Karamelni qanday qilib ingichka qilish kerak

Karamel - bu yoqimli shirin sous bo'lib, unga qo'shilgan har qanday shirinning hajmini o'zgartirishi mumkin. Ammo agar siz vanil muzqaymoq ustiga karamel yog'dirmoqchi bo'lsangiz yoki kuzni nishonlash uchun olma tomizishga tayyor bo'lsangiz, sizga juda qalin bo'lmagan sous kerak bo'ladi. Yupqa karamelga ozgina krem ​​yoki suv qo'shing. Tandirda karamel nonlarini eritib oling. Karamel soslariga kristallanishining oldini olish uchun jo'xori siropi yoki limon sharbatini ham qo'shishingiz mumkin. Birinchi navbatda karamelni qanday tayyorlashni bilish ham yaxshi fikr! Va nihoyat, nozik karamelni sizning olmaingizga yopishib olish uchun bir nechta fokuslarni bilib oling.

Suyuqlik bilan yupqa karamel

Suyuqlik bilan yupqa karamel
Karamelingizni yirtqichlardan o'tkazing. O'rta o'lchamdagi, pishmagan idish eng yaxshi ishlaydi. Kastryulchaga barcha sousni artib olish uchun non-spatuladan foydalaning. [1]
Suyuqlik bilan yupqa karamel
Pechkangizni past olovda yoqing. Siz karamelni yupqalash uchun juda issiq bo'lishingizga hojat yo'q. Aslida, haddan tashqari ko'p issiqlik sousni yoqib yuborishi mumkin! Karamelni past olovda bir necha daqiqa qizdiring. Panelning pastki qismiga yopishmasligini ta'minlash uchun karamelni doimiy bo'lmagan spatula bilan aralashtiring. [2]
Suyuqlik bilan yupqa karamel
Bir osh qoshiq (14,8 ml) og'ir qaymoq yoki sut qo'shing. Og'ir qaymoq eng yaxshisidir, chunki u karamel sousining ta'mini va tutarliligini saqlab qoladi. Bir osh qoshiq (14,8 ml) dan boshlang, so'ngra sosning ingichka bo'lishi kerak bo'lsa, ½-osh qoshiq (7,4 ml) miqdorida ko'proq qo'shing. [3]
Suyuqlik bilan yupqa karamel
Agar karamel sousida sariyog 'bo'lsa, suvdan foydalaning. Karamel sousiga ko'proq krem ​​qo'shsangiz, aralashmaning ajralib ketishiga olib kelishi mumkin. Bu sous yog 'bilan to'lib ketganda paydo bo'ladi. Agar sizning retseptingizda sariyog 'chaqirilgan bo'lsa ham, agar siz karamelni asta-sekin qizdirsangiz va aralashtirsangiz, u teng darajada qiziydi. Ammo, agar siz xavfsiz bo'lishni istasangiz, suv bilan boring! [4]
  • Shuni yodda tutingki, suv sousning ta'mini kamaytirishi mumkin. X tadqiqot manbai
Suyuqlik bilan yupqa karamel
Suyuqlik aralashmaguncha aralashtiring. Suyuqlikda notekis shpatel bilan aralashtiring. Sos yana qattiq rangga aylanmaguncha karamelni olovda saqlang (doimo aralashtiring). [6]
Suyuqlik bilan yupqa karamel
Karamelni eyishdan oldin yana sovishini kuting. Issiq karamel xavfli! Tilingizni yoqib yubormaslik uchun kamida besh daqiqa va yarim soatgacha kutib turing. [7]
  • Karamel etarlicha salqinligini tekshirish uchun qo'lingizni sous ustiga qo'ying. Agar u hali ham qizib ketsa-yu, lekin qo'lingizni bug 'qilmasa, borishingiz yaxshi bo'ladi!

Karamel nonlarni eritish

Karamel nonlarni eritish
Odatiy pechkangizni 200 ° F (93 ° C) ga qo'ying. Pechni to'liq qizdiring. Bu taxminan besh daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmasligi kerak. [8]
  • Pechni ishlatish karamel nonlarini eritishning eng oson usuli hisoblanadi. Agar siz pechkada eritmoqchi bo'lsangiz, siz karamelni doimo aralashtirishingiz kerak bo'ladi. X tadqiqot manbai
Karamel nonlarni eritish
Karamel bo'lagingizni dutch pechiga joylashtiring. Gollandiyalik pechlar (shuningdek, frantsuzcha pechlar deb ham nomlanadi) - bu pechingiz ichiga xavfsiz tarzda qo'yilishi mumkin bo'lgan katta, qoplangan pishiriladigan idishlar. Kastryulning pastki qismini moylashingiz shart emas. Agar siz butun karamel nonini eritayotgan bo'lsangiz, uni idishga solib qo'yish uchun uni yarmiga bo'lishingiz yoki egishingiz kerak bo'lishi mumkin. Va nihoyat, qopqog'ini yana joyiga qo'ying va idishni o'choqqa soling. [10]
  • Karamelni bir qatlamga bir tekis qilib qo'yishga harakat qiling. Bir-birining ustiga karamel bo'laklarini yopishtirish kerak emas.
Karamel nonlarni eritish
Nonni tekshirishdan oldin 45 daqiqa davomida pishiring. Sizning noningiz to'liq erishi uchun ikki soatgacha vaqt ketishi mumkin. Biroq, uning rivojlanishini tekshirish yaxshi fikr. Agar pechingiz qizib ketsa yoki siz kichkina nonni eritayotgan bo'lsangiz, biroz erta borish yaxshi bo'lishi mumkin! [11]
  • Siz karamel to'liq eriganida tayyor ekanligini va aralashtirish osonligini bilasiz.
Karamel nonlarni eritish
Nonni pechda qo'shimcha 15 daqiqadan bir soatgacha ushlab turing. Karamelni har 15 daqiqada tekshirib turing. [12] Ikki soatdan keyin u butunlay tugatilishi kerak. [13]
Karamel nonlarni eritish
Erigan karamelingizni sovishini kuting. Ishlatishdan oldin dam olish uchun karamel sousini taxminan besh-o'n minut bering. Biroz soviganidan so'ng, zavqlanishga tayyor!

Karamelni yugurishda davom ettirish

Karamelni yugurishda davom ettirish
Ingredientlarni to'plang va o'lchab oling. Karamel sousi mo''tadil va tezda yonishi mumkinligi sababli, pishirishni boshlashdan oldin ingredientlarni qo'shishga tayyor bo'ling. Haqida qilish stakan (410 ml) karamel sosu, sizga kerak bo'ladi: [14]
  • 1 1⁄2 stakan (350 ml) shakarlangan shakar.
  • 1⁄2 stakan (120 ml) suv.
  • 1 stakan (240 ml) og'ir krem.
  • O'rta pishmagan kostryulkalar.
  • Yog'och qoshiq yoki yopishqoq bo'lmagan kauchuk spatula.
  • Bir stakan suvga botirilgan xamir cho'tkasi.
Karamelni yugurishda davom ettirish
O'rta idishdagi shakarni suvga aralashtiring. Pechkangizdagi olovni o'rta olovga o'tkazing. Shakar va suv qo'shing va aralashmada shakar bo'laklari bo'lmaguncha ularni aralashtiring. Shakar suvga tushguncha eritmani o'rta olovda turing, shunda sizni aniq suyuqlik qoldiradi. Ikki-uch daqiqadan keyin bu sodir bo'lishi kerak. [15]
Karamelni yugurishda davom ettirish
Sosni ingichka tutish uchun makkajo'xori siropi, asal yoki limon sharbati qo'shing. Sizning retsepti bo'yicha har bir stakan (236,6 ml) uchun sizga taxminan 1 osh qoshiq (14,8 ml) makkajo'xori siropi yoki asal kerak bo'ladi. Ushbu tarkibiy qismlar sizning karamelingiz tugagach uning qattiqlashishini sekinlashtirishi mumkin. [16]
  • Agar sitrus ta'miga qarshi bo'lmasangiz, limon sharbatidan foydalaning. Bir stakan (236,6 ml) sousga ½ osh qoshiq (7,4 ml) limon sharbatidan foydalaning. Shakarni suvga eritgandan keyin limon sharbatini qo'shing. Limon sharbatini aralashtiring va aralashmani to'liq aralashtirishni to'xtating. [17] X tadqiqot manbai
  • Limon sharbati karamelning kristallanishiga yo'l qo'ymasligi kerak, ammo bu sizning karamelingiz ta'mini o'zgartirishi mumkin. Agar siz ozgina tishlashni yaxshi ko'rsangiz, ammo ushbu tanlovga o'ting!
Karamelni yugurishda davom ettirish
Panning qirralarini namlash uchun ho'l xamirdan foydalaning. Issiqlikni o'rtacha balandlikka aylantiring. Namlangan xamir cho'tkangizdan foydalanib, barcha ortiqcha shakar-suv aralashmasini yirtqichlardan oling. Bu sizning sousingizning chekkasida oz miqdordagi shakar kristallari paydo bo'lishiga to'sqinlik qilishi kerak. [18]
Karamelni yugurishda davom ettirish
Aralashmani aralashtirmasdan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni o'rtacha balandlikda saqlang. Aralashtirish aralashmaning to'g'ri pishishiga to'sqinlik qilishi mumkin, shuning uchun sabr qiling va kuting. Ammo pechkadan uzoqroq yurmang! Pechni yonib ketmasligi uchun eng kerakli daqiqada panadan olib tashlashingiz kerak. [19]
Karamelni yugurishda davom ettirish
Aralashmani o'rta rangga aylanganda issiqdan olib tashlang. Sizning karamelingiz shakllanayotgan pufakchalarni ko'rsangiz, tobora kattalashib boraveradi, ehtimol tayyor. Keyin rangga aylanishi kerak. Ushbu ochiq jigarrang soyani ko'rganingizda, idishni issiqdan olib tashlang. [20]
Karamelni yugurishda davom ettirish
Aralash qorong'i bo'lib ketgandan so'ng, asta-sekin og'ir krem ​​qo'shing. Karamel soviganida biroz qorayadi. Jigarrangning quyuqroq soyasiga aylanishi bilan, bir qoshiq kremni quying. Ehtiyot bo'ling va pechkadan bir oz orqaga qayting, chunki siz krem ​​qo'shganingizda karamel tupurib ketadi. Sekin bo'lmagan spatuladan foydalanib, kremni yaxshilab aralashtiring. [21]
  • Karamelning qorayishi uchun bir daqiqadan ko'proq vaqt ketmasligi kerak.
  • Agar karamel juda qorong'i bo'lib ko'rinsa (agar u to'q jigarrang yoki qora bo'lsa) yoki yoqib yuborilgan hid bo'lsa, siz buni yana boshlashingiz kerak. Kuygan karamel sosu siz iste'mol qilmoqchi bo'lgan taom emas!
Karamelni yugurishda davom ettirish
Har safar tupurish to'xtashini kutib, krem ​​qo'shishni davom eting. Qolgan og'ir kremni mayda kattalashtirish uchun qoshiqdan foydalaning. Tayyor bo'lmagan spatula bilan qo'shilgan kremning har bir turini aralashtiring. Barcha kremni qo'shganingizdan so'ng, sizning karamel sousingiz tugadi! [22]
Karamelni yugurishda davom ettirish
Karamelni xona haroratiga qadar salqinlashiga imkon bering. Sovutish uchun karamelni kamida besh daqiqa va yarim soatgacha bering. Salqin deb o'ylaganingizda, ovqat eyishga tayyor yoki yo'qligini bilish uchun qo'lingizni sous ustiga qo'ying. Agar karamel darhol qo'lingizni qizdirsa, u sovib turishi uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. [23]

Karamelni olma ustiga qo'yish

Karamelni olma ustiga qo'yish
Olmani botirishdan oldin o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichda saqlang. Olmalaringizni muzlatgichda ko'proq qoldirishingiz mumkin bo'lsa-da, kamida yarim soat davomida harakat qilib ko'ring. Sovuq olma ishlatish karamelni botirishni boshlashingiz bilanoq sozlashni boshlaydi! Bu karamel sousini olma sirpanishining oldini olishga yordam berishi kerak. [24]
Karamelni olma ustiga qo'yish
Olmalaringizni yuving va quriting. Olmani sovuq suv bilan yuvib tashlang, har qanday axloqsizlik va / yoki kimyoviy moddalarni olib tashlash uchun olma sirtini barmoqlaringiz bilan ishqalang. Keyin mevalarni to'liq quritish uchun qog'oz sochiqni yoki idishlarni tozalang. Har qanday suv qoldig'i karamel sosining to'g'ri yopishishiga to'sqinlik qilishi mumkin. [25]
Karamelni olma ustiga qo'yish
Poyani olib tashlang va popsikula tayoqlarini olma ichiga soling. Haqiqatan ham u erda tayoqlarni olganingizga ishonch hosil qiling. Karamelga botirishga urinayotganingizda, olma sopingdan tushib ketishini xohlamaysiz! Tayoqlarni ishonchli tarzda tekshirish uchun ularni bir oz chayqating. [26]
Karamelni olma ustiga qo'yish
Olmalaringizni mayda-mayda zımpara bilan qumlang. 120 dan 220 gacha bo'lgan panjaradan foydalaning va zımparani olma yuzasiga engil surting. Qattiq surtmang, shunda terining biron bir qismini olib tashlaysiz. Siz shunchaki mum qoplamasini olib tashlashni xohlaysiz. [27]
Karamelni olma ustiga qo'yish
Cho'milishni boshlashdan oldin karamel soviganiga ishonch hosil qiling. Cho'milish uchun isinilgan karamel sosidan foydalanish yaxshidir. Biroq, u to'liq qizdirilgandan so'ng, uni botirishdan oldin kamida besh daqiqa sovishini unutmang. Agar sizning sousingiz juda issiq bo'lsa, unda olma sirpanishidan qutulish ehtimoli ko'proq. [28]
  • Olmani to'kib tashlaganingizda karamelni yirtqichlardan qoldirishingiz mumkin.
Karamelni olma ustiga qo'yish
Olma va skovorodkalarni to'kib tashlang. Olmani karamel sousiga yopishtiring. Karamel sousini olmaning butun yuzasiga yoyish va yoyish uchun nayzali spatuladan foydalaning. Olib tashlasangiz, popsikula tayog'idan foydalanib, olmani burang, chunki bu sizga yanada tekisroq qoplamani berishi kerak. [29]
Karamelni olma ustiga qo'yish
Olma yog'ini pergament qog'ozi bilan pechene varag'iga joylashtiring. Pergament qog'ozingizni moylash uchun pishirish spreyi yoki sariyog'idan foydalaning. Go'shtni quritib bo'lgach, har bir olmani varaqqa joylashtiring. Keyin olma muzlatgichda kamida o'n daqiqa va bir necha soatgacha yopiladi. Shundan so'ng, ular sizning taniqli mavzularingiz partiyasining markazida bo'lishga tayyor bo'lishlari kerak! [30]
  • Karamel qattiqlashgandan so'ng, siz boshqa bezaklarni ham qo'shishingiz mumkin. Ularni eritilgan oq yoki sutli shokolad bilan cho'ktirish (yoki hatto ularni botirish) va keyin doljin shakariga sepib qo'yishni o'ylab ko'ring.
Siz uchun ishlaydigan karamel retseptini qidirib toping! Ba'zi odamlar shirin sous uchun sariyog ', makkajo'xori siropi, jigarrang shakar, vanilin va quyultirilgan sutdan foydalanishni afzal ko'rishadi. [31]
Siz karamel sousini muzlatgichda uch oygacha saqlashingiz mumkin. [32]
Do'konda sotib olingan karamel konfetlarini eritilgan shaklda ishlatish uchun qarang Karamellarni qanday eritsa bo'ladi .
l-groop.com © 2020