Qo'ziqorin yomon ekanligini qanday aniqlash mumkin

Qo'ziqorinlar mazali, to'yimli va ko'p qirrali bo'lib, ular deyarli har qanday taomga qizg'in lazzat qo'sha oladimi? Ammo, ular ingredientlarning eng qiyini emas. Bir necha kun ichida ular ajin boshlaydi, ya'ni ular burilishni boshlashadi. Qo'ziqorinlarning eng asosiysi o'tmish belgilaridan biri rangsizlanish, shilimshiq qoplama va iflos hiddir. Raf umrini uzaytirish uchun oziq-ovqat do'konida yangi, to'laqonli qo'ziqorin sotib oling va do'kon ularni nafas oladigan idishda muzlatgichga qo'ying.

Buzilishning aniq belgilari

Buzilishning aniq belgilari
Ajinlar va quruq, shilingan yamalar yo'qligini tekshiring. Ajinlar va quruq yamalar sizning qo'ziqorinlaringiz yomonlashib ketayotganining birinchi belgisidir. Agar ular quriy boshlagan bo'lsa va rangsiz, shilimshiq yoki hidsiz bo'lsa, darhol ulardan foydalaning. [1]
  • Buzilib qolgan qo'ziqorinlar yomon ahvolda. Ular mo'rtlasha boshlaganlarida, ular yaroqsiz bo'lib qolishidan ancha vaqt o'tmay.
Buzilishning aniq belgilari
Ko'karishlar va jigarrang dog'larni qidiring. Baliq bo'lgan qo'ziqorinlarni eyishdan ehtiyot bo'ling. Oziq-ovqat xavfsizligi haqida gap ketganda, rangsizlanish hech qachon yaxshi belgi emas. Ko'karishlar va jigarrang yoki qora dog'lar sizning qo'ziqorinlaringiz yomonlashayotganining dastlabki belgilaridan biridir. [2]
  • Ko'kargan qo'ziqorinlar va buzilishning boshqa belgilari bo'lmagan boshqa mahsulotlar uchun, dog'larni kesib tashlash va buyumning qolgan qismidan foydalanishni o'ylab ko'ring. Agar qo'ziqorinlaringiz qora dog'lar bilan qoplangan bo'lsa, ularni axlatga tashlang.
Buzilishning aniq belgilari
Yupqa qo'ziqorinlarni silkit. Shilimshiq qoplama sizning qo'ziqorinlaringiz yaroqsiz ekanligining aniq belgisidir. Bundan ham yomoni, ko'rinadigan mog'or o'sishi ular axlatga tegishli ekanligini anglatadi. Oziq-ovqat mahsuloti bilan kasallanish xavfi ostida ularni tashlab yuboring. [3]
  • Hozirgi vaqtda qo'ziqorinlar o'zlarining lazzatlari va ozuqaviy qiymatlarini yo'qotdilar, shuning uchun ularni eyishning foydasi yo'q.
Buzilishning aniq belgilari
Nordon yoki baliq hidli qo'ziqorinlardan xalos bo'ling. Xushbo'y qo'ziqorinlar eng yaxshi narsalardan o'tganligining yana bir ishonchli belgisi. Yangi qo'ziqorinlar bir oz shirin va tuproqli hidga ega bo'lishi kerak, ammo iflos emas. Agar siz ularga hushtak qo'ysangiz va ular baliq yoki o'tkir hidni sezsalar, ularni tashlash vaqti keldi. [5]
  • Buzilib qolgan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichingizdagi boshqa narsalarga tarqalishini oldini olish uchun zudlik bilan olib tashlang. X ishonchli oziq-ovqat manbai AQSh oziq-ovqat va giyohvand moddalar ma'muriyati AQSh sog'liqni saqlash tizimini rivojlantirish uchun mas'ul bo'lgan davlat agentligi

Raf umrini kuzatish

Raf umrini kuzatish
Yangi qo'ziqorinlarni 7 dan 10 kungacha saqlang. Qoida tariqasida, oq, kremini va portabella qo'ziqorinlari kabi keng tarqalgan navlarni muzlatgichda taxminan bir hafta davomida saqlash mumkin. Biroq, xavfsiz saqlash muddati qo'ziqorinlar oziq-ovqat do'koni javonida qancha vaqt o'tirganiga bog'liq. Do'konda bir necha kun bo'lgan qo'ziqorin atigi 1-2 kun ichida yomonlashishi mumkin. [7]
  • Eng yaxshi sifat uchun, eng yangi qo'ziqorinlarni sotib oling va ularni 3-4 kun ichida ishlating. Oziq-ovqat do'konida to'liq, qattiq va buzilish belgilari bo'lmagan qo'ziqorinlarni qidirib toping.
Raf umrini kuzatish
Dilimlangan qo'ziqorinlarni 5 dan 7 kungacha saqlang. Ular qulay bo'lsa ham, dilimlenmiş yangi qo'ziqorinlar qo'ziqorinlarga qaraganda ikki baravar tez buzilib ketadi. Agar siz uzoq muddatli qo'ziqorinlarni istasangiz, oldindan to'g'ralgan paketlarga emas, balki butilkalarga o'ting. [8]
Raf umrini kuzatish
3-4 kundan keyin qolgan qo'ziqorinlarni tashlab yuboring. Ko'p pishirilgan ovqatlar, jumladan qo'ziqorin, go'sht, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar, muzlatgichda 4 kungacha saqlanishi mumkin. Shundan so'ng, ularni tashlang yoki muzlatib qo'ying; muzlatilgan qo'ziqorinlarni 8 dan 12 oygacha saqlang. [9]
  • Mog'orlanish va bakteriyalar ko'payishining oldini olish uchun qolgan qoldiqlarni 2 soat ichida sovutganingizga ishonch hosil qiling. Pishgan qoldiqlarni oziq-ovqat orqali yuqadigan kasallikning oldini olish uchun 165 ° F (74 ° C) haroratgacha qizdirish kerak. X tadqiqot manbai
  • 3-4 kun sifatga emas, balki oziq-ovqat xavfsizligiga tegishli ekanligini yodda tuting. Masalan, pishirilgan brokkoli va qushqo'nmas shilimshiq bo'lib, 1-2 kun ichida uchib ketishi mumkin. Qovurilgan qo'ziqorin 3 yoki 4 kun ichida yaxshi bo'lishi kerak, ammo bu vaqtga qadar sabzavotlar juda qo'ziqorin bo'lishi mumkin.
Raf umrini kuzatish
Ko'pgina qo'ziqorin qo'ziqorinlarini sotib olgan kuningizda ularni pishiring. Chanterelles va istiridye kabi ko'plab gurme qo'ziqorinlari faqat 12 dan 24 soatgacha saqlanishi mumkin. Ular tugmachalarga yoki chaqaloq qo'ng'iroqlariga qaraganda ancha yaxshi bo'lganligi sababli, sizning paqiringiz uchun eng katta portlashlarni tezda olish uchun gurme navlaridan foydalaning. [11]
  • Ba'zi gurme navlari, masalan, morel va shitake qo'ziqorinlari 1 dan 2 haftagacha saqlanishi mumkin. Biroq, eng yaxshi sifat uchun, siz ulardan imkon qadar tezroq foydalanishingiz kerak. [12] X tadqiqot manbai

Qo'ziqorinlarni xavfsiz saqlash

Qo'ziqorinlarni xavfsiz saqlash
Sovutgichingizning harorati 40 ° F (4 ° C) dan past emasligiga ishonch hosil qiling. Qo'ziqorinlar va boshqa tez buziladigan narsalar 40 ° F (4 ° C) haroratda saqlanishi kerak. Qo'ziqorinlarni muzlatgichingizning javonlaridan birida saqlang; ularni aniq tortmasida saqlashning hojati yo'q. [13]
  • Qo'ziqorinlarni har doim muzlatgichda saqlang va ularni xona haroratida saqlamang.
  • Agar sizning muzlatgichingizdagi narsalar kerak bo'lguncha ko'rinmasa, muzlatgich termometriga mablag 'qo'ying. Haroratni tekshiring va sovutgichning parametrlarini mos ravishda sozlang.
Qo'ziqorinlarni xavfsiz saqlash
Oldindan qadoqlangan qo'ziqorinlarni asl idishlarida saqlang. Agar siz faqat bir nechta qo'ziqorinni iste'mol qilsangiz, idishning bir uchida qadoqdagi kichik bir teshik qiling. O'zingizga kerak bo'lgan narsani tanlang, so'ngra ochilgan joyni plastik o'ralgan qog'oz bilan yoping. [14]
  • Asl qadoqlash va plastik o'rash qo'ziqorinlarning nafas olishiga imkon beradi va namlikni ushlab turishni kamaytiradi.
Qo'ziqorinlarni xavfsiz saqlash
Bo'shashgan qo'ziqorinlarni ozgina ochilgan plastik sumkada saqlang. Agar siz bo'shashmasdan qo'ziqorinlarni tanlasangiz, havo aylanishini oshirish uchun ularni qisman ochilgan muhrlangan sumkada saqlang. Namlik muhrlangan idishda hosil bo'ladi, bu qo'ziqorinlarning tezroq terlashiga va buzilishiga olib keladi. [15]
Qo'ziqorinlarni xavfsiz saqlash
Qo'ziqorinlarni xom go'sht, tuxum va dengiz mahsulotlaridan ajrating. Oziq-ovqat savatchasidan muzlatgichga olib keling, har doim mahsulotni xom ashyolardan uzoqroq tuting. Tayyorlash jarayonida xom go'sht uchun bitta kesish taxtasi va pichoq, ikkinchisiga esa tayyor mahsulotlar va boshqa tayyor mahsulotlar kerak bo'ladi. [16]
  • Qo'ziqorinlarni xom go'sht va dengiz mahsulotlaridan uzoqroq tutish, ayniqsa qo'ziqorinlarni pishirmasdan eyishni rejalashtirsangiz juda muhimdir.
  • Bundan tashqari, qo'ziqorin hidlarni o'ziga singdiradi, shuning uchun ularni kuchli aromati bo'lgan ovqatlardan uzoqroq saqlashga harakat qiling.
Men shunchaki ismaloq, piyoz va sarimsoq chinnigullar bilan bir guruh qo'ziqorinlarni pishirdim. Dilimlenmiş qo'ziqorinlar biroz shilimshiq va quyuq jigarrang gilllarga ega edi. Xavfsizmi?
Ehtimol, xavfli emas, chunki yomon qo'ziqorinning eng keng tarqalgan belgilaridan biri shilimshiq tuzilish va qorayishdir.
Esingizda bo'lsin, iloji boricha tezroq yangi mahsulotlardan foydalanish yaxshidir. Qo'ziqorinlarni 3-4 kun ichida ishlatish uchun qo'lingizdan kelganini qiling. [17]
Yangi qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yish mumkin emas, lekin siz bug'lashingiz yoki kuyishingiz mumkin, ularni xona haroratiga qadar sovutib, keyin muzlatgichda 8 oydan 12 oygacha saqlashingiz mumkin. [18]
Qo'ziqorinlar juda ko'p qirrali, shuning uchun ularga yo'l topish foydalanish har qanday burilish oson. Masalan, siz qilishingiz mumkin omlet , saute ularni o'tlar va zaytun moyi bilan tozalang yoki ularni a makaron sousi . Siz hatto muzlatilgan pitsani bir necha tilimlangan yangi qo'ziqorin bilan to'ldirib, uni yo'naltirilganicha pishirasiz.
Agar siz yovvoyi qo'ziqorinlarning yomonligini aytmoqchi bo'lsangiz, xavfsiz joyda turing. Yovvoyi qo'ziqorinni o'zingiz iste'mol qila oladigan yoki zaharli ekanligini aniqlashga urinishdan saqlaning. Agar o'rgatilgan qo'ziqorinni aniqlash bo'yicha mutaxassis sizga yaxshi narsani bermasa, yovvoyi qo'ziqorinni yemang. [19]
l-groop.com © 2020