Hind taomlarini tayyorlash uchun oshxonangizni qanday zaxiralash mumkin

Hind taomini yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin qanday qilib qanday ovqatlanishni bilmayotganlar uchun bu boshlang'ich qo'llanma. Hind oshxonasi bemalol bo'lmaydigan turli xil buyumlarning to'liq ro'yxatini tuzishga harakat qiladi. Shu bilan birga, har doim ushbu ro'yxatda bo'lmasligi mumkin bo'lgan boshqa ingredientlar mavjud. O'z mintaqangizda va atrofida yaxshi hindiston oziq-ovqat do'konini toping. Buning uchun siz Google-dan foydalanishingiz mumkin yoki hindistonlik do'stingizdan so'rasangiz, u albatta bittasini bilib oladi. Keyin zaxiralashni boshlang !!!!
"SPICES"
"Zeera / Jeera" yoki kimyon urug'lari: Bular yoqimli hidga ega va taomga o'ziga xos lazzat qo'shadigan urug'lar. Bu "baharatlı" elementlardan biridir. Zeera odatda "tadka" ga qo'shiladi, (qizdiradi) bir oz issiq moy, turli ziravorlar bilan. Ushbu Tadka ko'pgina hind taomlarining asosini tashkil qiladi. Zeera bir butun sifatida yoki chang shaklida ishlatiladi. Yaxshi raita yoki tuzli lassi qilish uchun kukunli shakarni qatiq bilan aralashtirish mumkin.
"Haldi" yoki zerdeçal: Ushbu sariq ildiz asosan chang shaklida ishlatiladi. Bu taomning rangini qo'shadi. Zerdeçal dorivor xususiyatlari bilan ham mashhur. Turli xil teri kasalliklarini davolash uchun ishlatilishi mumkin.
"Sarson / Saasvi" yoki xantal: Bu ziravor asosan to'liq shaklda ishlatiladi. Odatda u issiq yog'ga qo'shiladi, shunda u porlaydi. Ba'zi retseptlar xantalni maydalashni talab qiladi, hech qachon pechkada mavjud bo'lgan xantal pastasini ishlatishga urinmang. Bu hind taomiga mos kelmaydi va lazzatni buzadi.
"Mirchi" yoki Chillies: Bu ham Tadka tarkibiga kiradi. Albatta, bu juda achchiq narsa. Agar siz baharatlı ovqatga odatlanmagan bo'lsangiz, undan kam foydalaning. Qizil chillies kukun shaklida ham qo'llaniladi. Uni uyda qilishni bezovta qilmang; uni do'kondan sotib oling. Bu eng yaxshi tarzda ishlaydi. Janubiy hindularda juda achchiq va juda kichkina bo'lgan quruq qizil chili bor. Shu bilan birga, kukunlarni potentsial (spicier yaxshiroq), rang (qizg'ish yaxshiroq) va to'qimali (mayda kukun) asosida tanlash mumkin.
"Meti" yoki Fenugreek urug'lari: Bu urug'lar biroz achchiq, ammo ular janubiy hind va bengal taomlarini tayyorlash uchun juda muhimdir. Ular shuningdek, torning bir qismidir. Ba'zida chang meti dosa (hindning sho'r pancakes) pasteriga qo'shiladi, shunda doza aniq bo'lib chiqadi.
Ajwain yoki Karom urug'lari yoki Bishop urug'lari: Ushbu ziravor odatda qovurilgan va kukunga aylanadi va masala ishlatiladi. Bundan tashqari, u tayyorlash uchun ishlatiladi garam masala. U o'tkir hidga ega va qovurilganidan keyingina ta'mga ega bo'ladi.
Saunf yoki arpabodiyon urug'lari: Bu urug'lar deyarli jaera kabi ko'rinadi, ammo unchalik achchiq emas. Ular juda yoqimli ta'mga ega va Hindistonda og'zini tozalaydigan vositalar sifatida ishlatiladi. Ular shuningdek, ularning ovqat hazm qilish sifati va qonni tozalash qobiliyati bilan mashhur. Saunf, shuningdek, "panch phoron" deb nomlangan mashhur Bengal ziravorlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
"FATS"
Yog ': Hindistonda mintaqaga qarab moylarning bir nechta navlari ishlatiladi. Keralaning ba'zi joylarida hindiston yong'og'i yog'i ishlatiladi. Bengalda xantal yog'i ishlatiladi. Ushbu yog'lar juda o'tkir va oziq-ovqatga o'ziga xos lazzat beradi. Agar siz ularning hidini yoki lazzatini yoqtirmasangiz, unda siz har doim o'simlik yog'i, kungaboqar urug'i yog'i yoki yerfıstığı yog'idan foydalanishingiz mumkin. Yog 'qanchalik engil bo'lsa, lazzat shunchalik yaxshi bo'ladi.
Gee yoki aniqlangan sariyog '. Ghee peshtaxtada ham mavjud. Biroq, afzal qilingan jee har doim uy sharoitida tayyorlanadi. Gay tayyorlash usulini topishingiz mumkin bu yerda .
Garam Masala: Ko'p ziravorlar aralashmasi garam masala deb nomlanadi.
Coriander kukuni: Lazzat va xushbo'ylikni berish uchun mukammal ziravor.
Krem: Krem asosan Shimoliy Hindiston pishirish uslubiga ma'qul keladi. Buni yana peshtaxtadan topishingiz mumkin. Siz buni nafaqat Hindiston oziq-ovqat do'konida, balki har qanday do'konda topishingiz mumkin.
"YANGILIKLAR"
Hindiston taomlari juda ko'p qismlarda (Gujarat, Bengal, Karnataka, Andxra, Tamil Nadu, Kerala va Maharashtra) barcha lazzatlar, shirin, nordon, ziravorlar va tuzlarning aralashmasidir. Ushbu aralashtirish tufayli hind taomlari o'ziga xos mavqega ega.
Imli / Hunshehannu yoki Tamarind: Bu bizning ovqatlanishimizdagi "nordon" omil. Janubda u sambarlar / sambarlar, rasams va ba'zi daallarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu juda og'iz suvi va ko'plab homilador ayollarning sevimli narsasi !!!
Amchur yoki quruq mango kukuni: Bu aslida aynan shunday. Quritilgan chang mango, pishib etishidan oldin. U juda nordon va o'ziga xos xususiyatga ega. Biroq, uning yoqimli notasi ham bor.
Limonlar: Bu Amerikada ohak deb ataladigan mayda yashil narsalarga tegishli. Shunday qilib, hind retseptlarida 1 limondan foydalanamiz deganimizda, aslida 2 choy qoshiq limon sharbati haqida gapiramiz. Biz buni ovqatimizda "nordon" sifatida ishlatamiz. Yana siz buni biron bir joyda topishingiz mumkin.
Kaala Namak yoki qora tuz: Bu o'tkir tuz ko'p chatlar uchun eng muhim xususiyatlardan biridir. U "chata masala" va churanlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar siz hidni haqoratli deb bilsangiz, unda siz tuzni ishlatishingiz mumkin, ammo bu tuzning ta'mi mutlaqo boshqacha.
Rok tuzi: Hindistonning janubidagi ko'pgina uylar hali ham ovqat tayyorlash uchun tosh tuzidan foydalanadilar. U nozik lazzat beradi va qayta ishlangan tuzga qaraganda kamroq tuzlidir. Buni sotib olishga HECH BIZ kerak emas.
Gud yoki zararli: Bu aslida shakarni tayyorlash uchun shakarqamish sharbati qaynatilgan qo'shimcha mahsulotdir. Bu xurmo shakarining qo'shimcha mahsulotlariga ham tegishli. Bu hind taomidagi "shirinlik" bo'lib, ko'pincha shirinliklarning ko'p navlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Shakar: Hind shakari qamish sharbatidan tayyorlanadi va shuning uchun lavlagi sharbatidan yoki boshqa manbalardan tayyorlangan shakarga nisbatan juda shirin. Shuning uchun, agar siz hind do'konlarida shakarni topsangiz, uni bir marta sotib oling va sinab ko'ring. Shunga ko'ra siz mahalliy shakar miqdorini hind shakarining shirinligiga qadar o'zgartirishingiz mumkin.
"DAVOM ETISH"
Qatlamali mixlar: Hindistonning prokat pinlari ingichka bo'lib, yaxshi ushlaydi. Agar siz o'zingizning rulonli piningizdan foydalansangiz, davom eting. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni hind do'konidan oling.
Kaday / Vok: Hind kadalari, deyarli xitoyliklarga o'xshaydi. Biroq, voklar bizning kadrlarimizga qaraganda ancha yaxshi asosga ega. Biroq, siz kadayni xavfsiz sotib olishingiz mumkin.
Tava yoki Skillet: Bu sizning tekis omlet yasash mahoratingiz bo'lishi mumkin, shakli kamdan-kam ahamiyatga ega, siz dozalashdan tashqari. Chetalarsiz mahorat uchun borishga harakat qiling.
Bosim pishirgich: Har bir hind xonadoni ushbu buyum bilan qasam ichadi. Biroz shovqinli, ammo eng hayotiy va ekologik toza narsalar (buyumlarni isitish va pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi). Bosim pishirgich har xil o'lchamlarda keladi va o'lchamlari 1 litr (0,3 AQSh gal) dan 10 litrgacha (2,6 AQSh gal). Siz bir necha daqiqa ichida kartoshka, go'sht, sabzavot, dals va boshqalarni qaynatishingiz mumkin. Ba'zida hind retseptlari ovqat pishirish uchun hushtaklarning soni haqida gapiradi. Bu og'irlik qopqoqqa qo'yilganda va bosim ko'tarilganda bo'ladi. Ovqat pishirgich baland ovoz bilan «hushtak chaldi», xuddi bug 'chiqishiga imkon beradi. Guruchni tayyorlash uchun sizga uchta hushtak kerak bo'ladi, kartoshka uchun ham xuddi shunday. Va hokazo. Agar siz buni hind do'konidan sotib olsangiz, unda ba'zida retseptlar mavjud buklet mavjud. Siz ularni bosim ostida pishirishga odatlanish uchun ishlatishingiz mumkin.
Idli stendi: Ushbu foydali element idlis, momos, modaks bug'larini tayyorlash uchun ishlatiladi va idiappamlarni bug'lash uchun ishlatilishi mumkin. Zanglamaydigan va zanglamaydigan po'latdan versiyalar mavjud. Ular, shuningdek, turli xil o'lchamlarda keladi. Bosim pishirgichingizning o'lchamiga qarab.
Siz o'zingizning retseptlaringizni Internetda va, albatta, Vikihow-da o'qishingiz mumkin, siz o'zingizning hind oshxonangizni yaratishda foydalanishingiz mumkin.
Ushbu ro'yxat to'liq emas !!!
l-groop.com © 2020