Sharob piyozga botganligini qanday bilish kerak

Yaxshi shisha sharobdan zavqlanish - hayotdagi kichik zavqlardan biridir. Biroq, dunyodagi sharoblarning taxminan 5 foizi po'choq bilan qoplangan, deb hisoblashadi, bu esa vino ichish yoqimli tajribasidan kam bo'lishiga olib keladi. [1] Agar siz bir shisha sharobni ochgan bo'lsangiz, uni ichishdan oldin hidlang, uning buzilgan yoki yo'qligini aniqlash kerak. Agar u xushbo'y hidli bo'lsa, uni sotib olganingizda kutilgan kuchli, yangi lazzatlarga ega ekanligiga ishonch hosil qilish uchun tatib ko'ring. Agar siz uning qulflanganligini aniqlasangiz, uni almashtirish yoki qaytarib berish uchun sotib olgan joyga olib boring.

Sizning sharobingiz qo'ziqorinmi yoki yo'qligini aniqlash

Sizning sharobingiz qo'ziqorinmi yoki yo'qligini aniqlash
Sharobni hidlang. Agar sharob siqilgan bo'lsa, unda siz yaxshi sharobni kutmagan hidi bo'ladi. U chirigan hidga ega bo'lishi mumkin, yoki sochiq, ho'l it, ho'l karton yoki gazeta kabi. [2]
  • Shuni yodda tutingki, sizning birinchi hidingiz keyingi hidlarga qaraganda ancha ishonchli. Birinchi safsatangizga ishoning!
  • Sharob TCA yoki "2,4,6-Trikloroanisol" ga duchor bo'lganida, uni tabiiy ravishda hosil bo'ladigan sharob shishasining po'stida topilishi mumkin. [3] X tadqiqot manbai
Sizning sharobingiz qo'ziqorinmi yoki yo'qligini aniqlash
Sharobni tatib ko'ring. Agar sharob oz miqdordagi TCAga duch kelgan bo'lsa, uni faqat xushbo'y hid bilan yo'q qilish yoki yo'qligini aniqlash qiyin bo'lishi mumkin. Sharobning ta'mi zerikarli bo'ladi va hech qanday meva xususiyatlarini namoyish etmaydi. Ba'zi odamlar, shuningdek, qo'ziqorinli sharobni tatib ko'ruvchi mazali deb ta'riflashadi. [4]
  • Faqat ozgina siqilgan sharob xushbo'y hidga ega emas va juda oz ta'mga ega bo'lishi mumkin.
  • Agar siz uni tatib ko'rgan bo'lsangiz va u buzilgan bo'lsa, ta'mi, ehtimol, yoqimsiz edi. Hatto bo'yoqning nozikligini eslatuvchi ta'mga ega bo'lishi mumkin. Og'zingizni suv bilan yuving va yangi shishani oching.
Sizning sharobingiz qo'ziqorinmi yoki yo'qligini aniqlash
Sharobni boshqalarga xizmat qilishiga ruxsat berishdan oldin uni har doim sinab ko'ring. Bu xostga sharob iste'mol qilishga yaroqli yoki yo'qligini aniqlashga imkon beradi va sharob ichishga yaroqsiz ekanligi aniqlangunga qadar sharobni ko'p stakanga to'kilishini oldini oladi. Tuzlangan sharobni almashtirish yoki qaytarib berish uchun sotib olgan do'konga qaytaring.
  • Agar siz restoranda bo'lsangiz va siz bir shisha sharobni sotib olsangiz, stolda boshqa mehmonlarga xizmat qilishdan oldin ofitsiant sizga sharobni tatib ko'rishiga imkon berishiga ishonch hosil qiling.
Sizning sharobingiz qo'ziqorinmi yoki yo'qligini aniqlash
Tuzlangan sharobni boshqa muammolar bilan aralashtirib yubormang. Agar sharob sizga ozgina tuyulsa, shunchaki uni siqib qo'yish kerak deb o'ylamang. Sizning sharobingizning ta'mini buzgan boshqa aybdorlar ham bo'lishi mumkin. [5]
  • Oksidlangan sharob - bu kislorod ta'sirida bo'lgan sharobdir, bu sharobni tekis va jonsiz va hatto ozgina sirka ta'mini keltirib chiqardi. Agar sizning sharobingiz shu qadar ta'mga ega bo'lsa (yangi narsa bilan solishtirganda tekis soda ta'mini o'ylab ko'ring, chunki kontseptsiya o'xshash), unda shunchaki oksidlanish ehtimoli bor. Sharobning rangi (agar u oq bo'lsa) zerikarli sarg'ish yoki jigar ranggacha o'zgargan bo'ladi.
  • Maderize qilingan sharob - bu haddan tashqari qizib ketgan, ehtimol saqlash paytida yoki tashish paytida vino. Ushbu sharob bodom yoki shakarlangan mevalarni eslatadi, mantar esa shishadan olib tashlanishi mumkin. Bu sharob juda qizib ketganda paydo bo'lgan kengayish tufayli sodir bo'ladi.
  • Bu sharob murojaat qilingan bo'lishi ham mumkin. Sharob fermentatsiya mahsuloti bo'lsa-da, ba'zida ortiqcha xamirturush sharobni shishaga quyilgandan so'ng ta'sirlanib, o'ziga xos ta'mni yaratadi.

Sharob mog'orga aylanganda nima bo'lishini tushunish

Sharob mog'orga aylanganda nima bo'lishini tushunish
Qanday qilib sharob mantarga aylanishini tushuning. Do'kilgan sharob - bu "mantar yirtilib ketgan" mantar bilan aloqa qiladigan vino. Bu vino po'chog'i odatda TCA (2,4,6-Trikloroanisol) deb nomlanadigan kimyoviy moddalar bilan aloqa qilganda ro'y beradi. [6]
  • TCA, zamburug'larda mavjud bo'lgan tabiiy zamburug'lar sanitariya va sterilizatsiya mahsulotlarida mavjud bo'lgan ba'zi kimyoviy moddalar bilan aloqa qilganda hosil bo'ladi.
Sharob mog'orga aylanganda nima bo'lishini tushunish
Qo'rqinchli nimani anglatmasligini bilib oling. Ko'p odamlar, noto'g'ri pishirilgan sharob shunchaki sharob ekanligiga ishonishadi. Bunday emas. Bu zerikarli bo'lishi mumkin bo'lsa-da, sharob barbod bo'lmaydi. [7]
  • Agar siz sharobingizda cho'kib ketgan po'choqni topsangiz, sharob stakaniga yarim qahva filtrini bosib, shunchaki filtrlang va asta-sekin sharobni filtrdan quying. Oqartilmagan filtrdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling, chunki oqartirilgan qahva filtrlari sizning sharobingizning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Sharob mog'orga aylanganda nima bo'lishini tushunish
Yodingizda bo'lsin, ifloslanishni keltirib chiqargan shisha ustidagi mantar bo'lmasligi mumkin. Ba'zan, siz vintli vino bilan bir shisha sharobga duch kelishingiz mumkin, ammo u baribir, xuddi tiqilib qolgandek ta'mga ega bo'ladi. Bunday holda, sharob idishga quyilmasdan oldin barrelda bulg'angan bo'lishi mumkin.
  • Agar shunday bo'lsa, sharobni sotuvchiga qaytarib berish kerak. Agar vinolarda pishirilgan vinoning bir qismi sotilgan bo'lsa, unda siz ushbu sharobning sifatini qayta ko'rib chiqishingiz kerak.
Torkni tortib olganda shovqin-suron ko'tariladi, mantar sharob bilan ho'l va yumshoq bo'ladi degani qachon?
Bu shuni anglatadiki, bu to'g'ri shisha sharob.
Bola ichgan sharob xavfsizmi?
Bola umuman sharob ichmasligi kerak. Shunday qilib, yo'q, qo'ziqorinli sharob bolalar uchun xavfsiz emas.
Sharob qalin, quyuq tutarlılığı ko'rsatadi, bu mantar bilan qilinganmi?
Ha.
Mushuk sharobini homilador bo'lganimda ichish xavfsizmi?
Yo'q. Agar homilador bo'lsangiz, hech qachon spirtli ichimlik ichmang.
TCAdan qutulish qiyin va u yerto'laga kiritilgandan so'ng, u qabrlarga barcha sharobni yuqtirishi mumkin. [8]
TCA odamlar uchun zararli emas. [9]
Odamlar TCA ni har bir trillionga ikki qismdan (bir litr sharobda 0.000000000002 gramm) aniqlay olishadi. [10]
Agar siz vinoni hidlash orqali sharobni iste'mol qilsangiz, uni aniqlay olmaysiz. [11]
To'qilgan shisha sharobni o'zingiz topgan do'konga qaytaring. Ular sizga almashtirilgan yoki mantarlangan sharobni qaytarishni taklif qilishlari kerak. Agar yo'q bo'lsa, ehtimol baribir pulingizni berish kerak emas. Mantarni yana shishaga solib, ichidagi vino bilan birga olib boring. Ular sharobni buzilgan sharob haqida xabardor qilish uchun uni yana distribyutorga yuborishlari mumkin.
Agar sizning kollektsiyangizda mantiya bilan qoplangan bir shisha sharobni uchratsangiz, undan xalos bo'ling. Siz boshqa sharobni bulg'ashini xohlamaysiz.
l-groop.com © 2020