Baliq yomonlashganini qanday aytish kerak

Baliq muzlatgichda yoki muzlatgichda yaxshi saqlanib qolishga moyildir va uni eyishdan oldin uni saqlash mumkin. Biroq, go'sht oxir-oqibat buzilib ketishi mumkin, bu vaqtda uni pishirish endi xavfsiz va sog'lom bo'lmaydi. Baliq yomonlashdi yoki yo'qligini bilish uchun siz qadoqdagi sotilgan sana, baliq saqlanadigan joy, shuningdek baliq tuzilishi va hidini hisobga olishingiz kerak. Oziq-ovqat bilan zaharlanishni oldini olish uchun baliq buzilishining biron bir belgisi paydo bo'lgandan keyin uni tashlab yuborish yaxshidir.

Sotilgan sanasi bo'yicha o'qish

Sotilgan sanasi bo'yicha o'qish
Sovutilgan xom baliqni sotilgan sanadan 2 kun keyin tashlab yuboring. Xom baliq muzlatgichda juda uzoq davom etmaydi va sotilish muddati o'tgandan keyin u yomonlashadi. Paketda sotilish sanasini izlang. Agar o'sha kundan boshlab 1-2 kundan ko'proq vaqt o'tgan bo'lsa, baliqni tashlang. [1]
  • Agar siz muzlatilgan baliqning muddati tugashini kechiktirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'ying.
  • Agar baliqning sotilish muddati emas, balki yaroqlilik muddati bo'lsa, baliqni o'sha sanadan o'tib ketmaslikka harakat qiling. "Foydalanish bilan", agar baliq bosib chiqarilgan sanada iste'mol qilinmasa, buzila boshlaydi.
Sotilgan sanasi bo'yicha o'qish
Pishgan baliqni muzlatgichda sotilish sanasidan 5 yoki 6 kun davomida saqlang. Agar siz pishirilgan baliqni sotib olgan bo'lsangiz yoki o'z baliqingizni pishirgan bo'lsangiz va uni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda saqlasangiz, u xom baliqdan ko'ra ko'proq vaqtni saqlab qoladi. Agar siz sotilgan sanadan 5 yoki 6 kun o'tgach baliq iste'mol qilmagan bo'lsangiz, uni tashlash kerak bo'ladi. [2]
  • Agar pishgan baliqning muddati tugashidan oldin uni ishlatmasligingizni oldindan bilsangiz, muddati tugashini kechiktirish uchun uni muzlatgichga qo'ying.
  • Agar baliq pishirilganidan keyin uning asl o'ramini olib tashlamoqchi bo'lsangiz va baliqni sovutib qo'ysangiz, sotilish sanasini yozib oling, shunda qadoqni tashlab yuborganingizdan keyin uni unutmang.
  • Siz sotiladigan sanani baliq saqlangan "Tovoq" dasturiga yopishtirib qo'yadigan yopishqoq yozuvga yozishingiz mumkin. Yoki muzlatgich eshigidagi notepadga sana yozing.
Sotilgan sanasi bo'yicha o'qish
Muzlatilgan baliqni sotilish sanasidan 6 oydan 9 oygacha saqlang. Xom bo'ladimi yoki pishirilganmi, muzlatilgan baliq muzlatilgan baliqqa qaraganda ancha uzoq vaqt xizmat qiladi. Ushbu qoidadan yagona istisno - füme ikra. Dondurucuda ham füme ikra faqat 3 oydan 6 oygacha davom etadi. [3]
  • Siz lososni har doim muzlatib qo'yishingiz mumkin, hatto uni xom sotib olgan bo'lsangiz yoki allaqachon pishirgan bo'lsangiz ham. Somonni muzdan tushirish uchun baliq bo'laklarini plastmassa bilan yoping yoki havo o'tkazmaydigan plastik qoplarga joylashtiring. X tadqiqot manbai

Baliqni tekshirish

Baliqni tekshirish
Xom baliqning shilimshiq qoplamasini his eting. Baliqlar qarigan va yomonlasha boshlagan sari uning tashqi yuzasi ho'l bo'lib, oxirida ingichka shilimshiq qatlam paydo bo'ladi. Bu sizning baliqingiz buzila boshlaganining yaxshi belgisidir. Baliq butunlay buzilib ketgandan so'ng, go'shtning shilimshiq namligi teginish uchun qalin va silliq bo'ladi. [5]
  • Ushbu shilimshiq to'qimaning boshlanishini sezganingizdan so'ng, yangi baliqlarni tashlang.
  • Pishirilgan baliq, hatto yomonlasha boshlaganidan keyin ham, shilimshiq qoplamni rivojlantirmaydi.
Baliqni tekshirish
O'tkir baliq hidiga hid. Barcha baliq, xom yoki pishirilgan baliq kabi hidga ega. Biroq, yomonlasha boshlagan sovutilgan baliq tobora baliq hidiga ega bo'ladi. Agar etarli vaqt berilsa, baliqning bu kuchli hidi chirigan go'shtning hidiga aylanadi. [6]
  • Baliq buzilishda davom etar ekan, uning o'tkir baliq hidi tobora kuchayib boraveradi. Baliq hidi kelgandan keyin uni tashlab yuborish yaxshidir.
Baliqni tekshirish
Xom baliqni sut rangini tekshiring. Baliq go'shti odatda och pushti yoki oq rangga ega bo'lib, ingichka va tiniq suyuqlik plyonkasiga ega. Yangi yoki muzlatilgan baliq yoshi bilan yomonlasha boshlaganda, go'sht porloq, sutli rangga ega bo'ladi. Baliqning sutli qismlari ko'k yoki kulrang tusda bo'lishi mumkin. [7]
  • Agar siz allaqachon baliqni pishirgan bo'lsangiz, u sut rangini rivojlantirmaydi. Ushbu muddat tugashi belgisi faqat xom baliqlarga tegishli.
Baliqni tekshirish
Dondurucunun kuyish alomatlarini tekshiring. Agar siz baliqni muzlatgichda 9 oy davomida saqlagan bo'lsangiz, u muzlatish kamerasida kuyish alomatlari paydo bo'lishi mumkin. Baliq yuzasida hosil bo'lgan muzning kristallangan cho'qqilarini izlang va rangsizlangan yamalarga ham e'tibor bering. [8] Muzlatgichda yoqilgan ovqatni bekor qiling.
  • Muzlatgichda yoqilgan oziq-ovqat hali ham texnik jihatdan yemiriladi va bu sizni kasal qilmaydi. Biroq, baliq o'z lazzatining katta qismini yo'qotadi va don tarkibiga kirib, muzlatish kamerasi yoqilganda o'rnatiladi.

Muddati o'tgan lososni aniqlash

Muddati o'tgan lososni aniqlash
Agar go'shtdagi oq chiziqlar yo'qolsa, e'tibor bering. Somon, boshqa ko'plab baliq turlaridan farqli o'laroq, uning go'sht qatlamlari yoki bo'laklarini ajratib turadigan ingichka oq chiziqlar bilan mashhur. Ushbu chiziqlar baliqning hali ham yangi va eyishi mumkinligini ko'rsatadi. Agar siz bu oq chiziqlar g'oyib bo'lganini ko'rsangiz yoki ular kul rangga aylangan bo'lsa, qizil ikra yomonlashib ketgan bo'lishi mumkin. [9]
Muddati o'tgan lososni aniqlash
Salmonning mustahkamligini bilish uchun ikra ustiga bosing. Ovqatlanadigan, yangi qizil ikra tegib turishi kerak. Agar muzlatgichingizdagi qizil ikra shilimshiq, shilimshiq yoki kutilmaganda yumshoq to'qimaga aylangan bo'lsa, ehtimol muddati tugagan. [10]
  • Qizil ikra orasidagi oq chiziqlar uning tazelikdan tashqari uning qat'iyligini ham ko'rsatishi mumkin. Chiziqlar so'nib bo'lgach, go'shtning qo'ziqorin bo'lishi kafolatlanadi.
Muddati o'tgan lososni aniqlash
Go'shtdagi qizil rangdagi dog'larni tekshiring. Boshqa baliq turlaridan farqli o'laroq, qizil ikra yoshi o'tib yomonlasha boshlaydi, rangsizlanishni rivojlantiradi. Go'shtning yuzasiga qarang. Agar ko'pchilik qizil ikra rangining pushti rangi bo'lmagan biron bir dog'ni ko'rsangiz, ehtimol sizning baliq muddati tugagan. [11]
  • Somon lososida topiladigan rangsizlanishlarning aksariyati qorong'i bo'ladi. Shu bilan birga, buzilgan qizil ikra ham mayda oq ishtiyoqlarga ega bo'lishi mumkin.
Ammiak hidini pishirilgan baliq iste'mol qilish xavfsizmi?
Agar go'sht hali ham qattiq bo'lsa va shilimshiqdan ko'ra terisi porloq bo'lsa, baliq pishirish va eyish uchun juda yaxshi. Agar sizning dengiz maxsulotlaringiz ammiakning hididan yoki hidli, shilimshiq yoki boshqa shubhali bo'lsa, uni olib tashlang. Xafagarchilikdan afzalroqdir.
Nima uchun men endigina pishganimdan keyin ammiak ta'miga ega?
Ovqat pishirish / pishirish / gril / qovurishdan oldin tuzingizga soling. Uni kamida 20 daqiqaga qoldiring. Keyin odatdagidek yuving va pishiring. Tuz har qanday istalmagan yomon ta'mni chiqarib tashlaydi va uning eng yaxshi ta'mini chiqaradi.
Nima uchun mening pishirilgan lososim o'tkir hidga ega?
Yangi qizil ikra engil hidga ega, shuning uchun agar sizning hidingiz o'tkir yoki ammiakga o'xshash hidga ega bo'lsa, ehtimol bu yomon. Bundan tashqari, sirtni oq, shaffof teri uchun tekshirishingiz mumkin. Agar ikra ustida sutli filmni ko'rsangiz, undan xalos bo'ling. Pishgan qizil ikra, agar u yoqimsiz hid va shilimshiq tuzilishga ega bo'lsa, yomon ekanligini bilasiz.
Ortiqcha pishirilgan orkinos ta'mini o'zgartiradimi?
Yangi va pishmagan (yoki umuman pishirilgan) orkinos ta'mga yoqmaydi. Tuna karpaktsiyasi va ceviche tanangni tatib ko'rishi mumkin, ammo bu aniq xom tunesni talab qiladi.
Yo'nalish bo'yicha muzlatilgan baliq nonini qaynatdim. Tashqi tomondan jigarrang rangga ega. Bu ilgari hech qachon bo'lmagan. Ovqatlanish xavfsizmi?
Bu holatda kafolatlangan javob yo'q, ammo agar u ammiak hidiga ega bo'lmasa, ehtimol xavfsizdir. Ko'p turli xil ovqatlar (masalan, makkajo'xori ham) qaynatilganda ham qirralari qizaradi.
Menda yovvoyi Socketeyesmoked qizil ikra 8 0z paketli, yaroqsiz fileto mavjud / yaroqlilik muddati tugagan 5.01.199 va bugun 2019 yil 29 aprel, qizil ikra yomon ketganini qanday bilishim mumkin?
Bu sana o'tgan emas, shuning uchun ikra hali ham yaxshi ovqatlanishi kerak. Bundan tashqari, siz uni yeyishdan oldin hidlashingiz mumkin, chunki uning chirishi boshlanganmi.
Men butun bir alabalıkni muzdan tushirdim va u juda shilimshiq edi. U yoqimsiz hid chiqarmadi va rang hali ham yoqimli edi. Alabalık yaxshi ovqatlanadimi?
Odatda, ularda muzlagan suvlar eriganida shilimshiq bo'ladi. Agar u yaxshi ko'rinadigan va hidli bo'lsa, aks holda ovqat eyish xavfsiz bo'lishi mumkin.
Mening qisqichbaqalar kokteyli, men uni muzlatishimdan oldin soat 15:30 dan 23.00 gacha qoldirilgan. Ertasi kuni ovqatlanish xavfsizmi?
Yo'q, chunki u haroratning "xavfli zonasida" juda ko'p vaqt sarflagan. Ovqatlanishdan oldin uni mikroto'lqinli pechda yaxshilab pishirish eng xavfsiz garovdir.
Mening qalampirimning pastki qismi yashil edi, lekin men allaqachon yarmini yeganman - nima qilishim kerak? Men uni aniq tashlab yubordim.
Agar biron bir kasallik alomatlari bo'lsa, darhol shifokoringiz bilan bog'laning yoki mahalliy kasalxonangizdagi tez yordam markaziga boring. Agar biron bir alomat ko'rinmasa, unda siz odatdagidek davom etishingiz yaxshi. Baliqni kelajakda, ovqatlanishdan oldin tekshirishga ishonch hosil qiling.
Nima uchun pishirilgan codning bir qismi ichkarida pushti pushti rangga ega bo'lishi kerak?
Buning sababi, u etarlicha pishmaganligi, xuddi gamburger bilan bir xil bo'lgan va siz uni juda kam pishirgansiz.
Konservalangan baliq yillar davomida saqlanishi mumkin. Konservalangan tunes, hamsi yoki sardinalar har qanday joyda, bankada sotilgan sanadan keyin ikki yildan besh yilgacha davom etishi mumkin. Agar siz besh yildan ko'proq vaqt davomida baliq konservasini tayyorlagan bo'lsangiz, uni tashlab yuborish yaxshidir. [12]
Agar konservalangan baliqning sotilish muddati emas, balki yaroqlilik muddati bo'lsa, uni iste'mol qilish muddatidan oldin iste'mol qilish kerak.
Losos boshqa konservalangan baliqlarga qaraganda tezroq nobud bo'lgani uchun konservalangan losos sizning oshxonangizda faqat 6 oydan 9 oygacha saqlanib qoladi. [13]
Shubha tug'ilganda, siz yomon deb o'ylagan baliqni tashlang. Oziq-ovqat bilan zaharlanish holatini xavf ostiga qo'yishning hojati yo'q.
l-groop.com © 2020