Qanday qilib kassani quyish kerak

Kassel - bu oson va mazali taom, u iliq va samimiy narsani xohlayotganingizda juda mos keladi. Tandirda pishirish va pishirish juda oddiy bo'lsa ham, ba'zida u juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin. Yaxshiyamki, odatiy kraxmal qo'shib, qalinlashgan yong'oq va urug'lar bilan pishirish yoki hatto ortiqcha suyuqlikni olib tashlash orqali kostryulani qalinlashtirish oson.

Kraxmal qo'shilishi

Kraxmal qo'shilishi
Qalin go'shtli güveç un bilan eng mashhur usul. Go'shtni qizartgandan keyin va suyuqlik qo'shmasdan oldin panga ozgina un qo'shing. Shu tarzda, un skovorodkada sharbatlar va yog'larni namlaydi. To'g'ri qalinlashguncha bir vaqtning o'zida bir choy qoshiq un qo'shing. [1]
  • Bundan tashqari, ziravorlaringizni unga qo'shishingiz va go'shtni pishirishdan oldin uni maydalashingiz mumkin.
Kraxmal qo'shilishi
Roux qiling. Roux teng qismli sariyog 'va bug'doy uni bilan tayyorlanadi. Birinchidan, sariyog'ni yaxshilab qizdirilguncha o'rta olovda pishiring. Siqish paytida unni asta-sekin qo'shing. Barcha un qo'shilgandan 2-3 daqiqa o'tgach, ko'pirtirishni davom eting. Kastryul idishiga qo'shmasdan oldin, bu pastani kasserolingizning asosiy suyuqligi bilan birlashtirib oling. [2]
  • 1 untsiya (28 g) sariyog 'va 1 untsiya (28 g) un 1 AQSh pint (2,0 c) suyuqlikni qalinlash uchun etarli bo'lishi kerak. [3] X tadqiqot manbai
  • Vegan versiyada yog 'o'rniga yog' almashtiring. [4] X tadqiqot manbai
Kraxmal qo'shilishi
Agar siz quyultirgichni pishirishni xohlamasangiz, beurre manieni aralashtiring. Aur manié, biron bir pishirishni talab qilmasa, rouksga o'xshaydi. Shunchaki teng qismli sariyog 'va unni ko'pirtiring. [5] Keyin qalin xamirni ozgina choy qoshiq o'lchamdagi to'plarga soling. Sizning idishingizga bir vaqtning o'zida bitta to'pni qo'shing, kerakli qalinligini olmaguningizcha, yana bir daqiqa qo'shib kuting. [6]
  • Agar siz juda ko'p manié qilsangiz, qolgan to'plarni muzlatib, keyinroq ishlatishingiz mumkin.
Kraxmal qo'shilishi
Tez va oson quyuqlashtiruvchi uchun makkajo'xori atala tayyorlang. Kichkina idishga teng qismli makkajo'xori va sovuq suvni aralashtiring. Qalinlashmoqchi bo'lgan suyuqlik uchun bir osh qoshiq jo'xori donidan foydalaning. [7] Barcha bo'laklarni aralashtiring. Kassani tayyorlashingizdan bir necha daqiqa oldin, qalinligidan mamnun bo'lguningizcha, uni ozgina qo'shing. [8] Keyin, güveç pishirilishini tugatsin.
  • Shuningdek, no'xot unini makkajo'xori uchun almashtirishingiz mumkin. No'xat uni mazali taomlar uchun juda yaxshi qalinlashtiruvchidir. [9] X tadqiqot manbai
Kraxmal qo'shilishi
Sigirsiz sutli güveç bilan strelka kukuni. Bundan tashqari, makkajo'xori o'rniga okroot kukunidan foydalanishingiz mumkin. Okroot kraxmal sut bilan yaxshi birlashmaydi, ammo sutsiz idishlar uchun juda samarali quyuqlashtiruvchidir. [10]

Qalinlashgan yong'oq va urug'lardan foydalanish

Qalinlashgan yong'oq va urug'lardan foydalanish
Qo'shimcha ovqatlanish uchun chia urug'laridan foydalaning. Chia urug'lari suvga qo'shilganda kengayadi va qalinlashadi. Shuningdek, ular oqsil, omega-3 va tolaga boy. 1 osh qoshiq chia urug'ini aralashtiring stakan (79 ml) suv. Aralashmaning qalinlashishini 15 daqiqa kutib turing, so'ngra pechda pishirish tugashidan oldin kassaga soling. [11]
  • Chia urug'lari magniy, kaltsiy, fosfor va B vitaminlari kabi vitamin va minerallarga boy.
Qalinlashgan yong'oq va urug'lardan foydalanish
Agar sizga qo'shimcha qalinlashtiruvchi kerak bo'lsa, erga zig'ir urug'ini qo'shing. Zig'ir urug'i suvni tezda singdiradi va katta farq qilish uchun sizga ozgina miqdor kerak bo'ladi. Zig'ir urug'larini oziq-ovqat protsessorida yoki kofe maydalagichda maydalang va pishirishdan oldin ularni kassaga to'g'ridan-to'g'ri qo'shing. Bir stakan güveç suyuqligiga 1 osh qoshiq zig'ir urug'ini qo'shib ko'ring. [12]
  • Agar siz zig'ir urug'ini o'zingiz maydalashni xohlamasangiz, ularni allaqachon maydalab sotib olishingiz mumkin.
Qalinlashgan yong'oq va urug'lardan foydalanish
Silliq mustahkamlik uchun xom cashewlarni sinab ko'ring. Cashews qaymoqli tutarlılığı tufayli, vegetarian retseptlarini qalinlashtirish uchun juda yaxshi. Kastryulkadagi suyuqlikning har bir stakaniga ¼ chashka kassasidan foydalaning. [13] Kassilarni muzlatgichda bir kechada suvga botiring. Suvni to'kib tashlang va blenderda aralashtiring. Keyin, ularni pishirishdan oldin to'g'ridan-to'g'ri kastryul buloniga qo'shing. [14]
  • Agar siz vaqtni bosib tursangiz va kechasi kasofatlarni shimib ololmasangiz, qaynatish uchun bir idishga suv keltiring. Uni issiqdan olib tashlang va yarim kun suvga botiring. [15] X tadqiqot manbai

Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash

Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash
Pishirgandan keyin suyuqlikni kasseladan siqib chiqaring. Agar sizning idishingizda juda ko'p suyuq suyuqlik mavjud bo'lsa, uni pishirgandan so'ng, uni güveç idishidan muloyimlik bilan to'kib tashlashingiz mumkin. Buning uchun kostryulkali idishning ustiga qopqoq qo'ying. Kichik bir bo'lakni bir tomonga qoldiring va pechda pechkali piyola oling. Go'sht ichidagi boshqa elementlarni bezovta qilmaslikka harakat qilib, suyuqlikni tirqish orqali yaxshilab to'kib tashlang.
  • Siz ortiqcha suyuqlikdan qutulishingiz shart emas. Uni qozonga quyib, qalinlashguncha o'rta olovda pishiring. Keyin uni yana güveç ichiga qo'shishingiz mumkin. [16] X tadqiqot manbai
Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash
Agar ozgina suyuqlik bo'lsa, uni pechda ko'proq qoldiring. Ba'zida güveçni qalinlashning eng yaxshi usuli - bu pechning isishi ishiga imkon berishdir. Agar siz shunchaki biroz qalinlashishi kerak deb o'ylasangiz, uni pechda qo'shimcha 5-10 daqiqaga qoldiring. [17]
  • Kassaga solingan boshqa ingredientlar bilan tekshirib ko'ring, uni biroz ko'proq pishirishingiz mumkin. Agar siz pechda uzoqroq tursangiz, güveç yuqori qismi yonishini yoki sabzavotlar juda yumshoq bo'lishini xohlamaysiz.
Haddan tashqari suyuqlikni olib tashlash
Agar darhol ovqat eyishni rejalashtirmasangiz, idishingiz soviydi. Sizning güveç, soviganida tabiiy ravishda qalinlashadi. Agar sizda qoldiqlar qolishni rejalashtirsangiz yoki muzlatib, keyinroq ovqatlanadigan kasserol tayyorlasangiz, uni sovutib, kerakli qalinlikni olish uchun kerak bo'lgan narsalar bo'lishi mumkin. [18]
  • Agar sizda qolgan qoldiqlarni tejashni istagan ortiqcha qalin güveç bo'lsa, uni saqlashdan oldin unga ozgina bulon yoki suv qo'shishni unutmang, chunki u sovib borgan sari qalinlashadi.
Qo'shimcha qalinlashtiruvchi vositalarni qo'shmasdan oldin, kostryulingizni qisqartirishga harakat qiling. Agar siz pishirish jarayonida allaqachon qalinlashtiruvchidan foydalansangiz, ba'zida ishlash uchun ozgina qo'shimcha vaqt kerak bo'ladi. Boshqa biron bir narsani qo'shishga urinishdan oldin unga 10-15 daqiqa vaqt bering. [19]
Agar siz tasodifan quyuqlashtiruvchi vositani juda ko'p qo'shganingizni topsangiz, uni muvozanatlash uchun ko'proq suyuqlik qo'shing. Ehtiyot bo'ling, har safar kassaga biron bir narsa qo'shsangiz, lazzatni o'zgartirasiz. [20]
Issiq güveçga un yoki makkajo'xori yoki boshqa quruq mahsulotlarni qo'shmang. To'liq eritib bo'lmaydi va sousni loyqa qilib qo'yishi mumkin. [21]
Achchiq, rou yoki burur manié qilishda miqdorni hisoblamang. Sariyog 'va unning teng qismlaridan foydalanish sizning idishga eng yaxshi mustahkamlik beradi. [22]
l-groop.com © 2020