Qanday qilib sosni unsiz quyish mumkin

To'g'ri tayyorlanganida, soslar ko'plab taomlarga mazali qo'shimcha bo'ladi. Afsuski, suvli sos dastlab mazali tushlik yoki kechki ovqatni buzishi mumkin. Kerakli vositalar va ingredientlar bilan har qanday sous qalinlashishi va avvalgi shon-sharafiga qaytishi mumkin. Ba'zi sabzavotli sabzavotlar bilan sabzavotli soslarni yaxshilang yoki tuxum sarig'i qo'shilgan Alfredo sosli qaymoq tayyorlang. Agar siz o'yin oldidan qolishni istasangiz, pishirish jarayonida ba'zi o'zgarishlar qilishingiz mumkin.

Sabzavotli soslarga Veggie pyuresini qo'shish

Sabzavotli soslarga Veggie pyuresini qo'shish
Tez va oson tanlov uchun 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) pomidor pyuresi qo'shing. Pomidor pyuresi uchun oshxonangizni tekshirib ko'ring yoki qo'lingizda bo'lmasa, uni do'kondan xarid qiling. Sosiga bir oz pomidor pyuresi qo'shib, siz bir necha daqiqa tayyorlash vaqtini tejashingiz mumkin. Sizga bu miqdorni qo'shishning keragi bo'lmasligi mumkin, ammo bu sizning qancha sous tayyorlayotganingizga va natijaning qanchalik qalin bo'lishiga bog'liq. Bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq (15 dan 30 ml) pyuresi qo'shib boshlang va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shishni davom eting. [1]
  • Ushbu usulni faqat marinara kabi sabzavotli soslar bilan ishlating.
Sabzavotli soslarga Veggie pyuresini qo'shish
Qaynatib oling yoki qalinlashtiruvchi sifatida ishlatish uchun 1-2 kartoshkani yoki qishki qovoqni qovuring. Kartoshkani yoki qishki qovoqni olib, ularni qaynoq suvga soling. [2] Kartoshkani kamida 15 daqiqa qaynatish kerak, ammo qovoq yumshoq bo'lgunga qadar, ular taxminan 10-15 minut kifoya qiladi. Xavfsiz bo'lish uchun sabzavotlarning yumshoq yoki qattiqligini ko'rish uchun vilkalar bilan torting. [3]
  • Qaynoq suvga biron bir narsa qo'yganingizda ehtiyot bo'ling. O'zingizga suv sepmasligingiz uchun sabzavotlarni qozonga muloyimlik bilan soling.
Sabzavotli soslarga Veggie pyuresini qo'shish
Kesish sabzavotlarni 1 dyuym (2,5 sm) keng bo'laklarga bo'ling. Kesish pichog'ini olib, kartoshka yoki qovoqni bo'laklarga bo'ling. Barcha qismlarni osongina oziq-ovqat protsessoriga joylashtirishingiz uchun ularni kichikroq qilib qo'ying. Agar siz qismlarni juda katta qilsangiz, ularni bir nechta to'plamga aralashtirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Chiqindilarni idishga soling, shunda ularni oziq-ovqat protsessoriga o'tkazish osonroq bo'ladi. [4]
  • Pichoqni juda o'tkir qilish kerak emas, chunki sabzavotlar qaynoq suvdan yumshoq bo'ladi.
Sabzavotli soslarga Veggie pyuresini qo'shish
Parchalarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va ularni xamirga aralashtiring. Yuqori bo'lakni joyiga qo'ymasdan oldin kartoshka yoki qovoq bo'laklarini oziq-ovqat protsessoriga tashlang. Pyure tugmachasini bosing yoki qaysi tugma sabzavotlarni xamirga o'xshash mustahkamlikka aylantiradi. Oziq-ovqat protsessorini 5 soniya oralig'ida ishlating va shundan keyin sabzavotlar qay darajada aralashganligini tekshiring. [5]
  • Sabzavotlarni tozalaganda qopqog'ining mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling yoki oshxonangizda chalkashliklar bo'lishi mumkin.
Sabzavotli soslarga Veggie pyuresini qo'shish
Pyuresi sousga aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Oziq-ovqat protsessoridan idishni olib tashlang va tarkibini tayyorlangan sosli idishga quying. Pyure va sousni aralashtirish uchun yog'och qoshiq yoki boshqa katta idishlardan foydalaning. Sabzavotlarni asta-sekin qo'shing, chunki sousni juda qalin qilishni xohlamaysiz. [6]
  • Sos kerakli mustahkamlik darajasiga yetguncha aralashtirishni davom eting. Qalinlashmasligi uchun ko'proq sabzavotlarni qaynatib oling, kesib oling va aralashtiring.

Tuxum sarig'ini qaymoqli sousda ishlatish

Tuxum sarig'ini qaymoqli sousda ishlatish
Yoriq 1 tuxum va sarig'ini o'z idishiga ajrating. Tuxumni sindirib, sarig'ini kichikroq idishga tashlang, ajratuvchi borayotganda tuxumdan olingan sarig'i. Tuxum oqini chetga surib qo'ying yoki ularni ishlatishni xohlamasangiz, ularni drenaj bilan yuvib tashlang. [7]
  • Sarig'i qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi. Tuxumlardan quyuqlashtiruvchi idishlar va boshqa pishiriqlar ham ishlatiladi.
Tuxum sarig'ini qaymoqli sousda ishlatish
Sarig'i kosasiga 1 stakan (240 ml) sous tushiring. 1 stakan (240 ml) sosni o'lchab, uni sarig'i bilan to'kib tashlang. Bu sarig'i ozroq sousga moslashishiga yordam beradi. Bundan tashqari, u keyinchalik sosda yanada yaxshilab yoyilishiga imkon beradi. [8]
Tuxum sarig'ini qaymoqli sousda ishlatish
Aralashtiring yangi aralashmani yaratish uchun sarig'i va sousni birga qo'shing. Sarig'ini sous bilan birlashtirish uchun mo'ylovni ishlating. Agar qo'lingizda mo'ylov bo'lmasa, qoshiq yoki vilka ishlatishdan o'zingizni tiying - eng muhimi, sarig'i parchalanib, oz miqdordagi sosga tarqatiladi. Aralashmani kamida 30 soniya davomida yoki u ko'rinmaguncha aralashtiring. [9]
Tuxum sarig'ini qaymoqli sousda ishlatish
Aralashmani kerakli qalinlikka yetguncha aralashtiring. Kichikroq idishning tarkibini sousli idishga quying. Tuxum sarig'i aralashmasini qozonga to'kish uchun 1 qo'ldan foydalaning, ikkinchi qo'ldan sousning qolgan qismini yog'och qoshiq yoki boshqa aralashtiriladigan idish bilan aralashtiring. Sos kerakli konsistentsiyaga kelguncha sarig'ida aralashtirishni davom eting. [10]
  • Zarur bo'lganda, qo'shimcha tuxum sarig'ini qo'shing.
  • Ushbu usul kremga asoslangan soslar bilan yaxshi ishlaydi.

Sosni kamaytirish

Sosni kamaytirish
Pechka haroratini ko'tarib, ortiqcha suyuqlikning bir qismini bug'lang. Sosingizni pishirishda pechkani eng yuqori haroratga qo'ying. Agar sous ayniqsa suyuqlikka asoslangan bo'lsa, issiq harorat suyuqlikning bir qismini bug'lantirishga yordam beradi, bu esa qolgan sousni qalinroq qiladi. [11]
  • Buni uzoq vaqt davomida qilmang yoki yuqori haroratlarda sousni qarovsiz qoldiring. Qilishingiz mumkin bo'lgan narsaga qarab, sous ehtimol yonib ketishi mumkin.
Sosni kamaytirish
Sosni kamaytirish uchun kengroq panadan foydalaning. Sosni tayyorlash uchun past va keng pan yoki yirtqichlardan foydalanib, bug'lanish jarayonini yanada tezroq qiling. Isitish usuliga o'xshab, kengroq sirt maydoni sousning tezroq bug'lanishiga yordam beradi, bu esa sousni yanada samaraliroq kamaytirishga yordam beradi. [12]
Sosni kamaytirish
Sosni tayoq bilan o'lchab, uning qancha kamayishini ko'rish. Sosni qancha sosdan boshlayotganingizni ko'rish uchun sousga toza chopstik yoki boshqa nozik narsalarni joylashtiring. Dastlabki miqdorni belgilash uchun chopstikning atrofiga kauchuk tasmani bir necha marta o'rang. Sosning bug'lanishini bir necha daqiqa kutib turing va uni yana o'lchashdan oldin kamaytiring. Sopning balandligi chopstikka tushganda, rezina tasmasini shunga mos ravishda sozlang. [13]
  • Kamaytirishni boshlashdan oldin, tushirish tugmachasida yozuv yozib oling va pasayish oxirida qancha sosga ega bo'lishni xohlaysiz.
Sosni kamaytirish
1-2 osh qoshiq (15-30 ml) krem ​​qo'shib, ingichka qaymoqqa asoslangan soslar. Sosingiz biroz qalinlashguncha qo'lingizda bir shisha krem ​​oling. Bir vaqtning o'zida 1 - 2 osh qoshiq (15 - 30 ml) qaymoqni qoshiq qiling. Aralashmani yupqalash uchun, yog'och qoshig'i yoki boshqa idishlardan foydalaning. [14]
  • Agar siz ko'proq miqdorda ishlayotgan bo'lsangiz, kerak bo'lganda ko'proq krem ​​qo'shing.

Boshqa qalinlarni sinash

Boshqa qalinlarni sinash
Retsept bo'yicha sut uchun suvni o'chiring. Sosli retseptingizni ko'rib chiqing va suv kabi suyuq ingredientlarni tekshiring. Sos suvni talab qilsa, uning o'rniga sutni ishlatishni o'ylab ko'ring. Sigir unchalik quyuq bo'lmay turib, sosga yaxshi konsistentsiya beradigan etarli miqdordagi modda berilishi mumkin. [15]
  • Ushbu usulni ehtiyotkorlik bilan ishlating. Agar siz sut qo'shilgan un bilan yaxshi ta'mga ega bo'lmagan mazali sous tayyorlayotgan bo'lsangiz, quyuqlashishning boshqa yo'lini tanlashni o'ylab ko'ring.
Boshqa qalinlarni sinash
Sosni qalinlash uchun makkajo'xori va sovuq suvning teng qismlarini qo'shing. Sos aralashmasiga 1 osh qoshiq (15 ml) suv va 1 osh qoshiq (7,5 g) makkajo'xori qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan har bir stakan sos uchun 1 mililitr (0,035 imp fls ун; 0,034 fl. Oz) suv qo'shing.
  • Agar siz boshqa kukuni ishlatishni xohlasangiz, teng qismli suv va nayzali kukunlardan foydalanib ko'ring. [16] X tadqiqot manbai
Boshqa qalinlarni sinash
Sosingizni bir oz quyuqroq qilish uchun bir nechta tapioka kraxmalini qo'shing. 1 tsp (2,54 g) tapioka kraxmalini o'lchab, uni to'g'ridan-to'g'ri sousga aralashtiring. Agar tutarlılık hali etarlicha qalin bo'lmasa, kerak bo'lganda ko'proq qo'shing. Bu ayniqsa og'irlik bilan yaxshi ishlaydi. [17]
  • Kleykovina bo'lmagan variant uchun kartoshka kraxmalidan foydalanib ko'ring. Jo'xori kraxmaliga o'xshab, aralashmani sousga qo'shmasdan oldin 1 osh qoshiq (10 g) kartoshka kraxmalini 2 osh qoshiq (30 ml) sovuq suv bilan aralashtiring.
Agar sous siz xohlaganingizdan ozroq yupqa bo'lsa, unga to'rtburchak sariyog 'qo'shing va qaynatilgan proces oxirida sousga eritib yuboring. [18]
Xom tuxumlarga tegmasdan oldin va keyin qo'lingizni yaxshilab yuvib tashlang. [19]
l-groop.com © 2020