Butternut qovoq pishganligini qanday bilish kerak

Butternut qovoq - bu kuzda klassik mavsumiy lazzatdir. Siz undan mazali soslar, sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlashda foydalanishingiz mumkin. Siz o'zingizning bog'ingizda buta butasini o'stirasizmi yoki birinchi marta oziq-ovqat do'konida duch kelsangiz, pishgan qovoqni tanlash qiyin bo'lishi mumkin. Pishgan piyoz qovoqlari bejning quyuq soyasi bo'lishi kerak, o'zingizni qattiq va og'ir his eting va tashqi ko'rinishini tugmachangiz bilan urganingizda tovushli bo'shliqni his qiling.

Do'konda qovoqni tanlash

Do'konda qovoqni tanlash
To'q rangli bej, mot terisi bilan qovoqni tanlang. Och sariq rangga ega yoki yashil yamoqlari va yorqin tashqi tomoni bo'lgan qovoqlardan saqlaning. Yaltiroq yoki mumsimon tashqi ko'rinish, qovoq juda erta terilganligining belgisidir. [1]
  • Ko'pgina qovoqlarning tashqi qismida katta och rang paydo bo'ladi. Aynan shu erda qovoq erga yotgan va u pishmaganligini anglatmaydi.
Do'konda qovoqni tanlash
Kesilgan joylar, yumshoq dog'lar yoki jigarrang belgilar bilan qovoqni tanlashdan saqlaning. Agar qovoqning yuzasida dog'lar bo'lsa, yaxshi, ammo kesilgan yoki yumshoq dog'lar mog'orlanish yoki chirishi mumkin, shuning uchun ularni oldini olish kerak. Bundan tashqari, qovoqlardan jigarrang belgilar bilan tozalang. [2]
  • Qovoqdagi jigarrang izlar sovuqdan kelib chiqadi va qovoq yoqimsiz tuzilishga ega bo'lishi va juda uzoq davom etmasligi mumkinligining belgisidir.
Do'konda qovoqni tanlash
Poyasi siz tanlagan qovoqqa bog'langanligiga ishonch hosil qiling. Agar siz oziq-ovqat do'konida butaning yo'qolgan novdasini ko'rsangiz, bu ish tugaganining belgisi bo'lishi mumkin. O'zini qattiq his qiladigan va chuqur jigarrang rangga ega bo'lgan qovoqni qidirib toping. [3]
  • Poyasi yo'q qovoq ham poyasi bilan solishtirganda tezroq chiriydi.
Do'konda qovoqni tanlash
Og'irligini sezadigan qovoqqa rozi bo'ling. Tashqi va qorong'i va bir xil bej rangga ega bo'lgan qovoqni topgandan so'ng, uni oling va vaznini boshqa qovoqlarga solishtiring. Qovoqlarning o'rtacha og'irligi haqida umumiy tasavvurga ega bo'lishga harakat qiling. Agar qovoq qolgan guruh bilan solishtirganda engil bo'lsa, u hali pishmagan bo'lishi mumkin. [4]
Do'konda qovoqni tanlash
Qovoqqa o'tirishdan oldin tashqi qiyofangizni his eting. Qovoq yuzasiga muloyimlik bilan itarish uchun tirnoqdan foydalaning. Agar sizning tirnoqingiz ozgina qarshilik ko'rsatsa, u etarlicha pishmagan bo'lishi mumkin. [5]
  • Pishgan piyoz qovoq pishmagan avakado kabi o'zini qattiq his qilishi kerak. [6] X tadqiqot manbai
Do'konda qovoqni tanlash
Tugmani bosganingizda ichi bo'sh tovushli qovoqni tanlang. Pishgan buta va pishmagan qovoq tovushining farqini o'rganish biroz mashq qiladi. O'rganishning eng yaxshi usuli - bu dehqon bozorida oziq-ovqat do'koni xizmatchisidan yoki buta piyozchisidan yordam so'rash. [7]

Bog'dan olinadigan qovoq

Bog'dan olinadigan qovoq
Qovoq uzunligi 8–12 dyuym (20-30 sm) ga yetguncha kuting. Pishgan butochkaning uzunligi uning xilma-xilligiga va tuproq sharoitiga qarab o'zgarishi mumkin, ammo butaning ko'p qismi 8-12 dyuym (20-30 sm) ga etadi. Sizning qovoqingiz bu uzunlikka yetganda va o'sishni to'xtatganda, hosil yig'ib olishga yaqin bo'ladi. [8]
  • Boy tuproqlarda o'stirilgan qovoq kam tuproqli tuproqlarga qaraganda uzunroq bo'ladi.
Bog'dan olinadigan qovoq
O'rim-yig'im oldidan poyasi jigarrang bo'lib ketishini kuting. Piyozli qovoq pishganda, poyasi yashildan jigar ranggacha rangga aylanadi. Agar poyasi yashil bo'lsa, qovoqni uzumda bir oz ko'proq qoldiring. Jigarrang rangdan tashqari, qovoq yig'ib olishga tayyor bo'lganda ham quruq bo'ladi. [9]
  • Uzumzordan uzumni kesayotganda, dastagining iloji boricha ko'proq yoki kamida 2,5 dyuym qoldirganingizga ishonch hosil qiling.
  • Piyozni qovoqdan olib tashlash, tananing ochilib ketishiga olib kelishi mumkin, bu bakteriyalar qovoq ichiga kirib, tezroq chirishi mumkin.
Bog'dan olinadigan qovoq
Oltin yoki quyuq bej rangini qidiring. Pishgan butochkaning terisini to'q sariq rangga ega tan sifatida ham tasvirlash mumkin. Bundan tashqari, bir xil rangdagi qovoqni tanlang. Qovoqning rangi qanchalik yaxshi bo'lsa, shunchalik yaxshi bo'ladi. [10]
  • Agar qovoq och-sariq rangga ega bo'lsa yoki uning tashqi qismida yashil yamoq yoki chiziqlarni ko'rsangiz, u hali pishgan emas.

Sizning qovoqingizni saqlash

Sizning qovoqingizni saqlash
Qovoqingizni oxirgi qilish uchun salqin va qorong'i joyga qo'ying. Yig'ib olingan butulkadan tayyorlangan qovoq 2 - 3 oygacha davom etishi mumkin, agar u salqin va qorong'i joyda saqlansa. Erto'la, emakxona yoki qabrlarga yaxshi saqlash joyi bo'ladi. [11]
  • Piyozli qovoqni saqlash uchun ideal harorat oralig'i 50-60 ° F (10-16 ° C).
Sizning qovoqingizni saqlash
Agar siz tezda pishirmoqchi bo'lsangiz, qovoqingizni xona haroratida saqlang. Xona haroratida saqlanganda pishgan qovoq taxminan 14 kun davomida yaxshi bo'ladi. Saqlashdan oldin qovoqni har qanday plastik idishdan olib tashlang. [12]
  • Maydalangan qovoqni tuzilishini saqlab qolish uchun uni muzlatishdan saqlaning. [13] X tadqiqot manbai
Sizning qovoqingizni saqlash
Qovoq ochiq bo'lgandan keyin muzlatgichingizda saqlang. Qovoqchangizni dilimlab ochgandan so'ng, qismlar muzlatilgan holda taxminan 2 - 4 kun davomida yangi bo'lib qoladi. Muzlatgichga yangi to'g'ralgan qovoq bo'laklarini qo'yishdan oldin, ularni havo o'tkazmaydigan idishga yoki muzlatish kamerasiga soling va ortiqcha havo chiqarib oling. [14]
  • Sovutgichda qancha vaqt saqlaganligingizni yozib olish uchun sumka yoki idishga yorliq qo'shing.
Sizning qovoqingizni saqlash
Tayyorlangan qovoqni saqlash muddatini uzaytirish uchun uni muzlatib qo'ying yoki muzlatib qo'ying. Pishgan piyozli qovoq taxminan 4-5 kun davomida muzlatgichda yaxshi saqlanadi. Muzlatgichda saqlanganda, buta pishgan qovoq taxminan 10-12 oy davomida yangi ta'mini saqlab qoladi. [15]
  • Tayyorlangan bo'laklarni muzlatish kamerasi yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
l-groop.com © 2020