'lak noningizni pishirish varag'iga joylashtiring va ularni moy bilan yuving. Pishirish varag'iga alyumin folga varag'ini qo'ying. Kichik bir idishni 2 AQSh osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi bilan to'ldiring va xamir cho'tkasini oling. Cho'tkani moyga botirib, har bir kostinining ikkala tomonini cho'tkasi. Har bir bo'lak nonni pishirish varag'iga tekis qilib qo'ying. [5]
  • Yagona non bo'laklari bir-biriga tegib tursa yaxshi bo'ladi.
Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
Noningizni 400 ° F (204 ° C) haroratda har ikki tomondan 4-5 daqiqa davomida pishiring. Pishirish varag'ini pechning o'rta panasiga joylashtiring va nonni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. 4-5 daqiqa pishirgandan so'ng, panani pechdan chiqarib oling va har bir krostini ustiga o'girish uchun spatula yoki qisqichlardan foydalaning. Qo'shimcha 4-5 daqiqa pishirib. [6]
Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
Bir piyola ichiga qaymoqli pishloq, horseradish va arpabodiyonni qo'shing. Agar u allaqachon tug'ralmagan bo'lsa, ingredientlarni birlashtirishdan oldin, arpabodiyonni tortib oling. 4 untsiya (110 g) qaymoqli pishloq, 2 osh qoshiq (6,2 g) arpabodiyon va 1 osh qoshiq (15 g) horseradish oling va ularni idishingizga quying. Aralashmani tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlaringizni yaxshilab birlashmaguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. [7]
  • Agar qancha tuz yoki murch qo'shmoqchi ekanligingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, har biriga 0,25 choy qoshiq (1,5 g) qo'shing.
  • Siz sog'lom davolanish uchun tuzni butunlay tashlab yuborishingiz mumkin.
Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
Lososingizni ingichka bo'laklarga (10-13 sm) 4-5 bo'lakka bo'ling. Dudlangan qizil ikraingizni qadoqdan oling. Agar u oldindan kesilgan bo'lsa, siz hech narsa qilishingiz shart emas. Agar u kesilmagan bo'lsa, oshpazning pichog'ini olib, lososingizdan ingichka bo'laklarni 24 ta bo'lakka bo'ling. Ularning o'lchami shart emas, chunki siz ularni krostinlarning ustiga yig'ib qo'yasiz, ammo 4-5 dyuym (10–13 sm) bo'laklari yaxshi tanlovdir. [8]
  • Agar siz dudlangan lososning ta'mini yaxshi ko'rsangiz, unda lazzat profilida ustun turadigan katta bo'laklarni kesib oling.
Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
Crostinisni pechdan chiqarib oling va ularning ustiga sousingizni yoyib chiqing. Pishirish tugaganidan keyin nonni pechdan chiqarib olish uchun pechkadan foydalaning. Crostinisni xizmat qiladigan patnisga joylashtiring va har bir krostini ustiga ot va pishloq sousini yoyish uchun sariyog 'pichog'idan foydalaning. [9]
Dudlangan qizil ikra Crostinis tayyorlash
O'zingizning tilim lososingizni krostinisning ustiga qo'ying va ta'mga qarab ta'mga soling. Dudlangan lososning har bir bo'lagini olib, har bir krostini ustiga o'rab oling. Nonga yopishib olish uchun har bir tilimni bir oz pastga bosing. Qolgan arpabodiyonni krostinis ustiga seping. Agar xohlasangiz, qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing. [10]
  • Qolgan har qanday krostinis 1-2 kun davomida yaxshi bo'ladi. Ularni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.

Echki pishloqli dudlangan qizil ikra sendvichini yaratish

Echki pishloqli dudlangan qizil ikra sendvichini yaratish
Echki pishloqingizni vilkalar bilan maydalang va yogurt bilan aralashtiring. Echki pishloqidan 0,5 untsiya (14,1 g) idishga soling va uni ajratib, kondensatsiyalashni boshlash uchun vilka bilan ishlating. 2 osh qoshiq (30 g) oddiy qatiq qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring va echki pishloqini qatiq bilan to'liq aralashtiring. [11]
  • Agar xohlasangiz maydalangan echki pishloqini olishingiz mumkin va uni maydalash bosqichini o'tkazib yuborsangiz. Shunga qaramay, tarkibiy qismlarni aralashtirishingiz kerak bo'ladi.
Echki pishloqli dudlangan qizil ikra sendvichini yaratish
Pishloq va qatiqni ikki bo'lak non ustiga yoyib chiqing. 2 ta bo'lak bug'doy, javdar yoki ko'p qavatli nonni oling. Ularni plastinka ustiga qo'ying va sariyog 'pichog'idan foydalanib, pishloq va yogurtni har bir bo'lakning 1 tomoniga teng ravishda yoying. [12]
Echki pishloqli dudlangan qizil ikra sendvichini yaratish
Dudlangan qizil ikra, 1 bo'lak nonga qo'shing. Agar sizning dudlangan qizil ikra oldindan kesilgan bo'lsa, uni oddiy bo'lak nonning ustiga qo'yishingiz mumkin. Agar u kesilmagan bo'lsa, oshpazning pichog'idan foydalanib, 1,25 untsiya (35,5 g) dudlangan lososni 4-5 ingichka bo'laklarga bo'ling. [13]
  • Qalin bo'laklarga qaraganda ingichka bo'laklar yaxshidir, chunki agar sendvich katta bo'lagiga tiqilsa, dudlangan qizil ikra o'ziga xos tuzilishga ega bo'lishi mumkin.
Echki pishloqli dudlangan qizil ikra sendvichini yaratish
Bodringning 1/4 qismini ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni sendvichga qo'shing. Tozalash uchun bodringni salqin suv ostida ishlating. Uni chiqib ketish taxtangizga joylashtiring va shafqatsiz qo'lingiz bilan ushlab turing. Bodringning 1/4 qismini 0,5-1 dyuym (1.3-2.5 sm) bo'laklarga bo'lish uchun oshpazning pichog'idan foydalaning. Ularni ikra ustiga qo'shing. [14]
Echki pishloqli dudlangan qizil ikra sendvichini yaratish
O'zingizning sendvichingizni limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing. Bir limonni oling va uni 4-6 tilimga kesib oling. Limon sharbatini sendvich ustiga siqib oling, unga bir oz sitrus lazzati bering. Sendvichga bir chimdik tuz va qalampir seping. Bundan tashqari, ko'proq tuz va qalampir qo'shishni yoki butunlay o'tkazib yuborishni tanlashingiz mumkin. Bularning barchasi shaxsiy xohish bilan bog'liq. Ikra bo'lak nonni ikra ustiga qo'shing va sendvichdan zavqlaning! [15]
  • Siz limonning barchasini ishlatishingiz shart emas. Siz xohlagancha sendvich ustiga limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin.
  • Chives va arpabodiyon - bu sendvichga osongina qo'shishingiz mumkin bo'lgan mashhur tokchalar.
  • Sizning sendvichingiz uni tayyorlaganingizdan keyin 1 kun davomida yaxshi bo'ladi. Non pishiq bo'lguncha va yogurt sousi yomonlasha boshlagunga qadar u ko'proq vaqtni ushlab turadi.

Somon idishini tayyorlash

Somon idishini tayyorlash
Qovurish uchun oddiy oshqovoq qaymoq bilan birga soling. Tovoqqa bir necha qator ingichka to'g'ralgan sovuq füme qizil ikra qo'ying. Kichik idishga 0,25 stakan (61 g) qaymoqni 2 choy qoshiq (0,5 g) arpabodiyon aralashtiring. Smetana idishning o'rtasiga kichkina idishga soling. Qovurilgan idishning boshqa tomoniga dudlangan losos bilan juftlash uchun ozgina mayiz, kraker, krostinis va qovoqlarni qo'shing. [16]
  • Mehmonlar smetana va arpabodiyonni cho'ktirish sousi sifatida ishlatishlari mumkin yoki pichoqdan foydalanib, qaymoqni krakerga yoki krostiniga surtib, oddiy yuzaki muomala qilishadi!
Somon idishini tayyorlash
Odamlarni taqqoslash uchun turli xil dudlangan salmonlarni tayyorlang. Dudlangan qizil ikra har xil uslubda, har biri o'ziga xos lazzat va ziravorlarga ega bo'lganligi sababli, mehmonlaringizga losos navlarini tanlab oling. Katta laganga bir oz sovuq füme, lox, gravlax va issiq dudlangan qizil ikra qo'ying. Har bir navni 4 ta qatorga plastinka ustiga qo'ying va tilimlarni bir-birining ustiga bog'lang. Uning yonidagi laganga pomidor bo'lagi, qaymoqli pishloq va mayda to'g'ralgan holda bir nechta kraker yoki mini-simit qo'ying. [17]
  • Odamlarga turli xil tanlov qilish uchun, losos lagandaingizni salat yoki yangi sabzavot bilan bog'lang.
Somon idishini tayyorlash
Ertalab katta guruhlar uchun nonushta dasturxonini yarating. Plastinaning halqasiga katta laganda va qatlamli dudlangan qizil ikra oling. 2 limonni ingichka bo'laklarga kesib oling va losos tilimining ichki qismi bo'ylab limon bo'laklarini joylashtiring. Limon ustiga bir necha tilim qizil piyoz seping. Keyin, piyoz ustiga 0,25 stakan (45 g) to'kilgan qovoqlarni seping. Tovoqqa maydalangan arpabodiyon va qalampir qo'shing. Plitaning o'rtasiga aralashtiriladigan idishga ozgina smetana yoki qaymoqli pishloq qo'ying. [18]
  • Sizning mehmonlaringizga bir nechta variantlarni berish uchun bir nechta kraker, simit yoki tost tayyorlang.
  • Pishirilgan, brakonerlangan yoki qattiq qaynatilgan tuxum, ko'proq to'ldirilgan nonushta uchun dudlangan qizil ikra bilan yaxshi mos keladi. Agar siz qattiq qovurilgan tuxumni tanlasangiz, ularni qobig'idan tozalang va cho'kma atrofiga qo'ying.

Tutun ikrasini boshqa idishlarda ishlatish

Tutun ikrasini boshqa idishlarda ishlatish
Sovuq dudlangan lososni qaymoqli pishloqli simit ustiga tashlang. Lox - bu simitga oid lososning mashhur varianti bo'lsa-da, uning o'rniga har qanday füme ikra turini ishlatishingiz mumkin. Bagelni tushiring va uni qaymoqli pishloq bilan surting. Dudlangan losos yoki loxning 1-2 ingichka bo'lagi oling va ularni qaymoqli pishloq ustiga qo'ying. Qo'shimcha lazzat uchun, 2-3 tilim pomidor qo'shing. [19]
  • Agar siz ushbu atıştırmağın zamonaviy versiyasini istasangiz, pomidorni bir necha tilim avakado bilan almashtiring.
Tutun ikrasini boshqa idishlarda ishlatish
Dudlangan qizil ikra salatga qo'shing. Dudlangan qizil ikra salatga ajoyib qo'shimcha qiladi. Issiq dudlangan qizil ikra sabzi va arpabodiyon kabi samimiy sabzavotlar bilan yaxshi ishlaydi, aksariyat retseptlarda sovuq füme losos tovuqni almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. Dudlangan losos salatini qurishda, Qaysarning yoki ranchoning o'rniga vinaigrette yoki ko'knori urug'idan foydalaning. [20]
  • Siz salat qo'shmasdan oldin ingichka qizil ikra kesishingiz yoki uni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin. Agar siz ko'p sharbatni olib tashlamoqchi bo'lsangiz, uni kesishdan oldin uni og'ir idish yoki idish bilan tortib olishingiz mumkin.
  • Dudlangan qizil ikra, aslida ko'p mevalardan foydalanadigan salatlarda yaxshi ishlamaydi. Shirin lazzatlar va baliq bir-biri bilan yaxshi ishlashga moyil emas.
Bizga katta füme ikra (2 funt) sovg'a sifatida qabul qilindi. Men uni kechki ovqatga xizmat qilmoqchiman. U bilan nima xizmat qilishim kerak?
Dudlangan qizil ikra kuchli ta'mga ega va u eng yaxshi ovqat emas, balki ishtahani qo'zg'atadi. Ammo, agar siz asosiy ovqatlanishni xohlagan bo'lsangiz, yoqimli dudlangan qizil ikra quiche-ni sinab ko'ring. Bundan tashqari siz dudlangan qizil ikra moussini yasashingiz yoki ingichka to'g'ralgan va biftekga o'ralgan dudlangan qizil ikra xizmat qilishingiz mumkin. Pishirilgan tuxumda (ozgina arpabodiyon yoki arpabodiyon qo'shing) yoki smetana bilan to'ldirilgan krep, dudlangan qizil ikra va piyozda juda yaxshi.
Jigarrang dudlangan qizil ikra moyiga solib, xizmat qilsam bo'ladimi?
Siz .. mumkin edi; ammo, dudlangan qizil ikra, odatda yalang'och va sovutilgan ta'mga ega. Uni kraker yoki simit, bulon, qizil piyoz va qaymoqli pishloq bilan qo'shib ko'ring. Qovoq (dudlanmagan) lososni moyga qizdirish va xizmat qilish mumkin - shunchaki qizil ikra qizarib pishmaganligiga ishonch hosil qiling, u haroratga to'liq mos keladi.
Dudlangan qizil ikra qizdirish mumkinmi va qanday?
Ko'pincha dudlangan qizil ikra sovuq tutunga ega, shuning uchun uni sovuq holda berish kerak. Siz tilimlarni olib, ularni mikroto'lqinli pechda yoki qavrilgan idishda qizdirishingiz mumkin.
Menga ingichka dilimlenmiş shirin va mazali dudlangan qizil ikra to'plami xizmat qilishim yoki pishirishim kerakmi?
Partiya paketlari dumaloq laganga qo'yilgan va mehmonlarga o'zlarining otlarini yaratishga tayyor. Agar siz laganni qo'yib qo'ysangiz, ularning yonida bo'laklarni ko'tarib turadigan kichik shaklga ega bo'ling. Krakerlar yoki krostini, bie, qaymoqli pishloq, smetana, kepaklar, maydalangan piyoz va arpabodiyon standart qo'shimchalardir. Ammo ikra singari, siz maydalangan pishirilgan tuxumlarni ham taklif qilishingiz mumkin.
Bir kishi uchun bir losos qancha?
Oddiy o'lchamdagi krostiniga mos keladigan miqdorga o'ting, taxminan 2 "3" ga. Bir kishi uchun kamida 3 ta portsiyadan hisoblang, ehtimol 1-2 untsiya.
Menga shirin va mazali füme nova qizil ikra paketi berildi. Buni qanday tuzataman? Men uni pishiramanmi yoki paketdagi kabi iste'mol qilamanmi?
Pishirishga hojat yo'q va unga xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud. Buni qaymoqli pishloq va piyozli bulonda yoki tuxumga bir oz piyoz va arpabodiyon qo'shilgan holda sinab ko'ring.
Muzlatgichda saqlash muddati qancha?
Ziplok havo o'tkazmaydigan sumkada muhrlangan, uni bir oygacha saqlash mumkin edi. Ko'pincha dudlangan qizil ikra tuzlanganligi sababli, bu konservant sifatida ishlaydi, shuning uchun u yanada uzoqroq davom etishi mumkin.
Bug'doy yoki kleykovina yeyolmaydigan do'stim bor. Unga dudlangan qizil ikra bilan borishga nima xizmat qilsam bo'ladi?
Siz kleykovina bo'lmagan kraker, baget, hatto kleykovina markali simitlarni ham sotib olishingiz mumkin. Turlari ko'p. Baqqollik dondurucunuzda non va shingil izlang.
Tandirda qizil ikra pishirib olsam bo'ladimi?
Lososni qancha vaqt muzlatsam bo'ladi?
l-groop.com © 2020