Kartoshkani qanday saqlash kerak

Ko'pgina boshqa sabzavotlar bilan taqqoslaganda kartoshka ajoyib darajada saqlanadi. To'g'ri saqlash texnikasi bilan yaxshi kartoshka bir necha oy davom etishi mumkin. Kartoshkani to'g'ri saqlashning mavjud va kamchiliklarini bilish sabzavotlardan eng ko'p foyda olish uchun zarurdir, ularni supermarketda sotib olsangiz ham yoki o'zingiz o'stirsangiz ham.

Kartoshkani saqlash

Kartoshkani saqlash
Kartoshkangizni tartiblang. Bir dasta kartoshka sotib olgandan yoki ularni bog'ingizdan yig'ib olgandan so'ng, ularni elakdan o'tkazish uchun bir necha daqiqa vaqt ajrating. Buzilgan terilari, ko'karganlari yoki boshqa ko'rinadigan shikastlari bor kartoshkani qidiring. Bularni saqlamaslik kerak - ular odatdagidan tezroq chiriydi va chirigan kartoshkaga tarqalishi mumkin. Buning o'rniga quyidagi variantlardan birini tanlang:
  • Bir yoki ikki kun ichida buzilgan kartoshkani ishlating, ishlatishdan oldin shikastlangan yoki yoqimsiz qismlarini kesib oling.
  • Kartoshkani shikastlanishini bartaraf etish va saqlash muddatini uzaytirish uchun "davolang" (quyidagi davolash bosqichiga qarang).
  • Yomon shikastlangan yoki chirigan kartoshkani tashlang.
Kartoshkani saqlash
Sog'lom kartoshkani qorong'i va quruq joyda saqlang. Buzilgan kartoshkani shikastlanmagan joylardan ajratib bo'lgach, ikkinchisini yorug'lik yoki namlik bo'lmagan joyga qo'ying. Bu narsalar ko'kalamzorlashtirishga va / yoki chirishi mumkin. Yaxshi misollar orasida podvallar, podvallar va tashqarida joylashgan oshxona kabinetlari mavjud.
  • Bundan tashqari, kartoshkangiz yaxshi havalandırılmasını istaysiz. Kartoshkaning aksariyati havo o'tishi mumkin bo'lgan to'rva sumkalarida sotiladi - bular yaxshi. Kartoshkani havo o'tkazmaydigan idishga tashlamang.
  • Agar siz kartoshkani o'zingiz tergan bo'lsangiz, ularni to'qilgan savat yoki shamollatilgan qutilarga solib ko'ring. Har bir qatlam o'rtasida gazeta sahifasini qo'shing. Yuqori qatlamni gazeta bilan ham yoping.
Kartoshkani saqlash
Haroratni salqin tuting. Kartoshka 50 darajadan past haroratlarda (10 daraja Selsiy) eng yaxshi haroratni saqlaydi. [1] Maksimal saqlash muddati uchun kartoshka 35-40 daraja Farangeyt (taxminan 2-4 daraja) orasida bo'lishi kerak. Bodrum yoki ildiz qabrlarga o'xshash salqin, xona odatda yaxshi ishlaydi.
  • E'tibor bering, muzlatgichlar kartoshka uchun juda sovuq va ularning ta'mini buzishi mumkin. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun quyidagi bo'limga qarang. [2] X tadqiqot manbai
Kartoshkani saqlash
Vaqti-vaqti bilan buzilganligi uchun kartoshkangizni tekshirib turing. Yuqoridagi usul bilan saqlangan kartoshkaning ko'p qismi bir necha oy davomida muammosiz yashaydi. Biroq, har bir necha haftada sizning kartoshkangizni "muammoli" belgilar uchun qisqacha tekshirish yaxshidir. Bitta chirigan kartoshka uning atrofidagi odamlarga yuqishi mumkin, shuning uchun ular tarqalish imkoniyatiga ega bo'lishidan oldin yomon kartoshkadan xalos bo'lish juda muhimdir. Izlash uchun alomatlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
  • Yashillantirish: Kartoshka nozik yashil rangga ega bo'ladi. Vaqt o'tishi bilan go'sht yumshab, biroz quriydi. Ko'pincha yorug'lik ta'sirida. Agar ozgina ko'kish bo'lsa, pishirishdan oldin terining yashil qismlarini kesib tashlang. X tadqiqot manbai
  • Urug'lash: Kichik kurtakka o'xshash "novdalar" kartoshkadan o'sishni boshlaydi. Odatda ko'kish / yumshatish bilan birga keladi. Agar kartoshka juda yumshoq yoki yashil bo'lmasa, unib-o'sishni pishirishdan oldin kesib oling.
  • Rot: Kartoshka sezilarli darajada chirigan ko'rinadi - u yoqimsiz hidga ega, yumshoq tuzilishga ega va / yoki mog'or bilan qoplangan bo'lishi mumkin. Chirib ketgan kartoshkani tashlang va ularga tegib turgan har qanday qog'ozni almashtiring.
Kartoshkani saqlash
Uzoq muddatli saqlash uchun kartoshkangizni davolang. Agar kartoshkangiz uzoqroq turishini istasangiz, quyida tavsiflangan texnikani sinab ko'ring. Bu ozgina zarar etkazilgan kartoshka uchun yaxshi tanlovdir, aks holda ular chirishi mumkin - "davolangan" kartoshkada odatda mayda kesmalar bo'ladi va ko'karishlar shifo beradi. Kartoshkangizni davolash uchun:
  • Kartoshkangizni salqin va qorong'i joyda gazeta to'shagiga qo'ying.
  • Haroratni 50-60 darajaga (Farangeytga (10-15 daraja) ko'taring), saqlash uchun odatdagidan biroz yuqori.
  • Kartoshkani shunday tartibda joylashtiring. Taxminan ikki hafta o'tgach, kartoshka terilari qalinlashadi va quriydi. Kartoshka yuzasidan har qanday katta bo'laklarni olib tashlang va yuqoridagi ko'rsatmalar bo'yicha saqlang (bu sizga haroratni biroz tushirishingizni talab qiladi).

Nimadan qochish kerakligini bilish

Nimadan qochish kerakligini bilish
Saqlashdan oldin kartoshkani yuvmang. Kartoshkalarni "tozalash" ularni chirishi uchun kamroq sezgir bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa-da, haqiqat aksincha. Kartoshkaning nam bo'lishini kutish ularning saqlash muddatini qisqartiradi va chirishi ehtimoli ko'proq. Saqlashdan oldin va saqlash paytida kartoshkani iloji boricha quruq joyda saqlang. [4]
  • Agar sizning kartoshkangiz axloqsizlik bilan qoplangan bo'lsa, ularni quritib yuboring, so'ng biron bir sezilarli bo'lakni olib tashlash uchun quruq cho'tka bilan ishlating. Siz ularni pishirishni boshlashdan oldin yuvishingiz mumkin (va kerak).
Nimadan qochish kerakligini bilish
Kartoshkani muzlatgichda saqlamang. Yuqorida aytib o'tilganidek, muzlatgichlar kartoshkani yaxshi saqlash uchun juda sovuq. Muzlatgich ichidagi sovuq harorat kartoshka kraxmalining shakarga aylanishiga olib keladi va bu unga yoqimsiz ta'm beradi. Bu ularning rangiga ham ta'sir qilishi mumkin. [5]
  • Agar kartoshkani muzlatgichga qo'ysangiz, pishirishdan oldin asta-sekin xona haroratiga qizdiring. Bu rangsizlanishni kamaytiradi (garchi uni butunlay yo'q qilmasa ham).
Nimadan qochish kerakligini bilish
Kartoshkani ochiq joyda saqlamang. Kartoshkani kesib tashlaganingizdan keyin ularni imkon qadar tezroq pishiring. Kartoshkaning ta'sirlangan go'shti qattiq teriga nisbatan yaxshi saqlanmaydi. Agar darhol kesilgan kartoshkani pishira olmasangiz, ularni bir dyuym yoki ikki dona sovuq suv ostida saqlang. Ular deyarli bir kun shu tarzda o'zlarining to'qimalarini yo'qotmasdan yoki ranglarini yo'qotmasdan ushlab turadilar. [6]
Nimadan qochish kerakligini bilish
Kartoshkani mevalar yaqinida saqlamang. Olma, nok va banan kabi ko'plab mevalar etilen deb ataladigan kimyoviy moddalarni chiqarib tashlaydi. Bu gaz pishishni rag'batlantiradi - siz mevalaringizni bir-birining yonida ushlab turganda tezroq pishishga moyil bo'lishini payqagandirsiz. Etilen sizning kartoshkangizni erta o'sishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun mevangizni boshqa joyda saqlang.
"Bo'sh kartoshka" nimani anglatadi?
Blanch - bu mahsulotni muzlatishga tayyorlashda ishlatiladigan jarayon. Oldindan kartoshkani tozalang va tozalang. Ularni qozonga joylashtiring va suv bilan yoping. Taxminan 5 daqiqa qaynatishga keltiring. Sovutish uchun to'kib tashlang va yoying. Keyin muzlatish uchun kerakli qismlarga paket soling. Ular oziq-ovqat do'konlarida sotib olingan muzlatilgan mahsulotga o'xshaydi.
Kartoshkani qirib tashlab, plastik qoplarga solib, muzlatib qo'yish mumkinmi?
Ha, lekin siz ularni bir necha daqiqaga bo'shatib, idishga solmasdan oldin ularni to'liq quriting. Kesilgan yoki kesilgan kartoshkaning o'lchami ularni qancha vaqt saralashingizni aniqlaydi. Ularni patnisda muzlatishga urinib ko'ring; bu bir vaqtning o'zida bir nechta ushlashni osonlashtiradi.
Men shunchaki bog'imdan 100 funt kartoshka oldim. Kimdir menga ularni erga yotqizib, qarag'ay somon bilan yoping, dedi. Biz Luiziana shtatidamiz va u bu erda isiyapti. Nima qilishim kerak?
Karolinada bu usul kartoshka banki deb ataladi. Qatlamlarni qarag'ay somon bilan ajratib, kartoshkani ekishingiz kerak, lekin namlik va issiqlikni ushlab turish uchun uni podval yoki podvalda qilish kerak.
Kartoshkani qoqib, muzlatgandan so'ng, jigarrang va qora rangga aylanishi odatiy holmi?
Yo'q.
Qanday qilib frantsuz qovurilganini saqlash uchun tayyorlashim mumkin?
Issiq yog'da ularni qisqa vaqtga bog'lang - taxminan ikki daqiqa - ularga terini yopish, muhrlash uchun. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va muzlatib qo'ying. Ularni ishlatishga tayyor bo'lganda pishiring yoki qovuring.
Kartoshkani lampochkadan yoki boshqa tabiiy bo'lmagan yorug'likdan saqlash kerakmi?
Ha, salqin va qorong'i sharoitlar eng yaxshisidir.
Mening do'stim uning piyozini garajda eski külotlu çorapkada saqlaydi, ularning har birida tugun bor. Kartoshkani shu tarzda saqlash mumkinmi?
Albatta, xona juda qorong'i va kerakli harorat oralig'ida ekan. Pantyhose katta shamollatish imkonini beradi. Kartoshkani piyozga yaqin joyda saqlamang.
Do'konda sotib olingan tozalangan kartoshkani ekish mumkinmi?
Ha. Buni "ko'zlardan" o'sib chiqqanini ko'rganingizda buni qilish yaxshidir.
Siz kartoshkani 35-40 daraja haroratda saqlashingizni aytasiz. Bu harorat oralig'ida muzlatgich emasmi? Bundan tashqari, agar siz shaharda yashasangiz, unda bitta podval yo'q va hatto podval 35-40 daraja emas.
Aslida siz muzlatgichni 35 ° F darajasida istaysiz, 40-50 ning qanchalik qulay ekanligiga hayron bo'lishingiz mumkin. Issiqlik bo'lmasligi uchun yopiq bo'lgan shkafning orqa tomoni yoki sizning lavaboning ostidan hech qanday oqish yoki kondensatsiya yo'q deb faraz qiling. Kartoshkani saqlashda eng muhim narsa qorong'i va quruqdir. Qorong'i, chunki u o'sishni oldini oladi va chiriyotgan va chirigan oldini olish uchun quriting. Shuni esda tutingki, siz ularni bir marta ham muzlatib qo'yishingizni xohlamaysiz va 60 darajadan yuqori harorat uzoqlashishi ularning yumshashiga va unib chiqishiga olib keladi. Aydaho shtatida kartoshkaning aksariyati elektr energiyasisiz, yaxshi izolyatsiya qilingan spud qabrlarga saqlanadi.
Qizil kartoshka oddiy kartoshka bilan bir xil emasmi?
Menimcha, ular bir xil ta'mga ega, farqi shundaki, ular yaxshi saqlanmaydi va pishirish paytida pishiqlikni saqlaydi, shuning uchun ular kartoshka salatiga juda yaxshi, lekin kartoshka pyuresi uchun ularni ko'proq qaynatishingiz kerak bo'ladi.
Kartoshkani unib chiqmaslik uchun muzlatgichda saqlash mumkinmi?
Kartoshkani saqlash uchun eng yaxshi harorat qanday?
Xom va pishirilgan kartoshkani muzlatib olsam bo'ladimi?
Pishirilgan kartoshkani muzlatib qo'ya olamanmi?
Saqlash paytida kartoshkani unib chiqishini qanday to'xtatishim mumkin?
Agar sizning bog'ingizda kartoshka bo'lsa, bahor kelishi bilan uni saqlashga qoldirsangiz, hosilni ekish uchun bu shpindellardan foydalaning. Qarang kartoshka ekish haqidagi bizning maqolamiz qo'shimcha ma'lumot olish uchun.
Agar sizning kartoshkangiz saqlash paytida shirin bo'lsa, pishirishdan oldin bir hafta davomida ularni iliq (ammo hali ham qorong'i va quruq joyga) o'tkazing. Shakar shirin ta'mni kamaytirib, kraxmalga aylantirila boshlaydi. [7]
Kartoshkani konservalash uni saqlash va saqlashning eng yaxshi usullaridan biridir.
l-groop.com © 2020