Pishirishda ziravorlarni qanday almashtirish mumkin

Xushbo'y idish tayyorlash haqida gap ketganda, har bir oshpaz to'g'ri ziravorlar hamma narsani o'zgartirishi mumkinligini biladi. Shu sababli, idish tayyorlashni boshlaganingizdan va qandaydir ziravorni sog'inayotganingizni anglaganingizdan yomonroq narsa yo'q. Ammo keyingi safar bu siz bilan sodir bo'lganda, tashvishlanishga hojat yo'q. Ko'plab ziravorlar uchun ziravorlar idishidagi boshqa ingredientlar bilan almashtirish mumkin. Hiyla shunchaki kerakli ziravorni olish uchun bir-biringizga qanday ziravorlarni almashtirish mumkinligini bilishdir.

Ziravorlarning asosiy almashtirishlarini qilish

Ziravorlarning asosiy almashtirishlarini qilish
Bir-birining o'rniga doljin, allspice, muskat yong'og'i, pirojniy, chinnigullar va zanjabildan foydalaning. Darçın, allspice, mace, chinnigullar va zanjabil - bu shirin yoki baharatlı ta'mga ega bo'lgan ziravorlar bo'lib, shirin va mazali retseptlarda ham ishlatiladi. Ko'pgina hollarda, siz ushbu ziravorlarning bir qismini yoki barchasini boshqalari bilan almashtirishingiz mumkin. [1]
  • Siz har 1 choy qoshiq (3 g) maydalangan doljin uchun ¼ choy qoshiq (ground g) maydalangan muskat yong'og'i yoki allspitseni almashtirishingiz mumkin.
  • Siz allspitseni har bir choy qoshig'iga (2 g) teng miqdorda doljin yoki maydalangan muskat yong'og'i yoki chinnigullar bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Siz muskat yong'og'i uchun teng miqdorda maydalangan doljin, zanjabil yoki makkani almashtirishingiz mumkin.
  • Siz maysani teng miqdorda maydalangan allspice, doljin, zanjabil yoki muskat yong'og'i bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Tuproq moyi uchun teng miqdordagi maydalangan allspice, doljin yoki muskat yong'og'ini almashtirishingiz mumkin.
  • Siz tuproq chinnigullarini teng miqdorda maydalangan allspice, doljin yoki muskat yong'og'i bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Tuproqli doljin, allspice, muskat yong'og'i yoki makkani maydalangan zanjabilga almashtirishingiz mumkin.
Ziravorlarning asosiy almashtirishlarini qilish
Zanjabil ildizi uchun maydalangan zanjabilni almashtiring. Agar retsept yangi grated zanjabil ildizini talab qilsa, maydalangan zanjabil ideal o'rnini bosadi. Biroq, zamin ziravorlari yangi hamkasblariga qaraganda kuchliroq bo'lgani uchun sizga shunchalik ko'p maydalangan zanjabil kerak emas. [2]
  • Har 1 choy qoshiqda (2 g) maydalangan yangi zanjabilni ¼ choy qoshiq (1 g) maydalangan zanjabil bilan almashtiring.
Ziravorlarning asosiy almashtirishlarini qilish
Tuproqli kardamonni zanjabil bilan almashtiring. Tuproqli kardamom o'tli, sitrusli ta'mga ega, ammo ziravorlarning kuchli tarkibiga ega. Bu retseptlarda maydalangan zanjabilni eng yaxshi o'rnini bosadigan narsa bo'ladi. [3]
  • Siz retsept bo'yicha maydalangan kardamonni teng miqdordagi maydalangan zanjabil bilan almashtirishingiz mumkin.
Ziravorlarning asosiy almashtirishlarini qilish
Arpabodiyon urug'i qizilmiya urug'i uchun tursin. Anis urug'i mayda qizilmiya lazzatiga ega. Arpabodiyon urug'i qizilmadan bir oz shirinroq bo'lishiga qaramay, u shuningdek, qizilmiya-y lazzatiga ega, shuning uchun u retseptlarda yaxshi almashtiriladi. [4]
  • Idishlarda anis urug'i uchun teng miqdordagi arpabodiyon urug'ini almashtirishingiz mumkin.
  • O'zgartirish ham teskari tartibda ishlaydi - pishirish paytida arpabodiyon urug'i uchun anis urug'ini o'rnating.
  • Bundan tashqari, 1 choy qoshiq (2 g) anis urug'ini almashtirish uchun bir necha tomchi anis ekstrakti ishlatishingiz mumkin.
Ziravorlarning asosiy almashtirishlarini qilish
Zafron kukuni uchun zamin zerdeçalini almashtiring. Safran kukuni nozik gulli, deyarli asalga o'xshash lazzatga ega, ammo idishlarga sariq rang berish uchun ko'pincha retseptlarda ishlatiladi. Zerdeçal shunga o'xshash ta'mga ega va bir xil sariq rangni berishi mumkin, shuning uchun u safron kukuni uchun ideal almashtirishdir. [5]
  • Siz zerikarli zerdeçalni 1 choy qoshiq (2 g) za'faron kukuni bilan almashtirishingiz mumkin.

Issiqlik va tutun uchun ziravorlarni almashtirish

Issiqlik va tutun uchun ziravorlarni almashtirish
Cayenne qalampiri uchun qizil chili kukuni yoki paprika foydalaning. Cayenne qalampiri idishga katta issiqlik qo'shishi mumkin. Qizil chili kukuni shunga o'xshash issiqlik va qizil ranglarni taklif qiladi, shuning uchun u Cayenne uchun ideal o'rnini bosadi. Shuningdek, paprika qayin qalampiriga almashtirishingiz mumkin, garchi paprika unchalik issiq bo'lmasa ham. [6]
  • Cayenne qalampiri uchun teng miqdordagi qizil chili kukunini almashtirishingiz mumkin.
  • Har choy qoshiq (2 g) qayin qalampirini 2 choy qoshiq (4 g) paprika bilan almashtiring.
Issiqlik va tutun uchun ziravorlarni almashtirish
Chili kukunlari yoki qayin paprika uchun tursin. Paprika, albatta, idish-tovoqqa issiq yoki lazzat bag'ishlamaydi, ammo u mazali tutunni taklif etadi. Paprika uchun ancho yoki chipotle kukunini almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, paprika uchun bir chimdik qayin qalampirini almashtirishingiz mumkin. [7]
  • Paprika uchun siz teng miqdorda ancho yoki chipotle kukunidan foydalanishingiz mumkin.
  • Har osh qoshiq (7 g) paprika uchun bir chimdik qayin qalampiri qo'shing.
Issiqlik va tutun uchun ziravorlarni almashtirish
Chili kukunini issiq sous, oregano va kimyon bilan almashtiring. Chili kukuni ko'pincha issiqlik va xushbo'ylikni qo'shish uchun Meksika taomlari va chili retseptlarida ishlatiladi. Bu aslida bir nechta turli xil quritilgan, zamin chili va boshqa ziravorlar aralashmasidir. Uni almashtirish uchun shisha qizil qalampir sousi, quritilgan oregano va yer kimyosidan foydalaning. [8]
  • Har bir osh qoshiq (8 g) chili kukuni uchun bir bo'lak qizil qalampir sousini, 1 choy qoshiq (1 g) va quritilgan oregano va 1 choy qoshiq (4 g) va yer kimyosini iste'mol qiling.

Ziravorlar aralashmasini almashtirish

Ziravorlar aralashmasini almashtirish
Parranda ziravorlari uchun quritilgan adaçayı, kekik, marjoram, qora qalampir va bibariya foydalaning. Parranda ziravorlari ko'pincha qovurilgan tovuq, kurka va boshqa parranda lazzatini berish uchun ishlatiladi. Bu aslida bir nechta ziravorlarning aralashmasidir, shuning uchun quritilgan adaçayı quritilgan kekik, marjoram, qora qalampir va bibariya o'rnini bosuvchi vosita bilan aralashtiring. [9]
  • Parranda ziravorlarining har 1 choy qoshig'ida (1 g) quruq choyshabni ¼ choy qoshiq (½ g) quritilgan kekik, marjoram, qora qalampir va / yoki bibariya aralashmasi bilan aralashtiring.
Ziravorlar aralashmasini almashtirish
Oshqovoq pirogi ziravorlari uchun maydalangan doljin, zanjabil, allspice va muskat yong'oqlarini almashtiring. Oshqovoq pirogi yoki boshqa qovoqli shirinliklar tayyorlayotganingizda, oshqovoq pirogi ziravorlar to'g'ri lazzat qo'shishga yordam beradi. Bu bir nechta turli xil ziravorlarning aralashmasidir, shuning uchun qovoq pirogi ziravorlariga maydalangan doljin, zanjabil, allspice va muskat yong'og'i aralashmasini almashtiring. [10]
  • Qovoq pirogi ziravorining har 1 choy qoshig'ida (½ g) ½ choy qoshiq (1 g) maydalangan dolchinni ¼ choy qoshiq (½ g) zanjabil, ¼ choy qoshiq (½ g) allspice maydalagichi va ⅛ choy qoshiq (¼ g) qo'shing. ) yer yong'og'i yong'og'i.
Ziravorlar aralashmasini almashtirish
Kori kukuni uchun zerdeçal, zanjabil, qora qalampir, koriander, kimyon va chili kukunini aralashtiring. Karri kukuni - bu Janubiy Osiyoda pishirishda guruch, sho'rvalar, soslar va boshqa idishlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladigan ziravor. Retseptlarda uning o'rnini bosish uchun yerga zerdeçal, zanjabil, qora qalampir, koriander, kimyon va chili kukunini qo'shing. [11]
  • Kori kukuni o'rnini bosish uchun zarur bo'lgan miqdorni yaratish uchun teng miqdordagi maydalangan zerdeçal, zanjabil, qora murch, koriander, kimyon va chili kukunini aralashtiring.
Ziravorlar aralashmasini almashtirish
Olma pirogi ziravorlari uchun doljin, muskat yong'og'i, allspice va chinnigullar yoki zanjabilni qo'shing. Olma pirogi ziravorlari nafaqat lazzat pirogi uchun, balki olma aylanmasi, kraker va köfte uchun ham ishlatiladi. Bu bir nechta turli xil ziravorlarning aralashmasidir, shuning uchun uni almashtirish uchun maydalangan doljin, muskat yong'og'i, allspice va chinnigullar yoki zanjabilni aralashtiring. [12]
  • Olma pirogi ziravorlarining har 1 choy qoshig'ida (½ g) maydalangan doljin ½ (1 g) ¼ choy qoshiq (½ g) maydalangan muskat yong'og'i, ⅛ choy qoshiq (¼ g) maydalangan allspice va bir bo'lak maydalangan chinnigullar yoki maydalangan zanjabil.
Ziravorlar aralashmasini almashtirish
Italiya ziravorlari uchun quritilgan reyhan, oregano, bibariya va / yoki maydalangan qizil qalampirni almashtiring. Italiya ziravorlari makaron soslari, pizza va boshqa italyan taomlariga mukammal lazzat qo'shishi mumkin. Unda bir nechta ziravorlar aralashmasi mavjud, shuning uchun quritilgan faslag'an, oregano, bibariya va / yoki maydalangan qizil qalampirning har qanday kombinatsiyasini uni retsept bo'yicha almashtirish uchun aralashtiring. [13]
  • Italiya ziravorlar miqdorini almashtirish uchun teng miqdordagi quritilgan reyhan, oregano, bibariya va / yoki maydalangan qizil qalampirni birlashtiring.

Ziravorlaringizdan eng yaxshi lazzatni olish

Ziravorlaringizdan eng yaxshi lazzatni olish
Talab qilingan miqdorning yarmini almashtirish bilan boshlang. Ovqat pishayotganda ziravorlar almashtirishni amalga oshirayotganda, lazzatdan mamnun bo'lishingizni ta'minlash uchun ozgina almashtirish bilan boshlash yaxshidir. Yaxshi natijaga erishish uchun, retseptlar talab qilgan almashtirish miqdorining yarmidan boshlang va o'zingiz xohlagan lazzat olish uchun ko'proq narsani qo'shing. [14]
  • Masalan, agar retsepti choy qoshiq kardamomni (2 g) talab qilsa, boshlash uchun ½ choy qoshiq (1 g) zanjabil qo'shing. Agar siz lazzatdan mamnun bo'lmasangiz, ko'proq aralashtiring.
Ziravorlaringizdan eng yaxshi lazzatni olish
Ziravorlarni oz miqdorda sotib oling. Ziravorlar 1-2 yil ichida lazzat va o'tkirlikni yo'qotishi mumkin. Odatda har safar pishirishda ozgina miqdorda iste'mol qilsangiz, ziravor lazzatlanishini yo'qotmasdan oldin katta shishadan o'tolmaysiz. Shuning uchun ziravorlarni kichik bankalarda sotib olish yaxshidir, shunda ularning har doim yangi ekanligini bilasiz. [15]
  • Ziravorlaringizni kichik qismlarga sotib olish ham pulni tejashga yordam beradi.
Ziravorlaringizdan eng yaxshi lazzatni olish
Ziravorlarni sotib olganingizda ularni sanab bering. Ziravorlaringizdan foydalanganda doimo yangi bo'lishini ta'minlash uchun ularning qancha yoshda ekanligini bilish muhimdir. Ziravorlarni sotib olayotganda, shisha yoki konteynerga sanani yozib qo'ying, shunda ularning necha yoshdaligini osongina tekshirib ko'ring. [16]
  • Ba'zi ziravorlar 2 dan 3 yilgacha yaxshi bo'lishiga qaramay, ziravorlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni yiliga bir marta almashtirish yaxshidir.
Ziravorlaringizdan eng yaxshi lazzatni olish
Ziravorlarni salqin va quruq joyda saqlang. Agar ziravorlar issiqlik va namlik ta'siriga duchor bo'lsa, ular tezroq yomonlashishi mumkin. Sovuq, quruq joyda, masalan idishni yoki oshxonada saqlang, shunda ular iloji boricha uzoqroq tursin. [17]
  • Havoga ta'sir qilish ziravorlar uchun ham zararli, shuning uchun ularni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang.
  • Yorug'lik ziravorlarni ham yomonlashtirishi mumkin, shuning uchun ularni qorong'i joyda saqlashga ishonch hosil qiling.
  • Ziravorlaringizni pechka ustidagi shkafga qo'ymang, chunki issiqlik ularni pasaytirishi mumkin.
Ziravorlaringizdan eng yaxshi lazzatni olish
Ziravorlarni ishlatishdan oldin rangi va hidini tekshiring. Ziravorlarni idishlaringizga aralashtirishdan oldin, ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni yaxshilab tekshirib ko'ring. Yangi ziravorlar odatda yorqin rangga va kuchli hidga ega. Agar rang yoki hid hid bo'lib tuyulsa, ehtimol ziravor o'z lazzatini yo'qotgan. [18]
Odatda oziq-ovqat do'konlaridagi ziravorlarning aylanishi odatda ziravorlar yangi bo'lishini ta'minlash uchun etarli emas. Siz o'zingizning ziravorlaringizni faqat sotadigan ixtisoslashgan ziravorlar sotuvchisi yoki do'kondan sotib olishingiz yaxshiroq bo'lishi mumkin.
Ziravorlar shkafi yoki javoningizni tartibda saqlashga ishonch hosil qiling. Bu sizga ziravorlarni osonroq ko'rishga imkon beradi, shuning uchun sizga kerak bo'lgan narsaning etishmasligi va almashtirishni talab qilish ehtimoli kamroq.
l-groop.com © 2020