Shirin makkajo'xori qanday saqlanadi

Boshqa makkajo'xori navlari singari, shirin makkajo'xori ham to'g'ridan-to'g'ri poyasidan zavqlanadi. Ammo, agar siz yangi terilgan shirin makkajo'xori darhol foydalanishni rejalashtirmasangiz, uni o'ziga xos shirinligi va aniq tuzilishini saqlab qoladigan bir necha usul mavjud. Barcha shirin makkajo'xori qobig'ini nam qog'ozli paketlarga o'rang va ularni muzlatgichda 24-48 soat davomida aralashtiring. Blanch butun quloqlarini qaynoq suv qozonida, keyin sumkada va muzlatmoq ularni bir yilgacha. Agar siz makkajo'xori konservalarini afzal ko'rsangiz, uni yadrodan uzib, yangi tus olish uchun bosimli konserva ishlatishdan oldin qizdirilgan bankalarga soling.

Sovutgichli yangi shirin makkajo'xori

Sovutgichli yangi shirin makkajo'xori
Pishgan, sog'lom quloqlarni tanlang. Shirin makkajo'xori yangi bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, demak uni saqlash uchun eng maqbul vaqt hamdir. Siz oziq-ovqat do'konida shirin makkajo'xori sotib olsangiz yoki o'zingizning hosilingiz yig'ib olsangiz ham, to'liq pishgan quloqlarni, yumshoq, po'stlog'ini qidirishni xohlaysiz. Quritish yoki kasallik belgilari bo'lmasligi kerak. [1]
  • Kichkina teshiklari bo'lgan quloqlarni uzating. Bu bo'rilarning makkajo'xori bilan xursand bo'lganliklarining belgisi bo'lishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Agar sizning qo'lingizda makkajo'xori muzlatgichingizga to'g'ri kelmasa, avval pishgan quloqlarni ishlating. Shunday qilib, pishmagan makkajo'xori yangi tus olish uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi.
Sovutgichli yangi shirin makkajo'xori
Qovuqlarni butunligicha qoldiring. Agar siz saqlayotgan makkajo'xori allaqachon silkitilmagan bo'lsa, uni qoldirgan ma'qul. Qovoqni olib tashlash faqat pishib etish jarayonini tezlashtiradi, bu barcha pishirilgan shakarlarni aralash kraxmalga aylantiradi. Shakarlarning parchalanishi makkajo'xori ta'mini susaytiradi va unga gummy tuzilishini beradi. [3]
  • Donning sifatini tekshirish uchun qobig'ining yuqori qismini bir necha santimetr orqaga surish yaxshi bo'ladi, lekin haddan tashqari ko'p tebranishga undang. X tadqiqot manbai
Sovutgichli yangi shirin makkajo'xori
Makkajo'xori nam qog'ozli sumkaga soling. Qog'oz sumkasini salqin suv bilan namlang, so'ngra ortiqcha hosil bo'lmasligi uchun uni yaxshilab siqib oling. Xaltani oching va yangi shirin makkajo'xori soling. Ularning kattaligiga qarab, siz 2-3 quloqni ichkariga sig'dira olasiz. [5]
  • Misrni ichkariga solayotganda sumkani yirtib yubormaslikka ehtiyot bo'ling.
  • Ho'l sumka, sovutgichda qurib qolmasligi uchun qobig'ini doimiy namlik bilan ta'minlaydi.
Sovutgichli yangi shirin makkajo'xori
Misrni sotiladigan plastmassa sumkaga joylashtiring. Quloqlarni, qog'oz paketini va barchasini tashqi sumkaga suring. Iloji boricha havoda siqib chiqaring, so'ng uni muhrlab qo'ying. [6]
  • Agar siz yopish uchun yopiladigan sumkadan foydalansangiz, ochilish joyida teshiklari yo'qligiga ishonch hosil qiling. Havoda bakteriyalar paydo bo'lishi makkajo'xori tezroq yomonlashishiga olib kelishi mumkin.
Sovutgichli yangi shirin makkajo'xori
Xaltali makkajo'xori muzlatgichda bir haftagacha saqlanadi. Makkajo'xori bilan qancha tez ovqatlansangiz yoki pishirsangiz, shunchalik uning shirin ta'mi va aniq, shirali tuzilishi saqlanib qoladi. Qanday bo'lganda qadoqlangan bo'lsa, bir necha kun yaxshi bo'ladi. Uni ishlatishga tayyor bo'lganingizda, shunchaki sumkalardan chiqarib oling, silkitib oling va odatdagidek tayyorlang. [7]
  • Misrni boshqa yangi mevalar va sabzavotlardan uzoqda saqlang. Bu gazlar yoshi bilan ularning chiqishini tezlashtiradigan gazlarni chiqaradi.
  • Agar siz allaqachon shoklangan makkajo'xori sotib olgan bo'lsangiz, uni 48 soat ichida ishlatishga harakat qiling. Ikki kun davomida ochiq qolgandan so'ng, tabiiy shakarning ko'p qismi uni kraxmalga aylantiradi va bu lazzatsiz qoladi. [8] X tadqiqot manbai

Shirin makkajo'xori muzlatish

Shirin makkajo'xori muzlatish
Misrni silkit. Bo'shashgan barglarni qobiqning tashqarisidan tortib oling, ostidan elastik och yashil rang hosil bo'ladi. Ipak piyozni qobig'ining yuqori qismidan ushlab, sekin, ammo kuch bilan quloqning teskari tomoniga torting. Barcha po'stlog'ini bitta katta bo'lakka bo'linib oling. [9]
  • Optimal lazzat va tuzilishga ega bo'lish uchun, tazelik cho'qqisiga chiqqan quloqlardan boshlang.
  • Agar qobiq qismlarga bo'linib qolsa, makkajo'xori bilan yopishgan qolgan iplarni olib tashlashga e'tibor bering. Ovqat pishirishni boshlash vaqti kelganida, bu og'riqni engishi mumkin.
Shirin makkajo'xori muzlatish
Makkajo'xori bog'lang, 7-10 daqiqa. Pechkada past qozonga suv soling. Shirin makkajo'xori suvga to'kib tashlang va uni qizdirishni boshlang. Kichik quloqlarni faqat qozonda 5-7 daqiqa ushlab turish kerak. O'rtacha kattalikdagi quloqlar odatda 8-9 ni talab qiladi, ayniqsa katta quloqlarni 10-11 gacha qaynatish kerak. Makkajo'xori donlari chuqur sariq rangga aylanganda va biroz shaffof bo'lganda amalga oshirilishini bilasiz. [10]
  • Shirin makkajo'xori o'rtacha uzunligi taxminan 6-7 dyuym (15-18 sm). Kichikroq quloqlar - 6 dyuymdan (15 sm) qisqaroq, quloqlari esa 8-9 dyuymdan (20–23 sm) kattaroqdir. X tadqiqot manbai
  • Makkajo'xori tabiiy shakarini parchalash uchun javobgar bo'lgan fermentlarni pishirish uchun qisqa, ammo qizg'in qizib ketish talab qilinadi. X tadqiqot manbai
  • Makkajo'xori qaynab turgan suvda uzoq vaqt qolmang. Siz uni pishirishga urinmayapsiz, shunchaki uni muzlatishga tayyorlashingiz mumkin.
Shirin makkajo'xori muzlatish
Bo'shatilgan makkajo'xori muzli hammomga o'tkazing. Quloqlarni qozondan olib tashlash uchun ularni bir-biriga bog'lab qo'ying va ularni sovutish uchun teng miqdordagi suv va muz bilan to'ldirilgan ikkinchi idishga (yoki idishlar guruhiga) qo'ying. Ular muz banyosida qaynatilgan vaqtga nisbatan taxminan 5-10 daqiqa davomida o'tirishlari kerak. [13]
  • Misrni qaynoq suvdan olishda ehtiyot bo'ling. Sizning qisqichlaringiz bilan ham bug 'juda issiq bo'ladi.
  • Muzli hammom pishirishni boshlamasligi uchun makkajo'xori haroratini darhol pasaytiradi.
Shirin makkajo'xori muzlatish
Makkajo'xori quriting. Muzli vannadan quloqlarni olib tashlang va qolgan suvni silkiting. Keyin ularni toza, quruq sochiq yoki qog'oz sochiq qatlamiga qo'ying. Har bir qulog'ingizni quriting. [14]
  • Makkajo'xori bilan haddan tashqari qo'pol bo'lishga harakat qiling, chunki yadrolar mayinlashdan biroz yumshoq bo'lishi mumkin.
Shirin makkajo'xori muzlatish
Misrni havo o'tkazmaydigan plastik fermuar sumkasiga joylashtiring. Har bir sumkani 2-3 quloq makkajo'xori bilan to'kib tashlang va ortiqcha havoni siqib chiqaring. Keyin, sumkani mahkam yoping va teshik atrofidagi oqish yo'qligini tekshiring. Dondurucunun orqa qismidagi makkajo'xori uchun joy qo'ying, uni yiqilib tushishi mumkin bo'lgan boshqa narsalardan uzoqroq tuting. [15]
  • Vaqt o'tishi bilan sumkaning muhr bosilmasligi sizni xavotirga solsa, uni qulashdan oldin har bir quloqni plastik o'ralgan qog'oz bilan o'rang.
  • Qovoqni allaqachon olib tashlaganingiz uchun, sumkaning ichida makkajo'xori nam bo'lishiga hojat yo'q. Bu tabiiy suvning yuqori miqdori uni yaxshi muzlatishga imkon beradi.
  • Maxsus "muzlatish sumkalari" deb belgilangan yorliqlarni sotib olganingizga ishonch hosil qiling. Ular odatdagi saqlash sumkalariga qaraganda qalinroq plastmassadan tayyorlangan, demak ular oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichning sovuq sharoitlaridan himoya qilish uchun yaxshiroqdir. X tadqiqot manbai
Shirin makkajo'xori muzlatish
1 yilgacha makkajo'xori muzlatib qo'ying. To'g'ri saqlangan holda, u ko'pgina yangi lazzat va tuzilishga ega bo'ladi. Sevimli idishlaringizni tayyorlash uchun ishlatishdan oldin quloqlarni xona haroratidan yuqori darajada eritib oling yoki agar siz ularni kabobda xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvga soling. Aks holda, ularni ishlatishdan yoki muzlatgichdan olib qo'yishdan saqlaning. [17]
  • Har bir sumkaning tarkibi va qadoqlangan sanasi ko'rsatilgan etiketka bilan belgilang, shunda ularning qancha saqlanganligini bilib olasiz. [18] X Ishonchli Manba Michigan Davlat Universitetining Kengaytirilgan dasturi Michigan shtati universitetining jamoatchilik bilan aloqasi, ta'limi va jalb etilishiga qaratilgan.
  • Kuzda va qishda yangi shirin makkajo'xoringizni muzlatish, mo'l-ko'l yoz hosilini isrof bo'lmaslikning yaxshi usuli hisoblanadi.

Shirin makkajo'xori donini konservalash

Shirin makkajo'xori donini konservalash
3 daqiqa davomida makkajo'xori bog'lang. Pishib etishning eng yaxshi bosqichida bo'lgan bir nechta quloqlarni olib tashlang va qobig'i va qolgan ipak izlarini olib tashlang. Chayqab turganingizda, katta idishni qaynab chiqquncha qizdiring, keyin jo'xori qo'shing. 3 minutlik belgida, quloqlarni ehtiyotkorlik bilan qozondan chiqarib oling va sovutish uchun qog'oz sochiq qatlamiga qo'ying. [19]
  • Qaynatishni davom ettirish uchun suvni qoldiring. Keyinchalik uni makkajo'xori uchun konservalash uchun ishlatasiz.
Shirin makkajo'xori donini konservalash
Boshoqdan yadrolarni kesib oling. Makkajo'xori uni muzlatib qo'yguncha dam olishga ruxsat bering. Keyin, har bir quloqni chetiga vertikal holda qo'ying va pichoqni yon tomondan pastga tushiring. Yadro yiqilib tushganda ularni yig'ish uchun katta idishdan foydalaning yoki idish ichiga qirqish taxtangizdan qirib tashlang. [20]
  • Ehtiyot bo'ling, pichoqni qirqib oling va pichoqni oldiring. Bu dondan kraxmalli suyuqlikni chiqarib yuborishi mumkin, bu konservalangan makkajo'xori lazzatiga ta'sir qilishi yoki uni xavfsiz saqlash qobiliyatiga ega. [21] X Ishonchli Manba Michigan Davlat Universitetining Kengaytirilgan dasturi Michigan shtati universitetining jamoatchilik bilan aloqasi, ta'limi va jalb etilishiga qaratilgan.
  • Elektr pichog'i tezda va toza kesish uchun yordam berishi mumkin. Agar ushbu vositalardan biri mavjud bo'lmasa, siz pichoqni pichoq yoki pichoq bilan ishlatishingiz mumkin, agar bu donni tegizmaslik uchun etarli bo'lsa.
Shirin makkajo'xori donini konservalash
Konserva idishlarini makkajo'xori donlari bilan to'ldiring. Yuqori qismida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldirib, har bir idishning og'ziga yadroni qoshiq qiling. Makkajo'xori joylashishiga yordam berish uchun kavanozga silkit. Yadroni o'rashdan yoki siqishdan saqlaning, chunki bu ularga zarar etkazishi mumkin. [22]
  • 1 AQSh dollari (470 ml) o'lchamdagi konserva bankasini to'ldirish uchun 2,25 funt (1020 g) makkajo'xori yoki o'rtacha o'rtacha 4 quloq kerak bo'ladi. Kvartal o'lchamdagi bankalar uchun bu miqdorni ikki baravarga oshiring. [23] X tadqiqot manbai
  • Misr qo'shmasdan oldin konserva idishlaringizni issiq suv oqimi ostida qizdiring. Bu qaynab turgan konserva suyuqligini qo'shganingizda ularning yorilishidan yoki parchalanishidan saqlaydi. Makkajo'xori ichkariga kirganda bankalar tegib turguncha, aniq harorat unchalik muhim emas. [24] X tadqiqot manbai
Shirin makkajo'xori donini konservalash
Agar so'ralsa, ½-1 choy qoshiq tuz qo'shing. Bu qat'iy talab bo'lmasa ham, ozgina tuz konserva mahsulotlarini yanada samarali va uzoqroq saqlashga yordam beradi. Pintli bankalar uchun choy qoshig'ini bir chimdik qiladi. Kattalashtirilgan to'rt o'lchamli bankalar uchun siz 1 tagacha to'liq choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. [25]
  • Faqat granüllangan yodlangan tuz yoki kosher tuzidan foydalaning.
Shirin makkajo'xori donini konservalash
Kavanozni suv bilan to'ldiring. Issiq suyuqlikni yadrolarning yuqori qatlamiga yetguncha har bir idishga doimiy ravishda to'kib tashlang. Kavanozni ortiqcha to'ldirishdan saqlaning - yana bir dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldirishni xohlaysiz. Kichik bankalarni 3-5 daqiqa davomida ochiq turganicha joylashtiring va tuzalgan havo pufakchalari chiqib ketishiga yo'l qo'ying. [26]
  • Qaynayotgan suyuqlikni qozondan bankalarga olib borish uchun, huni yoki dastagidan foydalanishga yordam berishi mumkin.
  • Haddan tashqari to'ldirish, idishlarni kuchli bosim o'tkazganda portlashga olib kelishi mumkin.
Shirin makkajo'xori donini konservalash
Idishlarni bosim o'tkazadigan idishda qayta ishlang. Kavanozni kanopingizga joylashtiring va issiq havoni ochiq qoldirib, qopqog'ini yoping. Sharbat chiqargichni model tomonidan belgilangan bosim parametrlariga moslang va uni ishga tushiring. Bug 'chiqishni to'xtatgandan so'ng, shamollatgichni yoping. Pintli bankalarni 55 daqiqa davomida qayta ishlash kerak, kvartal idishlari esa taxminan 85 ga etadi. Shundan so'ng siz ularni sovutib, saqlashga qo'yishingiz mumkin. Konserva bilan saqlanib qolganda, shirin makkajo'xori bir yil yoki undan ko'proq vaqt davomida yaxshi qoladi. [27]
  • Siz ishlatadigan aniq bosim darajasi siz konserva qilayotgan makkajo'xori miqdoriga va joylashishingizga bog'liq bo'ladi. Ammo, qoida tariqasida, siz uni 11–13 funt (5.0–5.9 kg) oralig'ida saqlamoqchisiz. [28] X tadqiqot manbai
  • Shu bilan bir qatorda, siz o'zingizning eski konservalash usulingizni yopiq idishlarni qaynoq suvga quyib, qopqoqlar ochilguncha qilishingiz mumkin.
Suzilmagan shirin makkajo'xori muzlatgichda yuqori yoki past namlikli tortmada saqlanadimi?
Men ularni sabzavot qutisiga tashlayman, odatda u meva-sabzavotlarga qaraganda sovuqroq bo'ladi va hokazo.
Eng yaxshi lazzat va tuzilishga ega bo'lish uchun, iloji boricha tezroq tanlangan shirin makkajo'xori bilan lazzatlanishga harakat qiling.
Shirin makkajo'xori konservalangan yoki muzlatilganda rangi o'zgarishi yoki rangi o'zgarishi mumkin. Bu juda normal holat, va lazzat ta'sir qilmasligi kerak.
Uzoq vaqt davomida saqlangan makkajo'xori ozgina tazelikni yo'qotishi mumkin, ammo u pishirilgan retseptlarga qo'shilishi uchun juda mos keladi.
Konservalangan makkajo'xori tashlang, agar idish yoki qopqoq yorilgan bo'lsa yoki muhr biron bir shaklda nosoz bo'lsa. Agar bakteriyalar o'z yo'lini topgan bo'lsa, uni iste'mol qilish sizni juda kasal qilishi mumkin.
l-groop.com © 2020