Qanday qilib yog'siz sho'rva pishirsa bo'ladi

Yog 'sho'rva va bulondan olib tashlanishi retseptning ajralmas qismi bo'lishi mumkin yoki ozgina parhezni saqlashga yordam beradigan imtiyoz bo'lishi mumkin. Ovqat pishayotganda sho'rvani yanada aniqroq va yumshoq bulonni oling. Yoki yog 'pishirishni istasangiz, lekin uni iste'mol qilishni istamasangiz, bulonni to'kib tashlang. Agar siz sho'rvangizni siqib chiqarishga qaror qilsangiz, avval sabzavot, go'sht, guruch, no'xat yoki suyak bo'laklarini olib tashlang. Agar siz yog'larning barchasini olib tashlamoqchi bo'lsangiz, sho'rvani yog 'qotib qolishi uchun sovutib oling. Keyin uni moylangan ingredientlardan osongina ajratish mumkin. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin skating texnikasini tanlang, chunki turli xil texnikalar muayyan vositalar va vaqtni hisobga olishni talab qiladi.

Simmering sho'rvasidan yog 'tayyorlash

Simmering sho'rvasidan yog 'tayyorlash
Sho'rvangizni pechkada yumshoq pishirib pishiring. Yog 'yog'ini olib tashlashga tayyor bo'lganingizda, sho'rva sekin pishishi uchun issiqni o'rta darajaga qo'ying. Yog 'zarralarini stokning tepasiga qarab suzayotgan yoki ko'piklanganini ko'rishni boshlaysiz. Sho'rva qaynab turgan paytda davom etishiga yo'l qo'ymang. [1]
  • Yuqori olovda qaynatilgan sho'rva yog'ni eritib yuboradi, ya'ni u bulonda aralashadi. Bu olib tashlashni qiyinlashtiradi. [2] X tadqiqot manbai
Simmering sho'rvasidan yog 'tayyorlash
Suyuqlikni aralashtiring, ko'pikli yog 'omborxonaning chetiga suriladi. Kastryulning o'rtasiga uzun tutqichli yoki yog'och qoshiq soling. Suyuqlikni aylana shaklida aylantirish uchun uni aralashtiring. [3]
  • Aralashtirilgan harakatlar yog'li ko'pik va globulalarning zaxiraning tashqi chetlariga ko'chib ketishiga olib keladi.
Simmering sho'rvasidan yog 'tayyorlash
Yupqa yog'ni ingichka to'rsimon idish bilan tozalang. Yog 'ko'piklana boshlagach va sho'rvaning yuqori qismiga suzib borar ekan, sayoz skimizm idishining chetini sho'rva yuzasi ostiga botirib oling. Keyin ko'pik va yog'ni olish uchun uni tez yuqoriga ko'taring. [4] Siz to'rning ichki qismiga yopishtirilgan ko'pikli yog'ning bir qismini ko'rasiz.
  • O'chirish uchun to'rda etarli miqdordagi to'planmaguncha yog'ni to'plashni davom eting.
  • Mesh skimmerini bir piyola suvga to'kib tashlang yoki yog 'qoldig'ini olib tashlash uchun uni suv ostida yuving. [5] X tadqiqot manbai
  • Ushbu usul tovuq zaxirasini kesish uchun juda yaxshi ishlaydi.
Simmering sho'rvasidan yog 'tayyorlash
Agar sizda ortiqcha oro bermay idish bo'lmasa, sovuq metall qoshiqdan foydalaning. Uni sovutish uchun bir hovuch muz kubini chuqur metall qoshiqqa yoki dastaga joylashtiring. Qoshiqning orqa tomonini sho'rva yuzasiga tegizganda, muz kublarini qoshiqda saqlang. Qoshiqning orqa qismini yog'li globulalar bo'ylab muloyimlik bilan suring. Yog 'qotib qoladi va qoshiqning orqa tomoniga yopishadi. Qoshiqni ko'taring va ostiga yopishgan yog'larni olib tashlang.
  • Sovuq metall issiq sho'rvaga tegsa, uning yuzasiga to'plangan yog 'tezda qoshiqqa birikadi, shunda siz uni olib tashlashingiz mumkin. [6] X tadqiqot manbai
  • Yog'ni qog'oz sochiq bilan artib oling va yog'ni olib tashlash uchun jarayonni takrorlang.
  • Ushbu usul uchun siz metall qoshiqdan foydalanishingiz kerak. Yog'och yoki plastmassa qoshiq sovuq bo'lmaydi.
  • Sho'rvaga butun qoshiqni solmang. Yog 'qoshiqning orqasida to'planib turganda, uni suyuqlik yuzasiga parallel tuting.

Issiq bulyonni siqish

Issiq bulyonni siqish
Sho'rvani siqishdan oldin har qanday sabzavot, go'sht yoki yong'oqni olib tashlang. Sho'rva to'liq pishganidan keyin qalin go'shtli sho'rvalardagi go'sht va sabzavotlarni, nonlarni va guruchlarni olib tashlash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Bularni bir piyola ichiga qo'ying va uni yoping. Sovutib, bulonni siqib qo'yganingizda uni xona haroratida qoldirib ketishingiz mumkin.
  • Agar siz suyak bulyonini tayyorlayotgan bo'lsangiz, suyaklarni olib tashlash va olib tashlash uchun xuddi shu jarayonni bajaring.
  • Ajratish jarayonini tezlashtirish uchun sho'rvani ikki qatlamli makaron idishi bilan pishiring. Ingredientlarni qo'shmasdan oldin süzgec qatlamini joylashtiring. Sho'rvani pishirayotganda hamma narsa stokda saqlanadi, ammo siz shunchaki katta bo'laklarni olib tashlash uchun ichki süzgecini chiqarib olishingiz mumkin. Stokning quyi qozonga tushishiga ruxsat bering. [7] X tadqiqot manbai
Issiq bulyonni siqish
Yog 'zarralari shunchaki qattiqlasha boshlaguncha bulonni sovutib oling. Tayyorlangan idishni issiqlik manbasidan chiqarib oling va sho'rva miqdoriga qarab, taxminan 15-30 daqiqa davomida ozgina sovushini kuting. Sho'rva qaynab ketguncha va bug'lash to'xtaguncha kutib turing va yog'lar omborning yuqori qismiga suzayotganini ko'rasiz. Ular butunlay qotib qolishlari shart emas, lekin siz ularning qaynab ketishini istamaysiz.
  • Sovutish va bulyonni siqish biroz ko'proq vaqt talab etadi. Agar sho'rvani ma'lum vaqtga tayyorlamoqchi bo'lsangiz, oldindan rejalashtiring.
  • Sho'rvani soviganicha ochiq qoldiring, lekin uni aralashtirmang.
Issiq bulyonni siqish
Agar siz yog'ni tezda tortib olmoqchi bo'lsangiz, bulonni graviy ajratgich orqali quying. Suyuq bulonni qoldirgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan idishdan to'g'ridan-to'g'ri yog 'ajratuvchi kovakka, yog' ajratuvchi yoki yog 'ajratuvchi kovakka quying. Qovoqni 5 daqiqaga yoki yog'ning katta qismi sho'rva tepasiga ko'tarilguncha chetga surib qo'ying. Keyin bulonni idishga yoki xizmat kosasiga yana quying. [8]
  • Suyuq naycha ichidan o'tib ketishi kerak va yog 'kovak ichida qolib ketishi kerak.
  • Ushbu vositalarni maxsus kostryulkalar do'konlarida va onlayn sotuvchilarda topish mumkin. Ular naychasi ostidan chiqadigan katta o'lchov idishiga o'xshaydi.
  • Xuddi shu tarzda ishlaydigan yog 'ajratuvchi vosita xuddi shunday ishlaydi. Ushbu vositadan foydalanish uchun kostryulkani idish yoki xizmat stakanining ustiga qo'ying. Bulyon qutiga solinadi va yog 'idishda qolib ketadi. [9] X tadqiqot manbai
Issiq bulyonni siqish
Agar sizda ajratuvchi bo'lmasa, bulonni oshxona sochiq bilan to'kib tashlang. Toza, oddiy to'qilgan yoki pishloqli oshxona sochiqini sovuq suvga solib, nam, ammo tomib ketmasligi uchun uni artib oling. Sochiqni mustahkam o'rash ichida astar sifatida joylashtiring. Colanderni boshqa idish yoki chuqur idishga joylashtiring. Keyin, bulonni ehtiyotkorlik bilan sochiq bilan qoplangan filtr bilan va qozonga quying. [10]
  • Yog 'globulalari qotib qoladi va sovuq sochiqqa yopishadi, qolgan osh sho'rvaga solinganida.
  • Sovutgichning pastki qismida juda ko'p joy bo'lgan paypoq yoki xizmat kosasini tanlang. Agar u juda sayoz bo'lsa, sho'rva filtrni to'ldiradi va u to'g'ri tortilmaydi.
  • Shuningdek, siz ushbu texnikani mato sochig'i o'rniga sovuq, nam qahva filtri yordamida sinab ko'rishingiz mumkin. [11] X tadqiqot manbai

Sovutilgan sho'rvadan yog'ni olib tashlash

Sovutilgan sho'rvadan yog'ni olib tashlash
Sho'rvani muzlatgichda bir kechada sovutib oling. Sho'rvani tayyorlashni tugatgandan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va paypoqni o'rash yoki alyuminiy folga bilan yoping. Uni xona haroratida 10-15 daqiqa davomida sovutib turing, so'ng uni muzlatgichga qo'ying. Kamida 6 dan 8 soatgacha yoki yog 'yuqoriga ko'tarilguncha va to'liq qotib qolguncha qoldiring. [12]
  • Kechasi sho'rvangizni tayyorlashga harakat qiling, shunda bir kechada sovutishga vaqt bo'ladi.
  • Agar siz darhol sho'rvaga xizmat qilishingiz kerak bo'lsa, unda bu usul mos bo'lmaydi. Sho'rvani pishirayotganda yoki bulyonni aralashtirayotganda yog'ni to'kib tashlashga harakat qiling.
Sovutilgan sho'rvadan yog'ni olib tashlash
Qalin sho'rvani pishirayotgan bo'lsangiz, qattiqlashgan yog'ni qoshiq bilan tortib oling. Qattiq qatlamni yoki och rangli yog'li qattiq moddalarni ko'rgach, ularni sho'rvadan olib tashlash oson bo'ladi. Qattiq yog 'bo'laklari ostiga katta qoshiqni suring va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qattiq yog'ni tashlang.
  • Moyni olib tashlaganingizdan so'ng, uni xizmat qilishdan oldin pechkada yoki mikroto'lqinli pechda yog 'sho'rvasini qizdiring.
  • Ushbu usul sho'rvalar bilan bir qatorda, bulyon uchun ham ishlaydi.
Sovutilgan sho'rvadan yog'ni olib tashlash
Agar siz bulonni yuvib yuborsangiz, sovutilgan sho'rvani plastik to'rva ichiga teshik tushiring. Sovutilgan bulonni ehtiyotkorlik bilan qutidan solinadigan gallon o'lchamdagi plastik qoplarga quying. Qopqoqni muhrlang va sumkani xizmat qiladigan idishga yoki boshqa idishga soling. Xaltaning pastki burchaklaridan birini kesib oling va bulonni idishga to'kib tashlang. Yog 'moddalari sumkada qotib qoladi va ularni olib tashlash mumkin. [13]
  • Agar sizda sumkada joylashtirilgandan ko'ra ko'proq sho'rva bo'lsa, jarayonni ikkinchi sumka bilan takrorlang va birinchisini tashlang.
  • Go'sht, sabzavot, nood yoki guruchni o'z ichiga olgan qalin sho'rvalarda ushbu usul ishlamaydi. Ammo bulyonni qaynatish uchun juda yaxshi.
l-groop.com © 2020