Tijorat Espresso mashinasidan qanday foydalanish kerak

Tijorat espresso mashinalari ko'plab restoran va kafelar qahva asosidagi ichimliklar tayyorlashda foydalanadigan sanoat jihozlari. Ushbu mashinalar ko'pincha lattalar va kapuchinlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan sutni bug'lash uchun ishlatiladigan bug 'tayoqchasi bilan jihozlangan. Tijorat espresso mashinasini ishlatish osongina amalga oshiriladi, ammo eslash kerak bo'lgan juda ko'p qadamlar mavjud. Ba'zi bir muhim qadamlardan biri fasollarni to'g'ri maydalash, qahva suvga to'g'ri nisbati va to'g'ri vaqtni olish uchun tortishishdir.

Mashinani to'ldirish

Mashinani to'ldirish
Suv omborini suv bilan to'ldiring. Sovuq suv musluğunu yoqing va uni bir daqiqaga ishlating. Rezervuarni chiqarib oling va uni musluğun ustiga to'ldiring yoki alohida idishni to'ldiring va suvni rezervuarga quying. Agar mashinaning qopqog'i bo'lsa, rezervuar to'lganida uni almashtiring.
  • Rezervuarni suv o'tkazgich liniyasi yonidan to'ldirmang.
  • Ba'zi bir tijorat espresso ishlab chiqaruvchilari to'g'ridan-to'g'ri mashinaga suv etkazib berishadi. Bunday holda siz suv omborini to'ldirishdan xavotirlanmaysiz. [1] X tadqiqot manbai
Mashinani to'ldirish
Mashinani yoqing va qizdiring. Quvvat tugmasi, ehtimol, mashinaning orqa tomonida joylashgan bo'ladi. Kalitni "yoqish" holatiga o'tkazing va mashinani isitish uchun kamida 15 daqiqa vaqt bering. Bu mashinaga suvni isitish va zamin orqali suvni majbur qilish uchun zarur bo'lgan bosimni hosil qilish uchun vaqt beradi. [2]
  • Katta hajmdagi espresso mashinalari isishi uchun 45 daqiqagacha vaqt talab qilinishi mumkin. Isitishning aniq vaqti uchun ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalarini tekshiring.
Mashinani to'ldirish
Portafilterni sozlang. Portafilter yoki portativ filtr qahva maydonchasini ushlab turadigan espresso mashinasida ishlov beradigan stakan komponentidir. Portafilterni tayyorlash uchun idishga filtrli savatni soling. Keyin, portafilterni yuqoridagi guruh boshining pastki qismiga qo'ying va joyiga yopish uchun portafilterni o'ng tomonga burang. [3]
  • Filtrli savat va portafiltrlar bir nechta o'lchamlarda bo'ladi. Espressoning yakka, ikki yoki uch martalik zarbasini bajarayotganingizga qarab, to'g'ri o'lchamdagi portafil va savatni tanlang.
Mashinani to'ldirish
Portafilterni yuving va quriting. Portafilter o'rnatilgandan so'ng, bitta tortishish uchun suvni yoqing va guruhning boshi va portafilter orqali to'kib tashlang. Bu eski qahvani, yuvish vositasini yoki boshqa zarralarni yuvib tashlaydi.
  • Suv tugagach, dastani chapga burab, portafilterni echib oling va guruhning boshidan tortib oling.
  • Portfilterni va guruh boshini toza sochiq bilan arting. Portafilterni guruh boshidagi qulflangan joyga qaytaring.
  • Espresso mashinasi ketishga tayyor bo'lgach, har doim portafilterni bu holatda qoldiring. Bu mashinani bosimni yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi va haroratni to'g'ri saqlashga yordam beradi. [4] X tadqiqot manbai

Espresso zarbasini berish

Espresso zarbasini berish
Fasolni o'lchang va maydalang. Ikki marta espressoning standart zarbasi uchun sizga 18-21 gramm qahva loviyalari kerak bo'ladi. [5] Yaxshi espresso zarbasining kalitlaridan biri bu fasolning silliqlashidir. Espresso jarayoni kukunga yaqin bo'lgan juda nozik qahva maydonlarini talab qiladi. Fasolni maydalagichga o'tkazing va tuz donalari bilan bir xil darajada bo'lgunga qadar maydalang.
  • Fasolni maydalagandan so'ng, portafilterni guruh boshidan olib tashlang va joylarni portafilterga o'tkazing. Portafilter biroz oshib ketgan bo'lsa, tashvishlanmang.
Espresso zarbasini berish
Hatto asoslarni ham yumshating. Barmog'ingiz bilan joylarni va yuqori qismini tekislash uchun foydalaning. Ortiqcha joylarni piyola yoki taqillatadigan qutiga soling. Qahvani siqish va portafilterda siqilgan espresso paketini yaratish uchun quyidagilar kerak: [6]
  • Portafilterni peshtaxta ustiga qo'ying va uni joyida ushlab turing.
  • Tamperni maydonchaning yuqori qismiga qo'ying.
  • Tamping qo'lingizni erga perpendikulyar tuting, shunda tirsagingiz 90 graduslik burchak ostida bo'ladi. Sizning bilagingiz, qo'lingiz va tirsagingiz hammasi portafilter bilan bir qatorda bo'lishi kerak.
  • Espresso maydonlarining tekis qatlamini yaratish uchun 30 funt bosimni tekkizgichga teng ravishda qo'llang.
  • Tamperni olib tashlang va espressoning tekis va tekis ekanligini tekshiring.
Espresso zarbasini berish
Espressoning zarbasini torting. Portafilterni guruh boshidagi holatiga o'rnating. Shishaning ostiga stakan qo'ying. Suvni yoqing. Bu portafilterdagi siqilgan qahva orqali suvni siqib chiqaradi va espresso naychani va stakanni to'kib tashlaydi. To'liq qazib olish taxminan 25-30 sekundni olishi kerak.
  • Espressoning ideal zarbasi tepasida zang rang krem ​​va pastki qismida quyuq espresso bo'ladi. [7] X tadqiqot manbai
Espresso zarbasini berish
O'qni xizmat stakaniga o'tkazing. Siz zarbani quygan stakan ichida espressoga xizmat qilishingiz mumkin, lekin buni qilsangiz, avval uni aralashtiring. Aks holda, o'qni xizmat ko'rsatish uchun boshqa stakanga yoki stakanga o'tkazing, ayniqsa latte, kapuchino yoki boshqa espressoga asoslangan ichimlik tayyorlamoqchi bo'lsangiz.
  • Rasmni aralashtirish yoki uzatish kremni suyuqlik bo'ylab tarqatishga yordam beradi. [8] X tadqiqot manbai

Bug'da pishirilgan sut

Bug'da pishirilgan sut
Tayoqchani tozalang. Bug 'tayoqchasini ishlatishdan oldin va undan keyin tozalash har doim yaxshi fikr. Bu sutga hech qanday ifloslantiruvchi moddalar kirmasligini ta'minlaydi. Bug 'tayoqchasidan orqaga qarab turing va valfni ochib bug'ni yoqing. Bug'ni taxminan besh soniya davomida urib turing va keyin uni o'chirish uchun valfni yoping. [9]
Bug'da pishirilgan sut
Sutni o'lchab, to'kib tashlang. Espressoga asoslangan ichimliklar juda ko'p miqdorda bo'ladi va ichimlikning miqdori siz iste'mol qilgan sut miqdorini aniqlaydi. Ko'pgina qahva ichimliklari 6 dan 20 untsiya (177 dan 591 ml) gacha. Sutni qancha quyish kerakligini ko'rsatma sifatida qahva miqdoridan foydalaning. Sovuq sutni o'lchaganingizdan so'ng, uni toza metall idishga quying.
  • Sutdan espresso miqdorini olishni unutmang. Masalan, agar siz 6 untsiya (177 ml) kofe tayyorlayotgan bo'lsangiz, espressoning bitta zarbasini tayyorlagan bo'lsangiz, sizga atigi 5 untsiya (148 ml) sut kerak bo'ladi.
  • Sut ko'piklanganda ko'payib ketishini unutmang, shuning uchun sut kerak bo'lganidan ozroq o'lchang.
  • Bug'lash uchun faqat sovuq sutdan foydalaning, chunki bu eng yaxshi mustahkamlikni ta'minlaydi. X tadqiqot manbai
Bug'da pishirilgan sut
Tayoqchani cho'ktiring va bug'ni yoqing. Metall idishni joylashtiring, bug'li tayoqchaning uchi sutga botiriladi. Tayoqchaning uchi sutning o'rtasida bo'lishi kerak. Idishni 45 daraja burchak ostida ushlang.
  • Bug'ni yoqing va sutni qizdiring.
  • Sut hajmi oshgani sayin, tayoqchaning yuzasi ostiga tushguncha stakanni pastga tushiring. Keyin, sutni havoga chiqarishni davom ettirish uchun tayoqchani ohista pastga tushiring. X tadqiqot manbai
  • Shu kabi sutni 140 F (60 C) ga qadar yoki idish tegib ketguncha qizdirguncha uni parchalashni davom eting.
  • Bug'ni o'chiring.
Bug'da pishirilgan sut
Tayoqchani tozalang. Idishni olib tashlang va uni chetga surib qo'ying. Ortiqcha sutni tozalash uchun qasqonni yana yoqing. Bug'ni taxminan besh soniya davomida ishlating. Bug'ni o'chiring va tayoqchani nam sochiq bilan arting.
  • Bu tayoqchada sutni quritish va qotib qolishining oldini oladi. X tadqiqot manbai
Bug'da pishirilgan sut
Darhol espresso ichimligingizga sutni quying. Sut issiq va etarlicha pishganidan keyin uni tayyorlangan espresso bilan to'kib tashlang va xizmat qiling. [13] Agar xohlasangiz, ichimlikni shakar bilan tatib, doljin bilan yopishingiz yoki qamchilangan krem ​​bilan yopishingiz mumkin.
Ishlayotganimda fasol bo'shatish shlyuzi qanday holatda bo'lishi kerak?
Siz ishlayotganingizda espresso maydalagichdagi fasol bo'shatish eshigi ochiq bo'lishi kerak. Bo'shatish eshigi ochiladi va yopiladi, shunda siz novdadan maydalagichgacha fasol oqishini boshlashingiz yoki to'xtatishingiz mumkin. Ishlayotganingizda, ulagichni harakatlantirmaysiz, shuning uchun silliqlash jarayonini davom ettirish uchun eshikni ochiq qoldirishingiz kerak.
l-groop.com © 2020