Fryni qanday aralashtirish kerak

Qovurilgan qovurish (ba'zan "aralashtirma" deb tarjima qilinadi) - bu 1500 yildan beri mavjud bo'lgan Xitoy pishirish uslubi [1] Bu yog 'ichida go'sht va / yoki sabzavotlarni silliq metall pan yoki piyola yordamida (yuqori darajada) tez, yuqori issiqlik bilan tayyorlashni o'z ichiga oladi. So'nggi yillarda tezkorligi, qulayligi va mazali natijalari tufayli aralashtirma yog'ining mashhurligi butun dunyo bo'ylab tarqalmoqda. Ushbu oson, qiziqarli texnikani repertuaringizga qo'shishni boshlash uchun quyidagi 1-bosqichga qarang!

Qovurilgan idishni tayyorlash

Qovurilgan idishni tayyorlash
Go'shtingizni yoki oqsilingizni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishlarni aralashtiring, albatta, go'shtni qo'shishni talab qilmaydi, shuning uchun agar siz vegetarian bo'lsangiz, tofu o'rnini bosadigan yoki shunchaki sabzavot bilan qovurayapsiz. Agar Siz bor retsepti bo'yicha go'shtni (yoki tofu va hk) qo'shib, uni tezda pishirishi uchun mayda-mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan pishirishni aralashtirishda tezlik muhim ahamiyatga ega - siz ingredientlaringizni, ayniqsa har qanday go'shtni iloji boricha tezroq pishirishni xohlaysiz.
Qovurilgan idishni tayyorlash
Sabzavotlaringizni kerak bo'lganda tayyorlang. Ko'p qavrilgan idishlarga biron bir sabzavot kiradi. Go'shtda bo'lgani kabi, siz sabzavot bo'laklarini juda tez va ingichka bo'lishini xohlaysiz, shunda ular tezda pishiriladi. Bu shuni anglatadiki, har qanday qalampir ingichka bo'laklarga bo'linib, har qanday piyoz maydalanishi kerak va hokazo. Quyida siz qovurilgan qovurg'aga qo'shishingiz mumkin bo'lgan ozgina sabzavotlar bor - xohlaganingizcha ko'proq qo'shing!
  • Bell qalampir
  • Achchiq qalampir navlari (qizil qalampir va boshqalar).
  • Suv kashtanlari
  • Piyoz
  • Sabzi (ingichka yoki kesilgan)
  • Brokkoli
  • Sarimsoq piyoz
  • No'xat po'stlog'i (ayniqsa nozik qorli no'xat)
Qovurilgan idishni tayyorlash
Pechingizni qizdiring yoki uyg'oning. An'anaga ko'ra, qovurayapman Biroq, G'arb uslubidagi yassi tagliklardan ham foydalanish mumkin. Eng muhimi shundaki, panning mustahkam metalldan tayyorlanganligi va u sizning barcha ingredientlaringiz uchun joy bor. Pechkangizni (tarkibida hali tarkibiy qismlarsiz) o'rtacha olovda taxminan 1-2 minut davomida pechkali olov ustiga qo'ying.
  • Odatda, chekish chekishni boshlaganda, to'g'ri haroratda bo'ladi. Bundan tashqari, bir tomchi suvni tashlash orqali panning issiqligini sinab ko'rishingiz mumkin - agar suv tomchisi tomga tushib, darhol qaynab ketsa yoki "raqsga tushsa", sizning idishingiz etarlicha issiq bo'ladi. [2] X tadqiqot manbai
Qovurilgan idishni tayyorlash
Uyqusingizga oz miqdordagi yog '(1-2 osh qoshiq) soling. Odatda sizga ko'p yog' kerak bo'lmaydi - siz chuqur qovurayapsiz, balki qovurayapsiz. Ayni paytda, siz idishingizda ishlatiladigan har qanday ziravorlar va / yoki ziravorlar qo'shishni xohlaysiz. Bu erda sizda juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Siz, masalan, achchiq zarba uchun qizil qalampir parchalarini tashlashni yoki moyga klassik lazzat berish uchun soya sousi kabi suyuq ingredientni qo'shishingiz mumkin. Tanlov siznikidir - quyida yana bir nechta takliflar mavjud!
  • Sherry yoki guruch sharob
  • Sarimsoq yoki sarimsoq kukuni
  • Tuz va qalampir
  • Zanjabil (ishlatayotganingizda kuyishdan ehtiyot bo'ling)
Qovurilgan idishni tayyorlash
Tez-tez aralashtirib, go'shtingizni qo'shing. Agar siz go'sht yoki boshqa protein manbaini qo'shsangiz, avval uni qo'shing. Agar sizning idishingiz etarlicha issiq bo'lsa, u juda tez teriladi. Dastlabki terish olingandan so'ng, go'sht tez-tez aralashtirib turing, shunchaki tez pishguncha aralashtiring. Odatda bu 5 daqiqani talab qiladi.
  • E'tibor bering, go'sht qo'shilishi panning haroratini vaqtincha pasaytiradi. Bunga qarshi turish uchun siz kuydirgichni bir daqiqaga yoki biroz yuqoriga burishingiz mumkin.
Qovurilgan idishni tayyorlash
Keyinchalik sekin pishadigan sabzavotlarni qo'shing. Sizning go'shtingiz zo'rg'a tayyor bo'lganda, siz sabzavotlaringizni qo'shishni boshlashni xohlaysiz. Ovqat pishirish uchun nisbatan uzoq vaqt talab etiladigan qalin, qattiq sabzavotlardan boshlang - siz boshqa sabzavotlarni qo'shmasdan oldin yumshatish uchun bir necha daqiqalik bosh berishni xohlaysiz. Quyida pishirish uchun qo'shimcha vaqt ketishi mumkin bo'lgan bir nechta keng tarqalgan sabzavotlar keltirilgan:
  • Brokkoli
  • Qor no'xati
  • Sabzi
  • Piyoz
Qovurilgan idishni tayyorlash
Keyinchalik tez pishadigan sabzavotlarni qo'shing. Keyin, qolgan sabzavotlaringizni qo'shing. Ushbu sabzavotlarni yumshatish uchun bir necha daqiqadan ko'proq vaqt ketmasligi kerak. Ushbu vaqtda qo'shishingiz mumkin bo'lgan sabzavotlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
  • Loviya urug'lari
  • Qo'ziqorinlar
  • Oldindan tayyorlangan yoki tayyor paketdan har qanday sabzavot
Qovurilgan idishni tayyorlash
Qovurilgan qovurilgan sousni oxirida qo'shing. Va nihoyat, qovurilgan idishga istagan har qanday sousni qo'shing. Ilgari siz tire yoki shunga o'xshash suyuq lazzat qo'shgan bo'lishingiz mumkin, endi siz asosiy qismini qo'shishni xohlaysiz. Biroq, sizning souslaringiz bilan nisbatan konservativ bo'lish yaxshidir. Bir vaqtning o'zida juda ko'p sos qo'shmaslikka harakat qiling, chunki bu sabzavotni achchiq qilib qo'yishi mumkin, bu esa issiqni pasaytiradi. Quyida ushbu nuqtada qo'shishingiz mumkin bo'lgan soslarning bir nechta namunalari keltirilgan.
  • Soya sousi
  • Yerfıstığı sosu
  • Tayyor sous
Qovurilgan idishni tayyorlash
3-4 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishga pishiring va ozgina pasaytiring. Zarur bo'lganda aralashtirishni davom ettiring - agar amin bo'lsangiz, siz ozgina har safar bir marotaba tez bilak harakati bilan ingredientlarni "siljitishingiz" mumkin. Bir necha daqiqadan so'ng sabzavot va sosni tayyorlash kerak.
Qovurilgan idishni tayyorlash
Xizmat qiling. Tabriklaymiz - siz birinchi marta qovurilgan idishni tayyorladingiz. Qovurilgan idishdan rohatlaning yoki ovqatni yaxlitlash uchun quyida keltirilgan fikrlardan birini ishlating!

Qovurilgan idishni to'liq tayyorlash

Qovurilgan idishni to'liq tayyorlash
Guruch bilan xizmat qilib ko'ring . Ushbu mahalliy Osiyoning asosiy oziq-ovqati haqida gapirmasdan, ushbu maqoladan qanday foyda keltirishi mumkin? Qovurilgan idishdagi guruch sabzavotlar, go'sht va soslar uchun neytral, to'ldirilgan uglevod asosini ta'minlaydi. Qovurilgan idishni va guruchni mustaqil ravishda ajoyib va ​​to'liq ovqatlanish mumkin yoki kattaroq oshpazlik tajribasining asosiy yo'nalishi bo'lishi mumkin.
  • Guruch haqida gap ketganda, sizda juda ko'p imkoniyatlar mavjud - nafaqat turli xil guruch turlari (jigarrang, qizil, yasemin, basmati va boshqalar), balki guruchni tayyorlashning turli xil usullari ham mavjud. Masalan, qizarib pishgan guruchni sinab ko'ring yoki maksimal darajada to'yimli jigarrang guruchni tanlang.
Qovurilgan idishni to'liq tayyorlash
Osiyo noodkalari ustida xizmat qilib ko'ring . Qovurilgan qovurish bilan birga borish uchun yana bir ajoyib uglevod bu nood. An'anaga ko'ra, albatta, qovurilgan kartoshkalarni Osiyo navlari bilan birlashtiramiz, ammo boshqa turdagi noodlarni ishlatishda sizga xalaqit beradigan qoida yo'q. Agar siz sarguzashtli bo'lsangiz, siz hatto italyan makaron idishlariga aralashtirish usullarini ham qo'llashingiz mumkin - siz faqat o'zingizning tasavvuringiz bilan cheklanasiz!
Qovurilgan idishni to'liq tayyorlash
Bok choyini foydali alternativa uchun aralashtiring . Yuqoridagi protsedura "umumlashtirilgan" aralashtirma qovurilishini batafsil bayon qiladi - haqiqatan ham, bu uslubda tayyorlangan, har biri o'ziga xos ta'mga ega ko'plab son-sanoqsiz taomlar mavjud. Ulardan eng mashhurlaridan biri bu bok choy, xitoy karamidan tayyorlangan taom. Bu taom nafaqat mazali lazzat bilan to'ldirilgan, balki u juda to'yimli va kaloriya miqdori past. Qovurilgan idishni yonma-yon yoki gazak sifatida qovurib, bilimingizni sinab ko'ring!
Qachon guruchni qovurayapman?
Guruchni boshqa panada yumshoq va ravon bo'lguncha oldindan pishiring, so'ngra pishirishning oxirgi besh daqiqasida qo'shing.
Parsnipni oddiy aralashtirib qovurayapmanmi?
Ha, albatta. Zerdeçal va kimyon kabi sharqona ziravorlar qo'shib ko'ring. Ularning parsniplar bilan birgalikda qanchalik yaxshi ekanligiga hayron bo'lasiz. Shuningdek, yangi ta'mga bir oz yasmiq va bir siqim ohak qo'shing.
Sos yoki suyuqlik qo'shganda, ularni markazga to'kib tashlash o'rniga, ularni tayoqning yon tomonlariga siljiting. Bu uyquni issiq tutadi.
Go'shtni uyaga teng ravishda qo'shing va 20 soniya davomida qoldiring. Bu go'shtni qayta ishlashga imkon beradi. Qovurilgan idishni bir necha soniya davomida aralashtiring, so'ngra yana 20 soniya turing va qovurishda davom eting.
Sabzavotlarni piyozga qo'shmasdan oldin ularni quritganingizga ishonch hosil qiling. Nam sabzavotlar qovurilgan idishni to'g'ri aralashtirmaydi, natijada murabbo paydo bo'ladi. Bu, shuningdek, qizarib pishgan yog'ning oldini oladi.
Pishirishni ta'minlash uchun sabzavotlarni bir tekis qilib maydalash kerak.
Aralashtirib qovurayapman. Olov qanchalik tez qiziydi.
Yong'oq moyi va zaytun moyi boshqa o'simlik moylariga qaraganda ko'proq issiqlikka toqat qilishi mumkin.
Sabzavotlarni qo'shgandan keyin ko'p vaqt pishirmaslikka harakat qiling va bir vaqtning o'zida juda ko'p sos qo'shmang. Shu tarzda, sabzavotlar pishiriladi, ammo hali ham aniq bo'ladi.
Cilantro yoki hatto reyhan kabi o'tlarni qo'shishdan qo'rqmang.
Wokning eng ajoyib tomoni shundaki, bu sizga ingredientlarni pishirish zonasidan tashqariga (iloji boricha) iliqroq bo'lishiga imkon beradi, lekin ular haddan tashqari qizib ketmaydilar. Go'sht pishganidan keyin uni cho'tkaning chetiga siljiting.
Vok to'liq qizdirilganligiga ishonch hosil qiling, keyin tezda issiqdan chiqarib oling va chekishni oldini olish uchun moyni quying.
Bundan tashqari, sabzavotlarni marinadlashingiz mumkin. Qo'ziqorinlar yaxshi lazzat uyg'unligi uchun guruch sharob sirkasini so'rishadi.
Juda ko'p go'sht qo'shmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bu haroratni pasaytiradi, natijada qovurilgan emas, balki bug 'chiqishi mumkin.
Pishirishdan oldin go'shtni marinadlab ko'ring (ko'plab marinadlar supermarketlarda mavjud).
Kuyib qolsangiz nima qilish kerakligini biling.
l-groop.com © 2020