Qovoqchani qanday saqlash kerak

Qovoq - bu juda ko'p turli xil retseptlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali yozgi qovoq. Qovoqchani keyinchalik saqlash va saqlash uchun siz uni muzlatib qo'yishingiz yoki muzlatib qo'yishingiz mumkin. Yangi, muzlatilgan qovoq uchun, uni yupqa tortmasidagi sumkada saqlashga ishonch hosil qiling va bir hafta ichida foydalaning. Agar siz qovoqni keyinroq pishirish uchun muzlatib qo'ysangiz, uni yaxshilab chopib oling va avval mahkamlang. Keyin siz bo'laklarni muzlatib, sumkaga solib, qovoqni muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin.

Muzlatgichda saqlash

Muzlatgichda saqlash
Qovoqchani to'liq, quruq va yuvilmagan holda saqlang. Qovoqchani kesish uni tezroq yomonlashtiradi, shuning uchun muzlatishdan oldin uning to'liq ekanligiga ishonch hosil qiling. [1] Saqlashdan oldin qovoqni yuvmasligingizga ishonch hosil qiling, chunki ortiqcha suv uni tezda chiriydi. [2]
Muzlatgichda saqlash
Namlikni olib tashlash uchun qovoqni qog'oz sochiq bilan arting. Agar sizning qovoqingizda terida kondensatsiya yoki namlik bo'lsa, uni saqlashdan oldin uni muloyimlik bilan artib oling. Har qanday ortiqcha namlik mog'or va chirishga olib keladi. [3]
Muzlatgichda saqlash
Shamollatish bilan plastik yoki qog'oz sumkaga joylashtiring. Qovoqchani sumkaga o'ralgan holda saqlash qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi. To'g'ri havo aylanishi uchun ozgina shamollatish kerakligiga ishonch hosil qiling. Buni teshilgan sumkadan foydalanib yoki sumkani muhrlab va uning teshiklarini teshib qo'yishingiz mumkin.
  • Bundan tashqari, sumkaning bir uchini ochiq qoldirishingiz mumkin. [4] X tadqiqot manbai
Muzlatgichda saqlash
Xaltaga solingan qovoqni muzlatgichdagi yupqa tortmasiga joylashtiring. Qovoq juda ko'p namlik bilan aloqa qilganda yiringlashadi, shuning uchun uni muzlatgichning asosiy maydoniga emas, aniqroq tortmasida saqlashga ishonch hosil qiling. Bu tortma sabzavotlarni uzoqroq saqlash uchun ideal namlik darajasini saqlab turadi. [5]
Muzlatgichda saqlash
Qovoqchani 5-7 kun ichida qo'llang. Bu eng yaxshisidir qovoqni iste'mol qiling ertami-kechmi, chunki qancha kutsangiz, shuncha ko'p namlikni yo'qotadi va terining mo'rtlashishi boshlanadi. [6]
Muzlatgichda saqlash
Qovoqchani ishlatishdan oldin uning chirishi alomatlari bor-yo'qligini tekshirib ko'ring. Agar teginish yumshoq bo'lsa va terida qora dog'lar paydo bo'la boshlasa, qovoq hali ham qutulish mumkin. Qora dog'larni kesib oling va tezda foydalaning. Ammo, agar qovoq qo'ziqorin his qilsa va qalin, oq suyuqlik oqishni boshlasa, u yomonlashdi. Uni tashlang va ortiqcha suyuqlikni tozalang. [7]

Blaning va muzlash

Blaning va muzlash
Qovoqchani 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Qovoqchani bo'laklarga yoki tangalarga bo'laklash uchun o'tkir pichoqni ishlating. Kichkina bo'laklarga kesib tashlash, pishirish va muzlatish jarayonini tezlashtirishga yordam beradi. [8]
  • Bu, shuningdek, qovoq muzlatilganidan keyin pishirishni osonlashtiradi. [9] X tadqiqot manbai
Blaning va muzlash
Qovoqchani bog'lang, uni mahkam ushlab turing. Blanlash qovoqning qo'ziqorin va rangsizlanishiga olib keladigan fermentlarni faolsizlantiradi. Sabzavotni bo'shatish uchun tuzlangan tuzlangan suvni qaynatishga keltiring, so'ngra qovoq bo'laklarini suvga soling va 1 daqiqa qaynatib oling. Darhol ularni filtrga to'kib tashlang. [10]
  • Odatda, sabzavotlarni qovurayotganda siz qaynab turgan suvni tuzlaysiz. Biroq, muzlashdan oldin shilimshiq bo'lganda tuz qo'shmang, chunki u o'simlik terisiga singib ketadi va qo'ziqorinni keltirib chiqaradi. X tadqiqot manbai
Blaning va muzlash
Qovoq bo'laklarini darhol bir piyola muzli suvga o'tkazing. Bir piyola sovuq suv va muz bilan to'ldiring, keyin quritilgan qovoq bo'laklarini quying. To'satdan harorat o'zgarishi sabzavotni zarb qiladi va uni mustahkam saqlashga yordam beradi. Ularni to'liq sovutmaguncha ularni muzli suvda saqlang. [12]
Blaning va muzlash
Sovutgich panjarasi bilan qoplangan pishirish varag'iga idishlarni yoyib chiqing. Bo'laklarni pishirish varag'iga o'tkazing. Drenaj jarayoniga yordam berish uchun ularni sovutish panjarasi ustiga bitta qatlam hosil qilish uchun ularni tarqating, qovoqni quriting, so'ng muzlatgichga bir kechada yoki muzlatib qo'ying. Bu qovoq bo'laklarini bitta katta bo'lakka emas, balki alohida-alohida muzlatishga imkon beradi. [13]
  • Drenaj astarini tayyorlash uchun siz silikon matni yoki pergament qog'oz varag'ini ham ishlatishingiz mumkin.
Blaning va muzlash
Muzlatilgan qovoq bo'laklarini muzlatgich sumkalariga yoki idishlariga o'tkazing. Qovoq bir kechada muzlab qolgandan so'ng, pishirish varag'i qismlarini oling va ularni uzoq muddatli saqlashga tayyorlang. Muzlatgichdagi sumkalar va idishlarni 1-2 stakan (150-300 g) muzlatilgan qovoq bo'laklari bilan to'ldiring. Muzlatish kameralarida ortiqcha havo chiqaring, so'ngra sumkalar yoki idishlarni to'liq muhrlang. [14]
  • Saqlash qulayroq bo'lishi uchun sumkalaringiz va konteynerlaringizni belgilang va sanab qo'ying. [15] X tadqiqot manbai
Blaning va muzlash
Qovoqchani muzlatgichingizda 3 oygacha saqlang. Qovoq 3 oydan keyin texnik jihatdan hali ham yemirilishi mumkin bo'lsa-da, ta'm va tuzilishga dondurucunun kuyishi ta'sir qiladi. [16]
Blaning va muzlash
Muzlatilgan qovoq bo'laklarini sho'rvalarda, qovurilgan va sote qilingan idishlarda ishlating. Pishirish uchun shunchaki muzlatilgan qovoq bo'laklarini qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Muzlatish qovoqning tuzilishini yo'qotishiga olib keladi, shuning uchun u grilda pishirilgan idishlarda ham yaxshi ishlamaydi. Biroq, u qovurilgan yoki qovurilgan idishlarda, masalan, qovoqli non yoki sabzavotli sho'rvalarda ham yaxshi ishlashi kerak. [17]
Blaning va muzlash
Muzlatilgan qovoqni uni non va bo'laklarga qo'shmasdan oldin eritib oling. Muzdan tushirish uchun muzlatilgan bo'laklarni yostiqqa soling va ular eriy boshlaguncha uni lavaboga qo'ying. [18]
  • Agar siz shoshayotgan bo'lsangiz, muzlatilgan qovoqcha bilan muzlatilgan sumkani 10 daqiqa davomida iliq suvga yoki qovoq yumshoq bo'lgunga qadar qo'yishingiz mumkin. [19] X tadqiqot manbai
Faqat yangi qovoqni ishlatishdan oldin darhol yuving.
Qovoq yangi pishganida eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi, chunki u eng ko'p namlikka ega bo'lganda.
l-groop.com © 2020