Qoramol mol go'shti yomonlashganini qanday aytish kerak

Qiyma mol go'shti siz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ko'p qirrali ingredient burgerlar , tako go'shti , spagetti sosu , va yana ko'p narsalar. Agar sizning muzlatgichingizda mol go'shti bo'lsa va undan foydalanish yaxshi ekanligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uning buzilgan yoki yo'qligini aniqlashning bir necha oson usullarini tekshirishingiz mumkin. Hech qachon yomonlashib ketgan go'shtni iste'mol qilmaslikni unutmang!

Mol go'shtini tekshirish

Mol go'shtini tekshirish
Xiralashgan jigarrang yoki kul rangga aylanganligini tekshiring. Yangi mol go'shti to'q qizil rangda bo'ladi, lekin o'rtada bir nechta jigarrang dog'lar bo'lishi mumkin, chunki sigirning turli joylaridan yer mol go'shti olinadi. Uni ushlab tursangiz, mol go'shti kul rangga aylanadi. Agar sizning barcha mol go'shti qizil yoki jigarrangdan ko'ra kulrang bo'lsa, uni tashlab yuborish yaxshidir. [1]
  • Tayyorlangan maydalangan mol go'shti ichki qismida jigarrang rang hosil qiladi, chunki kislorod markazga etib bormaydi.
Mol go'shtini tekshirish
Nordon hidni sezsangiz, mol go'shtini hidlang. Yangi mol go'shti ozgina hidga ega bo'ladi, ammo yomon boshlangan mol go'shti chirigan yoki nordon hidga ega bo'ladi. Hid molingizdagi ba'zi bakteriyalar tomonidan chiqarilgan gazlardan hosil bo'ladi. Agar kuchli hid bo'lsa, uni iste'mol qilmang. [2]
  • Salmonellalar kabi oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarni keltirib chiqaradigan ko'plab bakteriyalar hidlanib bo'lmaydi va ularni yangi mol go'shtida topish mumkin. Har doim mol go'shtini bakteriyalarni yo'q qilish uchun yaxshilab pishiring. Agar mol go'shtini eyish o'zingizni yaxshi his qilmasa, uni tashlang.
Mol go'shtini tekshirish
Shilimshiqligini ko'rish uchun go'shtga teging. Uning tutarlılığını his qilish uchun barmoqlaringizdagi go'shtni siqib oling. Yangi go'sht sizning qo'lingizda osonlikcha parchalanib, bo'laklarga bo'linishi kerak. Agar go'sht yopishqoq bo'lsa yoki shilimshiq tuzilishga ega bo'lsa, unda u yomonlashdi. [3]
  • Xom mol go'shti bilan ishlov berishdan oldin va keyin qo'lingizni doimo yuving, shunda bakteriyalar tarqalmasligi yoki sirtni ifloslantirmasligi kerak.
Mol go'shtini tekshirish
Qadoqlash muddati bo'yicha tekshiring. Xom maydalangan mol go'shti tavsiya etilgan sotilgan sanadan 1 yoki 2 kun keyin foydalanish xavfsiz. Kalendarni tekshirib ko'ring, uni sotib olganingizdan necha kun o'tganligini aniqlang va agar u eski bo'lsa, uni tashlab yuboring. [4]

Go'shtni to'g'ri saqlash

Go'shtni to'g'ri saqlash
Tayyor bo'lmagan mol go'shti muzlatgichda 40 ° F (4 ° C) dan pastroq joyda saqlang. Agar siz mol go'shtini tezda pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichingizda saqlang. Xona haroratida qoldirilgan mol go'shti zararli bakteriyalar koloniyalarini 2 soat ichida saqlay boshlaydi. Hech qachon go'shtni xona haroratida 2 soatdan ortiq yoki 90 ° F (32 ° C) dan yuqori bo'lsa, 1 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirmang.
  • Agar mol go'shti darhol pishirishni rejalashtirmasangiz, uni muzlatib qo'ying.
Go'shtni to'g'ri saqlash
Mol go'shtini sotilgan kundan boshlab 2 kun ichida pishiring. Agar mol go'shti muzlatgichda to'liq saqlangan bo'lsa, u yangi va xavfsiz bo'lib, qadoqdagi sanadan keyin 2 kungacha saqlanadi. Mol go'shti sotib olingandan keyin uni tezda ishlatib yuborishingizga ishonch hosil qiling, chunki u isrof bo'lmaydi. [5]
Go'shtni to'g'ri saqlash
Muzlatgichda xom mol go'shtini 4 oygacha saqlang. Mol go'shtini muzlatgichda saqlanadigan plastik qoplarga joylashtiring va ularni qadoqlash sanasida ko'rsatilgan sana bilan etiketlang. Sovutgichning bo'sh joyini tejash uchun uni yopishdan oldin barcha havoni siqib qo'ying. [6]
  • Bir necha oydan keyin mol go'shtidagi oq dog'larni payqashingiz mumkin. Agar ularning soni ozgina bo'lsa, bu joylarni kesib tashlash mumkin. Aks holda, go'shtni tashlang.
Go'shtni to'g'ri saqlash
Sovutgichda yoki lavaboda mol go'shti eritib oling. Muzlatilgan mol go'shti uni ishlatishni rejalashtirishdan 1-2 kun oldin muzlatgichga o'tkazing, shunda to'liq erishga vaqt bor. Agar siz go'shtni lavaboda eritmoqchi bo'lsangiz, lavaboni sovuq suv bilan to'ldiring va mol go'shti ichiga botiring. Suvni to'liq eritib bo'lguncha har 30 daqiqada o'zgartiring. [7]
  • Suv bilan eritilgan mol go'shti darhol pishirilishi kerak.
  • Hech qachon go'shtni xona haroratida eritish uchun qoldirmang.
  • Mol go'shti mikroto'lqinli pechda eritilishi mumkin, ammo uni ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni eritish tugaganidan keyin darhol pishirish kerak.
Go'shtni to'g'ri saqlash
Sigir go'shtini saqlash yoki eyishdan oldin uni 160 ° F (71 ° C) ga qadar pishiring. Mol go'shti tarkibidagi tabiiy bakteriyalarni yo'q qilishning yagona usuli - uni butunlay pishirish. Go'sht termometridan foydalanib, go'sht tayyorlanayotganda uning ichki harorati tekshiriladi. [8]
Go'shtni to'g'ri saqlash
Tayyorlangan maydalangan mol go'shtini muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. Pishgan maydalangan mol go'shti buzilib ketguncha 7 kun davomida muzlatgichda ishonchli saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, muzlatgichda 8 oygacha saqlanishi mumkin. Uni havo o'tkazmaydigan idishda saqlashga ishonch hosil qiling!
Sovutgichning 3-kunida 2 mol piyoz molini muzlatib qo'ying. Sovutgichda eriganida to'q jigar rangga aylandi. Yomonmi?
Tuproqli mol go'shti hidini va tuzilishini tekshiring. Yoshi ulg'aygan sayin rangi o'zgaradi, lekin agar u hidlamasa yoki shilimshiq bo'lmasa, u hali ham yaxshi bo'lishi kerak.
Noma'lum vaqt muzlatgichda o'tirgan mol go'shtini pishirsa bo'ladimi?
Sotish sanasi qachonligini aniq bilmasangiz, uni tashlang. Bu yomon ketgan bo'lishi mumkin.
Agar kun bo'yi suvda muzdan tushirib, uni kechasi muzlatgichga qo'yib qo'ysam, erdagi mol go'shti ertasi kuni xavfsiz bo'ladimi?
Suvda eriganingizdan so'ng darhol mol go'shti pishirilishi kerak. Aks holda bakteriyalar paydo bo'lishi mumkin.
Men gamburgerlarimni alohida muzlatish kameralariga solib, peshtaxtada 74 daraja ob-havoda 6 soat davomida qoldirdim. Endi ularni muzlatib qo'ysam bo'ladimi?
Siz ularni yangilamasligingiz kerak, chunki ular xona haroratida erigan paytda bakteriyalar paydo bo'lgan bo'lishi mumkin. Sovutgichda yoki lavaboda mol molini har doim eritib oling.
Muzlatilganidan keyin go'sht nordon ta'mga nima sabab bo'lishi mumkin?
Oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichda qancha ko'p saqlasangiz, lazzatlanishiga sabab bo'ladigan muzlatish dog'lari paydo bo'lishi ehtimoli ko'proq.
Jigarrangga aylangan mol go'shtini pishirish va eyish xavfsizmi? Muzdan tushdi va eridi.
Vaqt o'tishi bilan go'sht jigar rangga aylanadi. Uning hidli yoki shilimshiq to'qimasi bor-yo'qligini tekshiring.
Agar u yomonligiga amin bo'lmasam, mol go'shti qaynatib olsam bo'ladimi?
Shubha tug'ilganda, mol go'shtini tashlang. Agar sizning muzlatgichingizda bo'lsa, sotilish sanasidan keyin 2 kungacha foydalanish yaxshi.
Men 5 funt sotib oldim. Gambling do'konida uni darhol muzlatib qo'ying. Qovurilganida nordon ta'mga ega, g'alati tiniq rangli sharbat chiqdi. Nima bo'ldi?
Sizning mol go'shti muzlatgichda kuygan bo'lishi mumkin yoki uni sotib olganingizda muddati tugagan va siz buni hech qachon sezmagan edingiz. Ochiq rangli sharbat, pishirish paytida oqib chiqadigan suvli aralashma bo'lishi mumkin.
Agar mol go'shti biroz hidlanib qolsa, uni yaxshilab pishirish mumkinmi?
Yo'q, bo'lmaydi. Oziq-ovqat zaharlanishi bilan bog'liq muammo shundaki, go'sht tarkibidagi har qanday badbo'y narsalar toksinlarni qoldirib ketgan - bu oziq-ovqat emas, balki oziq-ovqat zaharlanishi deb ataladi. Agar mol go'shti chiqib ketgan bo'lsa, uni saqlash uchun uni pishira olmaysiz, uni yo'q qilish kerak.
Agar men itimni 2 kun davomida qoldirilgan mol go'shti bilan boqsam, bu unga zarar etadimi?
Ha, bu, ehtimol, insonga ham zarar etkazishi mumkin.
Sovuq ovqatlarni 40 ° F (4 ° C) dan past haroratda va issiq ovqatlarni 140 ° F (60 ° C) dan yuqori joyda saqlang. Ushbu ikki oraliqdagi barcha narsalar "Xavfli zonada" bo'lib, bakteriyalarni rivojlantira boshlaydi.
Boshqa sirtlarni bulg'amasligingiz uchun xom mol go'shti bilan ishlov bergandan keyin qo'lingizni yuving.
Mol go'shti har doim 160 ° F (71 ° C) ichki haroratda pishiring.
l-groop.com © 2020