Makkajo'xori go'shti pishirilganligini qanday aytish kerak

Makkajo'xori mol go'shti qachon tayyorlanishini aytish qiyin, chunki tuzlangan tuz ishlatilganda pushti rangga ega bo'ladi. Makkajo'xori mol go'shti qaynatilganmi yoki yo'qligini aniqlashning eng yaxshi usullari bu pishirishni vaqtga moslashtirish va mol go'shtini termometr bilan sinashdir.

Pechda pishirish

Pechda pishirish
Pechkangizni 325 dan 350 darajagacha qizdiring (163 dan 177 darajagacha). AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi oziq-ovqat xavfsizligi va inspeksiya xizmatining ma'lumotlariga ko'ra siz 325 ° F (163 ° C) dan past haroratda ovqat pishirmasligingiz kerak. [1]
Pechda pishirish
Agar so'ralsa, mol go'shtini sumkaga soling. Sharbatlarni yopishtirish uchun siz jo'xori go'shti turkiyani qanday pishirganingiz kabi pishirishingiz mumkin. [2]
  • Agar siz sumkadan foydalansangiz, unda 1 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. Unni sumkaga soling va ko'kragini qo'shmasdan oldin uni silkit.
  • Xaltali makkajo'xori mol go'shtini pishirish varag'iga joylashtiring.
Pechda pishirish
Tovoqni qovurilgan idishda pishirishni tanlang. Tovoqni ozgina suv bilan qovurish sizga ochlikni tekshirish uchun ko'proq imkoniyat beradi, ammo ba'zi tabiiy sharbatlar quruq jaziramadan qutuladi. [3]
  • Har doim yog 'tomoni yuqoriga qarab pishiring.
  • Pastki panani suv bilan to'ldiring. U to'shakning pastki qismidan taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'lishi kerak.
  • Suv qo'shilishi go'shtning namligini yaxshilaydi. [4] X tadqiqot manbai
  • Qovurilgan idishni yoping. Agar sizda qopqoq bo'lmasa, ichidagi namlikni ushlab turish uchun folga ishlatishingiz mumkin.
Pechda pishirish
Qovurish vaqtini to'g'ri belgilash uchun taymerni o'rnating. Quyidagi ko'rsatmalar kornli mol go'shti kechki ovqat uchun o'z vaqtida bajarilishini ta'minlashga yordam beradi. [5]
  • Agar siz sumkadan foydalansangiz, 2 dan 3 funtgacha (0,9 dan 1,4 kg gacha) brisket uchun 2,5 dan 3 soatgacha pishiring. 3,5 dan 5 funtgacha (1,6 dan 2,3 kg gacha) brisket uchun 3,5 soat davomida pishiring.
  • Agar siz qovurish uchun panani tayyorlash usulidan foydalanayotgan bo'lsangiz, 1 funt (0,5 kg) go'sht uchun 1 soat pishiring.
Pechda pishirish
Taymer tovushli signal berganida pechdan chiqarib oling. Agar kerak bo'lsa, uni pechkaga qo'ying va sumkadan olib tashlang.
Pechda pishirish
Go'sht termometringizni brisketning o'rtasiga joylashtiring. Agar ichki harorat 145 daraja Farengeytga (63 daraja) etgan bo'lsa, uni issiqlik manbasidan olib tashlashingiz va unga xizmat qilishingiz mumkin.
  • Farangeytda 145-160 daraja (63 dan 71 darajagacha) ichki haroratni belgilashga intiling. [6] X tadqiqot manbai

Pechkada qaynatish

Pechkada qaynatish
Tovoqni pechkaning ustidagi katta idishga joylashtiring. Uni suv bilan yoping.
Pechkada qaynatish
Suvni qaynatishga keltiring, so'ngra uni qaynatish uchun uni o'rta yoki past olovga qo'ying.
  • Qopqoqni o'girib ochganingizdan so'ng darhol qozonga qo'ying.
Pechkada qaynatish
Go'shtni 1 funt (0,5 kg) brisketga 1 soat qaynatish uchun taymeringizni o'rnating. [7]
  • Bu ko'pincha jo'xori go'shti pishirishning an'anaviy usuli deb nomlanadi.
Pechkada qaynatish
Yaqinroq qaynatilgan suv bilan choynakni saqlang. Bir necha soat pishirgandan so'ng, suv hali ham tiqilib yotganligini tekshirish uchun qopqoqning 1 tomonini yuqoriga qarab torting.
  • Agar suv kamayib ketsa, idishning yuqori qismiga 1 stakan (237ml) qaynatilgan suv qo'shing.
  • Go'shtni 1-2 marta tekshirib ko'ring, suv sathi yuqori bo'lishiga ishonch hosil qiling.
  • Bu bug 'orqali yo'qolgan suvning o'rnini bosadi.
Pechkada qaynatish
Tez-tez makkajo'xori go'shtini tekshirishdan saqlaning. Har safar qopqog'ini ochganda, pishirish vaqtini biroz uzaytirasiz.
Pechkada qaynatish
Pishirishning oxirgi 30 daqiqasiga qadar sabzavot qo'shmang. [8]
Pechkada qaynatish
Taymer signal berganida qopqoqni echib oling. Go'shtni vilka bilan sinab ko'ring. Agar u vilkalar uchun tender bo'lsa, bu eng munosib tarzda amalga oshiriladi. [9]
Pechkada qaynatish
Go'sht va sabzavotlarni to'kib tashlang. Go'sht termometrini brisetning o'rtasiga joylashtiring.
  • Agar termometr Farengeytni 145 daraja (63 daraja) o'qisa, u pishiriladi.

Sekin pishirish

Sekin pishirish
Agar siz ushbu usuldan foydalanayotgan bo'lsangiz, boshida sekin pishirgichning pastki qismiga ildiz sabzavotlarini joylashtiring. [10]
  • Siz karamni oxirgi 30 daqiqada qo'shishingiz mumkin.
Sekin pishirish
Tovoqni sekin pishirgichga qo'shing. Uni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
  • Ushbu usul bilan pishirish jarayonida qo'shimcha suv qo'shishingiz shart emas.
Sekin pishirish
1 soat davomida yuqori haroratda pishiring.
Sekin pishirish
Issiqlikni past darajaga qo'ying. 10-12 soat davomida past haroratda pishiring. [11]
  • Agar siz uni tezroq pishirishni xohlasangiz, uni qo'shimcha 5-6 soat yuqori pishirishni tanlashingiz mumkin.
  • Sekin pishirgichlar modellar orasida katta farq qiladi. Agar sekin pishirgichingiz juda past darajada pishayotganini bilsangiz, pishirish vaqtini 2 soatga qisqartirishingiz mumkin.
  • Eski sekin pishirgichlar yangi modellarga qaraganda pastroq haroratda pishirishga moyildirlar.
Sekin pishirish
Sekin pishirgichning qopqog'ini pishirishning so'nggi 45 daqiqasiga qadar echmang. Sekin pishirgichning bir xil haroratga yetishi uzoq vaqt talab etadi.
  • Ushbu pechdan oldin har safar pishirgichni ochganda, 20-30 minut vaqt qo'shishingiz kerak.
Sekin pishirish
Qopqoqni echib oling va ichki harorat kamida 145 daraja (63 daraja) bo'lishi uchun go'sht termometrini joylashtiring. [12]
  • Tayyorligini tekshirish uchun vilka ham qo'yishingiz mumkin. Bu juda tender bo'lishi kerak.
Biz jo'xori go'shti haqida unutdik va 10 kun bo'ldi. Hali ham uni iste'mol qila olamizmi?
Yo'q. Uni tashlang, agar uni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ovqatdan zaharlanishingiz mumkin.
Agar pishirish paytida tashqi jigarrang rangga aylangan bo'lsa, makkajo'xori go'shti pishirilganmi?
Siz biron bir proteinni to'g'ri pishirilishiga (xavfsizlik uchun ham, lazzat uchun ham), go'shtning harorati 145-160ºF oralig'ida bo'lishiga bog'liq bo'lishni xohlamaysiz. Yaxshi raqamli go'shtli termometr juda arzon va sizning oshxonangizdagi eng muhim vositalardan biridir! Bu go'shtning xavfsiz haroratga tayyorlanishini aniqlashni va haddan tashqari pishirishni oldini olishni osonlashtiradi.
Pishgan makkajo'xori mol go'shti pishganidan keyin muzlatgichga soling. Dondurucuda 2 oydan 3 oygacha davom etadi. [13]
Pishgan makkajo'xori go'shtini muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlashingiz mumkin.
Muzlatilgan mol go'shti qoldiqlarini muzlatgichda pechdan, pechkadan yoki sekin pishirgichdan olib tashlaganingizdan keyin 2 soat ichida joylashtiring.
Muzlatgichda 7 kundan ko'proq vaqt davomida saqlanib qolgan makkajo'xori go'shtini pishirmang. Sotib olish yoki pishirishdan oldin foydalanish muddatini tekshiring.
Hech qachon makkajo'xori mol go'shti pechkada yoki pechkada issiq prokladkalardan foydalanmasdan sinovdan o'tkazmang. Kuydirmaslik uchun makkajo'xori mol go'shti isitish elementidan uzing.
l-groop.com © 2020