Meringues-ni qanday saqlash kerak

Meringues - bu shveytsariya, frantsuz va italyan oshxonalari bilan birlashtirilgan mazali pishiriqlar. Ular yaxshi ovqatlanishni engib o'tishning ajoyib usuli va shakarning aldamchi sodda poydevoriga qurilgan va vaqti-vaqti bilan sirka, limon yoki pirog kremi qo'shilgan tuxum oqi. Va agar siz ularni mazali va yangi holda maydalashsiz saqlamoqchi bo'lsangiz, ikkita variant bor: ularni xona haroratida qisqa muddatli saqlash yoki uzoq muddatli saqlash uchun muzlatish.

Xona haroratida ularni konteynerlarda saqlash

Xona haroratida ularni konteynerlarda saqlash
Meringingni saqlashdan oldin sovutib oling. Qovoqlarni pechdan chiqarib oling va ularni sayoz, yopiq keng idishga joylashtiring. Yozda ularni ochiq joyda saqlashdan oldin darhol muzlatgichda sovutib oling. [1]
  • Meringingni saqlashdan oldin sovutish, ayniqsa ob-havo nam yoki yomg'irli bo'lsa juda muhimdir.
  • Pechkadan chiqarib olishdan oldin, har doim meringing to'liq quruqligiga ishonch hosil qiling. Agar ularni pergament qog'ozidan olib tashlash mumkin bo'lsa va pastki qismi quruq bo'lsa, qoldiqlari qolmagan bo'lsa, ularni olib tashlashga tayyor. [2] X tadqiqot manbai
Xona haroratida ularni konteynerlarda saqlash
Mersinglaringizni havo o'tkazmaydigan idishlarga yaxshilab joylashtiring. Bir-biriga siqib qo'ymaslik uchun har doim meringues va qopqoqning o'rtasida etarli joy qoldiring. Bu nozik pishiriqlar - agar siz ularni barchasini banka ichiga joylashtirish uchun itarib yuborsangiz, boshqa kavanozni boshlang. [3]
  • Har doim havo o'tkazmaydigan konteynerlardan foydalaning, ular namlikni meringues yumshoq to'qimasini yo'q qilishiga to'sqinlik qiladi.
  • Mason kavanozlari ajoyib saqlash variantidir.
  • Keramika idishlari ideal emas, chunki ularning gözenekli dizayni ichkariga havo kirib boradi, bu sizning meringues tuzilishini buzishi mumkin.
Xona haroratida ularni konteynerlarda saqlash
Perchment qog'ozining har bir qatlami orasidagi chiziq. O'zingizning meringlarni himoya qilish uchun pergament qog'ozidan foydalanish vertikal qatlamlar orasidagi aloqani kamaytiradi. Bu ularni bir-birini maydalashdan saqlaydigan eng yaxshi usul. [4]
  • Qovoq ostiga pergament qog'ozining oxirgi qismini joylashtiring, cookie-fayllarning yuqori qismi qopqoqning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun.
Xona haroratida ularni konteynerlarda saqlash
Meringingni xona haroratida (73 ° F (23 ° C)) 3 haftagacha saqlang. Idishlaringizning qopqog'ini yopganingizdan so'ng, ularni eng yaxshi harorat bilan oshxonangiz hududida saqlang. Oziq-ovqat termometringiz yordamida ularning haroratini muntazam tekshirib turing, chunki ular hech qachon xona haroratidan oshmasligi kerak.
  • Meringue bankalaringizni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga qo'yishdan saqlaning.
  • Meringingni 3 haftadan ko'proq saqlamang. [5] X tadqiqot manbai

Meringuesingizni muzlatish

Meringuesingizni muzlatish
Meringingni keng va sayoz idishda muzlatib qo'ying. Barcha mitinglaringizni pechdan chiqarib olingandan so'ng darhol keng, sayoz idishga joylashtiring. Shundan so'ng, idishni (ochilmagan) sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Ovqat pishgandan keyin darhol muzlatgichga iliq idishlarni qo'yish atrofdagi narsalarning haroratini pasaytiradi va ularning erishi va yangilanishiga olib keladi, bu ba'zi ovqatlarning tuzilishi va ta'mini buzishi mumkin. [6]
  • Muzlatish uchun xavfsiz sumkalar - bu tanlovdir, garchi ular boshqa ovqatlar bilan aloqa qilganda sizning miyangizni shikastlamaslik uchun ochiq qoldiradi. [7] X tadqiqot manbai
Meringuesingizni muzlatish
Oziq-ovqat termometringiz yordamida sizning tushishlaringiz 73 ° F (23 ° C) bo'lganligini aniqlash uchun foydalaning. Agar siz o'zingizning meringingni sovitishiga qadar uni muzlatib qo'ysangiz, ular muzlatgichning haroratini ko'tarishi mumkin. Bu muzlatgichdagi boshqa narsalarning erishi va yangilanishiga olib kelishi mumkin, bu ba'zida ovqatning tuzilishi va ta'mini o'zgartirishi mumkin. [8]
Meringuesingizni muzlatish
O'zingizning mitinglaringizni muzlatgichda saqlanadigan idishga joylashtiring. Konteynerning pastki qismida birinchi qatorni tuzish bilan boshlang. Keyin birinchi qavatning ustiga pergament qog'oz qatlamini joylashtiring va idish to'lguncha takrorlashni davom ettiring.
  • Meringangizni to'plashda pastga bosishdan saqlaning - ular osonlikcha maydalanadi.
Meringuesingizni muzlatish
Idishni muhrlang va 1 oygacha muzlatgichga qo'ying. Har doim konteyneringizni muhrlaganingizda, qopqoq ostidagi marmarlarni maydalamasligingizga ishonch hosil qiling. O'zingizning tepangiz va qopqog'ingiz o'rtasida taxminan 0,5 dyuym (1,3 sm) bo'sh joy qoldiring. Idish muhrlanganidan keyin uni muzlatgichga qo'ying.
  • Agar sizning muzlatgichingiz ozgina gavjum bo'lsa, idishingizga yopishib olish uchun ba'zi yopishqoq yorliqlardan foydalaning.
  • Meringingni muzlatgichda taxminan 1 oy saqlashingiz mumkin. [9] X tadqiqot manbai
Meringuesingizni muzlatish
Ovqatlanishdan oldin 2-3 soat davomida mitingingizni muzdan tushiring. Ovqatlanishdan oldin, muzqaymoqdan chiqarib oling va ularni simli xaltada xona haroratida (73 ° F (23 ° C)) eritib oling. Siz ularni xona haroratida xizmat qilishingiz yoki o'choq ichida qizdirishingiz mumkin. [10]
  • Meringingni nam muhitda muzdan tushirishga harakat qiling, chunki ular atrofdagi namlikni osongina o'zlashtiradi. Bu ularni tashqi tomondan yumshatadi.
  • Agar siz meringangizni qizdirmoqchi bo'lsangiz, pechingizni 250 ° F (121 ° C) ga qadar qizdiring va 15 minutdan 20 minutgacha qizdiring. [11] X tadqiqot manbai
Meringue muzlatilishi kerakmi?
Yo'q, muzlatgichga meringue qo'yish ularni aslida qulab tushishiga olib keladi. Buning o'rniga ularni havo o'tkazmaydigan konteynerlarga muloyimlik bilan joylashtiring va pergament qog'oz varag'ini bir-birining ustiga bosmaslik uchun har bir qatlam orasiga qo'ying. Mersinni idishda xona haroratida 3 haftagacha saqlang.
Meringue muzlatish mumkinmi?
Ha, siz meringue-ni muzlatishingiz mumkin. Birinchidan, siz ularni 73 ° F (23 ° C) gacha sovutishingiz kerak. Ularni yopiq holda muzlatgichga yopishtiring. Taxminan 30 daqiqadan so'ng, ularning ichki haroratini tekshirish uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning. Ular etarlicha soviganida, ularni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va ularni muzlatgichda 1 oygacha saqlang.
Meringues yomon ketadimi?
Ha, agar ular to'g'ri saqlanmasa, meringues yomonlashishi mumkin. Siz yangi mersingni havo o'tkazmaydigan konteynerda xona haroratida 3 haftagacha saqlashingiz mumkin, ammo bundan keyin ham ular o'chadi. Shuningdek, siz sovutilgan mersinni havo o'tkazmaydigan konteynerlarga qo'yib, ularni bir oygacha muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ammo shundan keyin ular yorilib, o'chib ketadilar.
Buzoqlarni qaymoq bilan muzlatib qo'ysa bo'ladimi
Siz meringues-ni muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular muzdan tushirganda ular namlikni o'zlashtirmaydi, chunki bu uni yumshatadi.
l-groop.com © 2020