Muzlatilgan baliqni qanday eritish mumkin

Muzlatilgan baliqni to'g'ri eritish uning lazzati va to'g'ri tuzilishini saqlab qolish bilan birga uni bakteriyalar bilan bulg'anishdan saqlaydi. Baliqni xavfsiz eritish uchun eng oson usul uni ishlatishdan oldin kechasi muzlatgichga joylashtirishdir. Agar siz darhol baliq iste'mol qilishingiz kerak bo'lsa, uni qozonga solib, sovuq suvda eritishingiz mumkin. Va agar siz chindan ham vaqtni siqsangiz, avval uni eritmasdan pishirishga harakat qiling.

Muzlatgichda eritish

Muzlatgichda eritish
Muzlatilgan baliqni muhrlangan idishda sotib oling. Siz eritayotgan baliqni yeyishdan oldin uni yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. Muzlatilgan baliq yirtilmagan yoki maydalanmagan plastmassaga o'ralgan bo'lishi kerak. Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda, uni iste'mol qilish xavfsiz bo'lib ko'rinayotganiga ishonch hosil qilish uchun uni yaxshilab tekshirib ko'ring. [1]
  • To'liq muzlatilgan, qisman erimaydigan dengiz mahsulotlarini sotib oling. Uni muzlatish kamerasida "sovuq chiziq" ostida saqlash kerak. [2] X Ishonchli manba AQSh oziq-ovqat va giyohvand moddalar ma'muriyati AQSh sog'liqni saqlash tizimini targ'ib qilish uchun mas'ul bo'lgan hukumat agentligi.
  • Muz kristallari yoki muz ichida baliq bo'lgan baliqni sotib olmang. Bu shuni anglatadiki, u juda uzoq vaqt davomida saqlangan va endi iste'mol qilish yaxshi bo'lmaydi.
Muzlatgichda eritish
Sekin-asta eritish uchun uni kechasi muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni baliq tayyorlashni xohlaganingizni bilganingizdan bir kun oldin, uni sekin muzdan tushirish uchun muzlatgichga qo'ying. Bu baliqni doimo salqin haroratda ushlab turadi, shu bilan birga uning to'liq erishiga imkon beradi.
  • Muzlatgichda baliqlarni eritish uning ta'mi va tuzilishini saqlab qolishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
  • Muzlatgichda baliqlarni eritish bir necha soat davom etadi. Agar vaqtingiz qolmagan bo'lsa, boshqa usulni sinab ko'ring. Uni eritib yuborishi uchun uni peshtaxta ustiga qo'yish vasvasasiga tushmang; ichi to'liq muzdan tushgunga qadar baliqning tashqi qismlari yomonlashishi mumkin edi. X tadqiqot manbai
  • Vakuumli qadoqlangan baliqlarni eritishda ushbu usuldan foydalanganda baliqni muzlatgichga qo'ymasdan oldin uni olib tashlaganingiz yoki ochganingizga ishonch hosil qiling. Bunday qilmaslik toksin ishlab chiqaradigan bakteriyalarni rivojlanishiga olib kelishi mumkin. X tadqiqot manbai
Muzlatgichda eritish
Yaxshi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun erigan baliqlarni tekshiring. Eritilgan baliq yangi baliq kabi tuzilishga va hidga ega bo'lishi kerak. Uning rangi bir xil yangi, yorqin rangga ega bo'lmasligi mumkin, lekin uni xiralashtirmaslik yoki rangini yo'qotmaslik kerak. Baliqni hidlash; agar u juda baliq hidiga yoki chirigan hidga ega bo'lsa, endi uni ishlatish mumkin bo'lmaydi. Eritilgan baliqlarning ozgina baliq hidiga ega bo'lishi mumkin, ammo uni haddan tashqari tushirmaslik kerak.
Muzlatgichda eritish
Baliqni retsepti bo'yicha pishiring. Eritilgan baliq har qanday retseptda yangi baliq o'rniga ishlatilishi mumkin. Baliqni kerakli haroratga qadar pishiring. Baliq odatda shaffof bo'lmaganda va tuzilishi mo'rt va qattiq bo'lganda pishirishni tugatadi.

Baliqni tezda eritish

Baliqni tezda eritish
Uni plastik paketga muhrlang. Baliqni plastik to'rva ichiga joylashtiring va uni to'liq muhrlash uchun sumkani tugun bilan bog'lang. Siz suvning baliqqa tegishini istamaysiz. Suvning salqin harorati baliqlarni xaltadan eritib yuborishi mumkin. [5]
Baliqni tezda eritish
Baliqni sovuq suvli idishga joylashtiring. Agar baliq suzayotgan bo'lsa, uni to'liq cho'ktirish uchun plastinka yoki boshqa og'irlik qo'ying. Baliq tezda sovuq suvda eriydi. Ishlatishdan oldin uning to'liq erishiga ishonch hosil qilish uchun taxminan bir soat tursin. [6]
  • Baliqni eritib yuborish uchun unga alternativa sifatida sovuq suv ostida yugurishingiz mumkin. Suv tez oqishi shart emas; barqaror oqim qiladi Bu baliqni sovuq suvga solib qo'ygandan ko'ra tezroq eriydi. Biroq, suvni faqat ingichka baliq filetalari uchun ishlating, chunki yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida ortiqcha suv sarflashni xohlamaysiz.
  • Barmog'ingizni etga qarshi bosib, to'liq muzdan tushgan-yo'qligini bilish uchun baliqni tekshirib ko'ring. Agar u hali ham o'rtada muzlab qolganini his qilsa, uni eritishni davom ettiring.
  • Baliqlarni issiq suvda eritmang. Bu baliqlarni notekis va juda tez eritib, ta'mini va tuzilishini o'zgartiradi. Issiq suvda eritish baliqning ichki qismi eriguncha tashqi qirralarning bakteriyalar bilan bulg'anishiga olib keladi.
Baliqni tezda eritish
Mikroto'lqinli pechda uni muzdan tushirishni ko'rib chiqing. Mikroto'lqinli pechda muzdan tushadigan suvga alternativa sifatida «eritish» parametridan foydalaning. Baliqingizni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring va uni bir necha daqiqa davomida muzdan tushiring. Baliqni tez-tez tekshirib turing va baliq hali muzli, ammo egiluvchan bo'lsa, muzdan tushirish tsiklini to'xtating.
  • Ushbu usuldan faqat baliq eriganidan keyin pishirishni rejalashtirgan bo'lsangiz foydalaning.
  • Baliqni mikroto'lqinli pechda pishirishdan ehtiyot bo'ling; tuzilishi va lazzati yomonlashmayotganiga ishonch hosil qilish uchun uni sovuq bo'lsa ham oling.

Muzlatilgan baliqni pishirish

Muzlatilgan baliqni pishirish
Muzlatgichdan olib tashlaganingizda baliqni yuving. Bu muzlatib qo'yganida paydo bo'lgan muz kristallari va boshqa tarkibiy qismlaridan xalos bo'ladi. Sovuq suv ostida yaxshi yuving. Davom etishdan oldin uni qog'oz sochiq bilan quriting.
Muzlatilgan baliqni pishirish
Baliqni darhol pishiring. Agar baliq parchasini muzdan tushirishga vaqtingiz yoki moyilligingiz bo'lmasa, muammoni chetlab o'tib muzlatib pishirishingiz mumkin. [7] Pishirishning ba'zi usullari muzlatilgan baliqning bir bo'lagini vositali eritish bosqichisiz mazali kechki ovqatga aylantirishga imkon beradi. Ushbu usullarni sinab ko'ring:
  • Bug'da tayyorlash. Baliqni bir dyuym yoki ikki bulyonga joylashtiring va sekin bug'lang. Bu yangi yoki xom baliqdan boshlaganingizdan qat'i nazar, ipak baliqni iste'mol qiladigan sog'lom, mazali pishirish usuli.
  • Pishirish. Baliqni zaytun moyi bilan tozalang va qovurayotgan idishga joylashtiring. Baliq noaniq bo'lmaguncha va osonlikcha yorilib ketguncha pishiring.
  • Grilda folga paketini ishlating. Agar siz haqiqatan ham baliqni panjara qilmoqchi bo'lsangiz, uni yog 'bilan tozalang va ziravorlar bilan seping, so'ng folga paketiga o'rang va qirralarini burang. Issiq panjara ustiga qo'ying. Baliq paketga bug'lanadi va tayyor bo'lganda mazali bo'ladi.
  • Uni sho'rva yoki güveçga qo'shing. Agar sizda qisqichbaqalar, midiya yoki mollyuskalar muzlatilgan bo'lsa, ularni shunchaki qaynab turgan sho'rva yoki sho'rvaga qo'shishingiz mumkin. Dengiz mahsulotlari tajribali suyuqlikda pishirishni boshlaydi va bir necha daqiqa ichida eyishga tayyor bo'ladi.
Muzlatilgan baliqni pishirish
Qaysi retseptlarda eritilgan baliq kerakligini bilib oling. Ba'zi retseptlar kerakli tuzilishga erishish uchun teng miqdordagi baliqlarni eritib, teng pishirishni talab qiladi. Masalan, muzlatilgan baliqni panjara qilish sizga tashqi tomondan o'ralgan baliq bo'lagi va ichkarida sovuq bo'lishi mumkin. Muzlatilgan baliqni qovurish natijasida pishirilgan bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Foydalanayotgan retseptingizni tekshirib ko'ring va yaxshi natijalarga erishish uchun eritilgan baliqdan foydalanish kerakligini aniqlang. [8]
  • Agar siz baliqni muzlatib pishirishga tayyor ekanligingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, ehtimol uni avval muzdan tushirish yaxshidir.
  • Ammo, agar retseptda baliqni eritib yuborish kerakligi aniqlangan bo'lsa, siz hali ham xavfga tushib, uni muzlatib pishirishingiz mumkin. Belgilangan pishirish vaqtiga bir necha daqiqa qo'shing va xizmat qilishdan oldin baliq pishirilganligiga ishonch hosil qiling.
Men non maydalagichida cod tayyorlashni xohlayman, lekin u muzlatilgan. Uni muzdan tushirishga ruxsat beryapmanmi va pishganida uni yana muzlatib qo'yishim mumkinmi?
Uni pishirishga tayyorlashdan oldin uni to'liq eritib yuborishingiz kerak. Bundan tashqari, pishirilgan baliqni muzlatish tavsiya etilmaydi. Buning o'rniga, pishirishdan oldin o'tkir pichoq bilan eyishni istagan xom baliqning qismini kesib oling.
Muzlatilgan codni tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?
Baliqni unlang. Uni zaytun moyida o'rtacha olovda pishiring.
Baliqni ko'p miqdorda qovurayotganda pishirishdan oldin saqlashning eng yaxshi usuli qanday: sovuq suv yoki tuxum aralashmasi?
Tuxum aralashmasi eng yaxshisidir - siz tuxum aralashmasidan bir qismini suvga to'kib tashlashingiz kerak, uni yaxshilab urishdan oldin quritib olasiz.
Kechasi muzlatgichda asta-sekin muzdan tushirganda, uni plastik qoplarga solib qo'yishim kerakmi yoki shunchaki plastinka ustiga qo'yishim kerakmi?
Uni muzlatgichda yaxshilab yopib qo'ying, chunki uni ochiq holda qoldirish quritilishiga va ehtimol bakteriyalarga ta'sir qilishi mumkin.
Paket hali ham saqlanmagan paytda baliqlarni muzlatgichda eritish xavfli emasmi?
Sovutgichda baliqlarni eritish xavfsiz, asl qadoq havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, bu esa undan ham yaxshiroqdir.
Baliqni qancha vaqtgacha olish mumkin?
Agar muzlatilgan baliqni pechda muzdan tushirmasdan pishirgan bo'lsam, u holda muzlatilgan baliqni pishirishim kerakmi?
Men hali ham muzlatib qo'yilgan to'ng'izni pishira olamanmi?
Eritishga shoshilmang, unga vaqt bering.
Baliqni qayta muzlatmang.
Baliq baliq va nordon yoki ammiakga o'xshamaydigan yangi va yumshoq hidga ega bo'lishi kerak.
Tana bosilganda orqaga qaytishi kerak.
To'liq baliq va fileto tarkibida silliq shilimshiq bo'lmagan qattiq, yaltiroq go'sht va yorqin qizil gillalar bo'lishi kerak.
Faqat muzlatilgan yoki muzdan tushgan qalin muz to'shagida yotgan baliqni sotib oling (yaxshisi, biron bir qopqoq ostida).
Baliqni nozik teri bilan yog 'ichida eng yuqori haroratda qovuring.
Issiq suvdan foydalanmang, chunki bu kiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Baliq eriganidan keyin ko'rsatmalarga muvofiq to'g'ri pishiring.
Baliqni haddan tashqari issiq bo'lmagan steril muhitda eritib oling.
Baliq erib ketayotganda uni bukishga urinmang, siz baliqni juda oson sindirishingiz mumkin.
Muzlatilgan baliqni issiq qovurilgan yog'ga qo'shmang.
Baliqlarni eritish uchun issiq suv ishlatmang. Bu bakteriyalarni xavfli darajaga ko'tarishi mumkin.
l-groop.com © 2020