Yog 'qanday yumshatiladi

Sariyog 'ko'plab retseptlarning asosiy tarkibiy qismidir va mazali pishiriqlarni yaratish uchun juda muhimdir. Ko'plab retseptlar yumshatilgan sariyog 'chaqirishadi, lekin siz xona haroratida tayoq qoldirishni unutgan bo'lishingiz mumkin. Agar siz yog'ni tezda yumshatishingiz kerak bo'lsa, buni amalga oshirishning ko'plab usullari mavjud. Faqat sariyog'ni qizdirmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda u eriydi!

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib tashlang

Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib tashlang
Sariyog 'miqdorini o'lchang senga kerak. Yog 'yumshatilishidan oldin uni kesib oling va o'lchang, chunki tayoq deformatsiyalanishi mumkin. Kerakli miqdorni olish uchun o'lchash qoshig'i yoki oshxona shkalasini ishlatishdan oldin qancha sariyog 'kerakligini bilish uchun foydalanadigan retsept bilan tanishing. [1]
  • Agar sariyog 'hali ham o'ralgan bo'lsa, siz uni aniq kesib olishingiz uchun yon tomonda bosib chiqarilgan o'lchovlarni ko'rishingiz mumkin.
Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib tashlang
Sariyog'ni 1 dyuymga (2,5 sm) kub shaklida kesib oling. Olingan yog'ni mayda bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Bo'laklar bir xil darajada ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda ularning barchasi bir tekis yumshaydi. Kublarni bir-biridan ajratib turing, shunda ular bir-biriga yopishmaydi, chunki bu ularning yumshash tezligini pasaytirishi mumkin. [2]
  • Sariyog 'yuzasining ortib borishi uni tezroq yumshatishga imkon beradi.
Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib tashlang
Sariyog'ini xona haroratida 10-20 daqiqaga qoldiring. Sariyog 'bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va ularni laganda yoki alyumin folga bilan yoping, shunda sariyog' ichiga hech narsa tushmaydi. Sariyog'ini quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang, u erib ketmaydi. Yumshoq va oson tarqaladigan qilib, sariyog'ni taxminan 20 daqiqaga qoldiring. [3]

Yog 'sarig'i

Yog 'sarig'i
Sariqni 2 varaq mum qog'oziga joylashtiring. Mum qog'oz varag'ini tekis stol ustiga qo'ying va varaqning o'rtasiga kerakli miqdordagi sariyog'ni qo'ying. Mum qog'ozining yana bir qatlamini sariyog 'ustiga qo'ying va joyida turishi uchun uni pastga bosing. Mum qog'oz bo'laklari bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda yog 'yon tomondan siqib chiqmaydi. [4]
  • Agar xohlasangiz, sariyog'ni oldindan kub shaklida kesib qo'yishingiz mumkin.
Yog 'sarig'i
Sariyog 'bilan urish uchun 3-4 marta aylantiruvchi pin bilan urib qo'ying. Mum qog'ozini dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlab turing va ikkinchi qo'li bilan tutqichlardan birini siljitadigan pin bilan ushlang. Yassilash jarayonini boshlash uchun sariyog'ingizni aylantiruvchi pinangiz bilan 3-4 marta mahkam uring. Sariyog 'bir tekis qalinlikda bo'lguncha urib qo'ying. [5]
Yog 'sarig'i
Sariyog'ini rulon pin bilan tekis qilib aylantiring. Sariyog 'urganingizdan keyin biroz tekislangandan so'ng, ikki qo'lingiz bilan piningizni ushlab turing va xamirga o'xshab yoyib chiqing. Sariyog 'orasini olishni maqsad qiling - (0,32-0,64 sm) qalinlikda sirt yuzasini kattalashtirish uchun. Tugatgandan so'ng, mum qog'ozining yuqori qatlamini tozalang. [6]
Yog 'sarig'i
Sariyog'ini xona haroratida taxminan 5 daqiqa davomida qoldiring. Sariyog'ni o'rab qo'yganingizdan so'ng uni yumshoq his qilish kerak, ammo uni yana 5 daqiqa davomida peshtaxtangizga qo'ying. Sariyog 'to'liq yumshoq bo'lgandan so'ng, uni mum qog'ozidan olib tashlang va qolgan ingredientlaringiz bilan aralashtiring. [7]
  • Yumshatilgan sariyog 'mum qog'oziga yopishishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni butunlay yo'q qilish uchun pichoq bilan sariyog'ni qirib tashlang.

Yog 'panjara

Yog 'panjara
O'zingizning retseptingiz uchun kerakli sariyog 'miqdorini o'lchang. O'lchovlarni ko'rish uchun sariyog 'o'rashining yon tomoniga qarang. O'zingizning retsepti uchun kerakli miqdordagi sariyog 'miqdorini kesish uchun pichoqni ishlating. Agar sariyog 'o'ralgan bo'lsa, kerakli miqdorni topish uchun o'lchash qoshig'ini yoki oshxona o'lchovidan foydalaning. [8]
Yog 'panjara
Sariyog 'idishga soling. Katta teshiklari bo'lgan quti qirg'ichidan foydalaning, shunda sariyog 'bo'laklari pishirish uchun to'g'ri hajm va shaklga ega. Grater va sariyog'ni toza idishga soling, shunda uning qismlari oson tushishi mumkin. Idishni ichiga maydalash uchun sariyog 'maydalagichning yon tomoniga qattiq bosim o'tkazing. Barcha bo'laklar kosada bo'lgunga qadar sariyog'ni maydalab davom eting. [9]
  • Graterni siljitishdan ko'ra, faqat sariyog'ini yuqoriga va pastga siljiting. Bu sizga maydalashni osonlashtiradi.
  • Sariyog 'to'g'ridan-to'g'ri muzlatgich yoki muzlatgichdan chiqsa, panjara yaxshi ishlaydi.
Yog 'panjara
Retseptga qo'shmasdan oldin, sariyog 'bo'laklarini 5 daqiqa davomida yumshatib turing. Yog 'bo'laklarini idishga soling va taxminan 5 daqiqa davomida xona haroratiga qadar qizdiring. Bu ularning yumshoqligini va siz ishlatayotgan boshqa ingredientlar bilan yaxshi aralashishini ta'minlaydi. [10]
  • Grated sariyog 'maydalangan yoki kalamush tayyorlash uchun juda yaxshi ishlaydi, chunki u boshqa ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiriladi.
  • Agar xohlasangiz, sariyog'ni boshqa idishlar bilan maydalashingiz mumkin.

Ikkita qozondan foydalanish

Ikkita qozondan foydalanish
Bir yirtqichlardan 2 c (470 ml) suv isitib oling. Suvni kichkina qozonga soling va o'rta olovda qizdiring. Suvni bug 'chiqquncha qizdiring, keyin haroratni past olovgacha kamaytiring. [11]
  • Suvni qaynatishga keltirishingiz shart emas, aks holda u juda qizib ketishi mumkin.
Ikkita qozondan foydalanish
Kastryulchaning ustiga shisha yoki metall idishni joylashtiring. Issiqlikka chidamli idishni yoping. Idish idishdagi teshikni to'liq yopib qo'yganligiga ishonch hosil qiling, aks holda u qizib ketmasligi mumkin. Idishni 1-2 daqiqa qizdiring, shunda u teginish uchun issiq bo'ladi. [12]
  • Agar sizda ikkita er-xotin qozonli qozon bo'lsa, undan ham foydalanishingiz mumkin.
Ikkita qozondan foydalanish
Yumshatish uchun sariyog'ingizni idishga soling. Idish ichiga sizning retseptingiz uchun kerak bo'lgan sariyog 'miqdorini joylashtiring va diqqat bilan kuzatib boring. Kastryuldan chiqqan bug 'idishni qizdiradi va yog'ni yumshata boshlaydi. Sariyog 'yumshoqligini qoshiq bilan tekshirib ko'ring, u hali ham qiyin yoki yo'qmi. Sariyog 'qoshiq bilan osonlikcha parchalanib ketganda, idishni qozondan oling. [13]
  • Sariyog 'eriy boshlamasdan oldin idishni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.

Moyni mikroto'lqinli pechda isitish

Moyni mikroto'lqinli pechda isitish
Sariqni 1⁄2 dyuym (1,3 sm) kvadratchalarga kesib oling. Retsept bo'yicha sizga kerak bo'lgan sariyog 'miqdorini aniqlang va uni oshpazning pichog'i bilan kesib oling. Keyin bo'laklarni kesib olish uchun pichog'ingizni ishlating (1,3 sm) bo'laklar tezroq yumshaydi. Barcha bo'laklarni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring. [14]
  • Sariyog'ni kesishingiz shart emas, ammo bu mikroto'lqinli pechda uni tezroq yumshatadi.
Moyni mikroto'lqinli pechda isitish
Mikroto'lqinli pechga 5 soniya davomida yog 'qo'ying. Mikroto'lqinlar markaziga sariyog 'solingan idishni joylashtiring va 5 soniya davomida yoqing. Mikroto'lqin ishlamay qolganiga ishonch hosil qilish uchun sariyog'ini tomosha qiling. Mikroto'lqinli pech tugagandan so'ng, barmog'ingiz yoki qoshiq bilan yog 'qattiqligini tekshiring. Kublar o'rtada qattiq yoki yumshoq ekanligini tekshiring. [15]
  • Ko'pgina mikroto'lqinlarda dastlabki 5 sekunddan keyin sizning yog'ingiz to'liq yumshatilmaydi.
Moyni mikroto'lqinli pechda isitish
Sariyog 'yumshoq, ammo erimaguncha 5 soniya miqdorida foydalaning. Agar siz birinchi marta mikroto'lqinni ochganingizdan keyin sizning sariyog'ingiz hanuz og'ir bo'lsa, uni yana 5 soniya ushlab turing. Sariyog 'erib ketmasligi uchun uni diqqat bilan kuzatib boring. Sariyog 'yumshoq bo'lganda, uni olib tashlang va retseptingizga kiriting. [16]
  • Sariyog 'mikroto'lqinli pechda tezda eriydi, shuning uchun bir zumda mashinani to'xtatishga tayyor bo'ling.
Sariyog 'bilan pishirish uchun etarlicha yumshatilganligini qanday ayta olaman?
O'ramni tekshiring; To'g'ri yumshatilgan sariyog 'o'rashda yog' qoldig'ini qoldiradi (sovuq yog 'buni qilmaydi). Sariyog'ingizni barmog'ingiz bilan bosing - to'g'ri yumshatilgan sariyog 'mayda tish hosil qiladi, ammo baribir tayoq shaklini saqlab turadi. Yoki, moyni muloyimlik bilan bukishga harakat qiling; yumshatilgan sariyog 'sovuq yog'dan farqli o'laroq, ozgina beradi; u singan yoki yorilib ketmasligi kerak - agar shunday bo'lsa, u juda yumshatilgan va yana muzlatish kerak. Hali ham juda sovuq bo'lgan yoki haddan tashqari yumshatilgan yog', pishirilgan mahsulotni qattiq yoki sovuq (haddan tashqari yumshoq yog ') bo'lishiga olib keladi. Salqin xona haroratida yumshatilgan sariyog 'uchun mo'ljallangan maqsad.
Sariyog'ini yumshatish uchun qancha vaqt kerak?
Xona haroratida yumshatish uchun bir stakan sariyog 'taxminan 30 daqiqa davom etadi. Kichik miqdordagi mablag 'kamroq vaqt talab etadi, katta miqdordagi mablag' ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Isitish moyi yumshatish vaqtini tezlashtirishi mumkin, ammo uni haddan tashqari qizib ketish va eritib yuborish juda oson, shuning uchun yuqorida keltirilgan isitish usullaridan birini qo'llasangiz osonlashing.
Pishirish uchun sariyog'ni tezda qanday yumshatish mumkin?
Uyga olib kelgandan keyin, uni sovutishdan oldin sariyog'ini kesib ko'ring. Sariyog 'ustiga o'rashni oching va har bir osh qoshiq oralig'ida (paketda ko'rsatilganidek) tayoq bo'ylab kesib oling. Sariyog'ini qayta o'rab oling va muzlatgichingizdagi sariyog 'idishga yoki sariyog' idishga joylashtiring. Sizga sariyog 'kerak bo'lsa, shunchaki osh qoshiq miqdorini olib tashlang va boshqa ingredientlar bilan skameykaga qo'ying - boshqa ingredientlarni yig'ishda kichik qismlar tezda yumshaydi va siz aniq o'lchovlarni bilasiz!
Kesilganidan keyin dilimlenmiş sariyog 'qancha vaqt yumshatilishi kerak?
Bu sizning xonangizning haroratiga bog'liq, ammo bu taxminan 30 daqiqa davom etishi mumkin.
Xona haroratida plastinka yoki laganda ustiga butun sariyog'ni qoldiring, shunda har safar foydalanishingiz kerak bo'lganda sariyog'ini yumshatib turing.
Pishayotganda tuzlanmagan yog'dan foydalaning, chunki bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizning ta'miga ta'sir qilmaydi.
Yumshatganda sariyog'ning erishiga yo'l qo'ymang, chunki bu sizning pishirog'ingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
l-groop.com © 2020