Pretzelni qanday burish kerak

Pretzellar, ayniqsa xantal va boshqa ziravorlarga botirilganida, ko'p odamlar sevadigan mazali atıştırmalıkdır. Pretzelni boshqa atıştırmalıklardan ajratib turadigan narsa, bu o'ziga xos o'ralgan shakli. Oldindan ajratib turadigan bu shaklga o'girish siz o'ylaganingizdan osonroq - boshlash uchun quyidagi 1-bosqichga qarang.

U shaklidagi usul

U shaklidagi usul
Qo'lingizni xamirni uzun va qalin ipga aylantiring. Pretzel xamirini unli yuzaga qo'ying va qo'llaringizni kaftlaringizdan foydalanib, peshtaxta tepasiga surting. Kerakli uzunlikka erishmaguningizcha xamirni tashqariga itaring.
  • Pretzel xamiri prokladkadan keyin o'z-o'zidan pastga tushishga moyildir, shuning uchun yaxshi usul uni qisman o'rash, keyin uni yana yuvishdan oldin bir necha daqiqa davomida dam olish uchun qoldiring.
  • Ideal uzunlik 18 dan 20 dyuymgacha - bu sizga chiroyli, katta pretzel beradi.
U shaklidagi usul
Xamir bilan U shaklini hosil qiling va uchlarini bükünüz. Gullangan yuzada xamirning uzunligini U harfi shaklida hosil qiling. [1]
  • Buni qilganingizdan so'ng, ikkita uchini olib, ularni bir-biriga ikki marta bog'lang (rasmda ko'rinib turganidek).
U shaklidagi usul
Buralgan qismini U-ning pastki qismiga joylashtiring. Pretzelning o'ralgan qismini oling va uchlari U tubiga to'g'ri kelguncha uni katlayın.
  • Pretzel soat ekanligini tasavvur qiling va uchlarini 5 va 7 raqamlari bo'ladigan joyga yopishtiring va ularni xamirga mahkam bog'lab qo'ying.
  • Agar siz uchlarini yopishtirishda qiynalayotgan bo'lsangiz, ularni joyiga qo'yish uchun ozgina suv yoki sutdan foydalaning. Endi sizda pishirishga tayyor sodda, puxta katlanmış pretzel bor! [2] X Tadqiqot manbasi

Lasso usuli

Lasso usuli
Xamirni yoyib chiqing. Xamirni uzunligi taxminan 45 dyuym (45,7 sm) ga va sigara kabi qalin qilib o'rash uchun qo'llaringizni kaftlaringizdan foydalaning. [3]
Lasso usuli
Har bir qo'lingizda ipning bir uchini oling. Pretzelni peshtaxtadan ko'taring va uchlarini bir-biridan bir qadam narida tuting. Chap qo'lingiz o'ngingizdan biroz yuqoriroq bo'lishi kerak.
Lasso usuli
Xamirni burish uchun lasso harakatidan foydalaning. O'ng qo'lingiz bilan xamirni lasso harakatida ohista silang, shunda xamir o'z-o'zidan aylanadi. [4]
  • Xamirni faqat ikki marta buralib turishiga imkon bering - xamirni peshtaxta ustiga qo'yib, bukishni to'xtatishingiz mumkin.
Lasso usuli
Uchlarini pretzel egri bilan bog'lang. Shu nuqtada, siz hali ham har bir qo'lingizda pretzel xamirining bir uchini ushlab turishingiz kerak.
  • Pretzelning o'ralgan qismini buking va uchlarini soat yo'nalishi bo'yicha 5 va 7 nuqtalari old tomoniga mahkamlang. [5] X tadqiqot manbai

Burilish usuli

Burilish usuli
Xamirni yoyib chiqing. Bir parcha old xamirni oling va qo'llaringizni kaftlaringizdan foydalanib, uzunligi taxminan 45 dyuym (45,7 sm) bo'lgan uzun ipga soling.
Burilish usuli
Xamirni katlayın va buraling. Xamir uzunligini yarmiga bo'ling, so'ng bo'sh bo'laklarni bir-biriga bosmasdan oldin ikkala bo'lakni bir-biriga bog'lang. [6]
Burilish usuli
Bükülmüş xamirni yana yarmiga katlayın. Keyin birlashtirilgan uchlarini yuqoridan pastadir orqali o'tkazing. Bükülmesi uchun xamirni pastga bosing.
Burilish usuli
Qolgan xamir bilan takrorlang. Tugatgandan so'ng, siz 8 dan 12 gacha oldingi burmalarga ega bo'lishingiz kerak. Bular mumtoz pretzel shakliga qaraganda qalinroq, xamirni yumshoq pretzel qismlarini beradi. [7]

Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash

Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Ingredientlarni to'plang. Uyda mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi. [8]
  • 1 1/2 stakan iliq suv
  • 1 osh qoshiq shakar
  • 2 choy qoshiq kosher tuzi
  • 1 ta faol quruq xamirturush
  • 4/2 stakan (yoki 22 oz) ko'p maqsadli un
  • 2 oz tuzsiz sariyog ', eritilgan
  • 2/3 stakan pishirish soda
  • 1 katta tuxum sarig'i
  • Yumshatish uchun qo'pol tuz
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Suv, shakar, kosher tuzi va xamirturushni birlashtiring. Katta idishda iliq suv, shakar va kosher tuzini aralashtiring. Paketni faol quruq xamirturush ustiga seping va aralashmani ko'pikka aylanguncha 5-10 daqiqa davomida o'tirguncha qoldiring. [9]
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Un va sariyog 'qo'shing. Xamirturush aralashmasiga un va eritilgan sariyog 'qo'shing va birlashtirilgan tilni aralashtiring. Yumshoq xamir hosil bo'lguncha aralashtiring, bu idishning yon tomonlaridan tortib olinadi.
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Xamir ko'tarilishi uchun qoldiring. Xamirni aralashtiriladigan idishdan olib tashlang va idishni o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni idishga qaytaring va o'rash bilan yoping. Xamir kattalashib ketguncha biron bir joyga iliq joyda tursin - bu taxminan 50-55 daqiqa davom etadi. [10]
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Pishirish soda va suvni qaynatib oling. Pishirish sodasini 10 stakan suv bilan yirtqichlardan birlashtirib, qaynatishga keltiring. Ikkita pishirish varag'ini tayyorlash uchun bu vaqtdan foydalaning - ularni pergament qog'oz bilan bog'lang va o'simlik moyi bilan engil yog'lang. [11]
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Pretzellarni burish. Xamirni sakkiz teng bo'lakka bo'ling va yuqoridagi bo'limlarda tasvirlangan usullardan birini pretzellarni shaklga bog'lang.
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Pretzellarni qaynoq suvga botiring. Pretzellarni birma-bir qaynab turgan suvga 30 soniya davomida botirib oling. Ularni suvdan olib tashlash va tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtirish uchun ushlangan qoshiq yoki spatuladan foydalaning. [12]
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Pretzellarni tuxum sarig'i bilan yuving. Katta tuxum sarig'ini bir osh qoshiq suv bilan aralashtiring, so'ngra har bir pretzel yuzasiga ozgina tuxum aralashmasini seping - bu ularga bir marta pishirilgan yoqimli, chuqur jigarrang rang beradi. Har bir pretzelni ozgina qo'pol tuz bilan seping. [13]
Mukammal yumshoq pretzellarni tayyorlash
Pretzellarni pishiring. Oldindan qizdirilgan tandirda 12 dan 14 minutgacha qizdirilgan tandirda pishiring, ular to'q jigar ranggacha. Tel tokchasiga o'tkazing va ovqatlanishdan oldin ozgina sovib turing. [14]
Xamirni yana joyiga qaytarib qo'ysam, uni qanday qilib yaxshi aylantiraman? Har bir pretel uchun xamirni o'rash besh daqiqa vaqtni oladi.
Dastlabki shaklga solib qo'yishdan oldin xamirni ozgina ushlab turishga harakat qiling.
l-groop.com © 2020