Ko'mir chekishni qanday ishlatish kerak

Ko'mir chekadigan kishi lazzat bilan to'la, mazali go'shtni pishirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Chekish grildan farq qiladi, chunki maqsad go'shtni bilvosita qizdirish bilan pishirishdir. Ko'mirni qanday o'rnatish kerakligi, shuningdek, go'shtni nam tutish uchun suv qo'shilishi ham muhimdir. Go'sht pishirganda sozlashlar, chekuvchining harorati shirin joyda bo'lishini ta'minlaydi, bu 220 ℉ (104 ℃) va 250 ℉ (121 ℃) dan oshmaydi.

Chekish muhitini yaratish

Chekish muhitini yaratish
Avval ko'mirni baca ichida qizdiring. Ko'mirdan yasalgan baca - bu panjara yoki chekuvchiga qo'shmasdan oldin ko'mirni yoqish uchun ishlatiladigan metall tsilindr. Mahalliy apparat do'koniga tashrif buyuring yoki Internetda bacani izlang. Ko'mirni bacaga qo'shing va uni yoqing. Taxminan 15 daqiqa o'tirsin. [1]
  • Baca o'z ko'rsatmalariga ega bo'lib, siz ko'mirning to'g'ri yoqilganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.
  • Agar siz ko'mirli bacaga mablag 'kiritishni xohlamasangiz, go'shtni qo'shmasdan oldin ko'mirni chekish uchun qizdirish juda muhimdir.
Chekish muhitini yaratish
Chekayotganga issiq ko'mirni qo'shing. Sigaret chekadigan tomonning bir tomonida yoniq ko'mir yoqilg'isini yig'ing. Sekin-asta yoritilgan ko'mir ustiga issiq ko'mirni quying. Ko'mirni chekuvchining bir tomoniga, so'ngra go'shtni boshqa tomonga o'rnatish juda muhimdir. [2]
  • Ko'mirni bir tomonga, chekkaning ikkinchi tomoniga esa go'shtni to'g'ridan-to'g'ri qizdirish o'rniga to'g'ridan-to'g'ri issiqlik va tutun bilan pishirishga imkon beradi.
  • Boshqa variantlar orasida chekuvchining ikkala tomoniga ko'mir ko'mirini o'rnatish va go'shtni ularning orasiga joylashtirish yoki tashqi tomondan ko'mirning o'rtasini go'sht bilan birga qilish kiradi.
Chekish muhitini yaratish
Tutunni yog'och bo'laklari bilan yaxshilang. Go'shtga ko'proq lazzat berish uchun yog'och bo'laklari va chiplar ishlatiladi. Bog'lamlar yaxshiroq ishlaydi, chunki ular uzoqroq yonadi. Ko'pincha chekuvchilarda eman, olma, gilos va hickory o'rmonlari ishlatiladi. Yog'ochni ko'mir bilan birga bacaga joylashtiring, lekin uni chekuvchiga qo'shganingizda uni ko'mirning yon tomoniga qo'ying. [3]
  • Boshqa o'rmonlardan foydalanish mumkin, ammo qattiq daraxtlarga yopishib oling. Yumshoq daraxtlar tutunni qo'zg'atadi va go'sht lazzatiga putur etkazadi.
Chekish muhitini yaratish
Idishning 3/4 qismini sovuq suv bilan to'ldiring. Sigaret chekadiganlarga suv solinadigan idish bor, lekin grilda umuman bo'lmaydi. Agar sizda suv idishi bo'lmasa, folga pishiriladigan idishdan foydalaning. Suv solingan idish chekuvchining markaziy qismida yoki panjara ostidagi go'shtning ro'parasida joylashgan. [4]
  • Suv idishisiz siz shunchalik ko'p bug 'olmaysiz, bu sizning go'sht va sabzavotlaringizni bir tekis pishirishga yordam beradi.
  • Grilning dastlabki haroratini pasaytirish uchun sovuq suv yordam beradi. Suv eng yaxshi chekish uchun istagan joyingizga qadar haroratni tartibga solishga yordam beradi.
Chekish muhitini yaratish
Taomni panjara ustiga qo'ying. Agar chekuvchiingizda bittadan ko'p panjara bo'lsa, unda mayda buyumlar va sabzavotlarni yuqori panjara ustiga qo'ying. Yuqori panjara pastki qavatga qaraganda kamroq qiziydi. Katta go'sht bo'laklarini pastki yoki pastki qirg'ichga tarqating.
Chekish muhitini yaratish
Tutqichni qopqog'ini yoping, shunda teshiklar go'shtning ustiga o'rnatiladi. Siz chekuvchi orqali havo oqimini yaratmoqdasiz, shuning uchun siz shamollatish go'shtning ustiga to'g'ri kelishini xohlaysiz. Shunday qilib, siz tutunni tutun ichidan tortib chiqadigan qilib o'rnatasiz va u chiqmasdan oldin go'sht ustidan o'tib ketadi.

Sifatli tutunni saqlash

Sifatli tutunni saqlash
Pastki va yuqori teshiklarni oching. Sigaret chekadiganingizda xonaga havo kiradigan pastki shamollatuvchi va chekuvchini tashqariga chiqaradigan qopqoqli shamollatgich bo'lishi kerak. Sigaret chekadigan narsaga qarab, haroratni pastki shamollatish bilan tartibga soling. Agar olov o'chib ketsa, pastki teshikni ko'proq oching. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, uni biroz yoping. [5]
  • Odatda, yuqori (egzoz) shamollatish moslamasi butun vaqt davomida ochiq qoldirilishi kerak. Faqat pastki shamollatish moslamasi kerakli tempni o'zgartirmasa, uni yoping.
Sifatli tutunni saqlash
Chekuvchilarning haroratini barqaror saqlang. Chekish uchun ideal harorat 220 ℉ (104 ℃), lekin uning 250 ℉ (121 ℃) dan oshishiga yo'l qo'ymang. Ko'mir qozig'iga yangi ko'mir qo'shish orqali haroratni oshirishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, pastki shamollatish joyini biroz yopib, haroratni pasaytiring. Bu chekuvchiga kamroq kislorod kiritilishiga imkon beradi. [6]
  • Agar chekayotganingizda harorat o'lchagich bo'lmasa, o'choq termometrining probini qopqoq teshikchasidan teshikka yopishtiring.
Sifatli tutunni saqlash
Qopqoqni chekuvchi ustiga qo'ying. Qopqoqni har safar ochganda, tutun va issiqlik qochadi. Eng yaxshi go'sht chekuvchi tomonidan teng va doimiy haroratga ega. Agar siz ko'mir yoki suv idishiga suv qo'shishingiz kerak bo'lsa, faqat qopqog'ini echib oling. [7]
  • Go'shtni qanday tayyorlayotganini tekshirish va ko'mirning etarli ekanligiga ishonch hosil qilish yaxshidir, lekin buni soatiga bir marta bajaring. Chekish - bu sekin va barqaror jarayon.
  • Chekish bu juda oson ishlov berish jarayonidir, shuning uchun go'shtni doimo tekshirmasdan turib pishirganingizga ishonch hosil qiling.
Sifatli tutunni saqlash
Ikkinchi marta jonli ko'mirni tuting va kerak bo'lganda qo'shing. Agar chekuvchi ichidagi harorat soviy boshlasa va pastki shamollatish moslamasi yordam bermasa, ko'proq ko'mir qo'shing. Agar siz chekuvchiga qo'shishingiz kerak bo'lsa, bacada qo'shimcha ko'mirni issiq qilish foydali bo'ladi. [8]
  • Bu sarflangan ko'mir ustiga yoqilmagan ko'mirni qo'shishdan ham yaxshiroq ishlaydi.
  • Agar sizda bacangiz bo'lmasa, qo'shimcha ko'mirni qizdirish uchun folga pishiriladigan idishdan foydalaning.

Chekuvchi bilan tajriba o'tkazish

Chekuvchi bilan tajriba o'tkazish
Ko'pgina go'shtni 220 ° F (104 ° C) da 4 soat davomida pishiring. Chekish aniq fan emas. Siz tayyorlayotgan go'sht miqdori, go'shtning turi va boshqa omillar mukammal pishiriqni olish vaqtiga ta'sir qiladi. Past haroratlarda uzoq vaqt davomida go'sht ko'proq yumshoq bo'ladi. [9]
  • Go'shtni juda uzoq vaqt chekib qo'ygan joyingiz bor. Agar u shunchalik uzoq vaqt pishsa, u butun yo'l davomida qattiq bo'lib qoladi, shuni bilasizki, siz uni juda uzoq vaqt pishirgansiz.
Chekuvchi bilan tajriba o'tkazish
Tutun bilan pishirilgan barbekyu cho'chqa go'shtini maydalagich. Bir oz cho'chqa go'shti maydalagichini tuz, qora murch, jigarrang shakar, kekik, piyoz kukuni va qayin bilan surting. Ularni ziravorlar ichiga bir necha soat botirib qo'ying. Keyin, chekuvchi bilan taxminan 275 ° F (135 ° C) ga qadar qizdirilganda, maydalangan piyozni 1 soat va o'n daqiqa davomida tutun. [10]
  • Go'shtni chekayotganda ko'mirga olma daraxti chiplari qo'shib, lazzat kuchayadi.
  • Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shtini maydalang.
Chekuvchi bilan tajriba o'tkazish
Tovuqdan pivo tayyorlang. Tovuqni to'liq iste'mol qiling va uni avval tovuq ichiga ochiladigan pivo yoki sodali suv soling. Tovuqni tik turing, shunda pivo uni namlaydi, lekin to'kilmaydi. Qancha vaqtingiz borligiga qarab, tovuqni 1/2 dan 3 soatgacha tuting. [11]
  • Pivoga sarimsoq, qalampir daraxti va ohak sharbati kabi boshqa ziravorlar qo'shing.
  • Tovuqni to'g'ridan-to'g'ri ularga emas, balki jonli ko'mirning yon tomoniga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Chekuvchi bilan tajriba o'tkazish
Oddiy BBQ qovurg'alarini tutun. Sent-Luisning zaxira qovurg'alarini tanlang. Qovurg'alarni sevimli barbekyu sousida marinadlang. 225 ° F (107 ° C) da qovurg'alarni taxminan 3 soat davomida tutun. Keyin qovurg'alarni folga bilan o'rab, yana 2 soat tutun. Mazali, tortib olinadigan qovurg'alar uchun yana 1 soat qovurg'alaringizni oching va tutun oling. [12]
Yog'och bo'laklarini yoki chiplarni boshqa panga solsam bo'ladimi?
Men o'zimni ho'llamayman, chunki u olovni susaytiradi. Buning o'rniga, men yog'och chiplarimni mayda teshiklari bo'lgan qalay folga bilan o'rab, to'g'ridan-to'g'ri ko'mir ustiga qo'yaman. Bu ularni yonishdan saqlaydi va olovning qizib ketishiga imkon beradi.
Yog'och chiplari ho'l yoki quruq bo'lishi kerakmi?
Ularni 30 daqiqa davomida namlang, so'ng quritib oling. Quruq chiplar yoki parchalar olovga tushib, haroratni pasaytiradi.
Ushbu sahifani qanday chop etishni ayta olasizmi?
Shunchaki Ctrl va P harfini bosing (Ctrl + P). Ushbu qisqartmani bosib chiqariladigan tarkibga ega bo'lgan har qanday portalda ishlatishingiz mumkin.
Men qovurg'a pishirganda oddiy BBQ briketlari va olma hickory yog'ochidan foydalanaman. Tayyor bo'lgach, ular yaxshi ko'rinadi, lekin go'sht har doim "yoqilg'i" turidagi ta'mga ega bo'lgan ko'rinadi. Ovqat pishirishda nima qilyapman?
Chekuvchilar uchun bo'lak ko'mirdan foydalaning. Bu odatdagi ko'mir briketlari singari yoqilg'i bug'larini bermaydi.
Mening chekishim uchun suv solinadigan idish yo'q. Bu muhimmi?
Yo'q. Siz alyuminiy raster idishini ishlatishingiz mumkin. Faqat uni suv bilan to'ldiring va tutun qutisi teshigiga qarshi tagliklar ostiga qo'ying.
Suvni pastki yoki yuqori panga qo'yishim kerakmi?
Go'sht va sabzavotlar tagida, bug'lar ko'tarilib hamma narsani pishiradi.
Chekish uchun suv idishi kerakmi?
Bu mutlaqo zarur emas, ammo haroratni nazorat qilishda sizga yordam beradi.
Mening to'rtburchaklarimdagi chekuvchi ko'mirni ushlab turadigan metall taglik nima? U zangladi va menga yangisi kerak.
U "O'zgartirish ko'mirli panjara" deb nomlangan. Sigaret chekadigan odamning o'lchamiga mos keladiganiga ishonch hosil qiling; 14 ", 18", 22 "va boshqalar.
Pastki shamollatishsiz chekish xavfsizmi?
8 ta korniş tovuqlarini chekish necha soat davom etadi?
Ko'mir chekuvchisi, agar uning shamollashi past bo'lsa, undan qanday foydalanaman?
Qanday qilib ko'mirni chekadigan konditsionerni yuqori shamollatishsiz to'g'ri havalandıra olaman?
Baliq (qizil ikra) qancha vaqt chekishim kerak? Buni qilsam bo'ladimi?
l-groop.com © 2020