Parmesan va Pekorino o'rtasidagi farqni qanday aytish kerak

Ushbu ikki o'xshash pishloq o'rtasidagi farqni chalkashtirib yuborish juda oson. Ular aslida bir-biridan juda farq qiladi va bu ularning pazandalik dasturini tanlashda qanday farq qilishlarini tushunishga yordam beradi. Ushbu maqolada farqni qanday aytishni tushuntiramiz.
E'tibor bering, ikkita pishloq turli xil sut manbalaridan tayyorlanadi. Parmesan sigir sutidan, Pekorino esa evropa sutidan tayyorlanadi. [1] Aslida, "pecora" so'zi "evro" uchun italyancha. Italiyaliklar Parmesanni "Parmigiano Reggiano" deb bilishadi. [2]
Ikkala turdagi pishloq o'rtasidagi teksturali va ta'mga oid farqlarga e'tibor bering. Har bir pishloq o'ziga xos tuzilishi va "pishishi" bilan birga keladi: [3]
  • Parmesan: mevali, xushbo'y achchiq qalampir. U pishib etishning turli bosqichlarida sotiladi, bu uning ta'mining kuchliligiga ta'sir qiladi, ammo tuzilishi odatda bir xil bo'lib qoladi, qattiq va donli.
  • Pecorino: bu o'tkir, sho'r xushbo'yli pishloq. Pecorino sezilarli darajada qarish yoki pishishdan keyin eng keng tarqalgan. Pecorino Parmesanga o'xshaydi va yaxshi qirrali. Bundan ham yumshoq Pecorinoni olish mumkin, ammo bu erda u Parmesanning to'qimasidan farq qilishi mumkin. Agar siz yoshroq Pecorino-ni yangi sotib olsangiz, u yanada yumshoqroq, engilroq rangga ega va Bri firmasiga o'xshash tuzilishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, ta'mi kam kuchli.
Parmesan va Pecorino-dan foydalaning. Ikkala pishloq turi ham bir-biriga o'xshash va shuning uchun bir-birini almashtirish mumkin, agar biron bir sababga ko'ra siz uni tanlamasangiz. Pishloq idishida ikkala pishloq turini taqdim etish yaxshi xizmatdir. Va ikkalasi ham pishirish uchun juda yaxshi, shuning uchun Pecorino-ni Parmesanga sevimli retseptlaringizga almashtirishdan ozod bo'ling, chunki ta'mi deyarli o'xshash bo'ladi. [4]
Parmesan yoki Pekorino sog'lommi?
Pecorino Romano tarkibida yog 'miqdori kam bo'ladi, ammo ko'proq natriy miqdori. Sog'lom tanlov sizning sog'lig'ingizga bog'liq bo'lgan narsalarga bog'liq deb aytardim.
Bie va Camembert o'rtasidagi farq nima?
Ularning ikkalasi ham sigir sutidan ishlab chiqariladi, ammo pishloq tayyorlash jarayonida brie qaymoq qo'shiladi. Camembert-da krem ​​qo'shilmagan, shuning uchun bu sog'lom alternativa.
Pecorino pesto tayyorlash uchun javob beradi.
Do'konda sotib olingan makaron pishloqiga maydalangan Parmesan yoki Pecorino seping, uni jonlantiring va uni atirli atıştırmaga aylantiring.
l-groop.com © 2020