Qanday qilib qalin bulyon

Qanday bo'lishidan qat'i nazar, sizning bulyoningizni to'g'ri tutarlılığa olib kelish muhim qadamdir. Agar sizning bulyoningiz ozgina ingichka bo'lsa, uni ishlatishni istagan ingredientlarga va sizning ixtiyoringizda bo'lgan vaqt miqdoriga qarab, uni qalinlashning bir necha yo'li mavjud. Siz har doim uy qurilishi bulonini pishirish orqali kamaytirishingiz mumkin, lekin bu siz allaqachon bulonni tuzlagan bo'lsangiz, bu har doim ham mos bo'lmaydi, chunki uni kamaytirish uni tuzli qiladi. Shu bilan birga, har qanday bulonni makkajo'xori kabi qalinlashtiruvchi vosita bilan to'ldirishingiz yoki tez rouks qilishingiz mumkin. Bulonga ko'proq tanani berish uchun siz hatto non, yong'oq yoki sut kabi oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.

Asosiy kamaytirish

Asosiy kamaytirish
Issiqlikni aylantiring. Bulyon qaynatilishi uchun etarlicha issiqlik borligiga ishonch hosil qiling. Brothni qaynatish va ortiqcha suyuqlikning bir qismini bug'langanda olish uchun o'rta issiqlik etarli bo'lishi kerak. [1]
Asosiy kamaytirish
Tezroq qisqartirish uchun keng panadan foydalaning. Chuqur idish yoki yirtqichlardan emas, balki kengroq sote panidan foydalanish sizning bulyoningizni tezroq qizib, tezroq kamayishiga imkon beradi. Jarayonni tezlashtirish uchun siz bulonni ikki yoki undan ko'p qismga ajratishingiz mumkin (eng yaxshi keng idish) va alohida qizdiring. [2]
Asosiy kamaytirish
Pishirishga vaqt bering. Bulon qaynatilgandan ko'ra qaynatilgani ma'qul. Agar issiqlik juda yuqori bo'lsa, bulon juda ko'p pasayishi va achchiq ta'mga aylanishi mumkin. Bulyonni o'rta olovda saqlang va uni tekshirishdan oldin kamida o'n daqiqa bering. [3]

Qalinlashtiruvchi vositadan foydalanish

Qalinlashtiruvchi vositadan foydalanish
Sho'rvangizga ko'proq tana berish uchun makkajo'xori piyozini tayyorlang. Makkajo'xori quyuqlashtiruvchi vosita sifatida unga o'xshaydi, ammo u yaxshiroq ishlaydi va sizning bulyoningiz ta'miga ta'sir qilmaydi. Har bir stakan bulon uchun 1 osh qoshiq (15 ml) sovuq suv bilan bir osh qoshiq (7,5 g) makkajo'xori aralashtiramiz. [4] To'liq birlashtirilgandan so'ng, doimiy aralashtirib, ozgina ozuqa qo'shing. Bulyonni qaynatishga keltiring. Bulonni siz xohlagan qalinligicha bo'lguncha aralashtiramiz. [5]
  • Esingizda bo'lsin, bulon soviganida ozgina qalinlashadi. [6] X tadqiqot manbai
Qalinlashtiruvchi vositadan foydalanish
Muqobil quyuqlashtiruvchi vositadan foydalaning. Makkajo'xori, kartoshka nişastası va tapioka kukuni kabi ingredientlardan makkajo'xori piyoziga quyuqlashtiruvchi alternativa sifatida foydalanish mumkin. [7] Okroot va tapioka tropik o'simliklardan olingan ildiz kraxmalidir va kartoshka nişastası bilan bir qatorda kleykovina pishirishda ko'pincha ishlatiladi.
  • Okroot kukuni uchun 2-3 osh qoshiq (16-24 g) bir xil miqdordagi suv bilan aralashtiring. Bir stakan issiq bulonga soling, so'ng asta-sekin qolgan bulon bilan birlashtiring.
  • Kartoshka nişastası uchun 1 osh qoshiq kraxmalni (10 g) 2 osh qoshiq (30 ml) suv bilan aralashtiring. Bir stakan issiq bulonga soling, so'ngra qolganlari bilan birlashtiring.
  • Tapioka kukuni uchun bir choy qoshiq kraxmal (2,5 g) aralashtirib, bulyon kerakli mustahkamlikka erishguncha aralashtiring. [8] X tadqiqot manbai
Qalinlashtiruvchi vositadan foydalanish
Un va yog'ni birlashtirib, rouks qiling. Roux - bu bulyonni qalinlash uchun foydali va mazali usul bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan un va yog 'aralashmasi, sho'rva , yoki sous. Sho'rvani qancha qalinlashiga qarab, o'rtacha olovda 1-3 osh qoshiq yog'ni yirtqichlardan joylashtiring. Un ishlatilgan yog 'miqdoriga teng miqdorda ko'pirtiring. [9] Tez-tez aralashtirib, o'n daqiqa davomida pishiring, keyin bulonga qo'shmasdan oldin sovushini kutib turing.
  • Birlashtirilgunga qadar roukni bulonga aralashtiring, hech bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
  • Engil rang uchun sariyog 'yoki moydan foydalaning. To'q rangli, boyroq rang uchun tomchilardan foydalaning. [10] X tadqiqot manbai

Ovqatni qalinlashtiruvchi sifatida ishlatish

Ovqatni qalinlashtiruvchi sifatida ishlatish
Kremi buloniga non qo'shing. Issiq suyuqlikda non bo'laklarini namlang, so'ng oling va pyuresi. Suyuqlikning qolgan qismi bilan rekombin qiling. Bulonni qalinlash uchun siz non bo'laklaridan ham foydalanishingiz mumkin. [11]
Ovqatni qalinlashtiruvchi sifatida ishlatish
Boyroq sho'rva tayyorlash uchun er yong'oqlariga aralashtiring. Yong'oqlar avlodlar uchun bulyon va sho'rvalarni qalinlashtirish uchun ishlatilgan. Bir hovuch yong'oqni maydalab, ular deyarli xamirni hosil qilguncha maydalang, so'ngra ozgina bulon bilan aralashtiring va aralashtiring. Qolgan bulonga qo'shing.
  • Cashews, ayniqsa, bulyon yoki sho'rvani quyuqlashtirib, silliq tuzilishga ega. X tadqiqot manbai
Ovqatni qalinlashtiruvchi sifatida ishlatish
Ipak ta'mini berish uchun sutli qo'g'irchoqni aralashtiring. Krem yoki qatiq qo'shilishi har qanday bulonni qalinlash va boyitishning oson usuli hisoblanadi. Agar qaymoq yoki sut qo'shsangiz, bir juft qoshiqdan boshlang va issiq, ammo qaynab turmaydigan bulonga qo'shing. Yoki, siz engilroq, ammo taniqli qo'shimcha izlamoqchi bo'lsangiz, qo'g'irchoq yoki ikkita yogurtni tatib ko'ring. [13]
  • Bulon qaynatilmasligiga yoki sut buzilib ketishiga ishonch hosil qiling.
l-groop.com © 2020