Go'sht termometridan qanday foydalanish

Agar siz go'shtni pishirayotgan bo'lsangiz, unda pishirilganligiga ishonch hosil qilishning eng yaxshi usuli bu ichki haroratni go'sht termometri yordamida olishdir. Siz tanlagan termometr turiga qarab, siz termometrni go'shtga qo'yishingiz va pishayotganda u erda qoldirishingiz yoki go'shtni pishirgandan so'ng haroratni darhol o'qiladigan termometr bilan olishingiz mumkin. To'g'ri o'qiganingizga ishonch hosil qilish uchun termometrni sotib olganingizda uni sozlang va taxminan oyiga bir marta tekshiring.

Ovqatlanish haroratini tekshirish

Ovqatlanish haroratini tekshirish
Eng aniq o'qish uchun darhol o'qiladigan termometrdan foydalaning. Bir zumda o'qiladigan termometrlar 10-15 sekund ichida ishlaydi, ammo ular o'choqqa kirishga mo'ljallanmagan. Ulardan birini ishlatish uchun go'shtni tavsiya etilgan minimal vaqtga pishiring, so'ngra ovqat pishgan yoki tayyor emasligini o'lchash uchun darhol o'qiladigan termometrni joylashtiring. [1]
  • Tez o'qiladigan termometrlar odatda ruxsat etilgan modellarga qaraganda aniqroq.
Ovqatlanish haroratini tekshirish
Ovqat pishirishdan oldin pechga xavfsiz termometr qo'ying. Pechda xavfsiz termometrlar tayyorlanganda siz ularni ovqat pishayotganda qoldirishingiz mumkin. Bu pishirish jarayonida haroratni tekshirishni osonlashtiradi. [2]
  • Qovurilgan yoki kurka kabi katta go'shtni qovurayotgan bo'lsangiz, pechda ishlaydigan xavfsiz termometrlar juda foydali.
Ovqatlanish haroratini tekshirish
Go'shtning eng qalin qismini toping. Tez o'qiysizmi yoki pechdan xavfsiz termometrdan foydalanasizmi, siz doimo go'shtning eng qalin qismidagi haroratni hisobga olishingiz kerak. Buning sababi, pishirish uchun eng uzoq vaqt talab qilinadigan qism, shuning uchun xavfsiz haroratga yetganda, qolgan go'shtni ham pishirish kerak. [3]
  • To'liq tovuq yoki kurkada, masalan, go'shtning eng qalin qismi ko'krak yoki son.
  • Suyak, yog 'yoki gristuladan uzoqroq joy topishga harakat qiling, chunki bu noto'g'ri o'qishga olib kelishi mumkin.
  • Agar siz gamburger yoki tovuq ko'kragi kabi ingichka narsaning haroratini olsangiz, yon tomondan kirishingizga to'g'ri kelishi mumkin.
Ovqatlanish haroratini tekshirish
Probni taxminan 2 ga (5.1 sm) yoki ko'rsatkich belgisiga qo'ying. Go'sht termometrlari yumaloq haroratli terishga yoki raqamli harorat ko'rsatkichiga ega bo'lishi mumkin. Agar siz tezkor o'qiydigan dial-termometrni ishlatgan bo'lsangiz yoki raqamli yoki dial-stil qoldiradigan termometrdan foydalansangiz, aniqlik kiritish uchun zondni oziq-ovqat ichiga kamida 2 santimetr (5.1 sm) bosishingiz kerak bo'ladi. o'qish. [4]
  • Ko'p sonli tez o'qiladigan termometrlarni faqat 1,2 sm (1,3 sm) kiritish kerak. Probda kichik bir belgi kabi indikator belgisini izlang. Bu termometrni qanchalik chuqur itarishingiz kerak bo'ladi.
  • Tez o'qiydigan termometrni o'qishdan oldin 15-20 soniya kuting. [5] X tadqiqot manbai
Ovqatlanish haroratini tekshirish
Pishirish vaqti tugaganida haroratni tekshiring. Ovqat haroratga yetishi uchun ko'p vaqt bo'lgandan so'ng, termometringizni tekshiring. Agar oziq-ovqat tavsiya etilgan minimal haroratga etib bormagan bo'lsa, uni issiqqa qaytaring va yana 5 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt pishiring, keyin yana tekshirib ko'ring. [6]
  • Ovqat pishirishni issiqdan olib tashlangandan keyin davom ettiradi. Agar siz bor-yo'g'i bir necha daraja uzoqlashsangiz, ovqatingiz dam olayotganda haroratga tushishi mumkin.
  • Taom tayyor bo'lsa uni issiqdan olib tashlang. [7] X tadqiqot manbai

Termometringizni sozlash

Termometringizni sozlash
Bir stakan muzli suv bilan to'ldiring va 5 daqiqa kuting. Kichkina stakanga iloji boricha muz soling, so'ngra musluktan ozgina suv qo'shing. Sizga ko'p suv kerak emas - muz biroz suza boshlaganda, sizga etarlicha suv bo'ladi. [8]
  • Suv o'tirishiga imkon berib, muz suvni sovutish uchun vaqt topadi. Biroq, muzning erishi uchun 5 daqiqa vaqt etarli bo'lmaydi, shuning uchun suvning harorati 32 ° F (0 ° C) darajasida turishi kerak. [9] X tadqiqot manbai
Termometringizni sozlash
Termometr dastagini suvga 30 soniya davomida joylashtiring. Suv sovib ketishi bilanoq, termometrni muzli suvga soling. Agar mavjud bo'lsa, zonddagi chok suv bilan to'liq qoplanganligiga ishonch hosil qiling. [10]
  • Termometr stakanning yon tomonlariga yoki pastki qismiga tegmasligiga ishonch hosil qilish uchun uni ushlab turing, chunki bu ko'rsatkichni pasaytirishi mumkin.
Termometringizni sozlash
Agar o'lchagich 32 ° F (0 ° C) ga to'g'ri kelmasa, kalibratorni sozlang. Ko'pgina termometrlarda o'lchagichni sozlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan orqada dial yoki vint mavjud. Ushbu sozlash uchun sizga kalit kerak bo'lishi mumkin yoki uni qo'l bilan qilishingiz mumkin. [11]
  • Agar sizning termometringizda kalibrator mavjud bo'lmasa, o'lchagich noto'g'ri bo'lsa, uni almashtirish kerak.

Go'shtni to'g'ri haroratga tayyorlash

Go'shtni to'g'ri haroratga tayyorlash
Parrandalarning 165 ° F (74 ° C) darajasida bo'lishiga ishonch hosil qiling. Salmonellalar kabi oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning tarqalishining oldini olish uchun barcha parrandalarni kamida 165 ° F (74 ° C) haroratda pishirish kerak. Ammo, agar siz parrandangizni yanada sifatli qilishni xohlasangiz, uni undan yuqori darajada pishirishingiz mumkin. [12]
  • Katta qushlarning to'liq pishishini ta'minlash uchun siz ularni tizzasi 180 ° F (82 ° C) ga tushguncha pishirishni xohlashingiz mumkin. Bu odatda go'shtning qolgan qismi ham pishirilganligini anglatadi.
Go'shtni to'g'ri haroratga tayyorlash
Har qanday maydalangan go'shtni 160 ° F (71 ° C) ga qadar pishiring. Tuproqli mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq kabi go'shtni 160 ° F (71 ° C) haroratgacha pishirish kerak. Buning sababi, agar go'shtning yuzasida biron bir bakteriya bo'lsa, uni maydalash jarayoni uni aralashtirib yuborishi mumkin edi. Bakteriyalarning to'liq nobud bo'lishini ta'minlash uchun go'shtni yaxshi haroratgacha pishirish kerak. [13]
  • Agar maydalangan go'sht parranda bo'lsa, parranda go'shti uchun minimal haroratni 165 ° F (74 ° C) darajasiga qo'ying.
Go'shtni to'g'ri haroratga tayyorlash
Mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va dana go'shtini 145 ° F (63 ° C) haroratgacha keltiring. Ushbu go'shtlarni odatda biroz pastroq haroratda pishirish mumkin. 145 ° F (63 ° C) haroratda go'sht yuzasidagi har qanday bakteriyalar yo'q bo'lib, bu ovqatni xavfsiz iste'mol qilishni ta'minlaydi. Bu go'shtda o'rtacha kamyob oshpaz paydo bo'ladi. [14]
  • Ko'p odamlar cho'chqa go'shti pishirilgan ovqatni 160 ° F (71 ° C) haroratda yaxshi ko'rishadi.
  • Baliq, qisqichbaqasimon va jambon ham kamida 145 ° F (63 ° C) haroratda pishirilishi kerak. [15] X tadqiqot manbai
Go'sht pishirayotgan panamning qopqog'i bo'lsa, pechni zonddan qanday foydalanaman?
Issiq yostiq bilan qopqoqni echib oling, probni ichkariga soling va haroratni oling. Buni tezda bajarishga harakat qiling.
Go'sht termometri qanday haroratda bo'lishi kerak?
Bu siz tayyorlayotgan go'shtga bog'liq. Siz pishayotgan go'sht uchun haroratni qidirib toping va siz qidirayotganingizni topishingiz kerak.
Agar men faqat tovuqning ichki haroratini tekshirgan bo'lsam, cho'chqa go'shti yoki biftekni tekshirish uchun xuddi shu termometrdan foydalanishim mumkinmi yoki har safar termometrni yuvishim kerakmi?
Kontaminatsiyani oldini olish uchun siz har foydalanishdan keyin termometrni yuvishingiz kerak. Afsuslanishdan afzalroq.
Go'sht termometrlari har qanday go'sht va pishirish usulida ishlatilishi mumkin, agar bo'lishingizdan qat'iy nazar qaynatilgan jambon , tovuqni qovurish yoki sekin pishirilgan mol go'shti.
Termometrdan foydalangandan keyin uni doimo tozalang.
Agar termometrda yoriqlar bo'lsa, bakteriyalar ko'payishini oldini olish uchun stakanni almashtiring. Agar buni qila olmasangiz, uni olib tashlang va yangisini sotib oling.
l-groop.com © 2020