Qanday qilib qalinlashgan kartoshka pyuresi

Kartoshka pyuresi klassik qulaylikdagi taom. Ammo, agar ular juda suvli yoki oqadigan bo'lsa, umidsizlikka tushishi mumkin. Bu kartoshkani haddan tashqari oshirib yuborish, juda ko'p sut qo'shish yoki pishirish suvini to'kib tashlash natijasida bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, siz ushbu mukammal mustahkamlikka erishishning bir necha yo'li mavjud, ular orasida issiqlik, un, quyuqlashtiruvchi moddalar yoki boshqa kartoshkadan foydalanish ham mavjud.

Qalinlash uchun issiqlikdan foydalanish

Qalinlash uchun issiqlikdan foydalanish
Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, kartoshkani pechka ustiga qizdiring. Kartoshkani o'rta past olovda katta ochilmagan idishga joylashtiring. Qo'shimcha namlik bug'languncha va kartoshka kerakli mustahkamlikka erishguncha vaqti-vaqti bilan vilka bilan aralashtiring.
  • Aralashtirish kartoshkani panning pastki qismiga yopishishiga yo'l qo'ymaydi, lekin doimo aralashtirmang! Bu kartoshkani haddan tashqari ko'paytiradi va ularga juda mazali, juda kraxmalli tuzilishga ega bo'ladi. [1] X tadqiqot manbai
Qalinlash uchun issiqlikdan foydalanish
Kartoshkani idishga solib, 1-2 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani mikroto'lqinli piyola ichiga soling va uni yopiq holda qoldiring. Har bir daqiqadan so'ng idishni mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va uning mos kelishini tekshiring. Kartoshka sizning xohishingizga qadar qalinlashguncha uni 1 minut davomida isitib turing. [2]
  • Mikroto'lqinni balandga qo'ying.
Qalinlash uchun issiqlikdan foydalanish
Kartoshka pyuresini 325 ° F (163 ° C) da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pechkangizni 325 ° F gacha (163 ° C) qizdiring va ishlaydigan kartoshka pyuresini stakan kassaga soling. Pechingizni oldindan qizdirgandan so'ng, namlikni quritish uchun kartoshkangizni 10-15 daqiqa davomida pishiring. [3]
  • Kastryulchani pishirayotganda ochiq qoldiring.

Qalinlashtiruvchi vositalarni qo'shish

Qalinlashtiruvchi vositalarni qo'shish
Siz uchun ishlaydigan qalinlashtiruvchi vositani tanlang. Kartoshkangizga qo'shishingiz mumkin bo'lgan bir nechta ingredientlar mavjud, ular tezda qalinlashadi. Ularga un, makkajo'xori, sariyog ', tezkor kartoshka parchalari, kartoshka nişastası, strelka, tapioka yoki parmesan pishloq kiradi.
  • Makkajo'xori tarkibida kleykovina mavjud, shuningdek unning ikki marta qalinlashgan kuchi bor. [4] X Tadqiqot manbasi Shuning uchun, ehtimol siz undan ko'proq foydalanishingiz shart emas.
  • Kartoshka nişastası - kleykovina qo'shilmagan yana bir variant. Bundan tashqari, bu Fisih taomining eng yaxshi kraxmalidir. X tadqiqot manbai
Qalinlashtiruvchi vositalarni qo'shish
Siz tanlagan quyuqlashtiruvchi vositadan 1 osh qoshiq (7.81 gramm) aralashtiring. Malinani kartoshka pyuresiga yaxshilab qo'shib bo'lmaguncha, quyuqlashtiruvchi vositani vilka bilan aralashtiring. Darhol moslikdagi katta farqni sezmasligingiz mumkin - bu yaxshi!
Qalinlashtiruvchi vositalarni qo'shish
Bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (14,8 ml) (7,81 gramm) quyultiruvchini qo'shishni davom ettiring. Har bir qo'shilgandan keyin aralashtiring. O'zingiz xohlagan qalin qalinlikni olguncha buni bajaring. [6]

Ko'proq kartoshka bilan qalinlash

Ko'proq kartoshka bilan qalinlash
1-2 ta xom kartoshkani o'rta kattalikdagi idishga maydalang. Buning uchun pishloq maydalagichidan foydalaning. Kartoshka hash-jigarrangga o'xshashi kerak. Bu biroz vaqt talab qilishi mumkin, ammo ularni mayda-chuyda qilib maydalash juda muhim, chunki ularni mashingizga qo'shganingizda juda xunuk bo'lmang.
  • Sizning pishloq qirg'ichingiz bir necha tomonga ega bo'lishi mumkin. O'rta kattalikdagi teshiklar (eng katta emas va unchalik katta emas) kartoshkani xash-xashak ichiga maydalash uchun eng mos keladi. X tadqiqot manbai
Ko'proq kartoshka bilan qalinlash
Ularni qoplash uchun etarlicha suv qo'shing va aralashmani qaynab turgan joyga keltiring. Siz qo'shishingiz kerak bo'lgan suv miqdori sizning kosangizning hajmiga bog'liq bo'ladi, ammo qoidaga ko'ra, kartoshka maydalagichni zo'rg'a suvga botirish kerak. Keyin aralashmani o'rta olovda qaynatishga keltiring.
  • Kastryulni pechkada ochiq qoldiring.
Ko'proq kartoshka bilan qalinlash
Kartoshka yumshoq bo'lgandan keyin suvni to'kib tashlang. Aralash qaynab ketishi bilanoq, kartoshkaning moyilligini tekshirib ko'ring. Agar ular yumshoq va yumshoq bo'lsa, suvni tez suv bilan to'kib tashlang.
  • Agar kartoshka hali yumshoq va yumshoq bo'lmasa, ularni pechkaga qo'ying va pishirishni davom ettirgan har bir daqiqadan keyin ularni tekshiring. Kartoshka tezda pishirishga moyildir, shuning uchun ularni tez-tez tekshirish muhimdir!
Ko'proq kartoshka bilan qalinlash
Kartoshkani vilka bilan maydalang. Kartoshkani yana qaymoqqa o'tkazing va ularni kerakli tutarlılığa siqish uchun katta vilkalar bilan ishlating. Ularni ortiqcha ovlamaslikka ehtiyot bo'ling, chunki ularni mavjud suvli pyuresi kartoshkasiga qo'shish uchun bu foydali bo'lmaydi.
Ko'proq kartoshka bilan qalinlash
Yangi pyure kartoshkani suvli pyuresi bilan aralashtiring. Ularni mavjud suvli kartoshka pyuresiga to'liq qo'shish uchun qoshiqdan foydalaning. Bu ularni sezilarli darajada qalinlashtirishi kerak. [8]
  • Agar ular sizga yoqmasa, ushbu jarayonni takrorlang va ko'proq kartoshka qo'shing!
O'zingiz izlayotgan mayin tutarlılığa erishish uchun, har ikkala "mumsimon" kartoshka (Yukon Gold kabi) va kraxmalli kartoshka navlarini (Russet yoki Aydaho kabi) 50/50 aralashmasidan foydalaning. [9]
Kartoshka pyuresini siz kerakli qalinlikka erisha olmagan holda tashlamang! Ular sho'rvalar, pirzola va oshpazlarga ajoyib qo'shimchalar qilishadi. Oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishga tayyor! [10]
l-groop.com © 2020