Qanday qilib karamel sosini quyuqlash mumkin

Agar siz allaqachon bo'lsa karamel sousining bir qismini tayyorladi ammo bu sizning ta'mingizga juda nozik ekanligini aniqlang, sousni qalinlashingiz kerak bo'ladi. Shirin sousni qalinlashtirishning eng samarali usuli - uni pechka ustiga pishirish, shuning uchun sous pishiriladi. Shu bilan bir qatorda, siz retseptdagi sut yoki shakar miqdorini o'zgartirish yoki sut uchun kremni almashtirish orqali qalinroq karamel sousini tayyorlashingiz mumkin.

Pechkada karamel sosining qalinlashishi

Pechkada karamel sosining qalinlashishi
Pechkangizdagi sousni pishiring. Agar siz karamel sousini tayyorlashni endigina tugatgan bo'lsangiz va sous juda yupqa deb o'ylasangiz, karamel sosini pishiring va pechkangizga pishiring. Qalin sous uchun taxminan 10 daqiqa pishirib ko'ring. Karamel sousidagi suyuqlik bug'langanda, siz qalinroq sous bilan qolasiz. [1]
  • Qalinlashgani sosiga diqqat bilan qarab turing. Karamelni doimo aralashtiring. Aks holda sizni juda ko'p o'ylaydigan karamel qoldiradi.
Pechkada karamel sosining qalinlashishi
Issiq karamel sosini sovutib oling. Agar siz karamel sosining dastlabki partiyasini tayyorlab qo'ygan bo'lsangiz va u juda nozik ekanligini aniqlasangiz, karamelni sovutib oling. Sos sovigan sari u qalinlashadi. [2] Agar yangi pishirilgan sousingiz to'g'ri mos keladiganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, avval uni sovutib oling.
  • Sosni ingichka qilish uchun suyuqlik qo'shgandan ko'ra, karamel sosini isitish va qalinlashtirish osonroq.
Pechkada karamel sosining qalinlashishi
Sovutilgan sousni yana qizdiring va pishiring. Agar siz do'kondan yupqa karamel sousini sotib olgan bo'lsangiz yoki sovg'a sifatida olgan bo'lsangiz, uni pechkada ham qalinlashingiz mumkin. Xuddi shu tushuncha ingichka uy qurilishi karamel sousida bo'lgani kabi qo'llaniladi. Sosni yana bir yirtqichlardan tushiring va sous qaynatilib, qalinlasha boshlaguncha uni o'rtacha pechda (4 atrofida) qizdiring. [3]
  • Agar siz sovuq karamel sousingizning pastki qatlamini kuydirmoqchi bo'lsangiz, kuydirgichni sous isinib bo'lgunga qadar past olovda (2 yoki 3) boshlang.

Karamel retseptini o'zgartirish

Karamel retseptini o'zgartirish
Sut miqdorini kamaytiring. Agar siz qalin karamel sousini xohlayotganingizni bilsangiz, retsept bo'yicha tavsiya etilgan sut miqdorini kesib oling. Tavsiya etilgan sutning 1/3 yoki 1/2 qismini qoldiring. Buning natijasida qalinroq bo'lgan karamel sousi paydo bo'ladi va pishirish uchun qo'shimcha vaqt sarflash kerak bo'lmaydi. [4]
  • Masalan, agar retsepti 1,5 stakan (360 ml) sutni talab qilsa, faqat 1 stakan (250 ml) dan foydalanishga harakat qiling.
Karamel retseptini o'zgartirish
Sosga ko'proq shakar qo'shing. Ko'p karamel soslari shakarni karamelizatsiya qilish va sut va ozgina tuz qo'shib tayyorlanadi. Agar retseptdagi shakar miqdorini ko'paytirsangiz, siz qalinroq karamel bilan yakunlanasiz. Shakarni 1/3 ga ko'paytirishga harakat qiling. Keyin retsept bo'yicha tavsiya etilgan sut miqdori sizni qalin karamel sos bilan qoldiradi.
  • Shuni yodda tutingki, bu sousning shirin, karamel ta'mini oshiradi. Agar siz karamel sousini engilroq lazzat bilan istasangiz, qo'shimcha shakar qo'shishdan saqlaning.
Karamel retseptini o'zgartirish
Sut o'rnini bosadigan krem. Agar siz qalin karamel sousini istasangiz, lekin retseptda keltirilgan ingredientlar miqdorini o'zgartirmasligingiz kerak, shunchaki sut o'rniga og'ir qamchi kremini ishlatishingiz mumkin. Siqish kremi oxirgi mahsulotdagi sut bilan bir xil bo'ladi, ammo qalinroq sous hosil qiladi. [5]
  • Sutni qaymoqqa almashtirish, boy karamel sosiga olib keladi.

Karamel sousiga qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shish

Karamel sousiga qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shish
Sosni makkajo'xori bilan qalinlang. Qalinlash kerak bo'lgan har bir stakan (240 ml) karamel sosiga 1 osh qoshiq (14,7 ml) sovuq suvni o'lchash stakaniga soling va asta-sekin 1 osh qoshiq makkajo'xori piyozini aralashtiring. Makkajo'xori aralashmasini idishdagi karamel sousiga tushiring va doimo aralashtiring. [6]
  • Sosni qalinlashguncha past olovda turing. Keyin sosni pechdan chiqarib oling va sovushini kuting.
Karamel sousiga qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shish
Sosga un qo'shing. Agar siz karamel sousingizni un bilan qalinlashni istasangiz, qalinlashmoqchi bo'lgan har bir stakan (240 ml) uchun o'lchash stakanini ¼ stakan (60 ml) sovuq suv bilan to'ldiring. Sovuq suvga 2 osh qoshiq (30 ml) aralashtiring. Keyin un aralashmasini ingichka karamel sousiga qo'shing. [7]
  • Sosni qalin mustahkamlik olguncha aralashtiring.
Karamel sousiga qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shish
Karamel sousiga tapioka qo'shing. Agar siz karamelning porloq rangini o'zgartirmaydigan quyuqlashtirgichni istasangiz, tapioka unini (marvarid emas) sinab ko'ring. Sosni qalinlash uchun ozgina qo'shing. [8] Taxminan 1 osh qoshiq (5 ml) dan boshlang va uni to'liq eritmaguncha sousga qo'shing. Sos hali etarlicha qalin bo'lmasa, yana bir osh qoshiq tapioka unini qo'shing.
  • Shuni yodda tutingki, karamel sousiga shakar va sutdan tashqari (va ozgina tuz) ingredientlarni qo'shish sosning ta'mini biroz o'zgartirishi mumkin.
Hindiston yong'og'i unini yuqorida aytib o'tilganlarga alternativa sifatida ishlatsam bo'ladimi?
Ha sen qila olasan. Bir oz boshqacha ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo bu ishni bajaradi!
Issiq pechka bilan ishlashda har doimgidek ehtiyot bo'ling. Ovqat pishayotganda yosh bolalarga yaqin bo'lmang va o'zingizni yonib ketishdan saqlaning.
Karamel sousini qalinlashtirish uchun o'qlardan foydalanmang. Arrowroot, garchi kraxmalga asoslangan quyuqlashtiruvchi kukun bo'lsa ham, sut bilan yaxshi aralashmaydi va shilimshiq tuzilishga ega bo'ladi. [9]
l-groop.com © 2020