Qanday qilib qalinlashgan kartoshka sho'rva

Kartoshka sho'rva - bu tasalli beradigan, mazali taom va agar siz sovuq kunida qaymoqli va iliq narsa istasangiz, u eng zo'r tanlovdir. Agar siz o'zingizning kartoshka sho'rvangizni tayyorlayotgan bo'lsangiz, ba'zida bulonni juda yupqalashingiz mumkin. Yaxshiyamki, siz kartoshka sho'rvasini qalinlashtiradigan turli xil usullar mavjud. Agar siz sho'rvaga ko'p miqdordagi tanani qo'shishingiz kerak bo'lsa, uni qalinlash uchun kraxmal qo'shing yoki ozgina qalinlashingiz kerak bo'lsa, qaymoqli narsani aralashtiring!

Sho'rvani kraxmal bilan qalinlash

Sho'rvani kraxmal bilan qalinlash
Roux qo'shing sho'rvangizga eng qalinligini qo'shish uchun. Rouks idishga tana va lazzat qo'shish uchun teng qismli un va yog'ni isitish orqali tayyorlanadi. Taxminan 1 kg (0,95 L) qalinlash uchun, 2 osh qoshiq (28 g) sariyog 'eritib oling, so'ngra 2 osh qoshiq (30 g) unni ko'pirtiring. Aralashmani pishirishda davom eting, doimo aralashtirib, sarg'ish ranggacha yoki shunchaki qorayishni boshlaysiz. Keyin pishirishni boshlashdan oldin sho'rvangizga rouks aralashtiring. [1]
  • Agar siz sho'rvangizga to'yimli lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, yong'oq moyining rangi haqida gap ketguncha rouksni pishiring. Biroq, engil sho'rva sho'rvangizni yanada samarali ravishda qalinlashtiradi.
  • Siz pishirmagani uchun sho'rvangizni qalinlash uchun o'z-o'zidan ko'tariladigan yoki har qanday maqsadli unni ishlatishingiz mumkin.
Sho'rvani kraxmal bilan qalinlash
Juda yupqa sho'rva uchun makkajo'xori yoki un bilan atala tayyorlang. 2 osh qoshiq (25 g) makkajo'xori yoki 2 osh qoshiq (30 g) unni aralashtiring stakan (59 ml) salqin suv. Kraxmal butunlay eritilgandan so'ng, bulonni asosiy idishga quying. Sho'rvani 1 daqiqa qaynatilgunga qadar qizdiring, so'ng olovni kamaytiring va sho'rva siz xohlaganingizcha qalin bo'lguncha pishiring. [2]
  • Unni yoki makkajo'xori oshini sho'rvaga qo'shmasdan oldin uni salqin suv bilan aralashtirib, siz uni issiq suyuqlikka urganida to'planib qolmasligingiz kerak.
  • Bu taxminan 1 qt (0,95 L) sho'rvani qalinlashtiradi.
Sho'rvani kraxmal bilan qalinlash
Tez tuzatish uchun 1 stakan (60 g) kartoshka parchalarini quying. Bu sizning sho'rvangizga qo'shimcha kartoshka lazzatini qo'shadi, shuning uchun siz ta'mni o'zgartirish haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Sekin pishayotganda sho'rvangizga tez kartoshka qo'shing, so'ng idishni yoping va taxminan 5 daqiqa kuting. [3]
  • Bu taxminan 2 qt (1,9 L) sho'rvani qalinlashtiradi va bu kartoshka parchalari ko'p miqdorda tanaga qo'shiladi. O'zingizning nisbatingizni kerakli darajada sozlang.
Sho'rvani kraxmal bilan qalinlash
Sho'rvani oxirida qalinlash uchun sariyog 'va undan piyozli manie qiling. Taxminan 1 gr (0,95 L) sho'rvani qalinlashtirish uchun 2 osh qoshiq (28 g) yumshatilgan sariyog 'va 2 osh qoshiq (30 g) unni olib, idishga soling, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun. Aralash to'liq birlashtirilganda, u maydalangan bo'lishi kerak. Tayyorlashdan oldin, kerakli mustahkamlik darajasiga yetguncha, maydalangan bo'laklarni issiq sho'rvangizga bir oz qo'shing. [4]
  • Beurre manie - bu fransuzcha yasashga o'xshash frantsuzcha uslub. [5] X tadqiqot manbai
  • Sariyog 'unning alohida donalarini qoplaydi, shuning uchun ularni issiq sho'rvaga qo'shganingizda ular to'planib qolmaydi.
  • Bu sizning sho'rvangizga o'rtacha qalinlik qo'shadi.
Sho'rvani kraxmal bilan qalinlash
Non bo'laklarini yirtib oling va o'rtacha qalinligi uchun bulonga soling. Katta bo'laklarga 3-4 bo'lak nonni yirtib tashlang. Keyin, sho'rvaning bir qismini idishga qoshiq qilish uchun dastagidan foydalaning. Non bo'laklariga qo'shing va ularni eritib yuboring, keyin ularni blenderda yoki oziq-ovqat protsessorida pyure qiling. Aralashmani yana sho'rvaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Effektni darhol ko'rishingiz kerak. [6]
  • Agar siz frantsuz nonini yoki boshqa nonni loyqa qobig'i bilan ishlatsangiz, qobiqlarni olib tashlashni xohlashingiz mumkin, chunki u butunlay erimasligi mumkin. Biroq, siz uni pyuresi bilan yuvib tashlaganingiz uchun, agar xohlasangiz, qobiqlarni qoldirishingiz mumkin.
  • Eskirgan non sho'rvani yangi nonga qaraganda ko'proq qalinlashtiradi.
  • Bu sizga taxminan 1 stakan (0,95 L) sho'rvani qalinlashtiradigan taxminan 2 stakan (75-100 g) non maydalagichini berishi kerak.

Kremli elementda aralashtirish

Kremli elementda aralashtirish
Qalinligi va ipak to'qimasini qo'shish uchun ozgina kremni quying. Sho'rvangizga qaymoq qo'shsangiz, uning qalinlashishiga yordam beradi va kartoshka sho'rvasiga kremsi va ipakdek tuzilishga ega bo'ladi. Bundan tashqari, krem ​​kartoshka sho'rvasi bilan mukammal birlashadigan boy lazzat qo'shadi. Kremni idishga soling, so'ng uni qizdirish yoki yumshoqroq haroratga etkazish uchun idishga ozgina issiq sho'rva qo'shing. Keyin aralashmani yana sho'rvaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. [7]
  • Siz qo'shadigan miqdor qancha sho'rva tayyorlaganingizga va uni qanday qalinlashingizga bog'liq bo'ladi. 1-2 AQSh osh qoshiqidan (15-30 ml) boshlang, keyin kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.
  • Agar sizning sho'rvangiz juda suvli bo'lsa, boshqa suyuqlik qo'shsangiz, shunchaki yordam beradi. Ehtimol, uning o'rniga roux yoki boshqa kraxmal qo'shishni o'ylab ko'rishingiz mumkin.
Kremli elementda aralashtirish
Sho'rvangizni qalinlash uchun mazali lazzat qo'shganda, bir dollat ​​qatiq qo'shing. Yogurt sho'rvani kremga o'xshash tarzda qalinlashtiradi, ammo u idishga sezilarli darajada o'ziga xos lazzat qo'shadi va natijada sho'rva engilroq bo'ladi. Yogurtni quyishdan oldin uni ozgina issiq sho'rva bilan aralashtiring. [8]
  • Yogurtning ta'mi, ayniqsa, sidr kabi o'tkir pishloqli kartoshka sho'rvalariga juda mos keladi.
  • Yogurt sho'rvaning ta'miga ta'sir qilganligi sababli, bu yondosh individual porsiyalarni qalinlash uchun yaxshiroq bo'lishi mumkin.
Kremli elementda aralashtirish
Sutsiz tanlov uchun kokos kremini aralashtiring. Hindiston yong'og'i suti qalin va qaymoqli bo'lib, hindiston yong'og'i xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Yana aralashtirishga harakat qiling Sutni iste'mol qilmaslik uchun bulonga boylik qo'shish uchun 1 stakandan (0,95 L) oshga (59 ml) sho'rva soling. [9]
  • Bu miqdor sho'rva ta'miga unchalik ta'sir qilmaydi. Agar siz hindiston yong'og'ining ta'mini tatib ko'rishni istasangiz, uning o'rniga taxminan 1⁄2 stakan (120 ml) krem ​​qo'shing.
  • Hindiston yong'og'ining xushbo'y hidi, ayniqsa, chovre va echki bri kabi echki pishloqidan tayyorlangan kartoshka sho'rvalari bilan juda yaxshi. [10] X tadqiqot manbai

Boshqa qalinlarni sinash

Boshqa qalinlarni sinash
Pyure 1-2 stakan (240-470 ml) sho'rvani hech narsa qo'shmasdan qalinlashtiring. Sho'rvadan taxminan 1-2 stakan (240–470 ml), shu jumladan kartoshkaning bir necha bo'lagi va sho'rvaning boshqa har qanday narsalarini to'kish uchun dastagidan foydalaning. Keyin, sho'rvangizni to'liq silliq bo'lguncha pyure qilish uchun botirish blenderidan yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalaning. Bu aralashmani darhol qalinlash uchun sho'rvaga to'kib tashlang. [11]
  • Kraxmal yoki qaymoqli elementlar qo'shilishi sho'rva ta'mini o'zgartirishi mumkin, agar siz ta'midan mamnun bo'lsangiz va uni o'zgartirishni xohlamasangiz, bu juda yaxshi tanlovdir.
Boshqa qalinlarni sinash
Protein qo'shish uchun pyuresi yong'oqlarini aralashtiring. Taxminan 1/2 chashka (75 g) yong'oqni bodom, cashews yoki yong'oq kabi yong'oqlardan oling va ularni oziq-ovqat protsessorida yoki ziravorlar maydalagichida maydalang. Yong'oqlar to'liq parchalangach, ularni taxminan aralashtiring sho'rvadan (59 ml) suyuqlik stakanini oling, so'ngra ularni kartoshka sho'rvasining qolgan qismiga qo'shing. [12]
  • Bu taxminan 1 qt (0,95 L) sho'rvani qalinlashi kerak. [13] X tadqiqot manbai
  • Agar siz boshqalarga xizmat qilsangiz, idishga yong'oq qo'shmasdan oldin, hech kimda allergiya yo'qligiga ishonch hosil qiling!
  • Yong'oqning lazzati dudlangan jambon yoki pastırma o'z ichiga olgan retsepti kabi boy, go'shtli kartoshka sho'rvalarini to'ldiradi.
Boshqa qalinlarni sinash
Pishloqni aralashtiring va oxirida ozgina qo'shimcha qalinlashguncha eritib yuboring. Pishloq va kartoshka birgalikda borish uchun tayyorlanadi, shuning uchun bu sizning sho'rvangiz pishganidan keyin qo'shimcha qalinlikni olishning mazali usuli. Sho'rva pishirilgan idishga 1 stakan (125 g) maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin (yoki kerak bo'lsa, ko'proq) yoki xohlasangiz maydalangan pishloqni to'g'ridan-to'g'ri piyola ustiga sepishingiz mumkin. [14]
  • Sidr yoki Monterey kriko kabi o'tkir pishloqlar, ayniqsa kartoshka sho'rvalarida juda yaxshi ishlaydi, lekin o'zingizning sevimli pishloqingizni sinab ko'ring!
l-groop.com © 2020