Qanday qilib ovqatlanishni uzaytirish

Oziq-ovqatni tejash butun insoniyat tarixi davomida odatiy hol bo'lib kelgan, garchi hozirgi G'arb dietalarining ko'pligi bilan. Ovqatni cho'zish bu isrofgarchilikni kamaytirish, yaxshi ovqatlanishni davom ettirish va mavjud bo'lgan ovqatni turli xil usullarda iste'mol qilish, ya'ni uning ta'mini va jozibadorligini saqlab qolish bilan bog'liq. Sizga kutilmagan qo'shimcha mehmon kirgan bo'lsa ham, sizning byudjetingiz birdaniga qisqarganmi yoki sizda och bo'lgan o'spirinlar to'yganmi, ovqatlanish - har bir yaxshi oshpaz bilishi kerak bo'lgan qobiliyatdir.
Mavjud materiallarga e'tibor bering va menyuni qayerda kengaytirish mumkinligini ko'rib chiqing. Amaliyot yordamida siz osongina mavjud ingredientlar yoki retseptlarni, masalan, uy qurilishi makaron pyuresini tomat pyuresi bilan ko'paytirish yoki asosiy idishda qo'shimcha ingredientlar bilan to'ldirishni o'rganish mumkin. Agar muzlatgichingizda qo'shimcha yangi ingredientlar bo'lsa, unda oddiy salat yoki boshqa sabzavotli taomlarni qo'shsangiz, taom yanada yaxshilanishi mumkin. Tayyorlagan retseptingizning aniqligiga shoshilmang - yaxshi oshpaz odatda qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan idishni buzmasdan qanday qilib muvozanatlashi mumkin.
Qolganlarini ijodiy foydalaning. Agar sizda kecha kechqurun qolgan sabzavotlar bo'lsa, ular isinish kerak va yana noldan pishirilmaydi. Bu ularni tez va oson yig'iladigan ovqat uchun ideal nomzod qiladi. Ularning holatiga qarab, sabzavotlarni qizdirish va ozgina limon sharbati, maydalangan o'tlar va eritilgan sariyog 'bilan aralashtirish mumkin (agar mavjud bo'lsa); ichiga pyuresi pufak va qichitqi piyoz ; ichiga yig'ilgan frittata yoki omlet; yoki maydalangan va sousga yoki güveçga qo'shilgan.
  • Juda og'ir sharoitlarda toza sabzavot peellari va bezaklari (piyoz, selderey, sabzi va hokazolardan) asosiy va mazali sabzavot zaxirasini yaratishi mumkin. Kraxmalli sabzavot po'stlog'i (kartoshka kabi) yoki qolgan sabzavotlar qo'shilganda, qaynatiladi, tozalanadi va ziravorlanadi, natijada yaxshi sabzavotli sho'rva tayyorlanadi. Ushbu sho'rvani mayda stakanlarga (masalan, stakanlarga yoki kofe krujkalariga), uchburchak tushirilgan nonni zamonaviy ishtaha beradigan krujon sifatida berish mumkin. Tovuq kabi qolgan go'sht yoki muzlatilgan sabzavotlar, masalan, no'xat va makkajo'xori, bu sho'rvaga uni yanada cho'zish uchun qo'shilishi mumkin.
  • Qolgan sabzavotlarni maydalash, rikotta pishloq bilan aralashtirish mumkin (siz o'zingizni uyda ham qilishingiz mumkin!), Kaltaklangan tuxum, tuz va qalampir va ozgina muskat yong'og'i bilan aralashtirib, kannelloni makaronida to'ldiruvchi sifatida, puff xamir uchburchagida ishlatishingiz mumkin ( masalan, klassik pishloq va ismaloq uchburchagi) yoki kori kukuni bilan aralashtiring (ta'mga ko'ra) va samosalarni tayyorlash uchun pishiriq yoki qavrilgan holda qisqichbaqasimon pishiriqqa o'rang.
Tovoqqa yoki otga ovqat bering. Bu shunchaki yong'oq, maydalangan sosli meva va sabzavotlarni, bir pishloqli non yoki kraker pechene yoki tez tayyorlanadigan va xizmat qilish mumkin bo'lgan oldindan tayyorlangan yoki muzlatilgan tuyadi bo'lishi mumkin. Tuyadi nafaqat ovqat hazm qilish uchun foydali, chunki u ishtahani qo'zg'atadi, siz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan ovqat miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bu odatiy hiyla-nayrang sifatida sarimsoq nonini iste'mol qiladigan kafe va restoran yoki non va zaytun moyi, chunki siz ovqatdan zavqlanasiz va dasturxonni och qoldirasiz.
  • Agar sizda tuxum bo'lsa, omlet tez va oson kiritiladi. Yoki tuxumni qaynatib, dilimlab, mayonez yoki achchiq sous bilan nonga berish mumkin.
  • Muzlatilgan puff xamir choyshablari pishloq va xantal, pishloq va qora qalampir yoki qaymoqli pishloqli xushbo'y hidli idishlar (masalan, meksikalik ziravorlar bilan) bilan yoyilishi mumkin, so'ngra barmoq o'lchamidagi kichik bo'laklarga bo'linadi va pishiriladi, yoki "o'raladi, kesiladi va pishiriladi" salyangozlar "tez va oson ishtaha sifatida. Ular bir necha daqiqa ichida issiq pechda pishirayotganlarida ularga e'tibor bering.
  • Achchiq zaytun, qalampir, piyoz, jerkin va boshqa saqlanadigan ovqatlar, masalan, pishloq kabi oson antipasto yoki tapas tarzi / birinchi kursni tayyorlash uchun xizmat qilish mumkin. [1] X Tadqiqot manbasi Eslatib o'tamiz, "kirish" so'zi amerikaliklarning asosiy taom sifatida ishlatilishiga emas, balki birinchi kurs yoki ishtahaning inglizcha ma'nosiga tegishli. Hammasi bor narsangiz bilan ijodiy bo'lishdir!
Klassik plomba moddalariga ishoning. Non, guruch, makaron va nood, konservalangan loviya, polenta va boshqa (un / maydalangan don) ovqatlar yaxshi to'ldiruvchidir. Agar siz güveç yoki güveçni go'sht yoki sabzavot bilan uzata olmasangiz, qo'shimcha uglevodlarni yonma-yon ovqat sifatida yoki sous ichida berishingiz mumkin. Klassik misollar qatoriga mol go'shti chili yoki sho'rva va pizza qo'shish mumkin. Bu minimal ingredientlarni non xamiriga yoyishning eng mashhur usullaridan biridir.
  • Köfte tatib ko'ring. Sho'rvalar va pirzolalarni köfte qo'shib, ularni tuzatish oson va oshxonadan ingredientlardan foydalanish osonroq bo'ladi.
  • Go'shtni oldinga surishda kartoshka va guruch sizning ittifoqchilaringizdir. Ularni maydalash uchun ularni go'sht maydalagichga yoki piyozga qo'shing.
Kutilmagan yoki kechiktirilgan kelishi uchun pishadigan vaqtingizni sozlang. Agar guruch va makaron (va ko'pchilik sabzavotlar) pishirayotgan bo'lsangiz, mehmonlar chindan ham kutilmagan bo'lsa, yarim pishirilgan partiyaga xom ashyo qo'shmasdan, yangi partiyani alohida pishirishingiz kerak bo'ladi. Ko'pincha xizmat qilayotganda birinchi pishirilgan partiyadan foydalaning va siz tayyorlagan vaqtga kelib ikkinchi partiyani odatda pishiring. Mehmonlarni xabardor qilish, odatda, hech kimning och qolishidan qo'rqishining eng oddiy usuli hisoblanadi!
  • Makaron va guruch uchun siz birinchi partiyani issiq va yopiq holda ushlab turishingiz mumkin, shundan keyingina tayyor bo'lgunga qadar shunchaki sariyog 'yoki moyni aralashtirib, yopishib qolmasligingiz mumkin (agar o'tirishni xohlasangiz makaronni sovuq suv ostida ishlatmang - - ular bir-biriga yopishadi va parchalanishni boshlaydi, xizmat paytida qo'ziqorin qoldiradi).
  • Sabzavotlarni guruch bilan pishirganda birinchi partiyani olovdan oling va yaxshilab pishirilgan va ozgina pishirilgan bo'lganda ularni to'kib tashlash yaxshidir, chunki iliq holda qolgan qoldiq ularni tayyorlashni davom ettiradi. Keyin, vaqtni mutanosib ravishda muvozanatlashgan bo'lsangiz, sabzavotlar teng ravishda pishirilishi kerak.
Go'sht va baliqni boshqa joyga qo'ying. Ko'pincha ovqatlanishning eng qimmat qismi, go'sht va baliq lazzat yo'qotmasdan kengaytirilishi mumkin. Buning ba'zi ajoyib usullari:
  • Go'sht qismlarini kesib oling yoki kesib oling. Siz hali ham go'shtni dilimlenmiş qismlarda xizmat qilishingiz mumkin va kam sonli mehmonlar sezishadi. Go'shtni maydalash yoki kesish kabi go'shtni suyakdan ajratib olish va to'g'ralgan go'shtga xizmat qilish - bu aylanish uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qilishning yagona usuli.
  • Go'sht bo'laklarini maydalang. Dastlab sizda har bir oshxonada tovuq tamburi yoki har bir kishi uchun biftek bor edi. Endi yo'q - go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib, go'sht bo'laklarini idishga aylantiring. Yoki bo'laklarni qovurilgan idishga aylantiring, karri, styuardessa yoki pirojnoe pirogiga soling (shunchaki pirojnoe qo'shing va mazali sousni to'ldiruvchi sifatida qo'shing) yoki bo'lakka emas, balki qismlarga xizmat qiling. Go'shtni yaxshilab maydalash, uni to'liq emas, balki shu tarzda berish kerak degan taassurot qoldirishi mumkin. Ko'p sabzavot va ehtimol tez pishiradigan va oqsilni qo'shadigan kuskus yoki Aquino qo'g'irchog'ini qo'shing. Yana bir hiyla - bu guruch yoki dondan toza to'shak qilish (uni minora hosil qilish uchun stakan yoki boshqa kichik idish yordamida shakllantiring), so'ng go'sht qismlarini ehtiyotkorlik bilan qatlamlang va "archa" yoki "novdalar" ning bir nechta novdasini qo'shing " ovqat.
  • Baliq filesi: Atrofingizda to'rtta fileto va oltita mehmon bo'lsa, yondashuvingizni o'zgartiring. Agar xom bo'lsa, ularni terisini tering yoki baliq keki / pirojnoe qiling; ularni chiziqlar yoki uzun xanjar shaklidagi qismlarga kesib tashlang, so'ng ularni maydalang va qovuring; baliq koptoklarini yasang yoki ularni ko'plab tost bo'laklari bilan patega aylantiring va tezda sho'rva pishiring. Pishganida fileto mayda parchalanib, mayonez yoki tartar sousi bilan aralashtirilgan sovuq holda xizmat qilishi yoki maydalangan zanjabil, maydalangan chili, ohak sharbati, ta'mga shakar, tug'ralgan o'tlar va Tailand yoki Vetnam uslubidagi baliq salatasi uchun baliq sousiga qo'shilishi mumkin.
Sabzavotlarni cho'zing. Agar sizda yurish uchun yetarli sabzavotlar bo'lmasa, buni sizning hohishingizga o'xshab ko'rinadigan qilishning ko'plab usullari mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:
  • Sabzavotlarni hatto undan ham ko'proq maydalang. Misol uchun, agar sizda karam yoki brokkoli bo'lsa, floret bo'linmalarini odatdagidan ham kichikroq qiling. Ularni kichik va bir xil darajada ushlab turish bilan ular ko'proq qismga o'xshaydi. Sabzi dilimlash o'rniga ularni tatib ko'ring. Kesish har doim kesishga qaraganda ko'proq narsani aylanib ketadiganga o'xshaydi.
  • Sabzavotlarning qo'shimcha qismlaridan foydalaning. Brokkoli poyalari barmoq shaklidagi chiziqlar bilan kesilganida va boshqa gullar bilan pishirilganida mazali bo'ladi, ular ko'pincha bir xil pishirish vaqtini oladi. Gulkaram va brokkoli barglarini qovurish yoki ozgina sariyog 'va bulon yoki bulonga qadar pishirish mumkin. Kartoshka va kraxmalli o'simliklarning terilari yuvilishi va qovurilishi yoki pishirilishi va pishirilishi va mazali tuyadi yoki garnitür qilish uchun ziravorlanishi mumkin.
  • Sabzavotlarni tuxum bilan birlashtiring. Sabzavotlarga tuxum qo'shsangiz, sabzavotlarni omletga, o'z-o'zidan tayyorlanadigan pirogga, tuxumga asoslangan pirog, frittata, pufakcha va qichitqi, pishirilgan tuxum va hokazolarga aylantirish orqali ko'proq foyda keltirasiz. Sabzavotlarning qo'shilishi ushbu idish-tovoqlarni sezilarli darajada kiyintiradi, degan ma'noni anglatadi. ba'zi holatlarda ular odatiy kechki ovqat uchun ishlatilishi mumkin.
  • Mavsumiy bo'lmagan sabzavotlarni sotiladigan muzlatilgan sabzavotlar (va shirinliklar uchun berry mevalar) bilan to'ldiring. Supermarketlar muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini doimiy ravishda sotuvga qo'yadilar va bu sizning arzon narxlarda mavsumda arzon sabzavotlarni to'ldirish uchun imkoniyatdir. Muzlatilgan taomni yangi oziq-ovqat bilan muvozanatlashtirib, siz hali ham barcha ozuqa moddangizni olishingizga amin bo'lasiz. Va asosan mavsumda saqlanadigan sabzavotlarga yopishib olsangiz, pul va oziq-ovqat piyodalarini tejashingiz mumkin.
  • O'zingizdagi sabzavotlarni lazanya ichiga tashlang. Lazanada nima borligiga hayron qolasiz va baribir juda mazali ta'mga ega bo'lasiz. Pomidor va pishloqli soslar har qanday ko'plab g'alati ingredientlarning lazzati va tuzilishini qamrab oladi! Sabzavotlarni o'z qatlamlarini (qovoq yoki qovoq pyuresi va hokazo) yasab yoki pomidor sousiga (karam, selderey, sabzi, no'xat va hokazo) singdirib, lazanya uchun maydalash yoki tilim qilish mumkin.
  • Sabzavotli sho'rva tayyorlang va kartoshka, guruch va hatto un kabi ko'plab quyuqlashtirgichlarni qo'shing. Agar sho'rva biroz yengil tuyulsa, köfte yoki loviya qo'shing yoki makaron yoki risoni bo'laklari kabi makaron mahsulotlarini iste'mol qiling.
Shirinni va kechki ovqatdan keyin uzayishni ko'rib chiqing. Ko'pincha siz qilishingiz mumkin bo'lgan asosiy narsa shunchaki asosiy ovqatning ozgina qismini qisqarishdir, bu esa hali ham qoniqarli ovqatlanish uchun etarli bo'lmasligi mumkin. Variant shirinlikni yangi meva, har qanday kek yoki shirin nonni qo'shish yoki qaymoq yoki muzqaymoq (agar mavjud bo'lsa) dan foydalanib kengaytirishdir. Pancakes oddiy oshxona va muzlatgich ingredientlaridan foydalangan holda tez va oson desert retsepti yoki shirin uzatma bo'lishi mumkin. Aks holda choy, qahva, pishloq va pechene va boshqa eski tariflar ovqatni yanada qoniqarli qilish uchun yordam beradi.
  • Alohida pishiriqlar tayyorlaganingizda nima qilish kerak: Ko'pgina hollarda, shirinliklarning bo'linishi shunchaki dahshatli bo'lib ko'rinadi - katta bo'lak olib tashlangan mussni yoki yarmida kesilgan pishirilgan olmani tasavvur qiling. Javoblardan biri shirinliklarni tanlashni taklif qilish va ularning tanlovini birinchi bo'lib tanlashga juda sekin bo'lgan oshxonada qayg'u! Shaxsiy shirinliklarning asl miqdorini bir necha alohida idishga, meva salatasiga, qaymoq bilan to'ldirilgan idishga (istalganini yaxshilash uchun likyor yoki sharbat bilan sepilgan) va, ehtimol, bir pishloq va kraker solingan idishga tashlang. Hammasini stolga o'rtada joylashtiring yoki yonma-yon bufet yarating va mehmonlardan o'zlariga yordam berishlarini so'rang.
  • Agar asl shirinlik oqilona yoki mayin bo'lsa, alohida qismlarni yana bir piyola ichiga solib, aralashtiring. Bu tez-tez mousse / custard / jeller uslubidagi idishlar uchun yaxshi tuzatishdir. Zararni yashirish uchun yangi shirinning yuqori qismini qamchilangan qaymoq / kostard / koulis / elenmiş shakar bilan yoping va katta yordamni tushirish uchun ozgina xizmat qiladigan qoshiq bilan ta'minlang; yana, bir necha meva salatasi (bir qutichadan bo'lsa ham) va qo'shimcha qaymoq yangi shirinni yanada cho'zishga yordam beradi.
Kuningizni osonroq qilish uchun kelajak uchun reja tuzing. Tez-tez ko'ngil ochasizmi, ko'p miqdorda, ulushda, muzlatmoq yoki saqlang va pishiring - bu sizning mo'l-ko'l narsalar bilan ta'minlashning oddiy usuli. Katta paketlarga muzlatilgan no'xat sotib olish, ko'pchilik buni odatiy holga aylantiradi, ammo bu shuningdek turli xil muzlatgichdagi xavfsiz ovqatlar va sho'rvalar, soslar (shu jumladan ortiqcha pomidor pyuresi), sabzavotli idishlar, xamir ovqatlar, pishiriqlar va boshqalar uchun foydali bo'lishi mumkin. yaxshi muzlatadigan ovqatlar. Shu tarzda, kutilmagan mehmonlaringiz bo'lganida, qo'shimcha qismni olib tashlash oson bo'ladi va kichikligi bilan, uni tezroq muzdan tushirish va pishirish mumkin bo'ladi.
  • Tez-tez pishiradigan taomlarni ko'p miqdorda sotib olish, ularni qismlarga bo'lish va yopishqoq plyonka yoki muzlatish uchun xavfsiz idishda muzlatib qo'yish tejamkor bo'ladi. Yoki oshxona buyumlari uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang. Yaxshi saqlash usullari oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishini va chiqindilarni kamaytiradi.
Qaynatilgan yong'oqlarni muzlatgichda saqlash kerak - oshxonaga borib, ular tez ishlatilmagani uchun g'azablanganligini anglash uyat. Yong'oq oziq-ovqat hisobvarag'iga qimmatbaho qo'shimcha bo'lgani uchun, ularni saqlash ehtiyojlari haqida g'amxo'rlik qilish ularning uzoqroq xizmat qilishini ta'minlaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini cho'zishga yordam beradigan favqulodda yordam vositalarini saqlang. Shunday mahsulotlardan biri - puff pastry - deyarli har qanday taomni muzqaymoqda puff pastry bo'lsa, mazali yoki shirin pirogga aylantirish mumkin. Boshqa foydali favqulodda etkazib berishga fasol va yasmiq qutilari, sosli qutilar, mevali salat qutilari, quritilgan makaron mahsulotlari va tez tayyorlanadigan sifatli Osiyo noodlari kiradi.
Pishloqni muzlatgichda saqlash mumkin. Eng yaxshi maydalang, keyin muzlatib qo'yiladi, chunki maydalangan pishloqni eritish osonroq va undan keyingi tomonga o'tish moyil. Katta blokda pishloqni sotib olish va uyda maydalash ko'pincha oldindan maydalangan pishloqni sotib olishdan ko'ra ancha arzon ekanligini bilib olasiz.
Aqlli oshpaz har doim kechki ovqat paytida shaxsiy iste'mol uchun tayyorlangan har qanday narsadan ortiqcha narsalarni qiladi. Bir nechta qo'shimcha muss, piyoz yoki tovuq ko'krak qafasi sizni kutilmagan mehmonlar kelganda yoki ba'zi narsalar etishmayotgan yoki juda och mehmon bo'lsa, kunni tejash uchun zaxira nusxalaringiz borligiga ishonch hosil qilishi mumkin.
l-groop.com © 2020