Qanday qilib qalin spagetti sousini olish kerak

Siz spagetti sousini birdaniga qalinlashingiz kerak bo'lishi mumkin, uni noldan qilsangiz yoki uni oziq-ovqat do'konidagi bankadan sotib olsangiz ham. Sosni quyuqlashtirishning ko'plab usullari mavjud, ammo ba'zilari ta'mini yoki tuzilishini biroz o'zgartirishi mumkin. Qo'lingizdagi ingredientlar, qancha vaqt borligi va siz tatib ko'rmoqchi bo'lgan ta'm, siz qalinlashuv variantlaridan qaysi birini tanlashingizni aniqlaydi. Quyidagi qo'llanma sizning spagetti sousini qalinlashtirishga yordam beradi.

Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash

Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash
Past qaynatish yoki pishirishda pishirish orqali kamaytiring. Kamaytirish spagetti sousini qalinlashtirishning eng tabiiy va oson usuli hisoblanadi. Buni qanday qilish kerak:
  • Pomidor sousini qaynatishga keltiring va olovni ozgina kamaytiring, bu istalgan tutarlılığa qadar pishishiga imkon beradi. Kuyishni oldini olish uchun tez-tez sousni aralashtiring. Bu qo'shimcha suvning bug'lanishiga, sousni qalinlashishiga yordam beradi.
  • Bu usul sousning ta'mini o'zgartirmaydi, lekin qancha suvni bug'lantirishingizga qarab ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash
Spagetti sosiga makkajo'xori piyozini qo'shing. Makkajo'xori aralashmasi hech qanday lazzatga ega emas, shuning uchun u ta'mni o'zgartirmaydi, ammo unga silliq ipni berib, sousning mustahkamligini o'zgartirishi mumkin.
  • Teng qismlardan suv va makkajo'xori piyozini ishlating, aralashtiring, so'ng uni sousga qo'shing. Avvaliga ozgina miqdorda quying. Cornstarch kuchli quyuqlashtiruvchi vositadir, shuning uchun katta idish spagetti sosiga bir choy qoshiqdan kam kerak bo'lishi mumkin.
Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash
Roux qiling va uni sousga qo'shing. Sariyog'ni eritib, un qo'shing. Ular frantsuz pishirishida qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Aslida, rouxning sababi qaymoqli alfredo sousi u qadar qalin!
  • Rouxni tayyorlaganingizdan va spagetti sousiga ozgina qo'shgandan so'ng, sousni kamida 30 minut ko'proq pishirishingiz kerak yoki siz donli un tuzini tatib ko'rishingiz mumkin. Spagetti qo'shmasdan oldin rouksni pishirishingiz mumkin, shu bilan mealy un unining tuzilishini yo'q qiladi.
  • Qo'shimcha pishirishda ham, rouks sizning sousingizning ta'mini sezilarli darajada o'zgarishiga qaramay o'zgartirishi mumkin.
Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash
Non bo'laklarini qo'shib ko'ring. Breadcrumbs, roux kabi, yaxshi quyuqlashtiruvchi vositadir, chunki u asosan undir. Garchi siz maydalangan non bo'laklarini ozgina tatib ko'rishingiz mumkin bo'lsa-da, ular sous uchun juda ko'p vektorlardir; siz lazzatni sezganingizdan ko'ra ko'proq qalinligini aniq ko'rasiz.
Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash
Kartoshka pyuresi qo'shing. Kartoshkani tozalang, qaynatib oling va maydalang, zarur bo'lsa, unga sariyog 'va sut yoki qaymoq qo'shing va ularni sousga aralashtiring. Lazzat biroz shirin bo'lishi mumkin, ammo asosiy ta'sir - bu qalinroq sous. Bundan tashqari, u yanada to'ldiruvchi bo'ladi.
Lazzatni o'zgartirmasdan qalinlash
Sosda spagetti pishirishni tugating. Spagetti tayyorlang, u biroz sustlashguncha (janubda hali ham) ). Spagetti suvini yaxshilab to'kib tashlang, shunda suv qolmaydi va spagettini sous bilan panga qo'shing. Spagetti pishirishni sousning o'zida bir yoki ikki daqiqada tayyorlang. Spagetti tarkibidagi kraxmal sousning qalinlashishiga yordam beradi va spagetti sos bilan yaxshi qoplanganligiga amin bo'lasiz.

Lazzat kuchaytirgichlari bilan qalinlash

Lazzat kuchaytirgichlari bilan qalinlash
Tomat pastasini qo'shing. Xamirni qo'shish uchun eng yaxshi vaqt - bu ziravorlarning lazzatlari pirojniy ta'mini yumshatishga imkon beradigan boshida. Agar sizga tez qalinlashadigan vosita kerak bo'lsa, keyinchalik tomat pastasini ham qo'shish mumkin.
Lazzat kuchaytirgichlari bilan qalinlash
Sosni qalinlash uchun maydalangan Parmesan yoki Romano pishloqini qo'shing. Grated yoki maydalangan pishloq sousni tezda qalinlashishga yordam beradi. Pishloq sousning ta'mini biroz o'zgartiradi.
  • Parmesan va Romano kabi pishloqlar yuqori tuz ta'miga ega, shuning uchun sousga tuz qo'shganda buni yodda tuting.
Lazzat kuchaytirgichlari bilan qalinlash
Kremsi pomidor sousini tayyorlash uchun og'ir krem ​​qo'shing. Bu sousni biroz qalinlashtiradi va spagetti sosining ta'mi va turini butunlay o'zgartiradi.
Lazzat kuchaytirgichlari bilan qalinlash
Sosingizga sabzavot qo'shing. Sabzavotlar sizning spagetti sousiga chuqurlik va boylik qo'shadi, bu esa qo'shimcha yuklanishni ta'minlaydi.
  • An'anaviy italyan oshpazlari sosga maydalangan sabzi qo'shishi ma'lum edi, ammo sabzi yumshoq va qo'ziqorin bo'lgunga qadar uni pishirishga ruxsat berish kerak. Bu shuningdek sosning kislotaliligini pasaytirishga yordam beradi.
  • Sosni qalinlash uchun siz piyoz va qalampir pyuresini qo'shishingiz mumkin, ammo bu lazzatni o'zgartiradi.
  • Har xil qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga bo'laklab, ularni qo'shimcha qalinligi va mazali umami lazzatiga qo'shib ko'ring.
  • Nozik parchalangan baqlajon ham joziba kabi ishlaydi! Parchalashdan oldin qattiq tashqi terini olib tashlashga ishonch hosil qiling.
Lazzat kuchaytirgichlari bilan qalinlash
Bir oz maydalangan mol go'shti yoki italyan sosisini qovuring va uni sousga qo'shing. Go'sht va pomidor lazzatlari spagetti sousida uzoqroq vaqt davomida pishirishga ruxsat berilganida yaxshi aralashtiriladi.
Spagetti sousiga juda ko'p issiq sous qo'ysam nima qilishim kerak?
Agar siz spagetti sousiga juda ko'p issiq sous qo'shsangiz, tuz qo'shishingiz mumkin. Kuyishdan olib ketadi.
Kartoshka pyuresi piyozidan foydalansam bo'ladimi?
Siz urinib ko'rishingiz mumkin, ammo menimcha, bu juda ko'p yordam beradi deb o'ylamayman, chunki ular tarkibida kraxmal miqdori kam. Bu sizning sousingiz uchun yomon to'qimalarga olib kelishi mumkin.
Go'shtni ishlatmasdan qanday qilib o'z sousimning ta'mini mazali qilishim mumkin?
Sosni yanada mazali lazzatlanish uchun pishirganda mol go'shti yoki bulonni qo'shing.
Sosni tayyorlash uchun ikkala pyuresi va bog'imdagi pomidor bilan xamirdan foydalanishim kerakmi?
Agar siz hamma narsaga ozgina qo'shsangiz, yaxshi natijalarga erishasiz. Men pasta, pyuresi va bo'laklarni qo'shaman va go'zal yashil bog 'lazzatini qo'shish uchun u erda ismaloqni ham tashlayman.
Makkajo'xori piyozini aralashtirishga ishonch hosil qiling bo'laklardan saqlanish uchun.
Pishgan makarondan suv qo'shilishi sosni qalinlashtirmaydi.
l-groop.com © 2020